Typowe hiszpańskie zupy i gulasze do jedzenia zimą

Wybraliśmy piętnaście typowe zupy i gulasze z Hiszpanii do jedzenia zimą i ogrzej się. To prawdziwa przyjemność wrócić do domu zmarznięta i wypić którykolwiek z nich, aby zapomnieć o niskiej temperaturze na zewnątrz.

Podobnie w naszym wyborze znajdziesz proste dania łyżkowe bardzo łatwe do wykonania i smaczne. Ale również autentyczne ugotowane tak mocne, jak i bogate, dadzą Ci zastrzyk energii. We wszystkich przypadkach są one przygotowywane z produktów naturalnych i pod warunkiem, że je się je z umiarem, w żaden sposób nie szkodzą zdrowiu. Zaproponujemy teraz typowo hiszpańskie zupy i gulasze do spożycia zimą.

Faada asturiana

Naszą recenzję zaczynamy od mocnego omówienia z Tobą asturyjski przepis w pełnym tego słowa znaczeniu a także jeden z najbardziej tradycyjnych gastronomia Hiszpania. Ponieważ to danie jest tak sycące i kaloryczne, że jest w stanie wyeliminować uczucie zimna, niezależnie od jego intensywności. Jego historia jest niepewna. Uważa się, że przygotowywano go już w XVI wieku, jednak pierwsza pisemna wzmianka o nim pojawia się w artykule prasowym handel de 1884.

Jak wiadomo, jest on wykonany z bób, do którego dodaje się popularne compango. To nic innego jak grupa kiełbas, w skład której wchodzą chorizo, kaszanka i inne przetwory wieprzowe. Jest to danie mocne i ciężkie, które należy spożywać w południe. Jeśli zjesz to na obiad, może ci zaszkodzić.

Gulasz Madryt

Jest to także najbardziej znane danie w madryckiej gastronomii. W rzeczywistości jest to bardzo powszechne w zimnych miesiącach i abyś mógł docenić jego konsystencję, powiemy Ci, że jest to traktowane jako pojedyncze danie na lunch. Jego pochodzenie nie jest jasne, ale niektórzy historycy gastronomii sugerują, że jest to wyprowadzenie starożytne zgniły garnek z La Mancha.

Jednak gulasz madrycki tradycyjnie składa się z trzech dań, tzw «przewrócenia». Pierwszym z nich jest sad wykonane ze wszystkich składników; drugi, ciecierzyca z warzywami i ziemniakami i trzeci mięsa które są również tzw viandy.

Gulasz z owoców morza

Mniej znana od poprzednich dań i zarazem mniej sycąca jest zapiekanka z owocami morza. To jest zupa rybna który zawiera żabnicę, krewetki lub krewetki i inne przyprawy. Wśród nich czerwona papryka i słodka papryka, cebula, czosnek, białe wino, kruszony pomidor, ziemniak i oliwa z oliwek. Następnie dodaje się makaron.

Jak widać jest to przepis, który również Was rozgrzeje. Ale jego niższa kaloryczność i konsystencja pozwala cieszyć się nim zarówno podczas lunchu, jak i kolacji.

Zupa czosnkowa, kolejny klasyk wśród typowych hiszpańskich zup i gulaszy do spożycia zimą

Jak głosi tytuł, zupa czosnkowa to danie naprawdę niezbędne w hiszpańskiej gastronomii. Do tego stopnia, że ​​jest przygotowany w wszystkich obszarach naszego kraju, prawdą jest, że ze szczegółami w każdym z nich. Jednak eksperci wskazują jego pochodzenie Castilla y Leon.

Jest tak popularny, że nawet uznano go za tzw śniadanie lub lunch pół poranka. Jego przygotowanie nie może być prostsze, gdyż zawiera naturalnie wyłącznie czosnek i wodę, a także paprykę i czerstwe pieczywo. Po zakończeniu zwykle dodaje się surowe jajka i gotuje na ogniu zupy. Podaje się w garnek i, w zależności od obszarów, również niesie grzanki (w Aragonii), kalafior (Andaluzja) lub inne składniki.

Ranczo Canario

Podczas naszej wycieczki po typowych zupach i gulaszach hiszpańskich, które można jeść zimą, dochodzimy teraz do Wyspy Kanaryjskie aby opowiedzieć Ci o swoim popularnym ranczu. Chociaż jest to ciepły obszar, należy pamiętać, że ma również góry tak wysokie i zimne jak Teide. Z tego powodu potrzebują również pożywnych potraw, aby je rozgrzać.

Przepis jest wykonany z ciecierzyca, żeberka wołowe i wieprzowe, ziemniaki i makaron. Dodatkowo doprawia się cebulą, czosnkiem, rozgniecionym pomidorem, słodką papryką, białym winem, solą, kminkiem, szafranem i oliwą z oliwek. Rezultat jest pyszny.

Gulasz górski

Jego pochodzenie jest również bardzo starożytne. Uważa się, że gotowano go już w XVII w pasterze gór Kantabryjskich do walki z trudami zimna. Pierwsza pisemna wzmianka o nim pochodzi jednak z początku XX wieku.

W twoim przypadku jest przygotowany z fasola i kapusta włoska do którego dodano również towarzysz. Składa się z chorizo, kaszanki, boczku i żeberek wieprzowych, a wszystkie składniki pochodzą z tzw. mataciu del chon lub ofiara z wyżej wymienionego zwierzęcia.

Oliaigua, wkład z Balearów

To danie jest mniej popularne niż poprzednie, z wyjątkiem Menorca, skąd pochodzi, i jest powszechnie spożywany zimą. To skromne danie, które chłopi lub chłopi z wyspy.

Duszone są na bazie wody i oliwy z oliwek cebula, pomidor, czosnek i zielona papryka które zostały wcześniej podsmażone na samym oleju. Zawiera także pietruszkę, paprykę i sól. Na koniec podaje się go w towarzystwie pan lub w czasach figi, dodaje się ten owoc.

Zupa kastylijska

Właściwie to o to chodzi w formie zupy czosnkowej przygotowywanej w Kastylii i o czym już Państwu wspominaliśmy. Jak już powiedzieliśmy, każdy region Hiszpanii przygotowuje ten gulasz z własnymi cechami.

W przypadku zupy kastylijskiej oprócz czosnku i innych tradycyjnych składników tak właśnie jest kość wołowa, kawałki szynki, czasem żeberka lub boczku. Wreszcie położyli się surowe jajka aby gotowały się pod wpływem ciepła gulaszu. Dlatego jest mocniejsza od tradycyjnej zupy czosnkowej.

Ziemniaki z czekoladą

Teraz podróżujemy do Andaluzja zaproponować kolejną typową hiszpańską zupę i gulasz do spożycia zimą. Jednak w rzeczywistości to danie jest również przygotowywane w całym kraju, chociaż jest tradycyjne prowincje Huelva i Kadyks.

To jest gulasz ziemniaki z mątwą, który na tych obszarach nazywa się choco. Można go przygotować także z kalmarami, rejosami czy kalmarami, ale ta pierwsza ma bardziej intensywny smak i jest idealna. Podobnie, aby doprawić przepis, dodaj cebulę, czosnek, zieloną paprykę, liść laurowy, pomidor, oliwę z oliwek, białe wino i opcjonalnie groszek.

Bouillabaisse, wpływ galijski wśród typowych zup i gulaszy w Hiszpanii, które można jeść zimą

W tym przypadku nie mówimy o specyficznie hiszpańskiej zupie, ponieważ ma ona swoje pochodzenie we francuskim regionie Prowansja. W rzeczywistości jego nazwa wywodzi się z języka oksytańskiego. Jest to jednak przepis podobny do gulasz rybny kataloński i walencki, do gulasz Galicyjski i ogólnie o godz zupy rybne.

W jego przypadku są to różne ryby, takie jak barwena, węgorz konger czy murena, a także skorupiaki, takie jak kraby czy raki. Specyficzny jest także sposób przyjmowania bouillabaisse. Podaje się z tacos z tostami czosnkowymi i z osobnym sosem tzw rdza i pochodzi z majonezu.

Murcjańskie Jarullos

Ma swoje korzenie w mieście Murcja Cieżań, chociaż odbywa się to w całej społeczności. Jego podstawą jest suszony i odsolony dorsz, do którego dodaje się wodę, oliwę z oliwek, sól, kminek, natkę pietruszki i liść laurowy. Podobnie zawiera cebulę, mąkę, ñoras, ziemniaki i słodką paprykę. W rezultacie powstało danie równie smaczne, jak i pożywne, które zasługuje na to, by zaliczyć je do typowych zup i gulaszy w Hiszpanii, które można jeść zimą.

Purrusalda

Ten przepis jest tradycyjny gastronomia baskijska, chociaż jest również wykonany w Navarra, La Rioja i innych społeczności w Hiszpanii. Jego tłumaczenie byłoby mniej więcej takie "bulion z pora" i był powszechnie spożywany w okresie Wielkiego Postu, chociaż obecnie przyjmuje się go o każdej porze roku.

Rzeczywiście por jest jego niezbędnym składnikiem. Ponadto zawiera ziemniaki, marchew, cebulę, czosnek, oliwę, sól i czasami dynię. Następnie zazwyczaj jest dodawany dorsz w płatkach. Jednak w innych obszarach Hiszpanii zastępuje się to morszczuk (w La Rioja), kiełbasa (Katalonia), łosoś o krewetki.

Zupa z owoców morza

To kolejny wielki klasyk hiszpańskiej gastronomii i śmiało można powiedzieć, że jest uniwersalny. Tak naprawdę przygotowywany jest on na terenach tak odległych od naszego kraju jak np kontynent azjatycki. Powszechne jest również w Ameryka Południowa, głównie w Meksyku, gdzie bulion z siedmiu mórzoraz w Peru, gdzie mają nosze.

Właśnie z tego powodu nie możemy podać jednego przepisu. Ale ogólnie rzecz biorąc, zawiera krewetki, krewetki i inne owoce morza wraz z różnymi przyprawami. Wśród nich czerwona papryka i słodka papryka, cebula, czosnek, sól czy oliwa z oliwek.

Gotowane Maragato

Jak sama nazwa wskazuje, jest to przepis na tzw regionie MaragateriaW León. Nosi ciecierzyca, kapusta oraz wieprzowina i kurczak jak bekon, lacón, ręce, a nawet ucho pierwszego.

Dlatego jest to więcej niż jedno danie. Ale najciekawszy jest sposób, w jaki można to zjeść. Ponieważ to zostało zrobione do góry nogami. Najpierw podawane są mięsa i nadzienie (chleb, jajko, czosnek i pietruszka); następnie ciecierzyca z kapustą i ziemniakami, a na koniec zupa przygotowana ze wszystkich składników. Jak widać jest to danie równie smaczne, co kaloryczne, które zasługuje również na to, aby znaleźć się wśród typowych hiszpańskich zup i gulaszy spożywanych zimą.

Kapusta Jerez

Naszą wycieczkę po tych pysznych przepisach kończymy kapustą Jerez. Jak sama nazwa wskazuje, swoje korzenie mają właśnie w tym miasteczku w woj Prowincja Kadyks, chociaż jest również wykonywany w innych, takich jak Chipiona, Rota lub sama stolica.

Pierwotnie było to danie chłopskie i tak zostało fasola, biała, ciecierzyca lub groszek w towarzystwie produkty wieprzowe takie jak kaszanka, chorizo ​​czy szynka, tzw pringa. Uwzględnione są także warzywa takie jak boćwina, oset lub kapusta. Czasami wszystko jest łączone w jedną całość, ale innym razem jest to zrobione w sposób dwie potrawy. Najpierw jedzą rośliny strączkowe i kapustę, a następnie delektują się mięsem.

Podsumowując, zaproponowaliśmy piętnaście typowe zupy i gulasze z Hiszpanii do jedzenia zimą. Jak widzieliście, wszystkie są pyszne i dość sycące. Tego nam potrzeba na chłodniejsze miesiące. Odważ się wypróbować te wykwintne przepisy.