Sopas e ensopados típicos espanhóis para comer no inverno

Selecionamos quinze sopas e ensopados típicos da Espanha para comer no inverno e se aquecer. É um verdadeiro prazer chegar em casa gelado e beber qualquer um deles para esquecer a baixa temperatura lá fora.

Da mesma forma, em nossa seleção você encontrará pratos de colher simples muito fácil de fazer e saboroso. Mas também autêntico cozido por mais fortes que sejam ricos, eles lhe darão uma injeção de energia. Em todos os casos são preparados com produtos naturais e, desde que consumidos com moderação, não fazem mal à saúde. Vamos agora propor sopas e ensopados típicos espanhóis para comer no inverno.

Feijão asturiano

Começamos nossa análise fortes para falar com você sobre a receita asturiana por excelência e também um dos mais tradicionais do gastronomia de Espanha. Porque este prato é tão farto e calórico que é capaz de eliminar qualquer sensação de frio, por mais intensa que seja. Sua história é incerta. Acredita-se que já tenha sido elaborado no século XVI, mas a sua primeira menção escrita aparece num artigo de jornal El Comercio de 1884.

Como você sabe, é feito com favas às quais se junta o popular compango. Nada mais é do que um grupo de enchidos que inclui chouriço, chouriço e outras preparações de carne de porco. É um prato forte e pesado que se deve comer ao meio-dia. Se você comer no jantar, pode te machucar.

Cozido madrilenho

É também o prato mais famoso da gastronomia madrilena. Na verdade, é muito comum nos meses frios e, para que você possa apreciar a sua consistência, diremos que é tomado como prato único no almoço. A sua origem não é clara, mas alguns historiadores da gastronomia sugerem que seja uma derivação do antigo pote podre de La Mancha.

No entanto, o ensopado madrileno é tradicionalmente composto por três pratos chamados «viradas». O primeiro é o sopa feito com todos os ingredientes; o segundo, o grão de bico com legumes e batatas e o terceiro carne que também são chamados Comida.

Mariscada

Menos conhecida que os pratos anteriores e também menos recheada é a caçarola de marisco. Trata-se de uma sopa grossa que leva tamboril, camarão ou gambas e outros condimentos. Entre estes, pimentão vermelho e páprica doce, cebola, alho, vinho branco, tomate esmagado, batata e azeite. Em seguida, o macarrão é adicionado.

Como você pode ver, esta é uma receita que também vai te aquecer. Mas seu menor valor calórico e consistência permitem que você aproveite tanto no almoço quanto no jantar.

Sopa de alho, outro clássico entre as sopas e ensopados típicos da Espanha para comer no inverno

Como diz o título, a sopa de alho é um prato verdadeiramente essencial na gastronomia espanhola. Tanto que é preparado em todas as áreas do nosso país, é verdade que com particularidades em cada um deles. No entanto, os especialistas situam a sua origem em Castela e Leão.

É tão popular que até foi considerado café da manhã ou almoço meio da manhã. O seu preparo não poderia ser mais simples, pois naturalmente só inclui alho e água, além de páprica e pão amanhecido. Depois de pronto, geralmente são adicionados ovos crus e cozidos com o calor da sopa. É servido em panela de barro e, dependendo das áreas, também carrega croutons (em Aragão), couve flor (Andaluzia) ou outros ingredientes.

Fazenda Canário

No nosso passeio pelas sopas e ensopados típicos de Espanha para comer no inverno, chegamos agora ao Ilhas Canárias para contar sobre seu rancho popular. Embora seja uma região quente, é preciso ter em mente que também possui montanhas tão altas e frias quanto o Teide. Por isso, também precisam de pratos fartos para aquecê-los.

A receita é feita com grão de bico, costela de boi e porco, batata e macarrão. Além disso, é temperado com cebola, alho, tomate esmagado, páprica doce, vinho branco, sal, cominhos, açafrão e azeite. O resultado é delicioso.

Ensopado de montanha

Sua origem também é muito antiga. Acredita-se que já tenha sido cozinhado no século XVII por os pastores da montanha cantábrica para combater os rigores do frio. Contudo, a sua primeira menção escrita data do início do século XX.

No seu caso, é preparado com feijão e couve ao qual também é adicionado o compago. É composto por chouriço, chouriço, toucinho e costelinha de porco, todos ingredientes provenientes do chamado matacíu del chon ou sacrifício do referido animal.

Oliaigua, uma contribuição balear

Este prato é menos popular que os anteriores, exceto em Menorca, onde é originário, e é muito consumido no inverno. É um prato humilde que o camponeses ou camponeses da ilha.

À base de água e azeite, são cozidos cebola, tomate, alho e pimentão verde que foram previamente salteados no próprio azeite. Também leva salsa, páprica e sal. Por fim, é servido acompanhado de panela ou, em tempos de figos, esta fruta é adicionada.

Sopa espanhola

Na verdade, trata-se a forma de sopa de alho que se faz em Castela e isso já mencionamos para você. Como já vos dissemos quando vos falámos, cada região de Espanha faz este guisado com as suas particularidades.

No caso da sopa castelhana, além do alho e outros ingredientes tradicionais, tem osso de boi, pedaços de presunto e às vezes costela ou bacon. Finalmente, eles se deitaram ovos crus para que cozinhem com o calor do guisado. Portanto, é mais forte que a tradicional sopa de alho.

Batatas com chocolate

Agora viajamos para Andaluzia propor mais uma das sopas e ensopados típicos de Espanha para comer no inverno. Mas, na realidade, este prato também é feito em todo o país, embora seja tradicional em as províncias de Huelva e Cádiz.

É um ensopado batatas com choco, que é chamado de choco nessas áreas. Você também pode prepará-lo com lulas, rejos ou lulas, mas o primeiro tem um sabor mais intenso que fica perfeito. Da mesma forma, para temperar a receita, acrescente cebola, alho, pimentão verde, louro, tomate, azeite, vinho branco e, opcionalmente, ervilha.

Bouillabaisse, influência gaulesa entre as sopas e ensopados típicos da Espanha para comer no inverno

Neste caso, não se trata de uma sopa especificamente espanhola, pois tem a sua origem na região francesa do Provence. Na verdade, seu nome deriva do occitano. No entanto, é uma receita semelhante à suquet de peix catalão e valenciano, ao caldeira Galego e, em geral, em sopas de peixe.

No seu caso, inclui diversos peixes como a tainha, o congro ou a moreia, além de mariscos como o caranguejo ou o lagostim. A forma de tomar a bouillabaisse também é peculiar. É servido com tacos de torrada de alho e com um molho separado chamado ferrugem e é derivado da maionese.

Jarullos de Múrcia

Tem a sua origem na cidade murciana de Cieza, embora seja feito em toda a comunidade. Sua base é o bacalhau seco e dessalgado, ao qual se juntam água, azeite, sal, cominhos, salsa e louro. Da mesma forma, leva cebola, farinha, ñoras, batata e páprica doce. O resultado é um prato tão saboroso quanto nutritivo que merece ser incluído entre as sopas e ensopados típicos de Espanha para comer no inverno.

purrusalda

Esta receita é tradicional Gastronomia basca, embora também seja feito em Navarra, Rioja e outras comunidades em Espanha. Sua tradução seria algo como "caldo de alho-poró" e foi amplamente consumido durante a Quaresma, embora agora seja consumido em qualquer época do ano.

Na verdade, o alho-poró é o seu ingrediente essencial. Além disso, leva batata, cenoura, cebola, alho, azeite, sal e, às vezes, abóbora. Então, geralmente, é adicionado bacalhau esfarelado. No entanto, noutras áreas de Espanha, isto é substituído por pescada (em La Rioja), salsicha (Catalunha), salmão o camarões.

Sopa de marisco

É mais um grande clássico da gastronomia espanhola e ousamos dizer que é universal. Na verdade, é preparado em zonas tão distantes do nosso país como o Continente asiático. Também é comum em Ámérica do Sul, principalmente no México, onde caldo de sete mares, e no Peru, onde têm o maca.

Precisamente por esta razão, não podemos dar-lhe uma única receita. Mas, em termos gerais, tem camarões, camarões e outros mariscos juntamente com condimentos diversos. Entre estes, pimentão vermelho e páprica doce, cebola, alho, sal ou azeite.

maragato cozido

Como o próprio nome indica, é uma receita do região da Maragateriaem Leon. Carregar grão de bico, repolho e carne de porco e frango como o bacon, o lacón, as mãos e até a orelha do primeiro.

Portanto, é mais do que um prato. Mas o mais curioso é a forma de comê-lo. Porque está feito ao contrário. Primeiro são servidas as carnes e o recheio (pão, ovo, alho e salsa); depois o grão de bico com couve e batata e, por último, a sopa feita com todos os ingredientes. Como podem ver, é um prato tão saboroso quanto calórico que também merece aparecer entre as sopas e ensopados típicos de Espanha para comer no inverno.

Couves de Jerez

Terminamos o nosso passeio por estas deliciosas receitas com couve Jerez. Como o próprio nome indica, têm origem naquela cidade do província de Cádiz, embora também seja feito em outros como Chipiona, Vime ou a própria capital.

Originalmente era um prato camponês e tem feijão, branco, grão de bico ou ervilha acompanhado por produtos suínos como chouriço, chouriço ou presunto, que são chamados o pringá. Também estão incluídos legumes como acelga, cardo ou repolho. Às vezes, tudo é levado em conjunto, mas outras vezes é feito em dois pratos. Primeiro comem os legumes e as couves e depois saboreiam as carnes.

Para concluir, propusemos quinze sopas e ensopados típicos da Espanha para comer no inverno. Como você viu, todos são deliciosos e bastante fartos. É o que precisamos para os meses mais frios. Atreva-se a experimentar estas receitas deliciosas.