אוכל טיפוסי של סביליה

La גסטרונומיה ספרדית זה מאוד טעים ומגוון, כך שלא משנה לאן תלכו תאכלו פנומנלי. אם, למשל, אתה יוצא לטייל במחוז של סביליה תוכלו להתענג על מנות עם בשר, דגים וירקות אבל גם יינות וקינוחים טובים.

היום ב Actualidad Viajes, הכי טוב אוכל טיפוסי של סביליה.

הגסטרונומיה של סביליה

קודם כל, יש לומר כי הגסטרונומיה של חלק זה של ספרד הוא מושפע מאוד מהערבים., שהסתובבו כאן בימי הביניים ונשארו מספיק זמן כדי להשפיע על השפה והמטבח.

המרכיבים הנפוצים ביותר שלו הם חזיר, נקניקיות בכלל, כבש, מנות ביצים, חביתות, ברווז, סוגי סלטים שונים שהפכו לקלאסיקה וכמובן זיתים ושמן שלהם. אין דבר טוב יותר לשטוף את המטבח הסבילי מאשר משקה חריף.

גספאצ'ו אנדלוסי

זה יכול להיות מרק קר או משקה קל והוא מאוד סבילי. הוא עשוי מחמישה ירקות: מלפפון, עגבנייה אדומה ובשלה, בצל, שום, פלפל אדום וירוק. אם כי כמובן, תמיד יש וריאנטים. לאחר מכן הוסף מלח, חומץ ושמן זית כתית מעולה ומוכן, תהנה מזה!

העגבנייה היא המלך המוחלט של המנה הזו והוא נחשב מאוד ויטמין. יש אנשים שמוסיפים גזר, לחם, תבלינים שונים, ירקות אחרים או כמון.

בקלה עם עגבנייה

הכנת המנה הזו אינה מסובכת. יש להשרות את הבקלה יום שלם ולאחר מכן, לחתיכות, מוקפץ בשמן זית ומוגש בליווי רוטב עם עגבניות, בצל ופלפל ירוק.

דג מטוגן

ממשיכים עם הדג, את המנה השנייה הזו מכינים דגים קטנים בהרבה ועם עמוד שדרה קטן. לדוגמה, בורי אדום, מקרל או אנשובי, רק כדי להזכיר כמה. לפעמים מוסיפים דיונונים או רכיכות קצוצות אחרות.

את הדגים מעבירים בקמח ומטגנים בשמן זית בשפע וסופר חם כדי שלא יספגו הרבה. וזהו, צאו לאכול. זה אפילו מוגש בקונוסי נייר ו זה סופר נפוץ בפופולרי אוכל מטוגן של סביליה.

אנדלוסי מבושל

זה פשוט תבשיל בשר, סוגים שונים, המבושלים עם קטניות וירקות. יש בו חומוס ושעועית והצלחת מלאה במרק. זהו תבשיל טעים לימים הקרים ביותר במחוז, שאינם רבים. לפעמים משתמשים רק במרק, בתור קונסומה, ומוסיפים רק כמה טיפות של שרי.

רבו דה טורו

פשוט: זנב שור מבושל עם יין, שום, בצל וזמן. התוצאה טעימה מאוד ואם מלווים אותה בלחם טוב, בלתי נשכח.

כלב באדובו

זוהי מנה קלאסית במסעדות סביליות. האם על בסיס דגים לבנים שאחרי שעות של כבישה בתבלינים שונים, זה מועבר דרך קמח ומטוגן בשמן חם. קצת יין או כוס בירה קרה כקרח הם החברים הכי טובים שלך.

קלמארי תינוק בגריל

הפשטות הכינה צלחת. מדובר על בישול צ'יריפונים על הגריל, אבל בעין טובה כדי לא להשאיר אותם נאים או מבושלים יתר על המידה.

חיילי פאביה

שוב את בקלה נכנס לפעולה. את הדג חותכים לרצועות, משאירים להשרות, עוברים בקמח ומטגנים בשמן זית. לפעמים מערבבים את הקמח עם זעפרן, שמרים ומי מלח. המרינדה הקלאסית היא עם לימון, ברנדי ושמן זית. זה יותר מנה ראשונה או מתאבן ומוגש בדרך כלל עם פלפלים.

ביצים בסגנון פלמנקו

לכל שף יש את הגרסה שלו, אבל אם אתם אוהבים ביצים, לכו על כולן. המתכון הקלאסי הוא ביצים עם ירקות. מכינים אותו בסיר חרס, מפצחים שם את הביצים ומוסיפים אפונה ואספרגוס והכל אופים עד שהביצים מתייצבות סופית.

לפני ההגשה מוסיפים פרוסות חזיר או צ'וריסו או ארטישוק וזה מגיע ישר לשולחן, חם מאוד.

טוריאס וממתקי מנזר

ממתקי מנזר הם מסורתיים מאוד, במיוחד במהלך התענית והשבוע הקדוש. בתוך הקבוצה נמצאים ה-pestiños, סופגניות יין, קציצות סיידר, עוגות שמן, עוגות אבקה או המפורסמים ניצני סן ליאנדרו.

בינתיים טורייה עשויות מדבש, קינמון ויין.

שיפוד מורי

פשוט לאכול כי זה א שיפוד עם נתחי עוף או בשר חזיר שאליו מוסיפים סרטנים, דיונון, נקניקיות ושאר מרכיבים. השיפודים עשויים מתכת, גודלם לא עולה על 25 סנטימטר, והם מבושלים על מחבת פסים או על הגריל.

חלזונות

האם אתה אוהב חלזונות? ובכן, בסביליה אפשר גם לאכול אותם. מתכונים סביליים מכינים אותם עם שום, שומר, מינים רבים, פנירויאל והזן המועדף של חלזונות הם חלזונות צ'ילי.

מעלים את השבלולים מספר פעמים, שלוש לפחות, אחר כך מבשלים אותם וכשהם רכים מוסיפים את שאר החומרים כך שהכל רותח עוד 30 דקות.

סראניטו

טיפוסי כריך בר זה עשוי עם סרנו או איברי חזיר או בשר חזיר, פלפל מטוגן ופרוסות עגבנייה. הם בני לוויה הטובים ביותר של צ'יפס ומיונז.

ביצי מתובל

ביצי של hake הם הנפוצים ביותר בעת הכנת המנה מסביליה. הם מבושלים שלמים במים עם השמש ובזמן שהם שם בסיר, מכינים במהירות בשר טחון של בצל, עגבנייה ופלפל.

מניחים לציר להתקרר, חותכים לחתיכות ומערבבים עם הבשר הטחון, שפריץ שמן, מעט מלח וקצת חומץ וזהו.

פרנגה

מקורו בתבשיל אנדלוסי והוא אחד מאלה מנות שמכינים עם מה שנשאר מאחר. במקרה זה, את מה שנשאר מאותו תבשיל או תבשיל, בשר ונקניק, מפוררים, מערבבים ואז מורחים על לחם.

הפרינגה זה עטיפה קלאסית מכאן ומוגש במונטדיטוס לוהט. אם כבר מדברים מונטדיטוס, ישנם זנים רבים בסביליה, אבל הפופולריים ביותר הם החלציים עם בשר חזיר, הפיריפי, הסראניטו שציינו למעלה וכמובן, הפרינגה. ואוכלים אותם עם בירה.

חומוס עם תרד

האם מנה ספרדית וזה טאפה מאוד קלאסי ופופולרי. אתה תראה את זה הרבה אם תבקר בסביליה במהלך השבוע הקדוש. תרד וחומוס מבשלים בנפרד. לאחר מכן מערבבים הכל במחבת ומטגנים על אש נמוכה. לחם מטוגן הוא בן לוויה הטוב ביותר.