מה אוכלים באלגרבה

ענה על השאלה מה לאכול באלגרב הוא לדבר על מוצרי יבשה וים מצוינים, כמו גם תכשירים טעימים. לא בכדי, לפני ארבע שנים, ה המועצה האירופית של האחוות האנוסטרונומיות מוענק לאזור זה פורטוגל el פרס לאזור התיירות והגסטרונומיה האירופי הטוב ביותר.

המטבח של האלגארבה מערבב בצורה מושלמת את המוצרים הטריים שנתפסו לאחרונה בחופיה עם פירות החקלאות שלו ובשר החיות שלו. כתוצאה מכך, יש לך כלים קלים לקיץ, אבל גם אחרים יותר כוחני לחודשים הקרים ביותר של השנה. ויחד איתם, כמות טובה של מתכונים מתוקים טעים לא פחות. כדי שתוכל לעשות את הבחירה שלך אם אתה נוסע מדרום לפורטוגל, אנחנו הולכים להראות לכם מה לאכול באלגרבה.

מוצרים אופייניים לאלגארבה

הטבע של האזור הפורטוגזי הזה נדיב. באזור יש שקדים, תאנים ושעועית חרובים מרהיבים (אופייני מאוד הוא הלחם שמכינים עם האחרון). יש גם מצוין שמן זית. ועם פירות עץ התות מפואר שנאפס. לא חסר גם פירות כגון תפוז או לימון. האלגרבה אפילו בולט במצוין שלו מלח. במובן זה זה של טבירה יש לזה ייעוד מוצא. ואנחנו יכולים להגיד לך את אותו הדבר על המעולה דבש מהסיירה דה מונצ'יק.

באזור יש גם טוב מחסן חזירים. עם החזיר מכינים נקניקיות מרהיבות כמו צ'וריסו, פודינג שחור או חזיר. אבל יותר אופייני פארינהיירה, אשר עשוי עם בייקון, קמח, פלפל ויין. זה מעדן אמיתי. מצד שני, מהים הם משיגים דגים טריים נפלאים כגון טונה, מקרל סוס או סרדינים, כמו גם פירות ים מעולים.

מרקים באלגרבה

לגבי מרקים, יש לך הרבה מה לאכול באלגרבה. ביניהם, הוא חולק עם הגסטרונומיה הספרדית את הפופולרי gazpacho, מושלם להתקרר בימי הקיץ. אבל לא הכל הוא חוף באזור הפורטוגזי הזה. לכיוון הפנים נמצא רכס הרי מונצ'יק כאמור, המגיע לגבהים של כמעט אלף מטרים. לכן באזורים אלו הטמפרטורות קרירות יותר ויש צורך לאכול מרק חזקים יותר.

מסיבה זו, באלגרבה יש לך גם את מרק צ'אב, שעשוי מכבד חזיר; זה עם שעועית ירוקה, שמכיל גם ג'ינג'ר, שום ושמן, או את מרק הרים, עם צ'וריסו, שומן חזיר, שעועית ודלעת. כמו כן, הם טעימים באותה מידה מרק ירקות, עם בטטה ובצל, או ה-sלחם אופה תוצרת בית עם בקלה.

כידוע, האחרון הוא מסורתי בכל הארץ השכנה, עד כדי כך שהוא הפך לאחד המנות שלה פר אקסלנס. נחזור לזה כשנדבר על דגים. אבל עכשיו אנחנו רוצים להציע כמה תבשילים לאכול באלגרבה.

קטפלנות, תבשילים ומנות ראשונות

קלאסי הוא מבושל פורטוגלי, המשלב ירקות עם מוצרי חזיר. לגבי הראשון, יש בו שעועית, תפוחי אדמה, גזר, לפת וכרוב. לגבי השניות, הוא כולל צלעות ואוזן, צ'וריסו, פודינג שחור והאמור לעיל פארינהיירה.

אבל התבשיל פר אקסלנס של האלגרבה הוא הקטפלנה. הוא מקבל את השם הזה מכיוון שהוא מוכן בסוג זה של סיר סגור מסורתי. הוא מורכב משני חלקים קעורים הנאטמים זה על גבי זה, ושומרים על כל הטעמים והריחות. כמו כן, בימים עברו, נוצר חור באדמה בו נוצרו גחלים והונחו מעליהם ואז כוסו בחול.

עם זאת, היום כמעט ולא תראה את השימוש הזה. בדרך כלל, הקטפלנה מונחת על אש המטבח. אבל בכל מקרה מכינים איתו הרחבה אחרת. יש מתכונים שונים. המסורתי ביותר הוא דגים וירקות מְאוּיָד. אבל הם גם טעימים פירות ים ואורז o חזיר וירקות. כקוריוז, נספר לכם שהקטפלנה ככלי מטבח מקורה בעולם הערבי, במיוחד בעולם טאג'ין. גם מנות טעימות מוכנות בדיוק עם רכיכות האזור אורז מרק.

דגים ופירות ים

זה עתה סיפרנו לכם על פירות הים של האלגרבה. הוא מציע לך את זה מכל הסוגים. יש מעולה תמנון, אלא גם צדפות, שרימפס, צדפות או צדפות גילוח. למעשה, בעיירה של אולחו, אשר ממוקמת בדרום האזור, מתקיים מדי שנה פסטיבל המוקדש לראשוני המוצרים הללו. הוא מוכן בדרכים רבות. לדוגמה, מבושל ביין, עם אורז או לחם על הגריל.

טעימים לא פחות הם הדגים כאשר בוחרים מה לאכול באלגרבה. הם בולטים בטריותם ובדרך כלל גם מוכנים גריל של גריל. אנו ממליצים לך לנסות את מקרל סוס עם לימון, סרדינים בגריל הטעם הזה של הים או של קוקינוס, שהם לא יותר מאשר דיונונים קטנים או דיונונים תינוקות. זה גם מאוד טעים טונה בסטופה או מפוררים עם ירקות. הוא משמש גם להכנה מוקסמה, שזהה למוג'מה של קאדיס.

אולם הבקלה, שאליו רמזנו קודם ושאופיינית לכל רחבי פורטוגל, לא כל כך נוכחת במטבח של האלגרבה. עם זאת, זה בלתי נמנע שתמצא אותו בקלפים רבים. בין השכלולים הנפוצים ביותר שלו הם בקלה זהוב, בגריל או פטניסקה (חבוטה ומטוגנת). מוזר יותר הוא העיבוד שלו עם חומוס כמו א סלט.

בשר ונקניקיות

כבר סיפרנו לכם על הנקניקיות של האלגרבה כשהזכרנו את המוצרים האופייניים לה. הזכרנו גם את בשר חזיר מקומי מעולה. אבל יותר עניין לגבי בשר הוא טכניקת ההכנה שלו. בתפריטי מסעדות תראה את המילה לעתים קרובות גריל. זה לא יותר מבשר חזיר או טלה בגריל, כך מכינים אותו בדרך כלל באזור הפורטוגזי הזה.

אם אתה אוהב גם בשר וגם דגים, אנו ממליצים לך להזמין א גריל מעורב. כפי שהמילה עצמה מעידה, יש בו את שני המוצרים המיוצרים בידיעת השפים באזור עבור הגרילים.

מצד שני, הוא גם נצרך הרבה ארנב. מכינים בדרך כלל אל הציידתאבל זה יותר אופייני עם vinhadalhos, רוטב שיש בו שום, יין, כמון, כורכום ומלח. מעניין, זה היה זה שהוליד את קארי הודי בשל הנוכחות הפורטוגזית הישנה ב אסיה. מנה טיפוסית נוספת היא תרנגולת cerejada, שיש בו גם צ'וריסו ובייקון, כמו גם בצל, שמן זית, יין לבן ואורז. לבסוף, אל תשכח לנסות את בשר עז. לאלגארבה יש גזע משלו.

קינוחים ומתוקים, עוד עושר לאכול באלגרבה

פורטוגל יש לו מספר כתות מקור של גבינות. מבחינת האלגרבה, יש לך, בדיוק, מפורסם גבינת עיזים מקומית. אולי היישוב עם מסורת הגבינות הארוכה ביותר הוא האמור אולחו. במפעלים שלהם, הם אפילו יצרו טעמים חדשים כגון גבינת קרמל ואגוזי מלך או גבינת בצל מסוכרת.

חשוב יותר הוא מסורת מאפים של האזור. הם מאוד מפורסמים דום רודריגוס, המכילים ביצים, שקדים וסוכר ומוצגים עטופים בנייר צבעוני עז. או ה morgadinhos, שיש להם מרכיבים דומים שאליהם מוסיפים שיער מלאך, אם כי הרחבה נוספת. מצדו, ה בולו שלוש תענוגות זוהי מעין עוגה של תאנים, שעועית חרובים ושקדים. דווקא התאנה היא עוד אחת ממעדני האזור. מכינים גם ממולאים או כמהין. אבל לא פחות טעימים הם queijinhos, שיש להם מילוי של שומות ביציות.

כ bolinhasהם ברלינאים. כלומר, עוגות של לחם רך וסוכר במילוי שמנת. לא תצטרכו לבקש אותם כי יש אנשים שמוכרים אותם כל יום בחופי האלגרבה.

כמו כן, עוגה טעימה מכינים עם החרוב וה- עוגה מאת טבירה זוהי עוגת תפוזים ושקדים טעימה. מצדו, ה חומצה פולית של אולהאו זהו פלא אופייני לשבוע הקדוש שיש בו סירופ של חמאה, סוכר וקינמון. מצד שני, אופייניים לחג המולד הם המעודנים מרציפן של האלגרבה וה azevias, שהם כיסונים ממולאים בשקדים, בטטה ודלעת.

יינות ומשקאות אחרים

באלגרבה יש לכם יינות מרהיבים. קיימים באזור ארבע ערכים של מקור יין. הם אלה של לאגוס, לגואה, פורטימאו וטבירה. כולם מייצרים גם לבנים וגם אדומים, ובין זני הענבים שלהם, הם מלווסיה, הסורי, הטרינקדיירה, החפרפרת השחורה, הקסטלאו והארינטה.

אבל יותר פופולרי הוא ברנדי מדרון, שכבר הזכרנו. ועשיר לא פחות הוא ליקר השקדים המרים, הנקרא גם טעם מר, שלרוב מוגש עם קרח כחומר עיכול לאחר הארוחה. לפני שתנסה את זה, אתה יכול לקחת א ביקה מלוכלך, שהוא לא יותר מחיתוך קפה עם טיפת חלב.

יש גם כאלה באזור בירות מלאכה. זהו משקה פופולרי מאוד באלגרבה. למעשה, ב פאר פסטיבל בהשתתפותה מתקיים מדי שנה: ה פסטיבל בירה אלמדה. אבל אם אתה מעדיף משהו בלי אלכוהול, אתה יכול להזמין א זומו עשוי עם הפירות הטעימים של האזור.

לסיכום, הראנו לכם כמה מהמוצרים והמנות מה לאכול באלגרב. כפי שאתה יכול לראות, הם טעימים או טעימים יותר מאלה של אזורים וערים אחרות של פורטוגל כמו שלך ליסבון, פורטו o בראגה. בכל מקרה, קדימה, נסה אותם וספר לנו אם אהבתם.