Ja jūs apmeklējat dienvidaustrumus no Āfrika, Madagaskara un tai raksturīgais ēdiens Tie ir viens no lielākajiem apgabala pārsteigumiem. Šīs valsts, kas sastāv no ceturtās lielākās salas pasaulē un citām mazākām salām, daba ir tikpat bagātīga, cik skaista.
Kas attiecas uz tās gastronomiju, jūs būsiet šokēti par dažādas garšas un receptes ko varat baudīt un kas sintezē dažādu tautu virtuvi, kas ir šķērsojušas viņu teritorijas. Tomēr kopumā tā ir vienkārši pagatavojami ēdieni un ar sastāvdaļām, dažos gadījumos, diezgan ziņkārīgs. Tālāk mēs ar jums runāsim par Madagaskaru un tās tipiskajiem ēdieniem.
Kāds ir tipisks Madagaskaras ēdiens?
Rīsi ir Madagaskaras virtuves pamatā. Fotoattēlā rīsu lauki
Kā jau vēstījām, Madagaskaras gastronomija ir tautā ienākušo dažādu kultūru rezultāts. Tās pirmie kolonizatori bija jūrnieki no Borneo pirmajā gadsimtā pēc Kristus. Taču tur bija arī arābi, indieši un ķīnieši, kā arī portugāļi un jau XNUMX. gadsimtā franči, kuriem ir bijusi liela ietekme uz tipiskajiem desertiem, kurus var nobaudīt mūsdienās.
Jebkurā gadījumā Madagaskaras virtuves pamats, tās iedzīvotāju vārdi un valoda, ko viņi runā kopā ar franču valodu, ir rīsi. To audzē lielās terasēs visā valstī. To ēd ar piedevu, ko vispār sauc Laoka. Tas var būt dažāda veida, bet tas galvenokārt sastāv no dārzeņiem un gaļas.
Turklāt tas pievieno a aromatizēta mērce ko parasti gatavo ar ķiploku, sīpolu, tomātu, sāli, ingveru, vaniļu un karija pulveri (pēdējais mantots no indiešiem). Tomēr dažos salas dienvidu un rietumu apgabalos rīsus dažreiz var aizstāt ar kukurūzu, manioku un pat raudzētu zebu pienu, liellopu sugu, kas arī sākotnēji tika ievesta no Āzijas.
Tik populāri ir rīsi, saukti mainīties malagasu valodā, ko gatavo tūkstoš veidos un pat ēd kā garnējumu citās receptēs. Piemēram, brokastīs viņi gatavo putru sauc variēt sosoa un ka dažreiz tas tiek darīts savādāk. Tas ir par variēt amin'anana, kurā papildus rīsiem ir sasmalcināti dārzeņi un gaļa.
Īsāk sakot, Madagaskaras gastronomija ir visu mūsu pieminēto ietekmju rezultāts. Tādējādi šodien tas sastāv no vienkāršiem ēdieniem, kā arī citiem sarežģītākiem un greznākiem ēdieniem, kas tika pasniegti valsts aristokrātijai XNUMX. gadsimtā.
Kur baudīt tradicionālos Madagaskaras virtuves ēdienus?
Viens no populārākajiem gargots
Pirms sākam pastāstīt par tās slavenākajiem ēdieniem, mēs vēlamies jums parādīt dažas paražas saistībā ar Madagaskaru un tās tipiskajiem ēdieniem. Loģiski, ka tajā var nogaršot restorāni. Jums pat ir daži, kuros vietējā virtuve ir apvienota ar modernām un kosmopolītiskām receptēm, īpaši galvaspilsētā, Antananarivu.
Bet satikties ir tradicionāli ielu pārtikas tirgotāji uz ielām. Tie galvenokārt piedāvā sviestmaizes un rīsu ēdienus. Tomēr, iespējams, tipiskākie ir gargots. Tie ir ceļmalas stendi, kas piedāvā dažādas receptes.
No otras puses, ja jūs apsēžaties ēst kopā ar Madagaskaras iedzīvotājiem, jums vajadzētu zināt kādu paražu. Tas ir tā, ka, ja ir vecs vīrs, neviens nevar sākt ēst pirms viņa. Tomēr šis senais ieradums, kas parāda viņu kultūras cieņu pret vecākajiem, ir lielā mērā zudis. Faktiski to piemēro tikai dažos lauku apvidos. Kad visi šie iepriekšējie jautājumi ir noskaidroti, mēs redzēsim dažus tipiskus Madagaskaras ēdienus, pamatojoties uz to, kad tos parasti ēd.
Brokastis
Kokosriekstu piens bieži ir daļa no Madagaskaras brokastīm
Kā tas notiek gandrīz visās pasaules valstīs, katrā valsts reģionā brokastis ir atšķirīgas. Tomēr tas parasti sastāv no kafiju vai tēju, lai gan arī kokosriekstu piens, kā arī maize un svaigi augļi. Ar šiem tiek pagatavoti gardi ievārījumi.
Bet, kā tas nevarētu būt citādi, Madagaskaras brokastīs ir arī rīsi. Mēs jau minējām dažas putras, kas tiek gatavotas ar to. Varat arī jautāt koba. Tā ir rīsu un zemesriekstu pasta, kas ir ietīta banāna lapā. Tas ir viens no vislabāk pārdotajiem ielu kioskos, un to parasti pavada Donuts dažādu garšu. Visbeidzot, mokary Tā ir tvaicēta rīsu kūka ar kokosriekstu pienu.
Tipiski ēdieni Madagaskarā
Svaigas grilētas zivis ir raksturīgas Madagaskarai
Gan pusdienas, gan vakariņas Madagaskarā sastāv no zivju, gaļas un dārzeņu vai augļu ēdieniem, neaizmirstot, ka atkārtošanās dēļ, rīsus. Kas attiecas uz pirmo, tie parasti tiek grilēti vai grilēti. Un, runājot par trešajām, daži no populārākajiem ir manioka, baklažāni, tomāts vai burkānsUn ananāss, banāns, mango vai ličī. Pēdējais, mazāk zināms, ir auglis no Āzijas, kam ir salda un garšīga garša.
Mofo anana un citas maizes
Gāzīgs mofo ar kafiju
Mofo anana burtiski nozīmē "maize un zaļie lapu dārzeņi". Tāpēc šī ir tā galvenā sastāvdaļa kopā ar pašu miltu mīklu. Abus kārtīgi samaisa un apcep, lai izveidotu tādu kā fritē, ko ēd ar pikantu čili, ķiploku un ingvera mērci.
Savukārt sambusa Tas atgādina populāro Indijas samosa. Tāpat kā šis, tas ir trīsstūris, kas pildīts ar gaļu un kartupeļiem. Tomēr tas ir mazāk niezošs nekā tā modelis. Patiesībā ielu pārdevēji bieži nēsā līdzi burciņu ar mērci tiem, kas vēlas vairāk siltuma savā sambusā.
Bet, iespējams, tipiskākā Madagaskaras maize ir mofo gāzīgs. Tas ir tik populārs, ka to sauc arī par Madagaskaras maizi. Tā gadījumā tas ir salds, jo gatavots no miltiem, rauga, ūdens, rīsu krējuma un cukura. Turklāt parasti pievieno kļavu sīrupu un to ņem kopā ar augļiem.
Lasopy un citi sautējumi
Romazavas kastrolis
Ja mēs runājam par Madagaskaru un tai raksturīgo ēdienu, lasopija ir, iespējams, populārākais biezenis cik daudz tiek ražoti valstī. To gatavo ar zebu kauliem, lai piešķirtu tai gaļas garšu, un ar dažāda veida dārzeņiem. Galvenokārt tiek izmantoti burkāni, rāceņi, puravi un tomāti.
Tomēr dažos apgabalos tiek pievienoti arī kartupeļi un pupiņas. Visbeidzot pievienojiet nedaudz melnos piparus. Tas ir ēdiens, ko atradīsiet daudzos restorānos un kas ir tikpat garšīgs, cik viegls un veselīgs.
No otras puses, starp Madagaskaras virtuves sautējumiem jums vajadzētu izmēģināt romazava, bet tikai tad, ja garšvielu pieņem labi. Jo šī recepte ir izgatavota ar tipisku salas ziedu, ko sauc audzina mafanu kurā ir mazi dzelteni punktiņi, kas ļoti niez. Turklāt tajā ir zebu gaļa, kas garšota ar ingveru, tomātu un mangoldu. Tāpat to ēd ar rīsiem un rugail mērci, ko gatavo arī ar ingveru, tomātu un citronu.
Mosakiky un citi gaļas ēdieni
Dažādi ēdieni no Madagaskaras gastronomijas
Ar gaļu no zebu aizmugures, dažādiem augļiem un dārzeņiem, mosakiky, tipisks ēdiens, kas tiek pasniegts kā uzkoda, veidojot iesmus. No otras puses, ar cūkgaļu un maniokas lapām ravitoto. Tāpat to parasti ēd ar rīsiem un sautētiem sīpoliem. Tomēr dažreiz to gatavo tikai kā manokas lapu biezeni un ēd kā vieglu ēdienu vai kā piedevu citām receptēm. Šajā gadījumā parasti pievieno kokosriekstu pienu un garšvielas.
No savas puses hen'omby rytra Tas sastāv no liellopu gaļas kubiņiem, kas garšoti ar sāli, ķiplokiem un ingveru pēc senas formulas. Tomēr varbūt slavenāks ir vista kokosriekstu pienā. Lai to pagatavotu, sāciet ar gaļas marinēšanu ar citrona sulu un miziņu, sāli un pipariem. Pēc tam to apcep un sautē ar ķiploku un sasmalcinātu sīpolu. Papildus pievieno ingvera pulverī iemērcētu tomātu. Lai pabeigtu gatavošanu, pievienojiet kokosriekstu pienu un ļaujiet tam pagatavot.
Kas attiecas uz desām, jums ir jāizmēģina sesika, kas izskatās ļoti līdzīgs mūsu asinsdesai. Tā ir gaļa, parasti cūkgaļa, kurai pievieno bekonu un burkānus un garšo ar ķiplokiem, maurlokiem, pipariem un ingveru.
Smalona un citas zivis un jūras veltes
Garšvielu jūras velšu šķīvis
La smalona Tas nav nekas vairāk kā kūpināts zutis, kas pildīts ar maziem sēņu gabaliņiem, sīpoliem, āboliem un olīvām. Tas ir ļoti novērtēts ēdiens Madagaskarā, taču ne vienīgais, kas gatavots no zivīm. Populārs ir arī Madagaskaras stila tilapija vai kopā ar mērci, kas pagatavota no ūdenskresēm, tomātiem, ķiplokiem, sīpoliem, ingveru un citiem garšaugiem.
Vēl ziņkārīgāks ir foza s un henakisoa, krabju, cūkgaļas, laima sulas un ingvera cepums. Mēs varam jums pateikt to pašu par ravimbomanga sy patsamena, kurā ir kaltētas garneles ar liellopa gaļu, tomātu mērci un kartupeļu lapām.
Tipiski deserti no Madagaskaras
Variēt sosoa
Lai pabeigtu mūsu rakstu par Madagaskaru un tai raksturīgajiem ēdieniem, mēs ieteiksim dažus Madagaskaras virtuves desertus. Visslavenākais, iespējams, ir mofo mangahazo, maniokas kūka. Bet jums ir arī koba akondro, kas gatavots no banāniem, zemesriekstiem, rīsiem un vaniļas. Vilnis ramanonaka, kuras pamatā ir rīsu milti.
Noslēgumā mēs esam parādījuši visu, kas jums jāzina Madagaskara un tai raksturīgais ēdiens. Mums atliek tikai jums to ieteikt Apmeklējiet Āfrikas valsti un izbaudiet tās brīnumus. Tie, protams, ietver arī jūsu gastronomija. Iet uz priekšu un izmēģiniet to.