Paella terbaik di Valencia

Cari paella terbaik di Valencia Ia bukan satu tugas yang mudah. Begitulah populariti hidangan ini sehinggakan tidak ada satu pun restoran dalam komuniti autonomi itu yang menyediakannya dengan buruk. Oleh itu, perkara yang sukar ialah memilih antara mereka semua yang menyulam resipi.

Tambahan pula, menangani topik ini mempunyai komplikasi lain: dalam panas kejayaan hidangan, telah timbul banyak tiruan yang tidak boleh dianggap sebagai paella. Ini adalah penyediaan nasi dengan perasa lain. Oleh itu, sebelum memberitahu anda tentang paella terbaik di Valencia, kami akan cuba menerangkan dengan tepat bagaimana resipi itu.

Apakah keunikan paella Valencia?

Kami katakan kami akan mencuba kerana perkara pertama yang anda perlu tahu ialah itu Tiada resipi tunggal untuk membuat hidangan ini.. Setiap Perbandaran Valencia Ia mempunyai sendiri dengan beberapa bahan tertentu. Dengan cara ini, sebagai rasa ingin tahu, kami akan memberitahu anda apa itu paella penerima dengan dua pemegang di mana ia disediakan. Dari situ ia telah dipanggil sebagai hidangan.

Tetapi, kembali kepada resipi, apa yang tidak pernah disertakan ialah chorizo ​​​​atau produk lain yang tidak sesuai. Dalam kes ini, kita hanya akan bercakap tentang nasi dengan chorizo, yang juga sangat baik, tetapi ia bukan paella Valencia. Setelah menjelaskan semua ini, jika kita perlu bercakap tentang jenis standard atau archetypal, ia akan menjadi yang dibuat dengan ayam dan arnab, serta kadangkala, siput.

Ia adalah milik sendiri dusun Valencia dan berasaskan minyak zaitun, air dan garam, sebagai tambahan kepada, secara logiknya, nasi. Kepada ayam, arnab dan siput yang telah disebutkan, ditambah tomato, paprika manis, kunyit, kacang putih dan hijauDan garrofon. Sekiranya anda tidak tahu, yang kedua adalah sejenis kacang asli Amerika Selatan, tetapi ia ditanam secara meluas dalam Komuniti Valencia.

Seperti yang kami katakan, resipi dibuat dalam paella, di mana daging pertama kali diperangan dengan api sederhana. Malah, perkara terakhir yang perlu ditambah ialah beras, apabila semua bahan lain telah mendidih air selama kira-kira lima belas minit. Tambahan pula, selepas selesai membuatnya, anda perlu meninggalkannya berehat lima minit sebelum anda mula memakannya.

Sebaliknya, ia adalah tradisi untuk diambil beliung sebelum merasai paella. Seperti namanya, ia adalah pembuka selera atau pra-snek. Ia tidak sepatutnya terlalu banyak kerana, dalam kes itu, tidak akan ada ruang untuk hidangan utama.

Di mana untuk makan paella terbaik di Valencia

Sebaik sahaja kami membuat semua penjelasan terdahulu ini, sudah tiba masanya untuk mencadangkan tempat makan paella terbaik di Valencia. Oleh kerana tidak mungkin untuk menyebut mereka semua, kami memohon maaf terlebih dahulu kepada mereka yang tidak hadir. Tetapi, dalam apa jua keadaan, setiap orang yang kami tunjukkan kepada anda berbangga dalam menyediakan hidangan ini dengan hebat.

Rumah Carmela

Bukan kami sahaja yang memberitahu anda. Ia adalah pendapat sebulat suara bahawa restoran ini menyediakan salah satu paella terbaik di Valencia. Tidak sia-sia, ia membawa lebih daripada seratus tahun memasak mereka, sejak dibuka pada 1922, dan dikendalikan oleh generasi keempat daripada keluarga yang sama.

Malah, mereka terus mengaplikasikan ilmu yang disampaikan oleh moyang mereka Carmen. Produk ini adalah berkualiti tinggi dan dibuat dengan api kecil dengan kayu oren, kacau dengan sudu kayu. Secara logiknya, paella Valencia dengan semua bahan klasik yang telah kami sebutkan, dari garrofón hingga ke bachoqueta atau kacang hijau rata, adalah bintang tempat itu.

Hasilnya adalah keseronokan rasa yang mengingatkan kayu salai. Tetapi juga dengan liturgi yang sama yang mereka buat jenis beras lain. Contohnya yang senyoret, yang memakai ekor udang; yang satu daripada latar belakang ikan, dengan kepingan sotong, sotong dan monkfish, atau yang tradisional hitam, dengan dakwat, tepatnya, sotong. Seolah-olah semua ini tidak mencukupi, anda akan menemui Casa Carmela di dalam Pantai Malvarrosa, salah satu yang paling tipikal di seluruh Komuniti Valencia.

Rumah Ladang Brosquil

Jika landskap yang ditawarkan oleh Casa Carmela kepada anda adalah menakjubkan, anda akan lebih kagum dengan pemandangan yang mengelilingi rumah ladang ini. Tidak sia-sia, ia terdapat di dalam Taman Semula Jadi La Albufera, lebih khusus di daerah Castellar. Seperti yang anda ketahui, "rumah ladang" adalah istilah yang diwarisi dari zaman Arab yang digunakan untuk menamakan dusun dengan ladang khusus untuk pertanian.

Ia juga merupakan salah satu tempat di mana anda boleh makan paella terbaik buatan Valencia dengan segala hormat kepada tradisi. Di samping itu, restoran ini terkenal dengan menu nasinya yang luas. Anda boleh merasai mereka tradisional seperti yang hitam, makanan laut atau yang disediakan dalam ketuhar. Tetapi juga bermadu sebagai yang ditemani oleh sotong dan sotong, negara atau yang indah dengan kacang dan lobak.

Bon Aire

Anda juga akan menemui restoran ini di pantai La Albufera, khususnya, di bandar Palmar. Ia dibuka pada tahun 1982 dengan bantuan pasangan yang dibentuk oleh Francisco Roig dan María Romero bersama dua anak perempuannya Mawar dan Malaikat. Yang pertama ini kekal bertanggungjawab bersama keturunannya sendiri dan tukang masak Raul Magraner.

Untuk memberi anda gambaran tentang prestij paella Valencianya, tukang masak ini memperolehnya hadiah pertama dalam Pertandingan Paella Antarabangsa Sueca pada tahun 2018. Begitu juga, pertubuhan itu telah menerima banyak anugerah lain untuk mengiktiraf penyediaan resipi paling tradisional dari Levant Sepanyol.

Walau bagaimanapun, anda harus ingat bahawa, seperti di restoran lain yang telah kami nyatakan, di Bon Aire paella disediakan untuk dipesan. Akibatnya, anda perlu menunggu kira-kira tiga puluh lima minit untuk merasainya. Seolah-olah semua ini tidak mencukupi, beras yang mereka gunakan adalah penanaman sendiri. Ia tergolong dalam sawah padi El Palmar.

Akhirnya, juga seperti dalam kes-kes sebelum ini, Bon Aire melengkapkan menunya dengan hidangan nasi lain yang menarik. Sebagai contoh, yang ada sosej darah, yang ada sayur atau yang ikan tongkol dan kembang kol. Tetapi, di atas semua, ia mengagumkan Paella rahsia Iberia dengan truffle putih, cendawan tiram dan bawang putih muda.

Sequial 20, satu lagi paella terbaik di Valencia untuk dunia

Restoran ini juga telah menang hadiah pertama dalam Pertandingan Paella Antarabangsa Sueca. Dalam kesnya, dia memenangi edisi tahun ini. Anda akan menemuinya, tepatnya, di bandar yang menganjurkan acara ini, lebih khusus lagi, di Valencia Street, nombor 32.

Tambahan pula, di dalamnya anda mempunyai kelebihan tambahan harga rendah, memandangkan satu hidangan paella berharga sekitar dua belas euro. Ini menjadikannya salah satu yang paling murah dalam senarai kami. Tetapi, seperti dalam kes-kes sebelum ini, anda juga boleh merasai banyak hidangan nasi lain di Sequial 20 tanpa perlu iri pada yang ada. Sebagai contoh, yang dengan confit itik, yang dengan sotong dengan sayur atau allipebrado del senorito.

Mistela Bar

Anda tidak perlu meninggalkan bandar Valencia untuk merasai paella yang paling lazat. Malah, terdapat banyak restoran yang menawarkannya di kawasan yang berbeza. Sebagai contoh, kami boleh bercakap dengan anda tentang sakit hati di Jalan San Francisco de Borja, Bunglon dalam Albacete atau Galeri Goya di Burriana.

Tetapi kami telah memilih Mistela Bar, yang terletak di Jalan Río Nervión, nombor 11, dalam kejiranan Nou Benicalap. Pada masa yang sama, ia tergolong dalam Kumpulan Gastroadictos, yang turut menjalankan perniagaan klasik lain di bandar seperti Casalla atau Cremaet.

Mistela dibuka setiap hari dari pukul sembilan setengah pagi hingga pukul dua belas malam dan menawarkan anda hidangan untuk siang hari dan minuman selepas makan malam. Tetapi, di atas semua, ia menonjol untuk hidangan nasinya, termasuk paella yang lazat. Malah, mereka juga membuat resipi lain yang lebih inovatif. Sebagai contoh, nasi rusuk babi lacquered dengan asparagus liar atau picaña masak. Seperti yang anda tahu, nama ini diberikan kepada sekeping daging lembu yang sangat popular di panggangan Argentina dan Brazil.

Rumah Barn

Kami kembali ke kawasan luar bandar untuk menamatkan lawatan kami ke paella terbaik di Valencia Rumah Barn. Ia terletak di kaki yang tiada tandingan Taman Semula Jadi Sierra de Calderona dan ia disebabkan oleh Victor Vicente Navarro, dikenali sebagai "Granero", yang membukanya pada tahun 1998.

Harganya juga agak berpatutan, kerana ia adalah sekitar empat belas euro setiap hidangan, walaupun, secara logiknya, paella terkecil yang dibuatnya adalah untuk empat orang. Juga, sekali lagi, sediakan jenis nasi lain yang sama lazat. Di antara ini, yang hitam dengan articok dan bawang putih muda, makanan laut berkuah atau yang manis dengan trotter tanpa tulang dan itik yang hancur.

Anda akan menemui Casa Granero di jalan Canto de la Torre, nombor 9, di bandar Serra. Tetapi anda harus ingat bahawa ia hanya menawarkan makanan dari hari Khamis hingga Ahad, kerana ia ditutup pada hari Isnin, Selasa dan Rabu.

Sebagai kesimpulan, kami telah menunjukkan kepada anda beberapa paella terbaik di Valencia, baik dari segi ramuannya dan tempat untuk merasainya. Tetapi, tidak dapat tidak, kami telah meninggalkan banyak restoran yang turut menyediakan hidangan yang luar biasa. Sebagai contoh, The Cigrona, di tengah-tengah bandar, bersebelahan dengan Torres de Serranos; Rebost, juga di La Albufera, atau Akasiadalam Buol. Berani untuk menikmati hidangan ini, yang merupakan salah satu ahli gastronomi Sepanyol yang hebat.