El roti orang mati Ini adalah tradisi Meksiko yang berumur beberapa ratus tahun. Ini adalah kelezatan lezat yang dibuat berdasarkan kurma Day of the Dead, setara dengan kita hari kematian, oleh karena itu, pada tanggal XNUMX November.
Ini bukan satu-satunya yang mereka lakukan Meksiko. Negara Aztec punya seluruh budaya dikaitkan dengan tanggal itu yang mencakup berbagai ritual. Tidak sia-sia, hari itu telah diumumkan Warisan Budaya Takbenda Manusia oleh UNESCO. Selanjutnya, kami akan menunjukkan kepada Anda segala sesuatu yang berhubungan dengan roti orang mati. Mungkin nanti Anda ingin membuatnya.
Asal usul roti orang mati
Roti besar orang mati di atas altar
Seperti yang kami katakan, kelezatan manis ini memiliki sejarah beberapa abad di baliknya. Sebelum kedatangan bangsa Spanyol ke Amerika, penduduk asli daerah Meksiko membuat sejenis roti yang disebut papalotlaxcalli, yang dapat kita terjemahkan sebagai "roti kupu-kupu". Bahan utamanya adalah bayam dan jagung kering, bentuknya bulat dan pipih.
Itu termasuk dalam ritual penghormatan kepada dewa Huitzilopochtli, dewa utama Mexica, dan dimiliki oleh seluruh komunitas. Dengan kedatangan orang-orang Eropa, hal serupa pun terjadi kue-kue Anda. Oleh karena itu, roti ini diperkaya dengan bahan-bahan lain sehingga memunculkan roti yang kita kenal sekarang. Namun, seiring berjalannya waktu, hal tersebut telah terjadi varietas yang berbeda menurut wilayah yang berbeda di negara ini. Namun kita dapat mengatakan bahwa ada resep kanonik yang menjadi asal muasal semua pengerjaan ulang ini. Kami menjelaskannya kepada Anda.
Bagaimana roti orang mati dibuat
Roti orang mati dan donat dari Hidalgo
Bahan dasar manisan ini adalah tepung terigu, telur, susu, ragi, garam, gula dan mentega. Selain itu, dibumbui dengan air bunga jeruk, adas manis dan kulit jeruk. Terkadang, untuk memberikan sentuhan yang lebih eksotis, bahkan ditambahkan. bunga cempasuchil. Ini adalah spesies tanaman asli Meksiko yang juga digunakan tepatnya untuk menghiasi altar pada Hari Orang Mati.
Namun, seperti yang telah kami tunjukkan, saat ini terdapat varian berbeda dari resep ini. Misalnya saja di negara bagian Guerrero Muncul dalam warna merah yang mencolok; di dari Guanajuato Itu dibuat dengan memberinya bentuk binatang dan di dalamnya Hidalgo manusia, sementara, di Ciudad de MéxicoKadang-kadang ditaburi gula merah muda. Demikian pula, manisan peringatan Hari Orang Mati lainnya disiapkan di semua negara bagian. Nanti kami akan membicarakannya dengan Anda, tetapi sekarang kami ingin berbicara tentang ritual penggunaan roti ini.
Simbolisme roti ini
Pengiriman roti pada Hari Orang Mati
Roti orang mati adalah bagian dari semua tindakan yang dilakukan orang Meksiko untuk menghormati orang mati. Seperti yang Anda ketahui, di negara Aztec masih ada kepercayaan bahwa jiwa orang yang telah meninggal Mereka kembali pada Hari Orang Mati untuk mengunjungi kerabat mereka. Ini adalah gagasan yang berasal dari masyarakat pra-Columbus dan, dikombinasikan dengan religiusitas Kristen, telah mencapai zaman kita.
Penghormatan kepada almarhum ini sangat penting, terutama di kalangan suku Mexica atau Aztec. Diketahui bahwa kota-kota ini telah menyiapkan altar berisi persembahan untuk orang yang meninggal, seperti yang mereka lakukan saat ini. Namun, objek yang ditempatkan di dalamnya mungkin berbeda.
Saat ini, altar yang dipersiapkan orang Meksiko untuk menghormati almarhum memiliki banyak karya, masing-masing memiliki makna tersendiri. Demikianlah, roti orang mati dihidangkan menenangkan rasa lapar jiwa. Kami juga telah menyebutkan karangan bunga itu bunga cempasuchitl dan, juga, dari bunga beludru. Mereka melakukan ini karena, menurut tradisi, tanaman ini membimbing jiwa dalam perjalanannya.
Selanjutnya sebagai tanda berkabung mereka menempatkannya lilin yang jumlahnya harus selalu genap, a Salib Kristen dan foto almarhum siapa yang dikenang. Bahkan makanan, minuman dan tembakau sesuai selera almarhum ditempatkan di altar. Dalam hal ini, hal itu tidak boleh hilang jagung, karena ini adalah tanaman dengan keseluruhan mitologi yang terkait dengan dewa pra-Columbus.
Bagaimanapun, tengkorak itu, terkadang, manis, gambar yang dibuat dengan kertas cincang atau tongkat tejocote Mereka juga biasanya hadir di altar di sebelah roti orang mati. Tongkat ini melambangkan membantu orang yang meninggal menuju kerabatnya. Demikian pula, dalam hal yang paling rumit, a busur yang terbuat dari tongkat dan bunga y kopal. Ini adalah resin aromatik yang sudah ada dalam kepercayaan pra-Hispanik. Menurut ini, ia membersihkan dan memurnikan tempat ditempatkannya energi negatif.
Permen khas Day of the Dead lainnya
Roti Hari Orang Mati dan manisan lainnya
Seperti yang telah kami janjikan kepada Anda dan sebagai penutupnya, kami akan berbicara dengan Anda tentang makanan lezat lain yang dibuat orang Meksiko, selain roti orang mati, untuk kurma ini. Meninjau kembali negara bagian yang berbeda, di Guerrero mereka sedang bersiap jiwa dengan gula, boneka, kupu-kupu y "keledai". Sementara itu, di Guanajuato mereka juga membuatnya almas, tetapi dalam bentuk manusia dan roti kayu manis.
Hidalgo adalah salah satu negara bagian yang memiliki jumlah produk terkait Hari Orang Mati terbanyak. Di antara kelezatannya adalah orang Moor, yang dibuat dari tepung, telur, pulque (minuman beralkohol pra-Hispanik) dan kayu manis, serta persilangan gula. Puebla juga memiliki kue menarik yang dikaitkan dengan tanggal ini. Contoh bagusnya adalah leher atau benang berwarna dan sekuel, kue bolu berwarna kuning dan kering.
Sedangkan untuk Michoacán, dibuat lukisan bunga dan tengkorak, serta donat, roti yang mengandung daun pisang, adas manis dan piloncillo atau gula merah. Produk Oaxaca yang paling tradisional adalah dimarahi, yaitu roti puff pastry. Tapi mereka juga dibuat roti singkong atau kuning telur dengan atau tanpa biji wijen. Terakhir, Morelos membuat roti orang mati dalam bentuk manusia dan, tidak seperti negara bagian lain, dengan tangan bersilang.
Kesimpulannya, sekarang Anda lebih tahu roti orang mati, tradisi kuliner Meksiko yang terkait dengan tanggal almarhum. Merupakan kenikmatan gastronomi yang termasuk dalam yang sudah prima masakan Aztec. Berani mencobanya dan nikmati rasanya.