전형적인 마드리드 음식

La 마드리드의 대표적인 음식 다양한 만큼 맛있네요. 대대로 전해 내려오는 요리로, 마드리드 주민은 물론, 이 도시를 방문하는 전 세계의 식도락가들 모두가 즐겨 먹는 음식입니다.

다른 많은 곳과 마찬가지로, 다양한 음식과 레스토랑이 있어요 en 마드리드. 이것들은 온갖 종류가 있는데, 첫 번째에 관해서는 대략 이렇습니다. 맛있는 타파스뿐만 아니라 더욱 정성을 들인 요리 그리고 일관성. 더 이상 고민하지 말고 마드리드의 대표적인 음식을 보여드리겠습니다.

마드리드의 대표적인 음식은 무엇입니까?

마드리드의 전형적인 요리는 고기와 소시지를 포함하여 생선부터 콩과 식물에 이르기까지 모든 종류의 원료를 기반으로 합니다. 이러한 요리법 중 일부는 단순함으로 주목을 받습니다. 간식. 반면에 다른 사람들은 다음을 요구합니다. 신중하고 느린 준비,뿐만 아니라 아주 오래된.

후자는 고대에 만들어졌다. 선술집, 여관 및 여관, 그중 일부는 오늘날에도 여전히 열려 있으며 계속 제공됩니다. 그러나 마드리드 요리법의 또 다른 특징은 다른 지역의 요리를 변형하다. 이 도시는 전 세계에서 온 이민자들을 환영한다는 점을 명심하세요. 에스파냐 그리고 당신도 그들의 전형적인 요리를 흡수하는 것이 논리적입니다. 다음으로 전형적인 마드리드 음식의 주요 준비 과정을 살펴보겠습니다.

코시도 마드릴레뇨

이름에서 알 수 있듯이, 그것은 전형적인 마드리드 요리의 탁월함. 요리법 전문가들은 조리법의 유래를 다음과 같이 지적합니다. 올라 포드리다 라 만차. 그러나 어쨌든 그것은 이미 17세기 문헌에 요리로 등장하고 있다.

그 기반은 병아리 콩, 여기에 추가됨 야채, 고기, 각종 소시지. 후자 중에는 초리조, 블러드 소시지 또는 베이컨이 있으며, 이전 것에는 닭고기 또는 쇠고기가 포함됩니다. 또한 쇠고기와 돼지 고기 자체에서 나온 감자, 당근, 뼈가 들어 있습니다. 보시다시피 이베리아 반도의 다른 스튜와 유사점이 있습니다. 등산가 또는 마라가토.

그리고 후자와 마찬가지로 고려됩니다. 여러 번의 "전복". 즉, 재료를 세 가지 요리로 나누어 따로 먹는 것입니다. 먼저 재료로 만든 수프를 먹은 다음 스튜 자체, 마지막으로 고기를 먹습니다. 그러나 현재 레스토랑에서는 이 마지막 두 "턴"이 통합되어 있습니다.

전형적인 마드리드 음식의 고전인 칼라마리 샌드위치

간단하면서도 맛있는 오징어 샌드위치는 마드리드 요리법의 고전입니다. 당신이 해야 할 일은 주변을 산책하는 것뿐이다. 메인 광장 그것을 즐기는 수많은 관광객을보기 위해. 그 준비는 이보다 더 간단할 수 없습니다.

미리 잘라놓은 오징어에 밀가루를 묻혀 올리브유에 튀겨줍니다. 그런 다음 두 부분으로 나누어 열린 빵에 삽입하기만 하면 됩니다. 그러나 더 정교한 준비도 있습니다. 예를 들어, 추가하는 것은 매콤한 토마토 소스 또는 마요네즈. 게다가 스페인의 다른 지역에서도 매우 흔한 조리법입니다. 바스크 지방 (Basque Country) o 칸타 브리아.

마드리드식 도미

이전 요리보다 덜 알려진 요리이지만 똑같이 훌륭합니다. 그러나 이미 18세기 요리책에 등장하고 있으며, 좋은 사랑의 책 델 히타의 대제사장. 그것은이다 야채와 새우를 곁들인 구운 도미, 모두 도미 뼈로 만든 국물로 양념합니다. 그러나 다른 변형에서는 빵가루나 빵가루로 만든 소스가 함께 제공됩니다.

과거에는 베이커리 오븐을 사용하여 조리하여 많이 소비되었습니다. 크리스마스, 로 준비한 수프와 함께 테이블 위에 흔히 있던 아몬드 우유.

마드리드 스타일 스트라이프

비록 변형이 있기는 하지만, 이는 수도의 요리법에서 탁월한 또 다른 요리입니다. 에스파냐. 레시피의 기본은 소 내장, 초리조, 파프리카, 블러드 소시지, 세라노 햄을 곁들여 잘게 썰어 끓입니다.

이 요리의 유래는 알 수 없으나, 이미 피카레스크 소설에 등장한 것으로 보아 매우 오래된 요리임에는 틀림없다. 구즈만 데 알파라체 de 매튜 독일인, 1599년에 출판되었습니다. 마찬가지로 많은 경우에 그렇듯이 이 요리는 인기 계층의 요리였으며 시간이 지남에 따라 가장 부유한 계층에게도 전달되었습니다. 사실 고급 레스토랑은 라디 그는 이미 19세기 중반에 그의 편지에서 그것을 제안했습니다.

마드리드의 대표적인 음식 중 또 다른 전통 요리인 갈리네하스(Gallinejas)

이름이 혼란스러울 수 있지만 닭은 가금류와 아무런 관련이 없습니다. 에 관한 것입니다 양고기 또는 염소 삼겹살, 그래서 이전 것과 마찬가지로 모든 사람이 좋아하지 않는 요리입니다. 구체적으로 말하면, 이는 일반적으로 "단추"라고 불리는 모래주머니와 함께 장과 장간막의 조각입니다.

그것을 만들려면 내장을 아주 잘 씻은 다음 딱 알맞게 될 때까지 튀겨야 합니다. 이것은 자체 지방을 방출하기 때문에 기름 없이 이루어집니다. 또한, 일반적으로 다음과 같이 제공됩니다. 감자 튀김. 가끔 판매되기도 할 정도로 인기가 좋은 레시피입니다 콘 걸으면서 먹으려고요.

파타 타스 브라 바스

그것은 눈에 띄는 전형적인 마드리드 음식의 또 다른 요리법입니다. 단순성. 그것은 단순히 매콤한 토마토 소스를 곁들인 감자. 그러나 전문가들에 따르면, 정통 브라바 소스 밀가루, 양파, 매콤한 파프리카를 넣어 만듭니다. 어쨌든, 요리를 준비하려면 감자를 큰 조각으로 자르고 올리브 오일에 볶아야 합니다. 그런 다음 앞서 언급한 소스를 추가합니다.

감자 브라바스는 가격이 저렴하고 준비가 간편하기 때문에 엄청난 인기를 얻었습니다. 이로 인해 그들은 퍼졌다. 토다 에스파냐. 마찬가지로, 이 재료를 사용한 맛있는 다른 요리법도 있습니다. 예를 들어, 파타 타스 알리 올리.

스크램블 에그

스페인 전역에서 조리되기 때문에 마드리드의 전형적인 음식의 일부로 수도에서 채택한 요리 중 하나입니다. 사실 그 유래는 다음과 같을 수 있다. 결투와 패배 라만차 요리법. 마찬가지로, 이 요리를 표어로 삼은 레스토랑 중 하나는 카사 루치 오, 창립자는 아빌라 출신이었습니다.

그들은 또한 불린다 우에보스 로토스 그러면 레시피가 어떤 것인지 알 수 있을 것입니다. 실제로 이것은 올리브 오일에 튀긴 계란을 저으면서 깨뜨리는 것입니다. 그러나 다른 곳에서는 젓지 않고 팁이 나타날 때까지 튀겨지지만 노른자는 액체 상태로 유지되어야 합니다. 그 다음에 감자튀김, 햄 또는 다른 유형의 소시지와 함께 제공됩니다.. 어쨌든 뜨겁게 먹어야하는 요리입니다. 그렇지 않으면 통과됩니다.

마드리드의 대표적인 음식인 산 이시드로 도넛

도넛은 마드리드 페이스트리의 전형적인 조리법 중 하나입니다. 일년 중 언제든지 찾을 수 있습니다. 그러나 그들은 무엇보다도 주변에서 만들어졌습니다. San Isidro Labrador의 축제, 15월 XNUMX일을 기념하며 도시의 수호성인입니다.

전설을 들어보면, 노점상인 노점상 덕분에 대중화됐다고 한다. 하비에라 이모. 집에서 직접 만든 도넛을 팔기 위해 푸엔라브라다에서 왔는데 맛있더라고요. 그들은 매우 성공적이어서 곧 다른 상인들이 자신의 창작물을 판매하기 시작했습니다. 그리고 더 성공하기 위해 그들은 노파의 친척이라고 주장했습니다.

그 엄청난 인기의 또 다른 증거는 네 가지 종류의 도넛. 소위 "멍청한" 것은 가장 단순한 반면 "똑똑한" 것들은 설탕 목욕을 합니다. 녹는. 반면, 산타클라라산은 마른 머랭으로 코팅하고, 프랑스산은 아몬드 알갱이로 코팅합니다.

알무데나의 왕관

마드리드 페이스트리의 전형적인 요리법을 언급할 수도 있습니다. 봉과 츄러스. 하지만 우리는 다음에 관해 당신과 이야기하는 것을 선호합니다. 알무데나 왕관 수도 밖에서는 덜 알려져 있기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 마드리드의 대표적인 음식으로는 매우 유명합니다. 이름에서 알 수 있듯이, 그것은 추모하는 것입니다. 알무데나의 성모도시의 수호성인인 그녀는 11월 9일 그녀의 축제를 맞아 제과점에서 만날 수 있습니다.

우리가 여러분에게 소개한 다른 요리법과 달리, 이것은 70년대 후반으로 거슬러 올라가는 아주 최근의 요리법입니다. 그때였다. 제빵사 길드 마드리드에서는 성모님께 경의를 표하는 사탕을 만들기 위한 대회를 소집했습니다. 그리고 우승 레시피는 이미지가 있는 레시피를 기억하기 위해 코로나 드 라 알무데나(Corona de la Almudena)로 명명되었습니다.

와도 비슷하다. 로스 콘 드 레예스, 발효된 반죽과 아니스로 만든 둥근 빵이기 때문에 페이스트리 크림, 크림 또는 트러플을 채우고 계란을 바르고 구운 것입니다. Almudena 왕관의 성공은 지정된 날짜에 도시의 모든 과자 가게 창문에 표시됩니다. 실제로 파티셰 길드 자체에 따르면 11월 9일쯤 이 캔디는 약 380만개가 팔렸습니다..

결론적으로 마드리드의 대표적인 음식 종류가 다양한 만큼 맛있습니다. 우리는 그들의 전형적인 요리를 많이 보여주었습니다. 일부는 수도 출신이고 다른 일부는 다른 지역에서 왔습니다. 에스파냐 그리고 그들은 적응했습니다. 그러나 모든 경우에 그들은 맛있습니다. 감히 맛보세요.