Hvis vi i går presenterte deg for de rike og saftige rettene fra 4 andalusiske provinser (Huelva, Córdoba, Cádiz og Sevilla), kommer vi i dag for å få ganen til å vanne med andre mer typiske andalusiske retter, men denne gangen, fra provinsene Almería, Granada, Jaén og Malaga.
Hvis du fremdeles ikke har lest artikkelen vår i går, kan du gjøre det gjennom dette link. Hvis du allerede har gjort det og likte nesten like mye som vi gjorde når vi har prøvd hvert av de gastronomiske underverkene, vær her og fortsett å skrive ned de deilige rettene du må bestille hvis du noen gang setter foten i Andalucía.
Andalusia
Landet til solen, til gode mennesker, til glede, til den karakteristiske aksenten som gjør oss unike, av kulturelle underverk og av lange år med historie. Her tilbyr vi deg den andre delen av denne doble artikkelen om gastronomiske besøk til Andalucía.
Granada
Granada, for min smak, den vakreste og mest fortryllende byen i Andalusia, ... Kanskje du vet det for å være vert for et av de mest besøkte historiske stedene, Alhambra, eller kanskje på grunn av hans Sierra Nevada men hva vet du om deres typiske retter? Her nevner vi noen av dem:
- Gryte med San Antón: En typisk vinterrett hvor bredbønner, bønner, ris og blodpølse blandes. En energisk rett som vi sikkert ikke vil bli sultne med.
- Grenadinsuppe: Og for suppeelskere, i Granada, vil du finne denne sorten bestående av stekte paprika godt skåret i små terninger, løk, tomater og hvitløk ... En veldig spesiell smak som du kan smake alene eller med brødskiver.
- Granada suge: En typisk rett etterlatt av den arabiske kulturen ... I sin enkleste modell kan vi si at det er en blanding av en skrelt og hakket appelsin og olje. Til dette kan du tilsette salt eller sukker, avhengig av om du er mer salt eller sukker.
Andre som vi kaller raskt og uten å stoppe for mye, er Alpujarra-parabolen, gurupinaen eller salatillaen.
Malaga
Å si Malaga er å si ansjoser ... Slik er folket i Málaga kjent, i folkemunne, og vi sier at noe av skylden vil være på folket. rike stekte ansjoser som kan smakes der. Vi startet sterkt, men det er ikke den eneste delikatessen som de kan tilby oss i området hvis vi tråkker på det ...
Andre typiske Malaga-retter er:
- Stew a la rondeña.
- Suppe ris med torsk (Selv om Valencianerne er kjent for å tilberede de beste risretter med sine typiske paellaer, kan du her i Andalucía også prøve en rik rissuppe som denne).
- Malaga yngel.
- Egg til dyret. Med dette karakteristiske navnet er parabolen som inneholder egg, cateto-brød, smør, hvitløk (en ingrediens som er mye brukt i mat fra Malaga, for eksempel i en annen typisk rett kalt "ajoblanco"), svinekam, svartpudding, chorizo og oliven. kjent.
- "Bienmesabe", en typisk søtsak fra Antequera-området laget av lokale nonner.
Jaén
Jaén er kjent som landet til oliventreet og det er den spanske byen som eksporterer mest olivenolje til utlandet. I tillegg til alle deilige rettene vi kan lage med dette dyrebare gule gullet (av alle) på kjøkkenet, er det andre typiske retter som Jaén-folk kan nyte hver dag. Vi misunner deg! Noen mer kjente og typiske er:
- Gallians: Den perfekte typiske lapskausen for kaldere dager. Den kan lages med kanin, hare eller kyllingkjøtt, og det tilsettes også noen galianske kaker, som også er typiske for Jaén. Tidligere ble de laget for hånd, men i dag kan de kjøpes allerede tilberedt i mange butikker i området under navnet andalusisk fille.
- Den atao ': En saus der hovedingrediensen er hvitløk og som kan brukes både til å følge andre retter som kjøtt eller til å spre på en skive og spise den akkurat slik. Enkelt, greit og billig.
- Blancmange: En dessert som tar pusten fra deg ... Også populær i andre spanske regioner (vi vet ikke hvem som kopierte hvem ...).
Takk Jaén for at du fødte ting som er så deilige som disse og andre du har i ditt vakre land.
Almería
Den østligste byen Andalusia, første fetter til Murcia (fantastisk land også der de eksisterer), er det ikke langt etter i denne listen over matvarer og saftige retter å putte i munnen. Derfra kan vi nevne alle disse:
- Suppe fra Almeria: En kystby kunne ikke unnvære den typiske suppen med ingredienser fra havet. Fisk, muslinger, reker og erter ... Bare 4 av ingrediensene som utgjør denne rike delikatessen.
- Caldo Jeg brenner ': En slags lapskaus som kan serveres sammen med de typiske andalusiske smulene.
- Den colorao ': En annen rett som inneholder en maritim ingrediens: rokker, denne gangen. Det er en rett som vi i andre andalusiske regioner kan prøve under navnet rin-ran eller atascaburras ...
Som du ser, slår ingen oss med originale og enkle navn, så forbered deg på den store listen som vi har tilbudt deg her, og be om en av disse deilige rettene hvis du setter foten på landet vårt. Du vil ikke angre på det!