चे पुनरावलोकन करा विविध देशांतील ठराविक नवीन वर्षाच्या संध्याकाळचे अन्न हे तुम्हाला एकापेक्षा एक सरप्राईज देईल. उदाहरणार्थ, आपल्या राष्ट्रात निश्चित आहेत नशिबाची द्राक्षे नवीन वर्षाचे स्वागत करण्यासाठी. तथापि, ही परंपरा इतरांसारखी जुनी नाही. तेथे आहे त्याबद्दल दोन सिद्धांत, परंतु दोन्ही XNUMX व्या शतकाच्या उत्तरार्धात आणि XNUMX व्या शतकाच्या सुरुवातीच्या काळातील आहेत.
पहिल्या मते, अभिजात वर्गाने स्वीकारलेल्या प्रथेचे विडंबन करण्यासाठी माद्रिदच्या लोकांनी त्यांना घेण्यास सुरुवात केली.a वर्षाची सुरुवात शॅम्पेनने आणि तंतोतंत द्राक्षांसह साजरी करण्यासाठी. पण दुसरा सिद्धांत अधिक मान्य आहे. असे म्हणते 1909 मध्ये या फळाचे पीक भरपूर होते आणि, त्यातून मार्ग काढण्यासाठी, उत्पादकांनी नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला लोकांना ते पिण्यास प्रोत्साहित करणारी जाहिरात मोहीम सुरू केली. परंतु, विषयाकडे परत येताना, खाली, आम्ही तुम्हाला वेगवेगळ्या देशांमधील ठराविक नवीन वर्षाच्या संध्याकाळचे अन्न दाखवतो.
इटली आणि मसूर
lenticchie सह Cotecchino
नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला सर्वात उत्सुक वैशिष्ट्यपूर्ण पदार्थांपैकी एक म्हणजे ते जे खातात इटालिया. तिथे ते त्या क्षणाला म्हणतात Capodanno जागरण (वर्षाच्या शेवटी) किंवा सेंट सिल्वेस्टरची रात्र (सॅन सिल्वेस्ट्रे). रीतिरिवाज काहीही कमी पासून येतो रोमन साम्राज्य, जेव्हा पुढच्या वर्षी नाण्यांमध्ये रूपांतरित होतील अशी इच्छा म्हणून मसूरची पिशवी दिली गेली.
तिथून, उत्पादन स्वयंपाकघरात गेले आणि आजही इटालियन तयार करतात leticchie सह cotecchino, जे मोडेना पासून सॉसेज सह stewed मसूर आहेत. म्हणून, या रात्रीसाठी ही जगातील सर्वात जुनी गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरा आहे.
जपान आणि त्यातील प्रसिद्ध नूडल्स
तोशिकोशी सोबा
तुम्हाला माहीत आहे म्हणून, द सोबा नूडल्स, जे गव्हाच्या पीठाने बनवले जातात, संपूर्ण आशिया खंडात खूप लोकप्रिय आहेत. जपानमध्ये ते नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला ते पितात, जरी ख्रिसमस साजरे त्यांच्या संस्कृतीचा भाग नाहीत.
कोणत्याही परिस्थितीत, त्यांच्याकडे सहसा रात्रीच्या जेवणासाठी नूडल सूप असते जे च्या रेसिपीनुसार बनवले जाते तोशिकोशी सोबा ("वर्ष पासिंगसाठी नूडल्स" सारखे काहीतरी). ते त्यांना प्रतिकात्मकपणे, बारा कठोर महिने मागे सोडण्याशी जोडतात कारण ते कापण्यास सोपे आहेत. परंतु ते दीर्घायुष्याशी देखील जोडलेले आहेत कारण ते लांब आहेत आणि ज्या वनस्पतीपासून ते येतात त्या वनस्पतीच्या ताकदीमुळे ते प्रतिकार करतात.
पोलंड, स्कॅन्डिनेव्हियन देश, हेरिंग्ज आणि हिरव्या पालेभाज्या
अलंकार सह हेरिंग एक प्लेट
आम्ही आता वर हलवू उत्तर युरोप वेगवेगळ्या देशांतील नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला जेवणाच्या दृष्टीने सर्वात उत्सुक पाककृतींपैकी एकाबद्दल सांगण्यासाठी. या प्रकरणात, तो सामान्यतः डिनरमध्ये समाविष्ट केलेला घटक अधिक असतो. तो आहे हिरव्या पालेभाज्या, जे नोटांच्या रंगाचे प्रतीक आहे आणि संपत्तीचे आगमन नवीन वर्षासह.
च्या पारंपारिक आहे पोलंड, काही भाग Alemania आणि नॉर्डिक देश, जेथे लोणचेयुक्त हेरिंग्ज देखील खाल्ले जातात. त्याचप्रमाणे, मध्ये नॉर्वे बनवले जातात तांदूळ सह दलिया ज्यामध्ये बदाम लपलेला आहे. परंपरेनुसार, ज्याला ते त्यांच्या ताटात सापडते ते धन्य होते. शेवटी, ते काही प्रकारच्या ब्रँडीसह टोस्ट करतात.
ग्रीस आणि वासिलोपिता, विविध देशांतील ठराविक नवीन वर्षाच्या संध्याकाळच्या खाद्यपदार्थांमध्ये गोड काय आहे याचे उदाहरण
Vasilopita, ठराविक ग्रीक नवीन वर्षाची संध्याकाळ गोड
हे अन्यथा असू शकत नाही म्हणून, सर्व देशांमध्ये नवीन वर्षाच्या संध्याकाळच्या जेवणात मिठाई खूप महत्वाची आहे. आम्हाला आमच्या नौगटबद्दल सांगण्याची गरज नाही. पण ग्रीक प्रथा अधिक उत्सुक आहे. वर्षाच्या शेवटच्या रात्री ते चव घेतात सेंट बेसिलची वासिलोपिता किंवा ब्रेड, जो एक प्रकारचा केक आहे.
आम्ही ते आमच्या roscón de reyes शी लिंक करू शकतो, कारण ते देखील परिचय देतात एक वस्तू (त्याच्या बाबतीत, एक नाणे), जे त्याच्या भागामध्ये ज्याला ते सापडते त्याच्यासाठी नशीब आणते.
परंतु, आम्ही तुम्हाला सांगितल्याप्रमाणे, विविध देशांतील ठराविक नवीन वर्षाच्या संध्याकाळच्या खाद्यपदार्थांमध्ये ही एकमेव गोड पाककृती नाही. उदाहरणार्थ, इस्रायलमध्ये ते घेतात मध सह सफरचंद आणि हॉलंडमध्ये मिठाईयुक्त फळे किंवा मनुका भरलेले काही बन म्हणतात ओलिबोलेन. त्याचप्रमाणे ग्रेट ब्रिटनमध्येही कमी नाही ख्रिसमस सांजा वर्षाच्या शेवटी टेबल.
पोर्तुगाल आणि राजाचा बोलो
पोर्तुगालचे बोलो दे रे टिपिकल
परंतु, जर आपण आपल्या रोस्कोन डे रेयसच्या समानतेबद्दल बोलत असाल, तर आपल्याला काहीतरी समान शोधण्यासाठी पोर्तुगालला जाणे आवश्यक आहे. त्याच्या बद्दल राजाचा बोलो, जे प्रत्येक ख्रिसमस दरम्यान सेवन केले जाते. उत्सुकतेने, असे मानले जाते की त्याची कृती कुठून आली आहे पॅरिस XIX शतकात. पण, कालांतराने ते चाखण्याची परंपरा शेजारच्या देशात स्थायिक झाली.
हे रोस्कोन सारख्याच घटकांसह तयार केले जाते आणि त्याचे अंतिम स्वरूप अगदी सारखे आहे. तथापि, पिठात अक्रोड, पाइन नट्स किंवा बदाम यांसारखे नट देखील असतात आणि त्याव्यतिरिक्त, मनुका आणि पोर्ट वाईन देखील त्याचा स्वाद घेतात. तंतोतंत, द मनुका पोर्तुगीज लोक झंकार घेऊन बारा घेतात म्हणून ते आम्हाला त्यांच्या आमच्यासारख्याच दुसर्‍या परंपरेबद्दल सांगायला घेऊन जातात.
अर्जेंटिना आणि मांस
अर्जेंटाइन विटेल टोनाटो
तुम्हाला माहिती आहे म्हणून अर्जेंटिना गोमांस हे जगभर प्रसिद्ध आहे. म्हणून, आपल्या नवीन वर्षाच्या संध्याकाळच्या मेनूमधून ते गहाळ होऊ शकत नाही. तथापि, कुतूहलाने, त्या देशात बनवलेल्या रेसिपीचे आगमन इटालियन स्थलांतरितांनी केले. त्याच्या बद्दल व्हिटेलो टोन्नाटो किंवा ट्यूना गोमांस, जे अर्जेंटिनांनी रुपांतर केले आहे vitel टोनेट.
तुम्ही हे लक्षात ठेवले पाहिजे की त्या अक्षांशांमध्ये ख्रिसमस उन्हाळ्याशी जुळतो. अशा प्रकारे ही रेसिपी थंड आहे. त्यात हेवी क्रीम, केपर्स, अँकोव्हीज, मोहरी आणि आम्ही म्हटल्याप्रमाणे ट्यूनासह बनवलेल्या सॉसने झाकलेले गोमांसचे पातळ तुकडे असतात.
मेक्सिको आणि कॉडची उत्सुकता
कॉडची एक प्लेट
वेगवेगळ्या देशांतील ठराविक नवीन वर्षाच्या संध्याकाळच्या खाद्यपदार्थांबद्दल बोलताना, जर आम्ही कॉडचा उल्लेख केला तर तुम्हाला नक्कीच पोर्तुगालबद्दल वाटेल. व्यर्थ नाही, कदाचित ही त्याची राष्ट्रीय पाककृती आहे. परंतु, जर आपण ख्रिसमसच्या वेळेबद्दल बोललो तर आम्ही देखील च्या वैशिष्ट्यपूर्ण आहे मेक्सिको.
या प्रकरणात, पोर्तुगीजांपेक्षा अधिक, हे स्पेनच्या प्रभावामुळे आहे. खरं तर, मेक्सिकन कॉडची तयारी अगदी सारखीच आहे vizcaina. याव्यतिरिक्त, नवीन वर्षाच्या दिवशी अनौपचारिक नाश्ता साजरा करण्याची परंपरा आहे ज्यामध्ये मागील डिनरमधील पदार्थ पुन्हा दिसतात.
शेवटी, याची गोड नोंद नूगट्सद्वारे प्रदान केली जाते, परंतु, एक सामान्य पेय म्हणून, एक फळांनी बनवलेला पंच पेरू किंवा तेजोकोट सारखे.
शेवटी, आम्ही तुम्हाला अनेक पाककृती दर्शविल्या आहेत विविध देशांतील ठराविक नवीन वर्षाच्या संध्याकाळचे अन्न. तुम्ही पाहिल्याप्रमाणे, प्रत्येकाच्या विशिष्ट प्रथा आहेत आणि काहींना खरोखर उत्सुकता आहे. हे पदार्थ वापरून पहा.