Mancare tipica din Melilla, delicatese irezistibile

La mâncare tipică din Melilla Este pe cât de delicioasă, pe atât de variată. Include preparate gustoase din pește și carne, dar și tocane, orez și supe. Toate acestea fără a uita deserturile făcute după tradiții ancestrale care s-au transmis din generație în generație.

Dacă vizitați acest oraș spaniol din nordul Continentul african, trebuie să vezi minuni monumentale precum setul de Bătrâna Melilla, alcătuită din ziduri, bastioane și forturi de apărare care au fost construite între secolele XVI-XIX. Dar ar trebui să știți și că este impresionant moștenire modernistă şi temple ca cea a concepție imaculată. Nu degeaba, o mare parte a orașului este inclusă în Complexul istoric din Melilla. Dar trebuie să încercați și gastronomia delicioasă despre care vă spuneam. Ca să știi ce să comanzi, îți arătăm tot ce trebuie să știi despre mâncarea tipică din Melilla.

Cum este mâncarea tipică din Melilla?

Așa cum se întâmplă în multe alte locuri din lume, primul lucru care iese în evidență în gastronomia Melilla este sinteza culturilor. De fapt, dezvăluie un amestec cultural pe care se bazează Bucătăria spaniolă și marocană, dar are și influențe din evreul sau hindusul. La fel, în ultimii ani a încorporat rețete mai moderne din cele internaționale.

Ca exemplu în acest sens, în oraș se face un fel de mâncare curios pe bază de limbă de vită, ardei și morcovi marocani, condimente indiene și fursecuri ebraice care a fost numită „din cele patru comunități”.

Printre materiile prime pe care le folosește se numără, cum nu se putea altfel, cele din marea care scaldă orașul; legume și leguminoase care provin din ambele España ca de la Maroc și arome de origine africană și indiană. Cu toate acestea, se pregătesc rețete delicioase pe care le veți îndrăgi dacă le încercați. Să facem cunoștință cu câteva dintre ele.

Monkfish a la Rusadir

În mod curios, este un preparat pe care ghizii culinari îl consideră cel mai remarcabil dintre mâncărurile tipice din Melilla, dar nu se vede prea mult în casele și restaurantele orașului. De fapt, Rusă A fost numele orașului fenician, cartaginez și, mai târziu, roman care a ocupat ceea ce este acum zona Melilla.

Este o tocană pe bază de coapte, un peste pe cat de neatractiv din punct de vedere estetic, pe atat de gustos. Se gătește cu ardei, usturoi, mazăre, ñoras, roșii, șofran, pătrunjel, chimen și alte legume. În conformitate cu ceea ce v-am explicat, putem spune că sintetizează tradițiile hispanice, arabe și hinduse.

Caserola de moms și ceaunul

La fel, este tradițional în mâncarea tipică din Melilla caserolă de monkfish, care se prepară cu acest pește și seamănă foarte mult cu precedentul în prepararea lui. La rândul său, cel ceaun de pește Este, de asemenea, delicios și include, de asemenea, monkfish împreună cu sebastă, sebastă, creveți și alte crustacee sau moluște. Este un preparat care se face cu usturoi, patrunjel, rosii si alte ingrediente. Este un fel de mâncare care provine din lumea mediteraneană. De fapt, cu particularități, se face și pe coastele din Levant și Insulele Baleare.

Tocmai, ca și în cazul moluștelor, acestea sunt foarte apreciate în gastronomia Melilla. cocinele. Acestea sunt un tip de scoici care sunt foarte frecvente în zonă și sunt preparate în moduri diferite. De exemplu, marinarului, adica cu un sos din sare, usturoi, patrunjel, vin de sherry, apa si ulei de masline.

Prăjirea peștelui și alte rețete care îl folosesc ca bază

După cum știți, pește prăjit Este foarte comun în Andaluzia, de la care s-ar fi răspândit la Melilla. În cazul tău, rețeta nu poate fi mai simplă, deoarece constă în acoperirea bucăților de diferite specii cu făină de grâu sau almorta și prăjirea lor în ulei de măsline. Cu toate acestea, prepararea sa are unele dificultăți, deoarece trebuie să fie în punctul potrivit de prăjire.

De asemenea, aparține mâncării tipice din Melilla. tort de peste, care se face cu moc, pește ac, creveți și chiar raci. Toate sunt tocate foarte fin si amestecate cu pesmet, sherry Oloroso, smantana, oua si piper macinat. Aluatul este apoi modelat într-o prăjitură și decorat cu bucăți de fructe de mare și sos de maioneză.

Pe de altă parte, cu curry de calmar și năut Se prepară o tocană delicioasă. Dar mai elaborat este pește cocho, reteta, fara indoiala, de origine ebraica. De fapt, se crede că numele său derivă din cuşer, numele dat hranei poporului evreu. În acest caz, se face cu pește cu carne tare precum croaker sau monkfish în sine, care se taie cubulețe. În continuare, se condimentează cu boia de ardei, usturoi, coriandru și sare. Apoi se fierb cu rosii si ardei in bulion cu ulei de masline pana se usuca totul.

De asemenea, este de origine ebraică, deși foarte diferită tortilla colorată. Primește acest nume pentru că îmbină galbenul oului cu portocalul morcovului, verdele mazărei și, în egală măsură, albul piureului de cartofi.

Orez copt și alte aperitive din mâncarea tipică Melilla

Cât despre mâncărurile de gustări, în Melilla ai o rețetă care aparține substratului indian. Vă vorbim despre cele populare pate. Acestea sunt găluște triunghiulare care sunt umplute cu cele mai variate produse. Dar, în cazul în cauză, au o pastă de cartofi, ceapă, mazăre, coriandru, chimen și suc de lămâie.

De asemenea, este foarte simplu să pregătiți orez copt, o altă rețetă de mâncare tipic Melilla care este curioasă. Pentru că, pentru a o face, ei profită resturile de năut fiert. Astfel, pe lângă acestea și orezul în sine, are chorizo, cârnați, slănină, coaste de porc, cartofi, roșii, usturoi și sare. Dupa ce a trecut cateva dintre aceste ingrediente prin tava, totul se da la cuptor pentru aproximativ douazeci de minute. Rezultatul este delicios.

Cuscus

Dacă vorbim despre o gastronomie formată în principal din influențe spaniole și marocane, ea nu putea lipsi printre mâncărurile tipice din Melilla. cuscus. După cum știți, este un fel de mâncare obișnuit în bucătăria nord-africană care este făcută din gris de grâu la care se adaugă legume, năut și carne roșie sau pui. Toate acestea sunt aburite.

Este o farfurie de origine berberă care, potrivit experților, are mai mult de două mii de ani, deoarece a fost mâncat deja în secolul al II-lea înainte de Isus Hristos. De fapt, se gătește într-un recipient special sau cuscus si se combina uneori cu un sos picant numit harissa.

Tort

Este, de asemenea, un fel de mâncare originar din Africa de Nord. tort, deși are o oarecare asemănare cu empanadale noastre. Pentru ca este un foietaj facut din aluat filo care este umplut cu carne de pui, ceapa, patrunjel, migdale si aroma de scortisoara. Ca și în multe alte feluri de mâncare de origine nord-africană, combină sărat și dulce. În mod normal, se prepară la petreceri și se oferă ca aperitiv.

La fel, arată ca empanadilele noastre. msemen, numit și rghaifși, în Melilla, batistă. În cazul lor, este o pâine tipică care este uneori umplută cu produse precum ceapa caramelizată, brânză sau miere. Cu toate acestea, se fac și sărate, cu carne de pui sau chiar fructe de mare înăuntru.

Oala țigănească, o altă rețetă de origine andaluză în gastronomia Melilla

Revenim acum la substratul hispanic al gastronomiei Melilla pentru a vă arăta alte preparate tipice de origine andaluză. Este vorba despre oală ţigănească, o tocană originală care se caracterizează prin varietatea enormă de ingrediente. Astfel, are năut, dovleci, fasole verde, fasole, cartofi sau roșii, dar și pere și mentă.

Sin embargo, ulciorul Este versiunea Melilla a Harira marocană. În acest caz, vorbim cu tine despre o supă copioasă care se face cu carne, rosii si leguminoase. Dintre primele, mai ales, se folosește carnea de vită și, în ceea ce privește cea din urmă, are năut și linte. La toate acestea se adaugă țelina, ceapa, roșia, sare, piper și ulei de măsline, dar și condimente precum coriandru, scorțișoară sau ghimbir. Datorită valorii calorice mari, se ia de obicei în orele în care se întrerupe postul. Ramadanul.

Produse de patiserie în mâncarea tipică din Melilla

Melilla vă oferă și produse de patiserie rafinate. Ieși în evidență în ea prajitura cu portocale, care constă dintr-un amestec făcut cu acest fruct și cuișoare. Se toarnă în jumătate de coajă a portocalei în sine până la jumătate, iar restul se umple cu cremă. La final, se decoreaza cu bezea si migdale macinate, se lasa la racit la frigider si se serveste cu putina scortisoara pudra.

De asemenea, sunt delicioase chuparquias. În acest caz, acestea sunt paste care sunt acoperite cu miere și susan și au o ușoară atingere de anason. Oricum, alte retete de genul curmale umplute, biscuiti o los ştrudel completează oferta dulce a gastronomiei locale.

În concluzie, v-am arătat principalele feluri de mâncare ale mâncare tipică din Melilla. La fel ca multe altele, este rezultatul amestecului de culturi diferite. În cazul dumneavoastră, al Gastronomie spaniolă, arabă, hindusă și ebraică. Încearcă-l și bucură-te de el delicatese irezistibile.