Tipikus spanyol levesek és pörköltek télen

Tizenötöt választottunk ki tipikus levesek és pörköltek Spanyolországból télen és melegedj fel. Igazi öröm hidegen hazatérni és bármelyiket inni, hogy elfelejtsük a kinti alacsony hőmérsékletet.

Választékunkban hasonlóképpen megtalálja egyszerű kanál ételek nagyon könnyen elkészíthető és finom. De szintén hiteles főzve amilyen erősek is gazdagok, energiát adnak neked. Minden esetben természetes alapanyagokból készülnek, és ha mértékkel fogyasztjuk, egyáltalán nem károsítják az egészséget. Most tipikus spanyol leveseket és pörkölteket fogunk ajánlani télen fogyasztani.

Asztúriai babpörkölt

Erősen kezdjük áttekintésünket, hogy beszélhessünk veled az asztúriai recept par excellence és egyben az egyik leghagyományosabb a gasztronómiája España. Mert ez az étel annyira laktató és kalóriadús, hogy minden hidegérzetet képes eltüntetni, bármilyen erős is legyen az. Története bizonytalan. Feltételezik, hogy már a 16. században készült, de első írásos említése egy újságcikkben jelenik meg A kereskedelem A 1884.

Mint tudod, azzal készült szemes bab, amelyhez a népszerű compangót adják. Ez nem más, mint egy kolbászcsoport, amely magában foglalja a chorizo-t, a vérkolbászt és más sertéshúskészítményeket. Ez egy erős és nehéz étel, amelyet délben érdemes enni. Ha megeszed vacsorára, árthat neked.

Madridi pörkölt

Ez a madridi gasztronómia leghíresebb étele is. Valójában nagyon gyakori a hideg hónapokban, és hogy értékelni tudd konzisztenciáját, elmondjuk, hogy úgy kell tekinteni. egytálétel ebédnél. Eredete nem világos, de egyes gasztronómiatörténészek szerint az ókor származéka romlott fazék La Manchából.

A madridi pörkölt azonban hagyományosan három ételből áll, ún "felborul". Az első a SOPA az összes összetevőből készült; a második, a csicseriborsó zöldségekkel és burgonyával és a harmadik hús amelyeket úgy is neveznek étel.

Tengeri pörkölt

A korábbi ételeknél kevésbé ismert és kevésbé laktató a tengeri rakott. Ez egy halászlé amely ördöghalat, garnélarákot vagy garnélarákot és egyéb fűszereket tartalmaz. Ezek közül pirospaprika és édes paprika, hagyma, fokhagyma, fehérbor, zúzott paradicsom, burgonya és olívaolaj. Ezután hozzáadjuk a tésztát.

Amint látja, ez egy olyan recept, amely felmelegít. De alacsonyabb kalóriaértéke és konzisztenciája lehetővé teszi, hogy élvezze ebédnél és vacsoránál is.

Fokhagymaleves, egy másik klasszikus spanyolországi levesek és pörköltek között, amelyeket télen fogyaszthatunk

Ahogy a cím is mondja, a fokhagymaleves valóban nélkülözhetetlen étel a spanyol gasztronómiában. Olyannyira, hogy be van készítve országunk minden területére, igaz, hogy mindegyik sajátosságaival. A szakértők azonban az eredetét tekintik Castilla y León.

Annyira népszerű, hogy még úgy is vették reggelit vagy ebédet fél reggel. Elkészítése nem is lehetne egyszerűbb, hiszen természetesen csak fokhagymát és vizet tartalmaz, paprika és állott kenyér mellett. Ha elkészült, általában nyers tojást adunk hozzá, és a leves melegével főzzük. Benne szolgálják fel kagyló és területektől függően hordozza is krutonnal (Aragóniában), karfiol (Andalúzia) vagy egyéb összetevők.

Canario ranch

A tipikus spanyol levesek és pörköltek télen fogyasztható körútján most eljutunk a Kanári szigetek hogy meséljen népszerű farmjáról. Bár meleg területről van szó, ne feledje, hogy vannak olyan magas és hideg hegyek is, mint a Teide. Emiatt kiadós ételekre is szükségük van, hogy felmelegítsék őket.

A recept azzal készült csicseriborsó, marha- és sertésborda, burgonya és tészta. Ezen kívül hagymával, fokhagymával, zúzott paradicsommal, édes paprikával, fehérborral, sóval, köménnyel, sáfránnyal és olívaolajjal ízesítik. Az eredmény finom.

Hegyi pörkölt

Eredete is nagyon ősi. Feltételezések szerint már a 17. században főzték a kantábriai hegy pásztorai hogy leküzdjük a hideg zordságát. Első írásos említése azonban a 20. század elejéről való.

A te esetedben úgy van elkészítve bab és nyakörv amelyhez még hozzáadódik a compago. Ez chorizóból, vérkolbászból, szalonnából és sertésbordából áll, mindazok az összetevők, amelyek az ún. matacíu del chon vagy az előbb említett állat feláldozása.

Oliaigua, egy baleári hozzájárulás

Ez az étel kevésbé népszerű, mint az előzőek, kivéve az in Menorca, honnan származik, és télen széles körben fogyasztják. Szerény étel, hogy a parasztok vagy a sziget parasztjai.

Víz és olívaolaj alapon pároljuk hagyma, paradicsom, fokhagyma és zöldpaprika amelyeket előzőleg magában az olajban megpirítottak. Van benne petrezselyem, paprika és só is. Végül kíséretében tálaljuk serpenyő vagy időkben füge, ezt a gyümölcsöt adjuk hozzá.

Kasztíliai leves

A valóságban kb a fokhagymaleves formája, amelyet Castillában készítenek és amit már említettünk neked. Amint arról beszéltünk, Spanyolország minden régiója a saját jellegzetességeivel készíti ezt a pörköltet.

A kasztíliai leves esetében a fokhagyma és egyéb hagyományos alapanyagok mellett van marhacsont, sonkadarabok és néha tarja vagy szalonna. Végül lefeküdtek nyers tojások hogy a pörkölt melegével főznek. Ezért erősebb, mint a hagyományos fokhagymaleves.

Burgonya csokoládéval

Most ide utazunk Andalúzia hogy ajánljunk egy másik tipikus spanyol levest és pörköltet télen fogyaszthatónak. A valóságban azonban ezt az ételt is országszerte készítik, bár hagyományosnak számít Huelva és Cádiz tartományok.

Ez egy pörkölt krumpli tintahal, amelyet azokon a területeken csokónak hívnak. Elkészíthetjük tintahalral, rejoval vagy tintahalral is, de az előbbinek intenzívebb íze van, ami tökéletes. Hasonlóképpen, a recept fűszerezéséhez adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, zöldpaprikát, babérlevelet, paradicsomot, olívaolajat, fehérbort és adott esetben borsót.

Bouillabaisse, gall hatás a tipikus spanyol levesek és pörköltek között télen

Ebben az esetben nem egy kifejezetten spanyol levesről beszélünk, hiszen az a francia régióból származik Provence. Valójában a neve az okszitánból származik. Azonban ez egy recept hasonló a halpörkölt katalán és valenciai, hogy a Pörkölt Galíciai és általában at halászlé.

Ebben az esetben különböző halakat, például márnát, tövis angolnát vagy murénát, valamint kagylókat, például rákot vagy rákot tartalmaz. A bouillabaisse elvételének módja is sajátos. vel szolgálják fel fokhagymás pirítós taco és külön szósszal ún rozsda és majonézből származik.

Murciai jarullók

Eredete Murcia városában található tudomány, bár az egész közösségben készül. Alapja a szárított és sótlanított tőkehal, melyhez vizet, olívaolajat, sót, köményt, petrezselymet és babérlevelet adunk. Hasonlóképpen van benne hagyma, liszt, ñora, burgonya és édes paprika. Az eredmény egy olyan ízletes, mint tápláló étel, amely megérdemli, hogy bekerüljön a tipikus spanyol levesek és pörköltek közé télen.

Purrusalda

Ez a recept hagyományos baszk gasztronómia, bár az is ben készült Navarre, Rioja és más spanyolországi közösségek. Valami ilyesmi lenne a fordítása "póréhagyma húsleves" és a nagyböjt idején széles körben fogyasztották, bár most az év bármely szakában fogyasztják.

Valójában a póréhagyma alapvető összetevője. Ezen kívül van benne burgonya, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, olaj, só és néha sütőtök is. Ezután általában hozzáadják morzsolt tőkehal. Spanyolország más területein azonban ezt felváltja a tőkehal (La Rioja-ban), kolbász (Katalónia), lazac o garnélarák.

Tenger gyümölcsei leves

A spanyol gasztronómia másik nagy klasszikusa, és azt mernénk mondani, hogy univerzális. Valójában hazánktól olyan távoli területeken készül, mint a Ázsiai kontinens. Benne is gyakori Dél-Amerika, főleg Mexikóban, ahol a hét tenger húsleves, és Peruban, ahol a hordágy.

Éppen ezért egyetlen receptet sem tudunk adni. De általánosságban elmondható, hogy garnélarák, garnélarák és egyéb tengeri ételek, valamint különféle fűszerek. Ezek közül pirospaprika és édes paprika, hagyma, fokhagyma, só vagy olívaolaj.

Főtt Maragato

Ahogy a neve is mutatja, ez egy recept a a Maragatería régióban-On Leon. Hordozza csicseriborsó, káposzta és sertés és csirke mint a szalonna, a lacón, a keze és még a füle is az elsőnek.

Ezért egynél több ételről van szó. De a legérdekesebb dolog az étkezés módja. Mert kész fejjel lefelé. Először a húsokat és a tölteléket (kenyér, tojás, fokhagyma és petrezselyem) tálaljuk; majd a csicseriborsó káposztával és burgonyával, végül pedig az összes hozzávalóból készült leves. Mint látható, éppolyan ízletes, mint kalóriatartalmú étel, amely megérdemli, hogy megjelenjen a jellegzetes spanyolországi levesek és pörköltek között télen.

Jerez káposzta

A finom recepteket bemutató körútunkat jerezi káposztával fejezzük be. Ahogy a nevük is mutatja, származásuk abból a városból származik Cádiz tartomány, bár másban is készül, mint pl Chipiona, útvonal vagy magát a fővárost.

Eredetileg paraszti étel volt, és az is van bab, fehér, csicseriborsó vagy borsó kíséri sertéshús termékek mint például a vérkolbász, a chorizo ​​vagy a sonka, amelyeket ún a pringá. Ide tartoznak még zöldségek például mángold, bogáncs vagy káposzta. Néha mindent egybe vesznek, máskor viszont bele két étel. Először a hüvelyeseket és a káposztát eszik, majd megkóstolják a húsokat.

Végezetül tizenötöt javasoltunk tipikus levesek és pörköltek Spanyolországból télen. Mint láthattad, mindegyik finom és nagyon laktató. Erre van szükségünk a hidegebb hónapokban. Bátran próbálja ki ezeket a remek recepteket.