Typické jedlo z Melilly, neodolateľné pochúťky

La typické jedlo Melilla Je to také chutné, ako pestré. Zahŕňa chutné jedlá z rýb a mäsa, ale aj dusené mäso, ryžu a polievky. To všetko bez toho, aby sme zabudli na dezerty vyrobené podľa tradícií predkov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.

Ak navštívite toto španielske mesto na severe africký kontinent, musíte vidieť monumentálne divy, ako je súbor Stará Melilla, ktorú tvoria hradby, bašty a obranné pevnosti, ktoré boli postavené v 16. až 19. storočí. Mali by ste však vedieť aj o jeho pôsobivosti modernistické dedičstvo a chrámy ako ten z Nepoškvrnené počatie. Nie nadarmo je veľká časť mesta zaradená do tzv Historický komplex Melilla. Musíte však ochutnať aj lahodnú gastronómiu, o ktorej sme vám hovorili. Aby ste vedeli, čo si objednať, ukážeme vám všetko, čo potrebujete vedieť o typickom jedle Melilla.

Aké je typické jedlo Melilly?

Ako sa to stáva na mnohých iných miestach na svete, prvá vec, ktorá vyniká v gastronómii Melilla, je jej syntéza kultúr. V skutočnosti to odhaľuje kultúrny mix, ktorý je založený na Španielska a marocká kuchyňa, ale má aj vplyvy z židovský alebo hinduistický. Rovnako tak v posledných rokoch zakomponovala modernejšie receptúry z tých medzinárodných.

Napríklad v meste sa pripravuje kuriózne jedlo na báze hovädzieho jazyka, marockej papriky a mrkvy, indického korenia a hebrejských sušienok, ktoré bolo pomenované "zo štyroch komunít".

Medzi surovinami, ktoré používa, sú, ako to inak nemôže byť, tie z mora, ktoré obmýva mesto; zelenina a strukoviny, ktoré pochádzajú z oboch španielsko ako z Maroko a arómy afrického a indického pôvodu. S tým všetkým sú pripravené chutné recepty, ktoré si zamilujete, ak ich vyskúšate. Poďme sa s niektorými zoznámiť.

Morský čert a la Rusadir

Je zvláštne, že je to jedlo, ktoré kulinárski sprievodcovia považujú za najvýraznejšie spomedzi typických jedál Melilly, no v domácnostiach a reštauráciách mesta ho príliš nevidno. V skutočnosti, ruský Bol to názov fénického, kartáginského a neskôr rímskeho mesta, ktoré zaberalo dnešnú oblasť Melilla.

Je to guláš založený na morská ryba, ryba rovnako nevábna esteticky ako chutná. Varí sa s paprikou, cesnakom, hráškom, ñoras, paradajkami, šafranom, petržlenovou vňaťou, rascou a inou zeleninou. V súlade s tým, čo sme vám vysvetlili, to môžeme povedať syntetizuje hispánske, arabské a hinduistické tradície.

Kastról z morského čerta a kotol

Rovnako je to tradičné v typickom jedle Melilla kastról z morského čerta, ktorý sa pripravuje s touto rybou a svojou prípravou je veľmi podobný predchádzajúcemu. Z jeho strany, rybí kotol Je to tiež chutné a obsahuje aj morského čerta spolu so sebastesom, sebastesom, krevetami a inými mäkkýšmi alebo mäkkýšmi. Je to prípravok, ktorý sa vyrába z cesnaku, petržlenu, paradajok a ďalších prísad. Je to jedlo, ktoré pochádza zo stredomorského sveta. V skutočnosti sa so zvláštnosťami vyrába aj na pobreží Levante a Baleárske ostrovy.

Práve mäkkýše sú v gastronómii Melilla vysoko cenené. coquinas. Ide o druh mušlí, ktoré sú v tejto oblasti veľmi bežné a pripravujú sa rôznymi spôsobmi. Napríklad, k námorníkovi, teda s omáčkou zo soli, cesnaku, petržlenovej vňate, sherry vína, vody a olivového oleja.

Vyprážanie rýb a iné recepty, ktoré ho používajú ako základ

Ako viete, Vyprážané ryby Je veľmi časté v Andalúzia, z ktorej by sa rozšírila do Melilly. Vo vašom prípade recept nemôže byť jednoduchší, keďže pozostáva z obaľovania kúskov rôznych druhov v pšeničnej múke alebo almorte a opražení na olivovom oleji. Jeho príprava má však určité ťažkosti, pretože musí byť v správnom bode vyprážania.

Patrí tiež k typickému jedlu Melilly. rybia torta, ktorý sa vyrába z morských čertov, ihiel, kreviet a dokonca aj rakov. Všetky posekáme veľmi nadrobno a zmiešame so strúhankou, sherry Oloroso, smotanou, vajíčkami a mletou paprikou. Z cesta sa potom vytvaruje koláč a ozdobí sa kúskami morských plodov a majonézovou omáčkou.

Na druhej strane s chobotnice a cícerové kari Pripraví sa lahodný guláš. Ale prepracovanejšie je cocho ryba, recept nepochybne hebrejského pôvodu. V skutočnosti sa verí, že jeho názov pochádza z kóšer, pomenovanie pre jedlo židovského národa. V tomto prípade sa vyrába z rýb so silným mäsom, ako je croaker alebo samotný čert, ktoré sú nakrájané na kocky. Potom sa ochutia paprikou, cesnakom, koriandrom a soľou. Potom sa varia s paradajkami a paprikou vo vývare s olivovým olejom, kým nie je všetko suché.

Má tiež hebrejský pôvod, aj keď je veľmi odlišný farebná tortilla. Tento názov dostal, pretože spája žltú farbu vajca s oranžovou mrkvou, zelenú hrášku a rovnako aj bielu zemiakovú kašu.

Pečená ryža a ďalšie predjedlá typického jedla Melilla

Čo sa týka snackov, v Melille máte recept, ktorý patrí k indickému substrátu. Hovoríme s vami o tých populárnych samosas. Ide o trojuholníkové knedle, ktoré sú plnené najrozmanitejšími výrobkami. Ale v tomto prípade majú pastu zo zemiakov, cibule, hrášku, koriandra, rasce a citrónovej šťavy.

Je tiež veľmi jednoduchá na prípravu pečená ryža, ďalší recept na typické jedlo Melilla, ktorý je kuriózny. Pretože na to využívajú výhodu zvyšky uvareného cíceru. Teda okrem nich a samotnej ryže má chorizo, krvavnicu, slaninu, bravčové rebrá, zemiaky, paradajky, cesnak a soľ. Po prechode niektorých z týchto ingrediencií cez panvicu sa všetko vloží do rúry asi na dvadsať minút. Výsledok je lahodný.

Kuskus

Ak hovoríme o gastronómii, ktorú tvoria prevažne španielske a marocké vplyvy, medzi typickými jedlami Melilly nemohla chýbať. kuskus. Ako viete, je to bežné jedlo v severoafrickej kuchyni, ktoré sa vyrába z pšeničná krupica do ktorého sa pridáva zelenina, cícer a červené mäso alebo kuracie mäso. Toto všetko je dusené.

Je to tanier berberského pôvodu ktorá má podľa odborníkov viac ako dvetisíc rokov, keďže sa jedla už v druhom storočí pred Ježišom Kristom. V skutočnosti sa varí v špeciálnej nádobe resp kuskus a niekedy sa kombinuje s pikantnou omáčkou tzv harissa.

Koláč

Je to tiež jedlo pochádzajúce zo severnej Afriky. koláč, aj keď má určitú podobnosť s našimi empanádami. Pretože je to lístkové cesto z filo cesta, ktoré je plnené kuracím mäsom, cibuľou, petržlenovou vňaťou, mandľami a arómou škorice. Rovnako ako u mnohých iných jedál severoafrického pôvodu, spojiť slané a sladké. Zvyčajne sa pripravuje na večierkoch a ponúka sa ako predjedlo.

Rovnako to vyzerá ako naše empanadillas. msemen, tiež nazývané rghaifa v Melille, vreckovka. V ich prípade ide o typický chlieb, ktorý je niekedy plnený výrobkami ako karamelizovaná cibuľa, syr alebo med. Robia sa však aj na slano, vo vnútri je kuracie mäso alebo dokonca morské plody.

Cigánsky hrniec, ďalší recept andalúzskeho pôvodu v gastronómii Melilla

Teraz sa vraciame k hispánskemu substrátu gastronómie Melilla, aby sme vám ukázali ďalšie z jej typických jedál andalúzskeho pôvodu. Ide o cigánsky hrniec, originálny guláš, ktorý sa vyznačuje obrovskou rozmanitosťou ingrediencií. Má teda cícer, tekvicu, zelenú fazuľku, fazuľu, zemiaky či paradajky, ale aj hrušky a mätu.

Avšak, džbán Je to verzia Melilla Harira marocký. V tomto prípade s vami hovoríme o výdatná polievka ktorý sa vyrába z mäsa, paradajok a strukovín. Z tých prvých sa používa predovšetkým hovädzie mäso a z tých druhých je to cícer a šošovica. K tomu všetkému sa pridáva zeler, cibuľa, paradajka, soľ, korenie a olivový olej, ale aj koreniny ako koriander, škorica či zázvor. Pre svoju vysokú kalorickú hodnotu sa zvyčajne užíva v hodinách, počas ktorých je hladovka prerušená. ramadán.

Pečivo v typickom jedle Melilly

Melilla vám ponúka aj vynikajúce pečivo. Vyniknite v ňom pomarančový koláč, ktorý pozostáva zo zmesi vyrobenej z tohto ovocia a klinčekov. Naleje sa do polovice kôry samotného pomaranča do polovice a zvyšok sa naplní pudingom. Nakoniec ozdobíme pusinkami a mletými mandľami, necháme vychladnúť v chladničke a podávame s trochou škorice.

Okrem toho sú chutné chuparquias. V tomto prípade ide o cestoviny, ktoré sú obalené v mede a sezame a majú ľahký nádych anízu. Každopádne, iné recepty ako plnené datle, šišky o los štrúdľa dotvára sladkú ponuku miestnej gastronómie.

Na záver sme vám ukázali hlavné jedlá z typické jedlo Melilla. Rovnako ako mnohé iné je výsledkom miešania rôznych kultúr. Vo vašom prípade z Španielska gastronómiaarabčina, hinduistika a hebrejčina. Pokračujte a vyskúšajte to a užite si to neodolateľné lahôdky.