Hvis det er et ordtak som sier, hvor du går gjør det du ser, Kan vi også si hvor du går og spise det du ser ...? Sikker! Jeg insisterer alltid på at en ferie også må være en gastronomisk ferie, og hvis du skal Frankrike, vel, mye mer fordi fransk gastronomi Det er en av de beste i verden.
Hva er den franske kulinariske skikken? Hva kan du spise, hvor, når, på hvilken måte? La oss finne ut av det i dag.
Frankrike og dets mat
Noen som vet det Fransk mat er flott og i mange tilfeller veldig raffinert. Det er en del av sjarmen til landet og dets turiststempel. Vi har alle gått gjennom Paris med en smør- og skinke-sandwich eller spist makaroner på bredden av Seinen. Eller noe lignende. Jeg har gått mye gjennom midtgangen på supermarkedet og sett underverker, jeg har smakt velsmakende mus med sjokolade og jeg har kjøpt utsøkte myke oster ...
Det er sant at du som turist, hvis du kan og vil, kan spise hele dagen og dra nytte av hvert øyeblikk til å prøve forskjellige ting, men franskmennene pleier å spise mindre enn en turist i aksjon. Det er faktisk alltid snakk om tre grunnleggende måltider: frokost, lunsj og middag med få smørbrød i mellom. I hovedmåltidene tilstedeværelsen av kjøtt, fisk og fjærfe er viktig.
I motsetning til andre europeiske land som England eller Tyskland, her Frokost er ganske lett. Ingen pølser, egg, skinke og så mye fett ... Brød med kaffe o ristet brød eller croissanter og så kommer du til lunsj. De frokost du spiser veldig tidlig før du reiser på jobb eller skole. Ingen bruker mye tid på å lage en frokost, det handler om å lage en varm drikke og lage noe med raskt brød.
Så kommer timen til lunsj, la han, en hel time i mange jobber, som starter vanligvis klokken 12. Dermed, hvis du er i gatene i en by på den tiden, begynner du å se flere mennesker, kø i takeaway-matbutikker eller sitte ved bordet i små restauranter. Sikkert i andre tider var det mer dedikasjon til lunsj, men i dag er raske tider globale.
Lunsj inkluderer vanligvis tre kurs: forrett, hovedrett og som tredje rett enten en dessert eller litt ost. Det er åpenbart vanskelig å komme frem til middagstid med bare en rask frokost og en lunsj som, som du fortsetter å jobbe etterpå, vanligvis også er lett. Så fransk kan falle i en å smake, en matbit på ettermiddagen ledsaget av en kaffe eller te. Spesielt barn som kan motta det fra kl. 4 om ettermiddagen.
Og så, mellom den midt på ettermiddagen og middagen, enten hjemme eller i en bar mellom jobb og hjem, finner den sted apéritiffen. Klassikerne fingermat rundt 7 på ettermiddagen. For meg er det ingenting som en velsmakende bit kjøttpålegg, med tørket frukt, forskjellige oster og druer. Min favoritt-aperitiff.
Og så kommer vi til middag, din middag, som for min smak er ganske tidlig fordi det kan være stille mellom kl. 7 og 30, avhengig av familiens tidsplaner. Det er dagens viktigste måltid, familieorientert, avslappet, samtale og møte. Hvis familien har små barn, kan de bli matet før og etter middagen er bare for voksne. Vin kan ikke mangle.
Restauranter fungerer selvfølgelig andre timer, men du kan spise middag fra klokka 8, selv om middager ved midnatt også er mulige i det minste i de større byene. Ved lunsjtid er det ikke slik fordi restauranter vanligvis stenger mellom lunsj og middag, så det ville ikke være lurt å planlegge å spise ute etter 2 på ettermiddagen.
I disse franske kulinariske skikkene er det detaljer: franskmennene kjøper ingredienser, ikke mat; De lager mye hjemme med ferske råvarer, planlegger menyen og setter seg ned for å nyte den sammen med familie eller venner. Ingen tenker å kjøpe noe fra en maskin og spise det stående ved siden av det, eller tygge et eple ved siden av vasken eller spise stående ved kjøkkenbenken.
Tror ikke mer enn det er beregnet det Gjennom hele landet er det rundt 32 tusen bakerier og om lag 10 millioner baguetter selges per år... Franskmennene er store elskere av brød, og når de kombineres med andre enkle ingredienser, som ost og vin, har de uforglemmelige retter.
Vi sa før at kjøtt har sin vekt, og det er slik det er i retter som den berømte Boeuf Bourguignon, lammelåret og svinekjøtt Toulouse-stil. Annet kjøtt er kylling og and, til stede i veldig populære retter som Dijon kylling, stekt med vin, eller and med appelsin, kalkunen med valnøtter eller den braiserte gåsen som er en juleklassiker.
Når det gjelder fisk, la oss huske at Frankrike har tusenvis av kilometer med kystlinje, så det har en viktig fiskeindustri i Atlanterhavet og Middelhavet. Så det er laks (laks en papillote, tunfisk (grillet provençalsk tunfisk), sverdfisk à la Nicoise eller retter stuet med reker, blåskjell, muslinger og breiflabb. Det er også hummer og østers.
Se på det Frankrike er også landet med kaffe og kaffebønner… Lokalbefolkningen elsker å gå på kafé og sitte ute og se på at verden går forbi. Alene eller ledsaget, å lese avisen eller bare observere menneskers komme og gå er en hundre år gammel skikk.
Sannheten er at det ikke er tvil om at franskmennene vurderer å lage mat og spise to lidenskaper, og hvis du beveger deg rundt i landet, vil du oppdage utsøkte regionale retter og mange regioner der UNESCO har erklært sin gastronomi immateriell kulturarv for menneskeheten.