אם אתמול הצגנו בפניכם את המאכלים העשירים והעסיסיים של 4 מחוזות אנדלוסיים (הוולבה, קורדובה, קאדיז וסביליה), היום אנו באים להכין לחיך מים עם מנות אנדלוסיות טיפוסיות יותר, אך הפעם, ממחוזות אלמריה, גרנדה, ג'ען ומלאגה.
אם עדיין לא קראת את המאמר שלנו אתמול, תוכל לעשות זאת באמצעות זה קישור. אם כבר עשיתם את זה ונהניתם כמעט כמו שאנחנו ניסינו כשכל אחד מאותם פלאים גסטרונומיים, הישארו כאן והמשיכו לרשום את המנות הטעימות שעליכם להזמין אם אי פעם תדרכו באנדלוסיה.
אנדלוסיה
ארץ השמש, של אנשים טובים, של שמחה, של אותו מבטא אופייני שהופך אותנו לייחודיים, של פלאי תרבות ושנים ארוכות של היסטוריה. כאן אנו מציעים לכם את החלק השני של מאמר כפול זה על ביקורים גסטרונומיים באנדלוסיה.
גרנאדה
גרנדה, לטעמי, העיר היפה והמקסימה ביותר באנדלוסיה, ... אולי אתה יודע שהיא מארחת את אחד המקומות ההיסטוריים המתויירים ביותר, לה אלהמברה, או אולי בגלל שלו סייר תבדה אבל מה אתה יודע על המנות האופייניות שלהם? כאן אנו שם כמה מהם:
- סיר של סן אנטון: מאכל חורפי טיפוסי בו מערבבים שעועית רחבה, שעועית, אורז ונקניקיות דם. מנה אנרגטית שאיתה בוודאי לא נהיה רעבים.
- מרק גרנדינים: ולאוהבי המרק, בגרנדה תמצאו זן זה המורכב מפלפלים מטוגנים חתוכים היטב לקוביות קטנות, בצל, עגבניות ושום ... טעם מיוחד מאוד אותו תוכלו לטעום לבד או עם פרוסות לחם.
- גרנדה משרים: מנה אופיינית שהשאירה התרבות הערבית בעקבותיה ... במודל הפשוט ביותר שלה אנו יכולים לומר שהיא תערובת של תפוז ושמן קלופים וקצוצים היטב. לכך תוכלו להוסיף מלח או סוכר, תלוי אם אתם יותר מלח או סוכר.
אחרים שאנחנו קוראים להם במהירות ובלי לעצור יותר מדי הם מנת האלפוג'רה, הגורופינה או הסלטייה.
מלאגה
להגיד מלאגה זה לומר אנשובי ... כך ידועים אנשי מלאגה, באופן דיבור, ואנחנו אומרים שחלק מהאשמה תהיה על העם. אנשובי מטוגן עשיר שאפשר לטעום שם. התחלנו חזק, אבל זו לא המעדנייה היחידה שהם יכולים להציע לנו באזור אם נדרוך על זה ...
מנות טיפוסיות אחרות של מלאגה הן:
- תבשיל א לה רונדינה.
- אורז מרק עם בקלה (למרות שלוואלנסיאנים מפורסמים בבישול מיטב מנות האורז עם הפאייה האופיינית שלהם, כאן באנדלוסיה תוכלו לנסות גם מרק אורז עשיר כמו זה).
- מטגן מלאגה.
- ביצים לחיה. עם השם המאפיין מאוד הזה, המנה המכילה ביצים, לחם קטטו, חמאה, שום (מרכיב שנמצא בשימוש נרחב במטבח מלאגה, למשל במנה טיפוסית אחרת הנקראת "ajoblanco"), חזיר חזיר, נקניקיית דם, צ'וריסו וזיתים ידוע.
- "Bienmesabe", מתוק טיפוסי מאזור אנטקווה המיוצר על ידי נזירות מקומיות.
ג'אן
ז'אן ידוע בשם ארץ עץ הזית והיא העיר הספרדית שמייצאת הכי הרבה שמן זית לחו"ל. בנוסף לכל המאכלים הטעימים שנוכל להכין עם הזהב הצהוב היקר הזה (על ידי כל) המטבח, ישנם מנות טיפוסיות אחרות שאנשי ג'אן יכולים ליהנות מדי יום. אנחנו מקנאים בך! כמה מפורסמים ואופייניים יותר הם:
- גאליאנים: התבשיל האופייני המושלם לימים קרים יותר. אפשר להכין אותו עם ארנבת, ארנבת או בשר עוף וגם כמה עוגות גליאן מוספות, שאופייניות גם לג'אן. בעבר הם יוצרו בעבודת יד אך כיום ניתן לקנות אותם כבר מיוצרים בחנויות רבות באזור בשם סמרטוט אנדלוסי.
- שום אטאו ': רוטב שהמרכיב העיקרי שלו הוא שום וניתן להשתמש בו גם לליווי מנות אחרות כמו בשר וגם למריחה בפרוסה ולאכילה בדיוק ככה. פשוט, פשוט וזול.
- מנג'ר בלאנקו: קינוח של אלה שלוקחים את נשימתך ... פופולרי גם באזורים ספרדיים אחרים (איננו יודעים את הנתונים מי העתיק את מי ...).
תודה לך ג'יין שילדת דברים טעימים כמו אלה ואחרים שיש לך בארצך היפה.
אלמריה
העיר המזרחית ביותר של אנדלוסיה, בן דודו הראשון של מורסיה (ארץ נהדרת גם בה הם קיימים), זה לא נמצא הרחק מאחור ברשימה זו של מאכלים ותבשילים עסיסיים להכניס לפה. משם נוכל למנות את כל אלה:
- מרק מאלמריה: עיר חוף לא יכלה להסתדר בלי המרק האופייני שלה עם מרכיבים מהים. דגים, צדפות, סרטנים ואפונה ... רק 4 מהמרכיבים המרכיבים את המעדן העשיר הזה.
- קלדו אני שורף: סוג של תבשיל שאפשר להגיש יחד עם הפירורים האנדלוסיים האופייניים.
- שום colorao ': מנה נוספת המשלבת מרכיב ימי: סטינגריי, הפעם. זו מנה שבאזורים אנדלוסיים אחרים אנו יכולים לנסות בשם רן-רן או אטאסקבוראס ...
כפי שאתה יכול לראות, אף אחד לא זוכה בשמות מקוריים ופשוטים, אז גש להכין את הרשימה הגדולה שהצענו לך כאן ובקש אחת מהמנות הטעימות האלה אם תדרוך את אדמתנו. אתה לא תצטער על זה!