Hoje vamos falar sobre Qual é a comida típica do Canadá?, um país com um território muito vasto e multicultural, pelo que a sua gastronomia e pratos tradicionais trazem certamente a marca de muitos povos.
Podemos pensar na culinária canadense como um misturas de práticas indígenas, influências coloniais britânicas e francesas e a chegada de imigrantes de todo o mundo. Por isso, o panorama de sabores, texturas e técnicas culinárias promete muito e nos convida a saboreie a comida típica de qualquer uma de suas cidades.
História da gastronomia no Canadá
Não podemos falar da culinária canadense sem antes nos referirmos ao povos nativos da América do Norte. Antes da chegada dos colonizadores europeus, as tribos indígenas já possuíam uma tradição culinária milenar e, na história, todas tinham três ingredientes básicos em sua culinária: milho, abóbora e feijão. Eles são sempre chamados Três irmãs.
Milho, feijão e abóboras em todo o país, embora as tribos costeiras tivessem peixes como salmão e os do interior também caçavam bisões, veados e alces. Basicamente, esta é a culinária indígena canadense até a chegada dos colonos franceses e britânicos.
Então a gastronomia canadense evoluiu: Os franceses chegaram com suas técnicas de fazer queijos e ensopados, os ingleses com pudins e tortas.. Mais tarde, entre os séculos XIX e XX, outros ondas de imigrantes (da China, Itália, Índia e Grécia, majoritariamente). Os chineses instalaram-se em Vancouver e Toronto e trouxeram pato à Pequim ou o saboroso dim sum, os italianos trouxeram massas e os indianos trouxeram caril.
Estas cozinhas globais não apenas coexistiram com pratos tradicionais da culinária canadense, mas também eles se fundiram muitas vezes e adaptado ao paladar local. Então, o que podemos dizer em termos gerais sobre o comida típica canadense?
Cozinha canadense Tem muito salmão, lagosta, mexilhão, bacalhau, eu diria que gira entre esses ingredientes, sim, mudando as técnicas de cozimento: grelhado, defumado ou em sopa. Existem também xarope de bordo, proveniente das vastas florestas de bordo do país, figura indiscutível no café da manhã canadense.
O Canadá também se dedica à agricultura, por isso grãos como trigo ou milho Eles são básicos aqui, os mesmos vegetais de raiz, devido ao tempo frio. Tudo isso pode ser fumar ou curar preservar, algo que os canadenses já fazem há muito tempo, especialmente nas regiões mais ao norte e mais frias.
Enfim, a verdade é que a culinária canadense hoje é isso e muito mais. Muito A comida caseira e a culinária de restaurantes evoluíram e embora se baseie em ingredientes sazonais e locais, já pensa na sustentabilidade. Cidades como Montreal, Toronto ou Vancouver apresentam-nos uma mesa mais diversificada, por exemplo, com muitos e variados restaurantes dedicados a diferentes cozinhas.
Assim, a ideia de comida típica canadense Foi redefinido.Já não se trata apenas de pratos clássicos, mas de como esses pratos clássicos foram reinterpretados.
Comida típica canadense
Embora a culinária canadense hoje é muito rico e você pode comer praticamente de tudo: de hambúrgueres a pato laqueado, de caril indiano a gyosas japonesas ou um típico churrasco coreano, seus pratos tradicionais Eles ainda estão lá e são os clássicos canadenses que você deve experimentar.
Poutine
É um típico placa de conforto. Tem suas origens no área rural de Quebec nos anos 50 do século XX. O poutine é sinônimo de comida caseira canadense. É um prato de Batatas fritas com molho espesso e saboroso coberto com coalhada de queijo.
É um clássico lanche noturno, para acompanhar um bom copo de cerveja. Tem variações, já que você pode adicionar algo diferente de queijo, como cogumelos ou carne de porco desfiada.
tortas de manteiga
Este é um prato doce, a sobremesa canadense por excelência. É um massa fina recheada com uma mistura de manteiga, açúcar e ovos. Às vezes, são adicionadas passas ou nozes para dar mais textura e sabor.
Esta receita remonta ao início do século 20 e nasceu em Barrie, Ontário, embora não possa ser datado exatamente onde foi feito ou quem o fez pela primeira vez. É um doce suave e muito simples e sempre Está presente em todas as celebrações e durante todo o ano.
Pode ser servido com um bocado de chantilly ou sorvete de baunilha.
Tourtière
A comida típica canadense não existe sem o tourtière. Podemos colocar esta placa em Quebeque e é um torta salgada com carne tradicionalmente consumida no Natal e Ano Novo. Seu nome vem da vasilha em que foi originalmente cozido, «tourtière".
Tipicamente inclui carne picada de porco, vaca, vitela, tudo temperado com cravo, canela e noz-moscadatudo envolto em uma massa crocante e escamosa. As variantes regionais incluem carnes de caça ou peixes, refletindo os costumes e ingredientes culinários locais.
Geralmente é servido com molho de cranberry ou legumes assados.
bannock
Em nossa lista de Qual é a comida típica do Canadá? se parece com isso prato indígena. É um tipo de pão achatado e rápido que ocupa um lugar muito importante na culinária original do Canadá e foi adaptado por outras culturas do país ao longo do tempo.
Originalmente este pão era feito com grãos e extratos vegetais, sinal do profundo conhecimento que as tribos tinham de suas terras. Hoje é preparado com ingredientes modernos como farinha e fermento e Acompanha sopas, ensopados ou com pão ou acompanhado de compotas e conservas.. É cozido em óleo ou no forno.
Barras de Nanaimo
Tem o nome da cidade de Nanaimo, em Colúmbia Britânica e é um emblema da confeitaria canadense. A doces de três camadas: uma base de nozes, uma cobertura de manteiga aromatizada e uma cobertura de chocolate.
A primeira receita aparece no Década de 50 e desde então sempre esteve presente na panificação e confeitaria canadense. Existem muitas adaptações, é claro.
A verdade é que a gastronomia canadiana é semelhante a esta última sobremesa: é uma cozinha em camadas. É uma história de camadas que se somam, se sobrepõem, ajudando, adicionando sabores nesse longo caminho que é dar identidade à cozinha nacional. Foi e é um longo caminho desde as tradições indígenas até às fusões com as cozinhas europeia e mundial.
Estes pratos refletem essa intrincada viagem, e quando os comer pense que não se trata apenas de provar sabores, mas que estará a degustar histórias e um rico legado cultural.