ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಪೆರುವಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ

ಪೆರುವಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸಮ್ಮಿಳನದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಆಫ್ರಿಕನ್, ಜಪಾನೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್‌ನಂತೆ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಂಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತಪ್ಪು ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ಕ್ಯಾಲಾವೊ ಬಂದರಿಗೆ ಬಂದರು.

ಆದರೆ ಪೆರುವಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಏನು? ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಇತಿಹಾಸ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬೇಕು. ಸರಳವಾದ ಸಿವಿಚ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳು.

ಗಡಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಪೆರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ದೇಶಗಳ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಬಗೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಜೋಳದಷ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಭೂಮಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಆರು ನೂರು ಜಾತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಆಂಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ (ಇದು ಇನ್ನೂ ಇಂಕಾ ಪೂರ್ವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ), ಕರಾವಳಿ ತಿನಿಸು (ಉಪ-ರಾಜ ಯುಗದ ದಿನಾಂಕಗಳು) ಮತ್ತು ಅಮೆಜಾನ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ (ಇದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ).

ಆಂಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಇಂಕಾ ನಾಗರಿಕತೆಯು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿತು, ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ​​ಪಿಜಾರೊ ಮತ್ತು ಆ ಕಾಲದ ಚರಿತ್ರಕಾರರಂತಹ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳ ಸಾಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಇದರ ಶಕ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಇಂಕಾಗಳ ಮುಖ್ಯ ನಿವಾಸ ಕುಜ್ಕೊದಲ್ಲಿತ್ತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಈಕ್ವೆಡಾರ್ ಅಥವಾ ಬೊಲಿವಿಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪೆರು ಈ ರೀತಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆರುವಿಯನ್ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆಂಡಿನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಸ್, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೋಳ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಪುಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿನ ಪ್ರಾಚೀನ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಓವನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇಂಕಾ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಚಮಾಂಕಾ, ಪಟಕಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪುಕಾ, ಚೊಚೋಕಾ ಮತ್ತು ಚೈರೊ ಮುಂತಾದ ಬಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜೋಳ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದಿಂದ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಪಾನಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವೆಸಿಲ್ಲೊ, ಕೊಕಾಡಾಸ್, ಮಂಜಾರ್ಬ್ಲಾಂಕೊ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು) ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಚಿಚಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಶಕ್ತಿಗಳು, ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕರಾವಳಿ ತಿನಿಸು

ಪೆರುವಿಯನ್ ಕರಾವಳಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಕರಾವಳಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ರಸ್ತುತಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅದರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೀರು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆಜಾನ್ ನದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪನದಿ ಸರೋವರ ಟಿಟಿಟಾಕಾ).

ಪೆರುವಿಯನ್ ಉತ್ತರ ಕರಾವಳಿಯ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹವಾಮಾನವು ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿವಿಚೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವಾದ ಸುಣ್ಣದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆಕ್ವಿಪಾ ಇಲಾಖೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವಾದ ಸೀಗಡಿ ಚೂಪ್ ನಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್, ಜಪಲ್ಲೊ ಚುಪೆ ಅಥವಾ ಒಲುಕ್ವಿಟೊ ಲಾಲಿಪಾಪ್ನಂತಹ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳಿವೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕರಾವಳಿ ತಿನಿಸು 250 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕರಾವಳಿ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಪೆರುವಿನ ವೈಸ್ರಾಯಲ್ಟಿ ಕಾಲದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಎ ಲಾ ಲಿಮಾ, ಪಿಕಾರೊನ್ಸ್, ನೌಗಾಟ್ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಮಜಮೊರಾ,

ಅಮೆಜಾನ್ ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ