典型的なマドリッド料理

La マドリードの代表的な食べ物 色々あるので美味しいです。これらは世代から世代へと受け継がれてきた料理であり、マドリッドの居住者だけでなく、マドリードを訪れる世界中からの食事客にも楽しんでいただけます。

他の多くの場所と同様に、 食べ物やレストランの種類が豊富です en マドリード。これらについては、あらゆる種類がありますが、最初のものに関しては、 おいしいタパスだけでなく、 さらに手の込んだ料理 そして一貫しています。それではさっそく、マドリードの代表的な料理をご紹介しましょう。

マドリッドの代表的な食べ物は何ですか?

マドリッドの典型的な料理は、魚から肉やソーセージなどの豆類に至るまで、あらゆる種類の原材料をベースにしています。これらのレシピの中には、そのシンプルさが印象的なものもあります。 おやつ。一方で、他のものは 慎重かつゆっくりとした準備、であることに加えて 非常に古い.

後者は古代に作られました 居酒屋、旅館、民宿、そのうちのいくつかは現在も営業しており、提供し続けています。しかし、マドリードの美食のもう一つの特徴は、 他の地域の料理をアレンジする。市は世界中からの移民を歓迎しているということを覚えておいてください スペイン そして、あなたも彼らの典型的な料理を吸収するのは当然です。次に、典型的なマドリッド料理の主な準備を見ていきます。

コシード・マドリニョ

その名の通り、それは、 卓越した典型的なマドリッド料理。美食の専門家はレシピの起源を次のように指摘しています。 腐った鍋 ラ・マンチャ。しかし、いずれにせよ、17世紀の文献にはすでに料理として登場しています。

そのベースとなるのが、 ひよこ豆に追加されます 野菜、肉、各種ソーセージ。後者の場合は、チョリソー、ブラッドソーセージまたはベーコン、および前のものに関しては、鶏肉または牛肉です。さらに、ジャガイモ、ニンジン、牛肉や豚肉そのものの骨も入っています。ご覧のとおり、イベリア半島の他のシチューと類似点があります。 登山家かマラガトか.

そして後者と同様に、それが考慮されます いくつかの「逆転」。それは、食材を3つの料理に分けて別々に食べることです。まず食材を使って作ったスープを食べ、次にシチューそのものを食べ、最後に肉を食べます。しかし現在、レストランではこの最後の2つの「ターン」が統一されています。

典型的なマドリード料理の定番、カラマリサンドイッチ

シンプルでありながら美味しいイカのサンドイッチは、マドリードの美食の定番です。あなたがしなければならないのは、周りを散歩することだけです メイン広場 大勢の観光客がそれを楽しんでいるのを見るために。その準備はこれ以上に簡単です。

あらかじめ切ったイカに小麦粉をまぶし、オリーブオイルで揚げます。あとは、開いたパンに二つに分けて差し込むだけです。ただし、さらに綿密な準備もあります。たとえば、追加するものは、 スパイシーなトマトソースまたはマヨネーズ。さらに、スペインの他の地域でも非常に一般的なレシピです。 バスク o カンタブリア.

鯛のマドリード風

前の料理に比べてあまり知られていませんが、同様に絶品です。ただし、18世紀のレシピ本にはすでに登場しており、『』に記載されているように、はるかに古いものです。 良い愛の本 インクルード 日田大司祭。 それは 鯛の焼き野菜とエビ添え全て鯛の骨から取った出汁で味付けされています。ただし、他のバリエーションでは、パン粉またはパン粉から作られたソースが添えられます。

かつてはベーカリーオーブンを使って調理され、大量に消費されていました。 クリスマス、で作られたスープと一緒にテーブルに並ぶのが一般的でした。 アーモンドミルク.

マドリードのトライプ

これも首都の美食の中でも特に優れた料理の 1 つですが、バリエーションはありますが、各地で作られています。 スペイン。レシピの基本は、 牛の腸、チョリソ、パプリカ、ブラッドソーセージ、セラーノハムを添えて刻んで煮込みます。

この料理の起源は不明ですが、ピカレスク小説の中ですでに言及されているため、間違いなく非常に古いものです。 グスマン・デ・アルファラチェ de マテオ・アレマン同様に、多くの場合に起こることですが、それは人気のある階級の料理であり、時間が経つにつれて最も裕福な人々にも受け継がれました。実は高級レストラン ラーディ 彼はすでに 19 世紀半ばに手紙の中でそれを示唆していました。

ガリネハス、マドリードの代表的な料理のもう 1 つの伝統料理

その名前は混乱を招くかもしれませんが、ニワトリは家禽とは何の関係もありません。についてです 子羊またはヤギの胃袋, ということで、前回同様万人受けする料理ではありません。具体的には、腸と腸間膜の一部と、一般に「ボタン」と呼ばれている砂嚢です。

作り方は、内臓をよく洗い、ちょうどいい具合になるまで揚げる必要があります。彼らは自分自身の脂肪を放出するため、これは油なしで行われます。さらに、通常は以下のものが添えて提供されます。 フライドポテト。で販売されることもあるほど人気のレシピです。 コーン 歩きながら食べることに。

パタタスブラバス

これも典型的なマドリッド料理のレシピであり、その特徴が際立っています。 シンプルさ。それは単純に ジャガイモのスパイシーなトマトソース添え。しかし、専門家によると、 本格的なブラーバソース 小麦粉、玉ねぎ、スパイシーなパプリカで作られています。いずれにせよ、料理を準備するには、ジャガイモを大きく切ってオリーブオイルで揚げる必要があります。次に前述のソースを加えます。

ジャガイモのブラバスは、その低コストと調理の簡単さの両方により、絶大な人気を博しています。このせいで蔓延してしまいました todaEspaña。同様に、この材料を使った他のレシピも美味しいです。たとえば、 アイオリポテト.

卵焼き

スペイン全土で作られているため、マドリードの代表的な料理の一部として首都で採用されている料理の 1 つです。実際、その起源は次のようなところにある可能性があります。 決闘と損失 ラ・マンチャ料理の代表。同様に、この料理を合言葉にしているレストランの一つは、 カーサ ルシオ、その創設者はアビラ出身でした。

それらはまた呼ばれます 割れた卵 これにより、レシピがどのようなものであるかがわかります。実際、これらはオリーブオイルで揚げた卵で、かき混ぜることで砕けます。ただし、他の場所では、卵黄は液体のままである必要がありますが、かき混ぜずに、先端が現れるまで揚げたままにします。それから フライドポテト、ハム、または別の種類のソーセージが添えられます。。とにかく熱々で食べないと食べられない料理です。

サン・イシドロ・ドーナツ、マドリッドの代表的な食べ物のお菓子

ドーナツはマドリッドのペストリーの典型的なレシピの 1 つです。一年中いつでも見つけることができます。しかし、それらは何よりも、 サン・イシドロ・ラブラドールのお祭り、15月XNUMX日に祝われ、市の守護聖人です。

伝説に耳を傾けるなら、それは、として知られる露天商のおかげで普及したということです。 ハビエラおばさん。彼はフエンラブラダから自宅で作ったドーナツを売りに来たのですが、とてもおいしかったです。彼らは非常に成功したため、すぐに他の商人も独自の作品を販売し始めました。そして、さらに成功するために、彼らは老婆の親戚であると主張しました。

その高い人気のもう一つの証拠は、 ドーナツは4種類。いわゆる「愚かな」ものは最も単純ですが、「賢い」ものはシュガーバスを持っています フォンダン。一方、サンタクララ産のものは乾燥メレンゲで覆われ、フランス産のものはアーモンド粒がコーティングされています。

アルムデナの王冠

マドリードのペストリーの典型的なレシピについても言及することができます。 バトンとチュロスの。しかし、私たちはあなたに次のことについて話したいと思っています。 アルムデナの王冠 首都以外ではあまり知られていないため。それでも、マドリッドの典型的な食べ物の中で非常に有名です。その名前が示すように、それはに敬意を表しています。 アルムデナの聖母市の守護聖人であり、11 月 9 日の彼女の祭りの際にはペストリーショップで彼女を見つけることができます。

これまで紹介した他のレシピとは異なり、これは非常に最近のもので、その起源は 70 年代後半にまで遡ります。そのときのことです。 パティシエギルド マドリッドの聖母に敬意を表してお菓子を作るコンテストを開催しました。そして、優勝したレシピは、イメージのあるレシピを思い出すために、コロナ・デ・ラ・アルムデナと名付けられました。

それはまた、 Roscónde reyes, 発酵させた生地とアニスで作った丸いパンにペストリークリーム、生クリーム、またはトリュフを詰め、卵を塗って焼いたものだからです。アルムデナの王冠は大成功を収めたので、指定された日に市内のすべてのペストリーショップのショーウィンドウにアルムデナの王冠が並べられます。実際、パティシエギルド自体によると、11月9日頃、 約380万個売れているこのお菓子.

結論として、 マドリードの代表的な食べ物 色々あるので美味しいです。代表的な料理の数々をご紹介しました。首都から来た本物もあれば、さまざまな地域から来たものもあります。 スペイン そして彼らは適応してきました。でも、どれも美味しいですよ。ぜひ味わってみてください。