אם יש אמרה שאומרת, לאן אתה הולך לעשות מה שאתה רואה, האם נוכל לומר לאן אתה הולך לאכול את מה שאתה רואה ...? בטוח! אני תמיד מתעקש שחופשה חייבת להיות גם חופשה גסטרונומית ואם אתה הולך צרפת, ובכן, הרבה יותר מכיוון שה- גסטרונומיה צרפתית זה אחד הטובים בעולם.
מהם המנהגים הקולינריים הצרפתיים? מה אתה יכול לאכול, איפה, מתי, באיזה אופן? בואו נגלה היום.
צרפת והאוכל שלה
מישהו יודע את זה המטבח הצרפתי נהדר ובמקרים רבים, מעודן מאוד. זה חלק מהקסם של המדינה וחותמת התיירות שלה. כולנו טיילנו בפריז עם כריך חמאה ונקניק או אכלנו מקרונים על גדות הסיין. או משהו דומה. טיילתי הרבה במעברים של הסופרמרקט לראות פלאים, טעמתי טעים מוסים של שוקולד וקניתי גבינות רכות מעולות ...
נכון שכתייר, אם אתה יכול ורוצה, אתה יכול לאכול כל היום ולנצל כל רגע כדי לנסות דברים אחרים, אבל הצרפתים נוטים לאכול פחות מתייר בפעולה. למעשה, תמיד מדברים על שלוש ארוחות בסיסיות: ארוחות בוקר, צהריים וערב עם מעט כריכים בין לבין. בארוחות העיקריות נוכחותם של בשר, דגים ועופות חשובה.
בניגוד למדינות אירופאיות אחרות כמו אנגליה או גרמניה, כאן ארוחת הבוקר קלה למדי. בלי נקניקיות, ביצים, חזיר וכל כך הרבה שומן ... לחם עם קפה o טוסט או קרואסונים וכך אתה מגיע לארוחת צהריים. ה ארוחת בוקר אתה אוכל מוקדם מאוד לפני שאתה עוזב לעבודה או לבית הספר. אף אחד לא מקדיש זמן רב לבישול ארוחת בוקר, זה הכל להכין שתייה חמה ולהכין משהו עם לחם מהיר.
ואז מגיעה השעה של ארוחת צהריים, תן לו, שעה שלמה בעבודות רבות, אשר מתחיל בדרך כלל בשעה 12:30 בצהריים. לפיכך, אם אתה נמצא ברחובות העיר באותה תקופה אתה מתחיל לראות יותר אנשים, עומדים בתור בחנויות מזון מהירות או כבר יושבים ליד השולחן במסעדות קטנות. אין ספק שבזמנים אחרים הייתה יותר מסירות בארוחת הצהריים, אך כיום זמנים מהירים הם כלל-עולמיים.
ארוחת הצהריים כוללת בדרך כלל שלוש מנות: מנה ראשונה, מנה עיקרית וכמנה שלישית או קינוח או איזו גבינה. ברור שקשה להגיע בזמן ארוחת הערב עם ארוחת בוקר מהירה בלבד וארוחת צהריים, מכיוון שאתה ממשיך לעבוד אחר כך, היא בדרך כלל גם קלה. אז צרפתית יכולה ליפול ל טעם, חטיף אחר הצהריים בליווי קפה או תה. במיוחד ילדים, שיכולים לקבל את זה החל מהשעה 4 אחר הצהריים.
ואז, בין אותו חטיף אחר הצהריים לארוחת הערב המתאימה, בבית או בבר בין העבודה לבית, זה מתקיים האפריטיף. הקלאסיקה אוכל אצבעות בסביבות השעה 7 אחר הצהריים. מבחינתי אין כמו נגיסה טעימה של נקניקים, עם פירות יבשים, גבינות וענבים שונים. האפריטיף האהוב עלי.
וכך אנו מגיעים ארוחת ערב, אתה הסועד, שלטעמי מוקדם למדי מכיוון שהוא יכול להיות בשקט בין השעות 7: 30-8: XNUMX, תלוי בלוחות הזמנים של המשפחה. זו הארוחה החשובה ביותר ביום, משפחתי, רגוע, שיחה ומפגש. אם למשפחה יש ילדים קטנים, הם עשויים להאכיל לפני ואחרי ארוחת הערב המיועדת למבוגרים בלבד. יין לא יכול להיעדר.
מסעדות פועלות שעות אחרות, כמובן, אבל אתה יכול לאכול ארוחת ערב משעה 8 אם כי ארוחות ערב בחצות אפשריות גם לפחות בערים הגדולות יותר. בצהריים זה לא כך מכיוון שמסעדות נוטות להיסגר בין ארוחת הצהריים לארוחת הערב, כך שלא יהיה זה רעיון טוב לתכנן לאכול בחוץ אחרי השעה 2 אחר הצהריים.
במנהגים הקולינריים הצרפתיים האלה יש פרטים: הצרפתים קונים מרכיבים, לא אוכל; הם מבשלים הרבה בבית עם חומרי גלם טריים, מתכננים את התפריט ומתיישבים ליהנות ממנו עם המשפחה או החברים. איש לא חושב לקנות משהו ממכונה ולאכול אותו עומד לידו, או ללעוס תפוח ליד הכיור או לאכול בעמידה ליד השיש במטבח.
לא חושב יותר ממה שמחושב כך ברחבי הארץ יש כ -32 אלף מאפיות ונמכרות כ -10 מיליון בגטים בשנה... הצרפתים אוהבים לחם גדול וכשמשולבים עם מרכיבים פשוטים אחרים, כמו גבינה ויין, יש להם מנות בלתי נשכחות.
אמרנו קודם שלבשר יש את המשקל שלו וכך גם במנות כמו המפורסמות בוף בורגיניון, רגל הטלה וסגנון טולוז חזיר. בשרים אחרים הם עוף וברווז, קיימים במנות פופולריות מאוד כגון עוף דיז'ון, מושחת עם יין, או ברווז עם תפוז, ההודו עם אגוזי המלך או האווז המותח שהוא קלאסיקה לחג המולד.
מבחינת דגים, נזכור כי בצרפת יש אלפי קילומטרים של קו חוף ימי, ולכן יש לה ענף דייגים חשוב באוקיינוס האטלנטי ובים התיכון. אז יש סלמון (סלמון פפילוט, טונה (טונה בגריל פרובנס), דַג חֶרֶב à la Nicoise או מנות מבושלות סרטנים, מולים, צדפות ונזירים. יש גם לובסטרים וצדפות.
תסתכל על זה צרפת היא גם ארץ הקפה והקפה הקטן... האנשים המקומיים אוהבים ללכת לבית קפה ולשבת בחוץ ולראות את העולם חולף. לבד או מלווה, קריאת העיתון או פשוט התבוננות בבואם ובדרך של אנשים זה מנהג בן מאות שנים.
האמת היא שאין ספק שהצרפתים שוקלים לבשל ולאכול שתי יצרים וכך, אם תעבור ברחבי הארץ, תגלה מאכלים אזוריים מעולים ואזורים רבים בהם אונסקו הכריזה על הגסטרונומיות שלה כמורשת תרבותית מוחשית של האנושות.