Ką valgyti Algarvėje

atsakyk į klausimą ką valgyti Algarvėje yra kalbėti apie puikius sausumos ir jūros produktus, taip pat skanius gaminius. Ne veltui prieš ketverius metus, Europos Enogastronomijos brolijų taryba suteikta šiai sričiai Portugalija el Apdovanojimas už geriausią Europos turizmo ir gastronomijos regioną.

Algarvės virtuvėje puikiai dera švieži produktai, neseniai sugauti jos pakrantėse su žemės ūkio vaisiais ir gyvulių mėsa. Dėl to jūs turite lengvi indai vasarai, bet ir kitiems stipresnis už šalčiausius metų mėnesius. Ir kartu su jais nemaža dalis saldžių receptų ne mažiau skanus. Kad galėtumėte pasirinkti, jei keliaujate į į pietus nuo Portugalijos, parodysime, ką valgyti Algarvėje.

Tipiški Algarvės produktai

Šio Portugalijos regiono gamta yra dosni. Teritorijoje yra puikūs migdolai, figos ir karobų pupelės (labai tipiška yra duona, kuri gaminama iš pastarosios). Taip pat yra puikus alyvų aliejus. Ir su braškių medžio vaisiais nuostabus šnapso. Taip pat netrūksta vaisių, tokių kaip apelsinas arba citrina. Algarvė netgi išsiskiria puikia SAL. Šia prasme kad Tavira Jis turi kilmės nuorodą. Tą patį galime pasakyti ir apie puikų medus iš Sierra de Monchique.

Teritorija taip pat turi gerą kiaulių tvartas. Iš kiaulės gaminamos nuostabios dešrelės, tokios kaip chorizo, juodasis pudingas ar kumpis. Bet tipiškesnis yra farinheira, kuris gaminamas su šonine, miltais, pipirais ir vynu. Tai tikras delikatesas. Kita vertus, jie gauna iš jūros nuostabi šviežia žuvis pavyzdžiui, tunas, stauridė ar sardinės, taip pat išskirtinės jūros gėrybės.

Sriubos Algarvėje

Kalbant apie sriubas, Algarvėje galite valgyti daug. Tarp jų ji dalijasi su Ispanijos gastronomija populiaria gazpacho, puikiai tinka atsivėsinti vasaros dienomis. Tačiau ne viskas šiame Portugalijos regione yra pakrantė. Vidaus link – jau minėta Monchique kalnų grandinė, kurios aukštis siekia beveik tūkstantį metrų. Todėl šiose vietose temperatūra vėsesnė ir būtina valgyti stipresnius sultinius.

Dėl šios priežasties Algarvėje taip pat turite gabalėlių sriuba, kuris pagamintas iš kiaulienos kepenėlių; tas su šparaginėmis pupelėmis, kuriame taip pat yra imbiero, česnako ir aliejaus, arba kalnų sriuba, su chorizo, lašiniais, pupelėmis ir moliūgu. Be to, jie tokie pat skanūs daržovių sriuba, su saldžiosiomis bulvėmis ir svogūnais arba snaminės duonos opa su menke.

Kaip žinote, pastarasis yra tradicinis visoje kaimyninėje šalyje iki tokio lygio, kad tapo vienu iš jos patiekalų par excellence. Prie jo grįšime, kai kalbėsime apie žuvis. Bet dabar norime pasiūlyti keletą troškinių valgyti Algarvėje.

Kataplanos, troškiniai ir užkandžiai

Klasika yra portugališkai virti, kurioje daržovės derinamos su kiaulienos gaminiais. Kalbant apie pirmąjį, tai yra pupelės, bulvės, morkos, ropės ir kopūstai. Kalbant apie sekundes, tai apima šonkaulius ir ausis, chorizo, juodąjį pudingą ir anksčiau minėtus farinheira.

Tačiau Algarvės troškinys yra puikus kataplana. Jis gavo tokį pavadinimą, nes ruošiamas tokio tipo tradiciniame uždarame puode. Jį sudaro dvi įgaubtos dalys, kurios yra sandariai uždarytos viena ant kitos, išlaikant visus skonius ir aromatus. Be to, senais laikais žemėje būdavo daroma skylė, kurioje kurdavo žarijas, ant viršaus uždėdavo, o paskui užpildavo smėliu.

Tačiau šiandien vargu ar pamatysite tokį naudojimą. Paprastai kataplana dedama ant virtuvės židinio. Tačiau bet kuriuo atveju su juo ruošiami įvairūs tobulinimai. Yra įvairių receptų. Tradiciškiausia yra žuvis ir daržovės garuose. Bet jie irgi skanūs jūros gėrybės ir ryžiai o kiauliena ir daržovės. Įdomumo dėlei pasakysime, kad kataplana, kaip virtuvės instrumentas, kilusi iš arabų pasaulio, ypač tadžinas. Skanūs patiekalai taip pat gaminami būtent iš vietovės vėžiagyvių sriubiniai ryžiai.

Žuvis ir jūros gėrybės

Ką tik papasakojome apie Algarvės jūros gėrybes. Jis siūlo jums visų tipų. Yra išskirtinis aštuonkojai, bet taip pat moliuskai, krevetės, moliuskai arba skutimosi moliuskai. Tiesą sakant, mieste Olhao, kuris yra regiono pietuose, kasmet vyksta festivalis, skirtas pirmajam iš šių produktų. Jis ruošiamas įvairiais būdais. Pavyzdžiui, troškinti vyne, su ryžiais arba kepti ant grotelių.

Taip pat skanios yra žuvys renkantis, ką valgyti Algarvėje. Jie išsiskiria savo šviežumu ir dažniausiai taip pat ruošiami kepta ant grotelių iš grilio. Patariame išbandyti stauridė su citrina, Ant grotelių keptos sardinės tas jūros arba jūros skonis coquinhos, kurie yra ne kas kita, kaip mažieji kalmarai arba kalmarų jaunikliai. Taip pat labai skanu tunas stupefoje arba sutrupinti su daržovėmis. Jis taip pat naudojamas gaminti muxama, kuri yra tokia pati kaip Kadiso mojama.

Tačiau menkės, apie kurią užsiminėme anksčiau ir kuri būdinga visai Portugalijai, Algarvės virtuvėje nėra tiek daug. Tačiau tai neišvengiamai rasite daugelyje kortelių. Tarp dažniausiai naudojamų preparatų yra auksinė menkė, kepta ant grotelių arba patanisca (trinti ir kepti). Įdomesnis yra jo tobulinimas su avinžirniais kaip a salotos.

Mėsa ir dešrelės

Apie Algarvės dešras jau kalbėjome minėdami tipiškus jos gaminius. Taip pat minėjome puiki vietinė kiauliena. Tačiau mėsą labiau domina jos paruošimo technika. Restoranų meniu dažnai pamatysite žodį kepti ant grotelių. Tai ne kas kita, kaip ant grotelių kepta kiauliena arba ėriena, kaip įprasta šiame Portugalijos regione.

Jeigu mėgstate ir mėsą, ir žuvį, patariame užsisakyti a mišrus grilis. Kaip rodo pats žodis, jame yra abu gaminiai, pagaminti iš grotelių srities šefų žinių.

Kita vertus, jo taip pat daug suvartojama triušis. paprastai ruošiasi į medžiotojąbet tai labiau būdinga su vinhadalhos, padažas, kuriame yra česnako, vyno, kmynų, ciberžolės ir druskos. Įdomu tai, kad būtent dėl ​​to atsirado indiškas karis dėl senojo portugalų buvimo šalyje Azija. Kitas tipiškas patiekalas yra cerejada višta, kuriame taip pat yra chorizo ​​ir šoninės, taip pat svogūnų, alyvuogių aliejaus, baltojo vyno ir ryžių. Galiausiai nepamirškite išbandyti ožkos mėsa. Algarvė turi savo rasę.

Desertai ir saldumynai – dar vienas Algarvėje valgomas turtas

Portugalija Jis turi keletą sūrių kilmės pavadinimų. Kalbant apie Algarvę, jūs tiksliai turite garsųjį vietinis ožkos sūris. Bene seniausias sūrių tradicijas turinti vietovė yra minėta Olhao. Savo gamyklose jie netgi sukūrė naujų skonių, tokių kaip karamelės ir graikinių riešutų sūris arba cukruotas svogūnų sūris.

Svarbiau yra konditerijos tradicija ploto. Jie labai žinomi Domas Rodrigosas, kurių sudėtyje yra kiaušinių, migdolų ir cukraus, jie pateikiami suvynioti į ryškiaspalvį popierių. Arba morgadinhos, kurių sudedamosios dalys yra panašios, į kurias dedama angelo plaukų, nors dar vienas patobulinimas. Savo ruožtu, bolo trys malonumai Tai savotiškas pyragas iš figų, karobų pupelių ir migdolų. Kaip tik figa yra dar vienas iš šio rajono gėrybių. Taip pat gaminami įdaryti arba triufeliai. Tačiau ne mažiau skanūs yra queijinhos, kurie turi ovos apgamų užpildą.

Apie stiklo rutuliukaiJie berlyniečiai. Tai yra minkštos duonos ir cukraus pyragaičiai, užpildyti grietinėle. Jums nereikės jų prašyti, nes Algarvės paplūdimiuose kasdien juos parduoda žmonės.

Taip pat skanus pyragas gaminamas iš karobų ir tortas pateikė Tavira Tai skanus apelsinų ir migdolų pyragas. Savo ruožtu, folio rūgšties iš Olhao Tai tipiškas Didžiosios savaitės stebuklas, kuriame yra sviesto, cukraus ir cinamono sirupas. Kita vertus, būdingi Kalėdoms yra išskirtiniai marcipanas Algarvės ir azevias, tai yra koldūnai, įdaryti migdolais, saldžiosiomis bulvėmis ir moliūgais.

Vynai ir kiti gėrimai

Algarvėje rasite nuostabių vynų. egzistuoja regione keturių vyno kilmės pavadinimų. yra tie iš Lagosas, Lagoa, Portimao ir Tavira. Visi jie gamina ir baltąsias, ir raudonąsias vynuogių veisles, tarp jų yra Malvasia, Syrian, Trincadeira, Black Mole, Castelao ir Arinta.

Bet populiaresnis yra madrone brendis, kurį jau minėjome. Ir taip pat turtingas yra karčiųjų migdolų likeris, dar vadinamas kartūs, kuris dažniausiai patiekiamas su ledukais kaip virškinimo skystis po valgio. Prieš išbandydami, galite pasiimti a bica purvinas, o tai yra ne kas kita, kaip kavos gabalėlis su pieno lašeliu.

Rajone taip pat yra keletas craft alaus. Tai Algarvėje labai populiarus gėrimas. Tiesą sakant, į Faraonas kiekvienais metais vyksta festivalis su ja: Alameda alaus šventė. Bet jei jums labiau patinka kažkas be alkoholio, galite užsisakyti a sultys pagamintas iš skanių regiono vaisių.

Pabaigoje parodėme kai kuriuos produktus ir patiekalus ką valgyti Algarvėje. Kaip matote, jie yra tokie pat skanūs arba skanesni nei kituose regionuose ir miestuose Portugalija kaip savo Lisabona, Uostas o Braga. Bet kuriuo atveju išbandykite juos ir pasakykite mums, ar jie jums patiko.