El halottak kenyerét Ez egy több száz éves mexikói hagyomány. Ez egy finom csemege, amely a dátum körül készül A Holt Napja, egyenértékű a miénkkel a halál napja, ezért november XNUMX-jén.
Nem ez az egyetlen, amelyet végrehajtanak Mexikó. Az azték országnak van egy egész kultúra ehhez a dátumhoz kapcsolódik, amely számos rituálét tartalmaz. Nem hiába, ezt a napot kihirdették Az emberiség immateriális kulturális öröksége az UNESCO által. Ezután mindent megmutatunk, ami a halottak kenyerével kapcsolatos. Később talán sikerülni fog.
A halottak kenyerének eredete
Halottak nagy kenyere az oltáron
Mint mondtuk, ez az édes finomság több évszázados múltra tekint vissza. A spanyolok Amerikába érkezése előtt Mexikó környékének őslakosai készítettek egyfajta kenyeret, az ún. papalotlaxcalli, amit úgy is fordíthatnánk, hogy "pillangó kenyér". Fő összetevői az amaránt és a szárított kukorica voltak, lekerekített és lapos alakú volt.
Egy rituálé része volt, amely az isten előtt tiszteleg Huitzilopochtli, Mexikó fő istensége, és az egész közösség osztotta. Az európaiak érkezésével ez történt a süteményeid. Így ezt a kenyeret más összetevőkkel dúsították fel, hogy létrejöjjön a ma ismert kenyér. Az idő múlásával azonban előfordultak különböző fajták az ország különböző területei szerint. De mondhatnánk, hogy van egy kanonikus recept, amelyből ezek az átdolgozások származnak. Elmagyarázzuk neked.
Hogyan készül a halottak kenyere
Halottak kenyere és fánk Hidalgóból
Ennek az édességnek az alapvető összetevői a búzaliszt, tojás, tej, élesztő, só, cukor és vaj. Ezenkívül ízesítik narancsvirágvíz, ánizs és narancshéj. Néha, hogy egzotikusabb legyen, még hozzá is adják. cempasuchil virág. Ez egy Mexikóban őshonos növényfaj, amelyet pontosan halottak napján oltárok díszítésére is használnak.
Azonban, amint jeleztük, jelenleg ennek a receptnek különböző változatai léteznek. Például az államban Guerrero Feltűnő vörös színű; -ben Guanajuato Állati formák adásával készül és a Hidalgó emberek, míg, be Ciudad de MéxicoNéha megszórják rózsaszín cukorral. Hasonlóképpen, az ország minden államában készülnek halottak napjára egyéb megemlékező édességek is. Később beszélni fogunk róluk, de most arról a szertartásról szeretnénk beszélni, amelyben ezt a kenyeret használják.
Ennek a kenyérnek a szimbolikája
Kenyérszállítás halottak napján
A halottak kenyere része minden olyan cselekedetnek, amelyet a mexikóiak halottjaik tiszteletére hajtanak végre. Mint tudják, az azték országban őrzik azt a hiedelmet, hogy a meghaltak lelke Azon a halottak napján visszatérnek, hogy meglátogassák rokonaikat. Ez egy olyan gondolat, amely a Kolumbusz előtti népektől származik, és amely a keresztény vallásossággal együtt napjainkra is eljutott.
Ezek az elhunytak előtti tiszteletadások nagyon fontosak voltak, különösen a mexikóiak és az aztékok körében. Ismeretes, hogy ezekben a városokban már ma is oltárokat készítettek áldozatokkal az elhunytak számára. A bennük elhelyezett tárgyak azonban valószínűleg mások lennének.
Jelenleg az oltárok, amelyeket a mexikóiak az elhunytuk tiszteletére készítenek, sok darabot tartalmaznak, mindegyiknek megvan a maga jelentése. Így a halottak kenyerét adják csillapítsa a lelkek éhségét. Azt is említettük, hogy a csokrok cempasuchitl virágok és hasonlóképpen bársonyvirág. Teszik ezt azért, mert a hagyomány szerint ezek a növények vezetik a lelkeket útjukon.
Továbbá a gyász jeleként helyezik el gyertyák amelynek számának mindig párosnak kell lennie, a Keresztény kereszt és a fénykép az elhunytról akire emlékeznek. Még az elhunyt ízlésének megfelelő ételt, italt és dohányt is az oltárra helyeznek. Ilyen értelemben nem hiányozhat a kukorica, mivel ez egy olyan növény, amelynek egész mitológiája kapcsolódik a Kolumbusz előtti istenségekhez.
Különben is, koponyák amelyek néha édesek, vágott papírral készült figurák vagy tejocote bot Általában az oltárokon is jelen vannak a halottak kenyere mellett. Ezek a botok azt szimbolizálják, hogy segítik az elhunytat eljutni hozzátartozóihoz. Hasonlóképpen a legkidolgozottabbakban a vesszőből és virágokból készült íj y kopál. Ez egy aromás gyanta, amely már a spanyol kor előtti hiedelmekben is jelen volt. Ezek szerint megtisztította és megtisztította a negatív energiáktól azt a helyet, ahol elhelyezték.
Egyéb tipikus halottak napi édességek
Halottak napja kenyér és egyéb édességek
Ahogy ígértük, és befejezésképpen, a halottak kenyerén kívül más finomságokról is fogunk beszélni, amelyeket a mexikóiak készítenek ezekre a dátumokra. Újra áttekintve a különböző államokat, Guerreróban készülnek lelkek cukorral, babákkal, pillangókkal y "szamarak". A maga részéről Guanajuatoban is készítenek Almás, hanem emberi formában és fahéjas kenyér.
Hidalgo azon államok egyike, ahol a legtöbb a halottak napjához kapcsolódó termék található. Örömei közé tartozik mór, amelyek lisztből, tojásból, pulque-ból (egy prehispanyol alkoholos ital) és fahéjból készülnek, valamint cukor keresztek. Pueblában egy érdekes péksütemény is kapcsolódik ehhez a dátumhoz. Jó példa erre a nyakát vagy színes szálak és az folytatás, sárga és száraz piskóta.
Ami Michoacánt illeti, festett virágok és koponyák készülnek, valamint a fánk, egy kenyér, amiben banánlevél, ánizs és piloncillo vagy barna cukor van. Oaxaca leghagyományosabb terméke az szidta, ami egy leveles tésztás kenyér. De készülnek is manióka vagy tojássárgája kenyerek szezámmaggal vagy anélkül. Végül Morelos ember alakban készíti a halottak kenyerét, és más államoktól eltérően keresztbe tett karokkal.
Összefoglalva, most már jobban tudja a halottak kenyerét, a mexikói kulináris hagyomány, amelyhez kapcsolódik az elhunytak dátumai. Gasztronómiai élvezet, ami benne van az amúgy is kiválóban azték konyha. Bátran próbáld ki és élvezd az ízét.