I dag skal vi snakke om Hva er den typiske maten i Canada?, et land med et veldig stort og flerkulturelt territorium, så dets gastronomi og tradisjonelle retter bærer sikkert preg av mange folkeslag.
Vi kan tenke på kanadisk mat som en blande av urfolkspraksis, britisk og fransk kolonial påvirkning, og ankomsten av immigranter fra hele verden. Derfor lover panoramaet av smaker, teksturer og kulinariske teknikker mye og inviterer oss til smak den typiske maten i noen av byene.
Historie om gastronomi i Canada
Vi kan ikke snakke om kanadisk mat uten først å referere til innfødte folk i Nord-Amerika. Før de europeiske nybyggerne ankom, hadde de indiske stammene allerede en eldgammel kulinarisk tradisjon, og i historien hadde de alle tre grunnleggende ingredienser i kjøkkenet sitt: mais, gresskar og bønner. De kalles alltid Tre søstre.
Mais, bønner og gresskar i hele landet, selv om kyststammene hadde fisk som f.eks laks og de fra innlandet jaktet også bison, hjort og elg. I utgangspunktet er dette urfolks kanadisk mat frem til ankomsten av de franske og britiske nybyggerne.
Så utviklet kanadisk gastronomi seg: Franskmennene ankom med sine teknikker for å lage ost og gryteretter, britene med puddinger og paier.. Senere, mellom 1800- og 1900-tallet, andre bølger av innvandrere (fra Kina, Italia, India og Hellas, for det meste). Kineserne slo seg ned i Vancouver og Toronto og brakte pekingand eller velsmakende dim sum, italienerne brakte pasta og indianerne brakte karriretter.
Disse globale kjøkkenene eksisterte ikke bare med tradisjonelle retter fra kanadisk mat, men de slo seg sammen mange ganger og tilpasset den lokale ganen. Så hva kan vi si generelt om Kanadisk typisk mat?
kanadisk mat Den har mye laks, hummer, blåskjell, torsk, Jeg vil si at den svinger mellom disse ingrediensene, ja, endrer matlagingsteknikkene: grillet, røkt eller i suppe. Det finnes også lønnesirup, som kommer fra de enorme lønneskogene i landet, en ubestridt figur i kanadiske frokoster.
Canada er også dedikert til jordbruk så korn liker hvete eller mais De er grunnleggende her, de samme rotgrønnsaker, på grunn av det kalde været. Alt dette kan være røyk eller kur å bevare, noe kanadiere har gjort lenge, spesielt i de mer nordlige og kaldere områdene.
Til slutt, sannheten er at kanadisk mat i dag er dette og mye mer. Så mye Husmannskost og restaurantmatlaging har utviklet seg og selv om det dreier seg om sesongbaserte og lokale råvarer, tenker det allerede på bærekraft. Byer som Montreal, Toronto eller Vancouver viser oss et mer variert bord, for eksempel med mange og varierte restauranter dedikert til forskjellige retter.
Dermed ideen om Kanadisk typisk mat Det har blitt omdefinert. Det handler ikke lenger bare om klassiske retter, men om hvordan disse klassiske rettene har blitt omtolket.
Kanadisk typisk mat
Selv om kanadisk mat i dag er det veldig rikt og du kan praktisk talt spise alt: fra hamburgere til pekingand, fra indiske karriretter til japanske gyosas eller en typisk koreansk grillmat. tradisjonelle retter De er der fortsatt og er de kanadiske klassikerne du må prøve.
Putin
Det er et typisk komfortplate. Det har sin opprinnelse i landlig område i Quebec på 50-tallet av det XNUMX. århundre. Den poutine er synonymt med kanadisk komfortmat. Det er en tallerken med Pommes frites med en tykk, smakfull saus toppet med ostemasse.
Det er en klassisk sen kveldsmatbit, noe å følge med et godt glass øl. Den har variasjoner, siden du kan tilsette noe annet enn ost, som sopp eller strimlet svinekjøtt.
smørterter
Dette er en søt rett, den typiske kanadiske desserten. Det er en tynn deig fylt med en blanding av smør, sukker og egg. Noen ganger tilsettes rosiner eller valnøtter for å gi den mer tekstur og smak.
Denne oppskriften dateres tilbake til begynnelsen av det 20. århundre og ble født i Barrie, Ontario, selv om det ikke kan dateres nøyaktig hvor det ble laget eller hvem som laget det for første gang. Det er en myk og veldig enkel søt og alltid Den er til stede i alle feiringer og hele året.
Den kan serveres med en klatt kremfløte eller vaniljeis.
Tourtiere
Typisk kanadisk mat er ikke slik uten tourtière. Vi kan plassere denne platen i Quebec og det er en salt pai med kjøtt som tradisjonelt spises til jul og nyttår. Navnet kommer fra karet som det opprinnelig ble tilberedt i, «tourtière".
Typisk inkluderer hakket svinekjøtt, biff, kalv, alt krydret med nellik, kanel og muskatnøtt, alt pakket inn i en sprø, flakete deig. Regionale varianter inkluderer viltkjøtt eller fisk, som gjenspeiler lokale kulinariske skikker og ingredienser.
Den serveres vanligvis med tranebærsaus eller bakte grønnsaker.
bannock
På vår liste over Hva er den typiske maten i Canada? ser slik ut urfolksrett. Det er liksom flatt og raskt brød som har en svært viktig plass i det originale kjøkkenet i Canada og har blitt tilpasset av andre kulturer i landet over tid.
Opprinnelig ble dette brødet laget med korn og planteekstrakter, et tegn på den dype kunnskapen stammene hadde om landene sine.I dag tilberedes det med moderne ingredienser som mel og bakepulver og Den serveres med supper, gryteretter eller med brød eller sammen med syltetøy og syltetøy.. Den tilberedes i olje eller i ovnen.
Nanaimo barer
Den er oppkalt etter byen Nanaimo, i British Columbia og det er en emblem på kanadisk konfekt. Det er en trelags godteri: en nøtteaktig bunn, en smaksatt smørtopping og en sjokoladetopping.
Den første oppskriften vises tilbake i 50-tallet og siden den gang har den alltid vært til stede i kanadisk baking og konfekt. Det er mange tilpasninger, selvfølgelig.
Sannheten er at kanadisk gastronomi ligner denne siste desserten: det er et kjøkken i lag. Det er en historie om lag som legger seg opp, overlapper, hjelper, tilsetning av smaker på den lange veien som skal gi identitet til det nasjonale kjøkkenet. Det har vært og er en lang reise fra disse aboriginske tradisjonene til fusjoner med europeiske og verdenskjøkken.
Disse rettene gjenspeiler den intrikate reisen, og når du spiser dem, tenk at det ikke bare handler om å smake på smaker, men at du vil smake på historier og en rik kulturell arv.