Tipikus melillai étel, ellenállhatatlan finomságok

La tipikus melilla étel Annyira finom, mint amilyen változatos. Ízletes hal- és húsételek, de pörköltek, rizs és levesek is szerepelnek benne. Mindezt anélkül, hogy megfeledkeznünk a nemzedékről nemzedékre öröklődő ősi hagyományok nyomán készült desszertekről.

Ha meglátogatja ezt a spanyol várost az északi afrikai kontinens, olyan monumentális csodákat kell látnia, mint a készlet Az öreg Melillaszázad között épült falakból, bástyákból és védőerődökből áll. De azt is tudnia kell, hogy lenyűgöző modernista örökség és olyan templomok, mint a Szeplőtelen Fogantatás. Nem hiába, a város nagy része benne van a Melilla történelmi komplexuma. De ki kell próbálni azt a finom gasztronómiát is, amiről meséltünk. Hogy tudd, mit rendelj, megmutatunk mindent, amit a tipikus melillai ételekről tudni kell.

Milyen Melilla tipikus étele?

Mint a világ sok más helyén, az első dolog, ami kiemelkedik Melilla gasztronómiájában, az kultúrák szintézise. Valójában olyan kulturális keveréket tár fel, amelyen alapul Spanyol és marokkói konyha, de hatásai is vannak a zsidó vagy a hindu. Ugyanígy az elmúlt években a nemzetközi receptek modernebb receptjeit is beépítette.

Példa erre, hogy a városban marhanyelvből, marokkói paprikából és sárgarépából, indiai fűszerekből és héber sütiből különleges étel készül. "a négy közösségből".

Az általa felhasznált nyersanyagok között, ahogy másként nem is lehetne, a várost fürdő tengerből származók; mindkettőből származó zöldségek és hüvelyesek España mint az Marokkó valamint afrikai és indiai eredetű aromák. Mindezzel olyan finom receptek készülnek, amelyeket imádni fogsz, ha kipróbálod őket. Ismerjünk meg néhányat közülük.

Monkfish a la Rusadir

Érdekes módon ez egy olyan étel, amelyet a kulináris idegenvezetők a legkiemelkedőbbnek tartanak a tipikus melillai ételek közül, de a város otthonaiban és éttermeiben nemigen találkozhatunk vele. Valójában, orosz Ez volt a föníciai, karthágói és később római város neve, amely elfoglalta a mai Melilla területét.

Ez egy pörkölt alapú monkfish, esztétikailag éppolyan nem vonzó hal, mint amilyen ízletes. Paprikával, fokhagymával, borsóval, ñorával, paradicsommal, sáfránnyal, petrezselyemmel, köménnyel és más zöldségekkel főzik. Azzal összhangban, amit elmagyaráztunk Önnek, kijelenthetjük hispán, arab és hindu hagyományokat szintetizál.

Az ördöghal rakott és az üst

Ugyanígy hagyományos Melilla ételeiben is ördöghal rakott, ami ezzel a hallal készül és elkészítésében nagyon hasonlít az előzőhöz. A maga részéről a halas üst Ez is finom, és ördöghalat is tartalmaz, vörös álsügért, vörös álsügért, garnélarákot és más kagylókat vagy puhatestűeket. Fokhagymával, petrezselyemmel, paradicsommal és egyéb összetevőkkel készült készítmény. Ez egy étel, amely a mediterrán világból származik. Valójában sajátosságokkal a tengerparton is készül Levante és Baleár-szigetek.

Pontosan, ami a puhatestűeket illeti, nagyra értékelik a melillai gasztronómiában. a koquinák. Ezek egyfajta kagylók, amelyek nagyon elterjedtek a területen, és különféle módon készülnek. Például, a tengerésznek, vagyis sóból, fokhagymából, petrezselyemből, sherryborból, vízből és olívaolajból készült szósszal.

Hal sütése és egyéb receptek, amelyekhez alapként szolgál

Mint tudják, a sült hal Nagyon gyakori ben Andalúzia, ahonnan Melillára is átterjedt volna. Az Ön esetében a recept nem is lehetne egyszerűbb, hiszen a különböző fajtájú darabok búzaliszttel vagy almortával való bevonásából és olívaolajon történő kisütéséből áll. Az elkészítése azonban nehézségekbe ütközik, mivel a sütés megfelelő pontján kell lennie.

Melilla jellegzetes ételéhez is tartozik. haltorta, ami ördöghalból, tűhalból, garnélarákból, sőt rákból is készül. Mindegyiket nagyon apróra vágjuk, és zsemlemorzsával, Oloroso sherryvel, tejszínnel, tojással és őrölt borssal összekeverjük. Ezután a tésztából tortát formázunk, és tenger gyümölcsei darabokkal és majonézes szósszal díszítjük.

Másrészt azzal tintahal és csicseriborsó curry Finom pörkölt készül. De bonyolultabb a cocho hal, recept, kétségtelenül héber eredetű. Valójában úgy vélik, hogy a neve innen ered kóser, a zsidó nép ételének adott elnevezés. Ebben az esetben olyan erős húsú halakból készül, mint a croaker vagy az ördöghal, amelyet kockákra vágnak. Ezután fűszerezzük paprikával, fokhagymával, korianderrel és sóval. Ezután paradicsommal és paprikával olívaolajos lében addig főzzük, amíg minden meg nem szárad.

Ez is héber eredetű, bár nagyon eltérő, a színes tortilla. Ezt a nevet azért kapta, mert egyesíti a tojás sárgáját a sárgarépa narancsával, a borsó zöldjével és a burgonyapüré fehérjével.

Sült rizs és más előételek a tipikus melillai ételekhez

Ami a snack ételeket illeti, Melillában van egy receptje, amely az indiai szubsztráthoz tartozik. A népszerűekről beszélünk samosas. Ezek háromszög alakú gombócok, amelyeket a legváltozatosabb termékekkel töltenek meg. De a szóban forgó esetben van egy burgonya, hagyma, borsó, koriander, kömény és citromlé.

Elkészítése is nagyon egyszerű sült rizs, egy másik recept a tipikus melilla ételhez, ami kíváncsi. Mert ezt kihasználják a főtt csicseriborsó maradványait. Így ezeken és magán a rizsen kívül van benne chorizo, vérkolbász, szalonna, sertésborda, burgonya, paradicsom, fokhagyma és só. Miután ezen összetevők egy részét átengedtük a serpenyőn, mindent betesszük a sütőbe körülbelül húsz percre. Az eredmény finom.

Kuszkusz

Ha egy döntően spanyol és marokkói hatásokból álló gasztronómiáról beszélünk, nem hiányozhatott a jellegzetes melillai ételek közül. kuszkusz. Mint tudják, az észak-afrikai konyhában elterjedt étel, amelyből készül búzadara amelyhez zöldséget, csicseriborsót és vörös húst vagy csirkét adunk. Mindezt pároljuk.

Ez egy tányér berber eredetű amely a szakértők szerint több mint kétezer éves, hiszen már a Jézus Krisztus előtti második században fogyasztották. Valójában speciális edényben főzik, ill kuszkusz és néha fűszeres szósszal kombinálják az úgynevezett harissa.

A torta

Szintén Észak-Afrikában őshonos étel. a torta, bár némileg hasonlít a mi empanadáinkra. Mert ez egy filo tésztából készült leveles tészta, ami csirkehússal, hagymával, petrezselyemmel, mandulával és fahéj aromával van töltve. Mint sok más észak-afrikai eredetű ételhez, keverje össze a sót és az édeset. Általában partikon készítik el, és előételnek kínálják.

Hasonlóképpen úgy néz ki, mint a mi empanadilláink. msemen, más néven rghaifés Melillában, zsebkendő. Esetükben ez egy tipikus kenyér, amelyet néha olyan termékekkel töltenek meg, mint a karamellizált hagyma, sajt vagy méz. Ugyanakkor sósan is készülnek, csirkehússal vagy akár tenger gyümölcseivel is.

A cigányfazék, egy másik andalúz eredetű recept a melillai gasztronómiában

Most visszatérünk a melillai gasztronómia spanyol szubsztrátjához, hogy megmutassuk egy másik jellegzetes andalúz eredetű ételét. Arról van szó cigány fazék, egy eredeti pörkölt, amelyet az összetevők óriási választéka jellemez. Így van benne csicseriborsó, sütőtök, zöldbab, bab, burgonya vagy paradicsom, de körte és menta is.

Azonban, a kancsót Ez a Melilla változata Harira Marokkói. Ebben az esetben arról beszélünk egy kiadós levest amely húsokkal, paradicsommal és hüvelyesekkel készül. Az előbbiek közül mindenekelőtt marhahúst használnak, utóbbinak pedig csicseriborsót és lencsét. Mindehhez zeller, hagyma, paradicsom, só, bors és olívaolaj kerül, valamint olyan fűszerek, mint a koriander, a fahéj vagy a gyömbér. Magas kalóriaértéke miatt általában azokban az órákban fogyasztják, amikor megtörik a böjtöt. Ramadan.

Sütemények a tipikus melillai ételben

A Melilla kiváló süteményeket is kínál. Tűnj ki belőle a narancsos tortát, amely ebből a gyümölcsből és szegfűszegből készült keverékből áll. Magába a narancs fél héjába öntjük felfelé, a többit megtöltjük pudinggal. Végül habcsókkal és őrölt mandulával díszítjük, hűtőben hagyjuk kihűlni és kevés fahéjporral tálaljuk.

Ráadásul finomak is a chuparquias. Jelen esetben ezek mézzel és szezámmal bevont, enyhe ánizsos tészták. Egyébként más receptek, mint töltött datolya, The frittek vagy rétes kiegészíti a helyi gasztronómia édes kínálatát.

Befejezésül bemutattuk a főételeket tipikus melilla étel. Sok máshoz hasonlóan ez is a különböző kultúrák keveredésének eredménye. Az Ön esetében a Spanyol gasztronómia, az arab, a hindu és a héber. Próbáld ki, és élvezd ellenállhatatlan finomságok.