Ēšana Hondarribijā

Runāt par ēst Hondarribijā nozīmē tuvoties lieliskajam un prestižajam basku gastronomija, kurš pasaules slavu ieguvis, pateicoties tādām figūrām kā Arzak o Arginjano. Faktiski tas kopā ar frančiem un dažiem citiem tiek uzskatīts par vienu no labākajiem uz planētas.

Bet virtuve Basku zeme to veido arī receptes un tradīcijas, kas nodotas no paaudzes paaudzē līdz pat mūsdienām. Starp pēdējiem, tas ar pintxo, šī uzkoda, kas tiek uzņemta kopā ar glāzi vīna pirms ēdienreizes vai kā daļu no tās. Lai jūs varētu to visu izbaudīt, mēs jums parādīsim dažas no labākajām ēdināšanas vietām Hondarribijā. Tad mēs runāsim par tipiski ēdieni ko jūs varat lūgt

Arroka Berri

Mēs sākam savu ceļojumu pa Hondarribijas restorāniem šajā, kas apvieno tradīcijas un avangardu un tā ir laba cenas un kvalitātes attiecība. Patiešām, tas nav lētākais, taču tā produktu, preparātu un apkalpošanas labestība ir tā vērta. Lai sniegtu priekšstatu, omāru salāti maksā apmēram divdesmit sešus eiro, bet heka fileja koskera stilā (par kuru mēs runāsim vēlāk) ir aptuveni divdesmit deviņi.

Precīzi, tas izceļas ar saviem preparātiem grillēta zivs starp kuriem izceļas arī heka kokočas. Taču tajā tiek gatavota arī lieliska gaļa, piemēram, Idiazábal fileja, zīdītājcūka no Baztán ielejas vai Rekarte Premium rib-eye no vecām govīm.

Turklāt Arroka Berri ir viens no restorāniem tradicionālāka Hondarribijā. Vairāk nekā pirms piecdesmit gadiem, pārņemot mantojumu paquita gonzalezuz Ancísar ģimene Viņš pārveidoja šo lielo piknika zonu par lauku māju, kur varat baudīt jūras un zemes produktus.

Jūs to atradīsiet Calle Faro de Higer, numurs 6. Tas tiek atvērts katru dienu no 13:15.15 līdz 20:22.45 un no XNUMX:XNUMX. Un, ja ceļojat ar automašīnu, neuztraucieties. Tieši priekšā jums ir a autostāvvieta ar ietilpību vairāk nekā piecdesmit transportlīdzekļiem.

Lieliskais Saules restorāns

Tā ir vēl viena klasika kur paēst Hondarribijā, kas spējusi saglabāt basku virtuves būtību un tradīcijas. Taču kā kuriozu pastāstīsim, ka arī tas viņai prasījis ne mazāk kā Tokija. Pirms neilga laika tās īpašnieki atvēra filiāli Japānas galvaspilsētā, kur gatavo savas receptes. Starp tiem ir sakāmvārdi pintxos, patiesi miniatūras gastronomijas dārgakmeņi.

Ne velti viņi ir ieguvuši daudz Apbalvojumi konkursos, ne tikai vietējā, bet arī valsts mērogā. Viņa atzinības izplata Gipuzkoa un Navarra, kā arī Valjadolida. Starp viņa idejām mēs iesakām izmēģināt t.s Hondarribija, kas ir kūpinātas mencas grauzdiņš ar piquillo pipariem, persiku ievārījumu un svaigu foie. Vai Jaizkibel, kas sastāv no sēnēm, kas pildītas ar siera putām ar ali oli un Ibērijas šķiņķi.

Lielā Saule, iespējams, jums šķitīs pazīstama, pat ja jūs to nekad neesat apmeklējis, jo tā ir parādījusies televīzijas programmas kā Valsts, kur to ēst o tapas un bāri. Jūs to atradīsit Calle San Pedro, numurs 45, un tas ir atvērts katru dienu, izņemot pirmdienu. Saistībā ar grafiku varat baudīt tās virtuvi no otrdienas līdz sestdienai no 12.30:15.30 līdz 19.30:22 un no 12.30:15.30 līdz XNUMX:XNUMX. Savukārt svētdienās viņš strādā tikai pusdienlaikā, konkrēti no XNUMX:XNUMX līdz XNUMX:XNUMX.

Gastroteka Danontzat, ēdiet garšīgu kūpinātu gaļu Hondarribijā

Nosaukums, ko esam piešķīruši šai sadaļai, sniegs jums priekšstatu par rūpību, ko viņi rūpējas par kūpinātajiem produktiem. Starp tiem tie ir garšīgi anšoviem, sardīnēm un anšoviem. Bet tie piedāvā arī citus brīnišķīgus izstrādājumus, piemēram, zirnekļa krabju kūku, astoņkājus vai pat dažus mājās gatavotus patatas bravas.

Tās vēstule ir strukturēta receptēs, no kurām varat pasūtīt pintxo, puse vai vesela porcija. Piemēram, virsraksts Feniķiešu delikatese, kurā ir jūras līdaku ikri un citrusaugļi ar zilās tunča mojamas šķēlītēm. Vai kristīts kā jūras caurules, kas sastāv no tempura mīdijām, sāls pārslām un paprika no La Vera.

Tomēr Danontzat piedāvā jums arī a uzmanīga vēstule ar tādiem ēdieniem kā jūras asaris un laša ceviche ar leche de tigre un tā cevichadas vai kalmāru tintē ar sēņu risoto. Kā redzat, šefpavārs Gorka Irisarri, kura pārziņā ir virtuve, ir jaunu kombināciju draugs. Bet tas piedāvā arī tradicionālus ēdienus, piemēram, mājās gatavotas kotletes ar tomātu un vecmāmiņas kartupeļiem.

Līdzīgā veidā, deserti ir uzmanīgi. Varat nogaršot, piemēram, saldo rīsu pudiņu ar izspaidu šāvienu; mājās gatavots franču grauzdiņš ar tiramisu saldējumu vai a plūstošs šokolāde ar vaniļas saldējumu. Un tas viss ar atbilstošu kvalitātes un cenas kombināciju.

Jūs atradīsiet Danontzat Denda ielā 6. Tas ir atvērts katru dienu no 12 līdz 24 stundām, izņemot pirmdienas un otrdienas, kad tas tiek slēgts atpūtai. Arī ne tikai šajā vietā jūs varat ēst Irisarri receptes Hondarribia. Viņš ir arī priekšā Sebastians restorāns, kas atrodas apmēram piecdesmit metrus no tā.

Laia Erreteguía vai grili, ko ēst Hondarribijā

Ja mēs runājam par basku virtuvi jo īpaši un ziemeļu virtuvi kopumā, mēs nevarējām palaist garām šo pārskatu par restorāniem, kur paēst Hondarribijā. spļāviens. Šī iemesla dēļ esam izvēlējušies šo, kura galva turklāt ir ne jau jebkurš skolotājs, bet gan Džons Ayala, kurš pirms dažiem gadiem uzvarēja Nacionālajā grila konkursā SS Gastronómika. Un kopā ar viņu viņa māsa vada vietu kā istabas vadītāja Arantza.

Viņa ēdienkartē, kā gan citādi, izceļas gaļa, zivis un pat gatavoti dārzeņi, precīzi, grilēts. Dažas receptes ir diezgan oriģinālas, piemēram, grilētas sēnes. Bet jūs varat arī nobaudīt rīsus ar gliemenēm, jauku marinādi vai sautētu zirnekļa krabi. Taču līdzās kvalitātei šī grila labākās īpašības ir jūsu cenas. Dienas griltu zivi var nobaudt tikai par piecpadsmit eiro un karotes trauku par divpadsmit. Un tas viss tiek noskalots ar vīnu no tā interesantā pagraba, kurā ir vīni no visas pasaules, vai tradicionālo basku sidru.

Jūs atradīsiet Laia Erreteguía apkārtnē Arkolla un atvērts katru nedēļas dienu. Tomēr no pirmdienas līdz piektdienai tas piedāvā tikai maltītes un no 13:15 līdz XNUMX:XNUMX. No otras puses, sestdienās un svētdienās tas kalpo arī naktī.

Badia krodziņš

Mēs pabeidzam Hondarribijas ēdināšanas vietu apskati, iesakot šo krodziņu, kas atrodas Plaza Guipúzcoa, 1. numurs. Tā ir maza un mājīga vieta, kuru jūs atradīsiet pašā pilsētas centrā. Vecpilsēta no apdzīvotās vietas.

Kā jau tas pienākas, tā gastronomiskais piedāvājums ir balstīts uz pintxos, Tapas y restorānu ēdieni izgatavots no vietējiem produktiem. No tās pagatavošanas iesakām izmēģināt garneles ar brendiju, marinētu irbju salātus vai Ibērijas fileju ar sinepēm un rozmarīnu. Bet arī viņu ceptie kalmāri un siera dēlis ir lieliski. Tāpat jūs varat mazgāt šos traukus ar vīniem no to plašās ēdienkartes, kurā ir pat daži no Alemania y Zviedrija.

Ko ēst Hondarribijā?

Kad esam ieteikuši dažus Hondarribijas restorānus, mēs vēlamies ar jums nedaudz parunāt par Basku pilsētas izsmalcināto virtuvi. Tādējādi, zinot faktus, jūs izvēlēsities, ko pasūtīt šajās vietās. Kā tas var būt citādi, ja mēs runājam par piekrastes pilsētu, svaigas zivis ir milzīga nozīme viņa receptēs.

Mēs jau teicām, ka tas ir garšīgi, vienkārši uz grila. Bet ir arī raksturīgi, ka viņi to izstrādā nedaudz vairāk. Piemēram, tā ir tradicionāla recepte heks uz koskera vai basku stilā, kurā ir garšīga zaļā mērce, kas pagatavota no olīveļļas, ķiplokiem, baltvīna un buljona no pašas zivs. jums ir arī cod al pil pil, ko gatavo māla traukā un tāpat ar olīveļļu, ķiplokiem un čili pipariem. Un, ar šo pašu zivi, zurrukutuna, sava veida ķiploku zupa, lai gan attiecībā uz buljoniem, iespējams, conger zušu zupas un puravi vai purrusalda.

Kas attiecas uz gaļu, tad mežacūkas tiek patērētas daudz, lai gan arī tā ir liesa cūkgaļa. Arī viņu kārpas versija ir tripotxa, šajā gadījumā jērs. Un attiecībā uz vēžveidīgajiem tas ir raksturīgi txangurro uz donostiarra, kas ir krabju gaļa, kas sautēta ar sīpola, puravi, tomātu mērces, sviesta, rīvmaizes un konjaka mērci.

Visbeidzot, runājot par desertiem, jums ir Basku kūka, ko gatavo ar miltiem, olām un sviestu, lai pievienotu mīklas krēmu un augļu ievārījumu. Bet Hondarribijai raksturīgāks ir San Marcos opila. Tā ir biskvīta kūka ar cieti vārītām olām, kas ir līdzvērtīga citu reģionu Lieldienu kūkai. Tā teikt, ka krustmātes to dāvina saviem krustbērniem.

Noslēgumā mēs jums parādījām, kur ēst Hondarribijā un arī daži tipiski ēdieni, kurus varat pasūtīt. Mums atliek tikai jums ieteikt, ka papildus gastronomijas baudīšanai izmantojiet iespēju arī atklāt šī skaista pilsēta Basku zeme, ar savu skaisto jūrniecības vēsturisko centru un tādiem pieminekļiem kā Santa María de la Asunción y del Manzano baznīca vai Zuloagas pils. Nāciet un izbaudiet Hondarribiju.