हिवाळ्यात खाण्यासाठी ठराविक स्पॅनिश सूप आणि स्टू

आम्ही पंधरा जणांची निवड केली आहे हिवाळ्यात खाण्यासाठी स्पेनमधील ठराविक सूप आणि स्टू आणि उबदार व्हा. बाहेरचे कमी तापमान विसरण्यासाठी थंडगार घरी येऊन त्यापैकी कोणतेही पिणे हा खरा आनंद आहे.

त्याचप्रमाणे, आमच्या निवडीमध्ये तुम्हाला आढळेल साधे चमचे डिशेस बनवायला खूप सोपे आणि चवदार. पण अस्सल शिजवलेले ते जितके शक्तिशाली आहेत तितकेच ते तुम्हाला उर्जेचे इंजेक्शन देतील. सर्व प्रकरणांमध्ये ते नैसर्गिक उत्पादनांसह तयार केले जातात आणि जोपर्यंत आपण ते कमी प्रमाणात खाल्ले तर ते आपल्या आरोग्यास अजिबात हानी पोहोचवत नाहीत. आम्ही आता हिवाळ्यात खाण्यासाठी ठराविक स्पॅनिश सूप आणि स्ट्यूजचा प्रस्ताव देणार आहोत.

फॅबडा अस्तुरियाना

तुमच्याशी बोलण्यासाठी आम्ही आमचे पुनरावलोकन जोरदार सुरू करतो अस्तुरियन रेसिपी उत्कृष्टतेची आहे आणि सर्वात पारंपारिक एक च्या गॅस्ट्रोनॉमी España. कारण ही डिश इतकी भरलेली आणि उष्मांक आहे की ती थंडीची कोणतीही भावना दूर करण्यास सक्षम आहे, मग ती कितीही तीव्र असली तरीही. त्याचा इतिहास अनिश्चित आहे. असे मानले जाते की ते 16 व्या शतकात आधीच तयार केले गेले होते, परंतु त्याचा पहिला लिखित उल्लेख वृत्तपत्रातील लेखात आढळतो. वाणिज्य 1884 पैकी

तुम्हाला माहीत आहे म्हणून, ते सह केले आहे ब्रॉड बीन्स ज्यामध्ये लोकप्रिय कंपॅन्गो जोडला जातो. हे सॉसेजच्या गटापेक्षा अधिक काही नाही ज्यामध्ये कोरिझो, ब्लड सॉसेज आणि इतर डुकराचे मांस तयार आहेत. ही एक मजबूत आणि जड डिश आहे जी तुम्ही दुपारच्या वेळी खावी. जर तुम्ही ते रात्रीच्या जेवणासाठी खाल्ले तर तुम्हाला त्रास होऊ शकतो.

माद्रिद स्टू

हे माद्रिद गॅस्ट्रोनॉमीमधील सर्वात प्रसिद्ध डिश देखील आहे. खरं तर, थंडीच्या महिन्यांत हे खूप सामान्य आहे आणि, आपण त्याच्या सुसंगततेची प्रशंसा करू शकता, आम्ही तुम्हाला सांगू की ते असे घेतले जाते. दुपारच्या जेवणात एकच डिश. त्याचे मूळ स्पष्ट नाही, परंतु काही गॅस्ट्रोनॉमी इतिहासकार असे सुचवतात की ते प्राचीन ला मंचाचे कुजलेले भांडे.

तथापि, माद्रिद स्टू हे पारंपारिकपणे तीन पदार्थांचे बनलेले आहे ज्याला म्हणतात "उलटणे". पहिला आहे काठी सर्व घटकांसह बनविलेले; दुसरा, द भाज्या आणि बटाटे सह चणे आणि तिसरा मांस ज्यांना देखील म्हणतात अन्न.

सीफूड स्टू

पूर्वीच्या डिशेसपेक्षा कमी ज्ञात आणि कमी फिलिंग म्हणजे सीफूड कॅसरोल. हा फिश सूप ज्यामध्ये मोंकफिश, कोळंबी किंवा कोळंबी आणि इतर मसाले आहेत. यापैकी, लाल मिरची आणि गोड पेपरिका, कांदा, लसूण, पांढरा वाइन, ठेचलेला टोमॅटो, बटाटा आणि ऑलिव्ह ऑइल. मग नूडल्स जोडले जातात.

तुम्ही बघू शकता, ही एक रेसिपी आहे जी तुम्हाला उबदार देखील करेल. परंतु त्याचे कमी कॅलरी मूल्य आणि सुसंगतता आपल्याला त्याचा आनंद घेण्यास अनुमती देते लंच आणि डिनर दोन्ही.

लसूण सूप, हिवाळ्यात खाण्यासाठी स्पेनच्या ठराविक सूप आणि स्टूपैकी आणखी एक क्लासिक

शीर्षकात म्हटल्याप्रमाणे, लसूण सूप स्पॅनिश गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये खरोखर आवश्यक पदार्थ आहे. इतकं की त्यात तयार होतो आपल्या देशातील सर्व क्षेत्रे, हे खरे आहे की त्या प्रत्येकाच्या वैशिष्ट्यांसह. तथापि, तज्ञ त्याचे मूळ येथे ठेवतात कॅस्टिल आणि लिओन.

हे इतके लोकप्रिय आहे की ते अगदी म्हणून घेतले गेले आहे नाश्ता किंवा दुपारचे जेवण अर्धी सकाळ. त्याची तयारी सोपी असू शकत नाही, कारण त्यात नैसर्गिकरित्या फक्त लसूण आणि पाणी, पेपरिका आणि शिळ्या ब्रेडचा समावेश होतो. पूर्ण झाल्यावर, कच्ची अंडी सहसा जोडली जातात आणि सूपच्या उष्णतेने शिजवली जातात. मध्ये सर्व्ह केले जाते मातीचे भांडे आणि, क्षेत्रांवर अवलंबून, ते देखील वाहून नेते croutons (अरॅगॉन मध्ये), फुलकोबी (अंदालुसिया) किंवा इतर घटक.

कॅनारियो कुरण

हिवाळ्यात खाण्यासाठी स्पेनच्या ठराविक सूप आणि स्टूच्या आमच्या फेरफटक्यामध्ये, आम्ही आता आलो आहोत कॅनरी बेट त्याच्या लोकप्रिय शेताबद्दल सांगण्यासाठी. जरी हे एक उबदार क्षेत्र असले तरी, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की येथे पर्वतांइतके उंच आणि थंड आहेत वेगवान. या कारणास्तव, त्यांना उबदार करण्यासाठी हार्दिक व्यंजन देखील आवश्यक आहेत.

सोबत रेसिपी बनवली आहे चणे, गोमांस आणि डुकराचे मांस, बटाटे आणि नूडल्स. याव्यतिरिक्त, ते कांदा, लसूण, ठेचलेले टोमॅटो, गोड पेपरिका, व्हाईट वाईन, मीठ, जिरे, केशर आणि ऑलिव्ह ऑइलसह तयार केले जाते. परिणाम स्वादिष्ट आहे.

माउंटन स्टू

त्याचे मूळ देखील खूप प्राचीन आहे. असे मानले जाते की ते 17 व्या शतकात आधीच शिजवलेले होते कॅन्टाब्रिअन पर्वताचे मेंढपाळ थंडीच्या कडकपणाचा सामना करण्यासाठी. तथापि, त्याचा पहिला लिखित उल्लेख 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीचा आहे.

आपल्या बाबतीत, ते तयार केले आहे बीन्स आणि कॉलर्ड्स ज्यामध्ये देखील जोडले आहे कंपाँगो. हे चोरिझो, ब्लड सॉसेज, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि डुकराचे मांस बरगड्यांचे बनलेले आहे, सर्व घटक जे तथाकथित matacíu del chon किंवा वर नमूद केलेल्या प्राण्याचे बलिदान.

Oliaigua, एक Balearic योगदान

मध्ये वगळता ही डिश मागीलपेक्षा कमी लोकप्रिय आहे मेनोर्का, जिथे ते उगम पावते आणि हिवाळ्यात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. तो एक नम्र डिश आहे की शेतकरी किंवा बेटाचे शेतकरी.

पाणी आणि ऑलिव्ह ऑइलच्या आधारावर ते शिजवले जातात कांदा, टोमॅटो, लसूण आणि हिरवी मिरची जे पूर्वी तेलातच तळलेले होते. त्यात अजमोदा (ओवा), पेपरिका आणि मीठ देखील आहे. शेवटी, त्याची पूर्तता केली जाते पॅन किंवा, च्या काळात अंजीर, हे फळ जोडले आहे.

कॅस्टिलियन सूप

प्रत्यक्षात, ते बद्दल आहे लसूण सूपचे स्वरूप जे कॅस्टिलामध्ये बनवले जाते आणि आम्ही तुम्हाला आधीच सांगितले आहे. आम्ही तुम्हाला याबद्दल सांगितल्यावर सांगितल्याप्रमाणे, स्पेनच्या प्रत्येक प्रदेशात त्याच्या स्वत:च्या वैशिष्ट्यांसह हा स्टू बनवतो.

कॅस्टिलियन सूपच्या बाबतीत, लसूण आणि इतर पारंपारिक घटकांव्यतिरिक्त, त्यात आहे गोमांस हाड, हॅमचे तुकडे आणि कधीकधी बरगडी किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस. शेवटी, ते खाली पडले कच्ची अंडी जेणेकरून ते स्ट्यूच्या उष्णतेने शिजवतात. म्हणून, ते पारंपारिक लसूण सूपपेक्षा मजबूत आहे.

चॉकलेट सह बटाटे

आम्ही आता प्रवास करतो अन्डालुसिया हिवाळ्यात खाण्यासाठी स्पेनचे आणखी एक वैशिष्ट्यपूर्ण सूप आणि स्टू प्रस्तावित करण्यासाठी. तथापि, प्रत्यक्षात, ही डिश संपूर्ण देशात बनविली जाते, जरी ती पारंपारिक आहे Huelva आणि Cádiz प्रांत.

तो एक स्टू आहे कटलफिश सह बटाटे, ज्याला त्या भागात चोको म्हणतात. आपण ते स्क्विड, रेजोस किंवा स्क्विडसह देखील तयार करू शकता, परंतु आधीच्यामध्ये अधिक तीव्र चव आहे जी परिपूर्ण आहे. त्याचप्रमाणे, रेसिपीमध्ये कांदा, लसूण, हिरवी मिरची, तमालपत्र, टोमॅटो, ऑलिव्ह ऑइल, व्हाईट वाईन आणि पर्यायाने मटार घाला.

Bouillabaisse, हिवाळ्यात खाण्यासाठी स्पेनच्या ठराविक सूप आणि स्टूमध्ये गॅलिक प्रभाव

या प्रकरणात, आम्ही विशेषतः स्पॅनिश सूपबद्दल बोलत नाही, कारण त्याचे मूळ फ्रेंच प्रदेशात आहे. प्रोव्हान्स. खरं तर, त्याचे नाव ऑक्सिटनमधून आले आहे. तथापि, ही कृती सारखीच आहे सूट डी पिक्स कॅटलान आणि व्हॅलेन्सियन, ते कॅल्डेराडा गॅलिसियन आणि, सर्वसाधारणपणे, येथे मासे सूप.

त्याच्या बाबतीत, त्यात म्युलेट, कोंजर ईल किंवा मोरे ईल यांसारख्या वेगवेगळ्या माशांसह खेकडा किंवा क्रेफिश सारख्या शेलफिशचा समावेश होतो. bouillabaisse घेण्याची पद्धत देखील विलक्षण आहे. सह सर्व्ह केले जाते लसूण टोस्ट टॅको आणि वेगळ्या सॉससह गंज आणि अंडयातील बलक पासून साधित केलेली आहे.

मर्शियन जारुलोस

त्याचे मूळ मुर्सियन शहरात आहे Cieza, जरी ते संपूर्ण समुदायात बनवले जाते. त्याचा आधार आहे वाळलेल्या आणि विरघळलेल्या कॉड, ज्यामध्ये पाणी, ऑलिव्ह तेल, मीठ, जिरे, अजमोदा (ओवा) आणि तमालपत्र जोडले जातात. त्याचप्रमाणे, त्यात कांदा, पीठ, ñoras, बटाटे आणि गोड पेपरिका आहे. याचा परिणाम म्हणजे हिवाळ्यात खाण्यासाठी स्पेनमधील ठराविक सूप आणि स्ट्यूजमध्ये समाविष्ट होण्यासाठी पौष्टिक तितकीच चवदार डिश आहे.

पुरुसाल्डा

ही पाककृती पारंपारिक आहे बास्क गॅस्ट्रोनॉमी, जरी ते देखील मध्ये बनलेले आहे नवरा, ला रियोहा आणि स्पेनमधील इतर समुदाय. त्याचे भाषांतर असे काही असेल "लीक रस्सा" आणि ते लेंट दरम्यान मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात होते, जरी आता ते वर्षाच्या कोणत्याही वेळी घेतले जाते.

खरंच, लीक हा त्याचा आवश्यक घटक आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात बटाटे, गाजर, कांदा, लसूण, तेल, मीठ आणि कधीकधी भोपळा असतो. मग, साधारणपणे, ते जोडले जाते चुरा कॉड. तथापि, स्पेनच्या इतर भागात हे बदलले आहे हॅक (ला रियोजा मध्ये), सॉसेज (कॅटलोनिया), तांबूस पिवळट रंगाचा o कोळंबी.

सीफूड सूप

हे स्पॅनिश गॅस्ट्रोनॉमीचे आणखी एक उत्कृष्ट क्लासिक आहे आणि आम्ही ते सार्वत्रिक आहे असे म्हणण्याचे धाडस करू. खरं तर, ते आपल्या देशापासून दूर असलेल्या भागात तयार केले जाते आशियाई खंड. मध्ये देखील सामान्य आहे दक्षिण अमेरिका, प्रामुख्याने मेक्सिको मध्ये, जेथे सात समुद्राचा रस्सा, आणि पेरूमध्ये, जेथे त्यांच्याकडे आहे स्ट्रेचर.

तंतोतंत या कारणास्तव, आम्ही तुम्हाला एकच रेसिपी देऊ शकत नाही. पण, सर्वसाधारणपणे, त्यात कोळंबी, कोळंबी आणि इतर सीफूड आणि विविध मसाले आहेत. यापैकी, लाल मिरची आणि गोड पेपरिका, कांदा, लसूण, मीठ किंवा ऑलिव्ह ऑइल.

शिजवलेला मरागटो

त्याच्या नावाप्रमाणे, ही एक कृती आहे Maragateria प्रदेश, मध्ये लीओन. वाहून नेतो चणे, कोबी आणि डुकराचे मांस आणि चिकन जसे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, lacón, हात आणि अगदी पहिल्या कान.

म्हणून, ते एकापेक्षा जास्त डिश आहे. पण सर्वात उत्सुकता आहे ती खाण्याची पद्धत. कारण ते झाले आहे वरची बाजू खाली. प्रथम मांस आणि भरणे (ब्रेड, अंडी, लसूण आणि अजमोदा) दिले जातात; नंतर कोबी आणि बटाटे असलेले चणे आणि शेवटी, सर्व घटकांसह बनवलेले सूप. तुम्ही बघू शकता, ही एक डिश आहे जी तितकीच चविष्ट आहे जितकी ती कॅलोरिक आहे जी हिवाळ्यात खाण्यासाठी स्पेनच्या ठराविक सूप आणि स्टूमध्ये देखील दिसण्यास पात्र आहे.

Jerez cabbages

आम्ही जेरेझ कोबीसह या स्वादिष्ट पाककृतींचा आमचा दौरा पूर्ण करतो. त्यांच्या नावावरूनच त्यांचे मूळ त्या गावात आहे काडीझ प्रांत, जरी ते इतरांमध्ये देखील बनवले जाते जसे की Chipiona, मार्ग किंवा भांडवल स्वतः.

मूलतः तो एक शेतकरी डिश होता आणि तो आहे सोयाबीनचे, पांढरे, चणे किंवा वाटाणे सोबत डुकराचे मांस उत्पादने जसे की ब्लड सॉसेज, चोरिझो किंवा हॅम, ज्याला म्हणतात प्रिंगा. यांचाही समावेश आहे भाज्या जसे की चार्ड, काटेरी फुले व झुबकेदार पानांचे एक लहान झाड किंवा कोबी. कधीकधी, सर्वकाही एकत्र घेतले जाते, परंतु इतर वेळी ते केले जाते दोन डिश. प्रथम ते शेंगा आणि कोबी खातात आणि नंतर मांसाचा आस्वाद घेतात.

शेवटी, आम्ही पंधरा प्रस्तावित केले आहेत हिवाळ्यात खाण्यासाठी स्पेनमधील ठराविक सूप आणि स्टू. तुम्ही पाहिल्याप्रमाणे, ते सर्व स्वादिष्ट आणि भरभरून आहेत. आम्हाला थंड महिन्यांसाठी हे आवश्यक आहे. या उत्कृष्ट पाककृती वापरून पहा.