Kaj jesti v Algarveju

odgovori na vprašanje kaj jesti v algarveju je govoriti o odličnih kopenskih in morskih proizvodih, pa tudi o okusnih pripravah. Ne zaman, pred štirimi leti je Evropski svet enogastronomskih bratovščin dodeljeno temu območju Portugalska el Nagrada za najboljšo evropsko regijo turizma in gastronomije.

Kuhinja Algarveja odlično prepleta sveže proizvode, nedavno ulovljene na njenih obalah, s plodovi kmetijstva in mesom njene živine. Posledično imate lahke jedi za poletje pa tudi druge močnejši za najhladnejše mesece v letu. In skupaj z njimi dobro količino sladki recepti nič manj okusno. Da se lahko odločite, če potujete v južno od Portugalske, vam bomo pokazali, kaj jesti v Algarveju.

Tipični izdelki Algarve

Narava te portugalske regije je radodarna. Na območju so čudoviti mandlji, fige in rožiči (zelo značilen je kruh, ki se dela s slednjimi). Obstaja tudi odlična oljčno olje. In s plodovi jagodnega drevesa veličasten šnaps. Ne manjka tudi sadja kot npr pomaranča ali limona. Algarve celo izstopa po svoji odlični sal. V tem smislu tisto iz Tavire Ima označbo porekla. In enako vam lahko rečemo o odličnem med iz Sierra de Monchique.

Območje ima tudi dobro hlev za prašiče. S prašičem so narejene čudovite klobase, kot so chorizo, črni puding ali šunka. Toda bolj tipično je farinheira, ki je narejen iz slanine, moke, popra in vina. Je prava delikatesa. Po drugi strani pa iz morja pridobivajo čudovite sveže ribe kot so tuna, šuri ali sardele, pa tudi izvrstni morski sadeži.

Juhe v Algarveju

Kar se tiče juh, jih imate v Algarveju veliko. Med njimi si s špansko gastronomijo deli priljubljeno gazpacho, kot nalašč za ohladitev v poletnih dneh. Toda v tej portugalski regiji ni vse obala. Proti notranjosti je že omenjeno gorovje Monchique, ki sega skoraj tisoč metrov v višino. Zato so v teh predelih nižje temperature in je treba jesti močnejše juhe.

Iz tega razloga imate v Algarveju tudi klenova juha, ki je narejen iz svinjskih jeter; tisto s stročjim fižolom, ki vsebuje tudi ingver, česen in olje, ali planinska juha, s chorizom, zaseko, fižolom in bučo. Poleg tega so enako okusni zelenjavna juha, s sladkim krompirjem in čebulo ali sdomači kruh opa z bakalarjem.

Kot veste, je slednja tradicionalna v vsej sosednji državi, tako da je postala ena njenih jedi par excellence. K temu se bomo vrnili, ko bomo govorili o ribah. Zdaj pa želimo predlagati nekaj enolončnic za jesti v Algarveju.

Kataplane, enolončnice in predjedi

Klasika je kuhano po portugalsko, ki združuje zelenjavo s svinjskimi izdelki. Kar zadeva prvo, ima fižol, krompir, korenje, repo in zelje. Kar zadeva sekunde, vključuje rebra in uho, chorizo, črni puding in prej omenjeno. farinheira.

Toda enolončnica par excellence Algarve je kataplana. To ime je dobil, ker je pripravljen v tovrstni tradicionalni zaprti posodi. Sestavljena je iz dveh konkavnih delov, ki sta zaprta drug na drugem in ohranjata vse okuse in arome. Prav tako so v starih časih naredili luknjo v zemljo, kamor so naredili žerjavico in jo položili na vrh ter nato prekrili s peskom.

Vendar danes te uporabe skoraj ne boste videli. Običajno se kataplana postavi na kuhinjski ogenj. A v vsakem primeru so z njim pripravljene različne elaborate. Obstajajo različni recepti. Najbolj tradicionalna je ribe in zelenjava na pari. So pa tudi okusne morski sadeži in riž o svinjina in zelenjava. Kot zanimivost vam bomo povedali, da kataplana kot kuhinjski inštrument izvira iz arabskega sveta, natančneje iz tagine. Prav s školjkami tega območja pripravljajo tudi okusne jedi jušni riž.

Ribe in morski sadeži

Pravkar smo vam povedali o morski hrani Algarve. Ponuja vam ga vseh vrst. Obstaja izjemen hobotnica, ampak tudi školjke, kozice, morske rane ali škampe. Pravzaprav v mestu Olhao, ki se nahaja na jugu regije, vsako leto poteka festival, posvečen prvemu od teh izdelkov. Pripravlja se na več načinov. na primer dušene v vinu, z rižem ali pohane na žaru.

Enako okusne so ribe, ko izbirate, kaj boste jedli v Algarveju. Izstopajo po svoji svežini in so običajno tudi pripravljeni pečen na žaru žara. Svetujemo vam, da preizkusite šur z limono, Sardele na žaru tisti okus po morju ali coquinhos, ki niso nič drugega kot mali lignji ali mladi lignji. Je tudi zelo okusen tuna v stupefi ali zdrobljen z zelenjavo. Uporablja se tudi za izdelavo muxama, kar je enako kot mojama iz Cádiza.

Vendar pa polenovka, ki smo jo prej omenili in je značilna za vso Portugalsko, ni tako prisotna v kulinariki Algarveja. Vendar je neizogibno, da ga boste našli na številnih kartah. Med njegovimi najpogostejšimi pripravki so zlata polenovka, na žaru ali pataniska (pečeno in ocvrto). Bolj radovedna je njegova izdelava s čičeriko kot solata.

Meso in klobase

O klobasah Algarve smo vam že povedali, ko smo omenili njene tipične izdelke. Omenili smo tudi odlična domača svinjina. Več zanimanja pri mesu pa predstavlja tehnika njegove priprave. V jedilnikih restavracij boste pogosto videli besedo grilhado. Nič drugega kot svinjina ali jagnjetina na žaru, kot se običajno pripravlja v tej portugalski regiji.

Če imate radi tako meso kot ribe, vam svetujemo, da naročite a mešani žar. Kot že sama beseda pove, ima oba izdelka narejena z znanjem kuharskih mojstrov na področju žara.

Po drugi strani pa se ga tudi veliko porabi zajec. navadno pripraviti do lovkeje pa bolj tipično z vinhadalhos, omaka, ki vsebuje česen, vino, kumino, kurkumo in sol. Zanimivo je, da je bila tista, ki je povzročila indijski curry zaradi stare portugalske prisotnosti v Asia. Druga značilna jed je cerejada kokoš, ki ima tudi chorizo ​​​​in slanino ter čebulo, oljčno olje, belo vino in riž. Nazadnje ne pozabite poskusiti kozje meso. Algarve ima svojo raso.

Sladice in sladkarije, še eno bogastvo hrane v Algarveju

Portugalska Ima več označb porekla sirov. Kar se tiče Algarveja, imate ravno slavnega domači kozji sir. Morda je prav omenjeni kraj z najdaljšo sirarsko tradicijo Olhao. V svojih tovarnah so ustvarili celo nove okuse kot npr karamelni in orehov sir ali kandiran čebulni sir.

Bolj pomembno je, slaščičarska tradicija območja. So zelo slavni Dom Rodrigos, ki vsebujejo jajca, mandlje in sladkor in so predstavljeni zaviti v živopisan papir. Ali morgadinhos, ki imajo podobne sestavine, ki so jim dodani angelski lasje, čeprav druga elaboracija. S svoje strani je bolo trije užitki Je nekakšno pecivo iz fig, rožičevca in mandljev. Prav figa je še ena od dobrot tega območja. Izdelujejo se tudi polnjene ali tartufate. A nič manj okusne niso queijinhos, ki imajo polnilo iz ovos molov.

Kot za frnikoleSo Berlinčani. To je pecivo iz mehkega kruha in sladkorja, polnjeno s smetano. Zanje vam ne bo treba zahtevati, ker jih vsak dan prodajajo ljudje na plažah Algarve.

Prav tako je okusna torta z rožičem in torta avtor Tavira To je okusna pomarančna in mandljeva torta. S svoje strani je folat od Olhao To je tipičen čudež velikega tedna, ki ima sirup iz masla, sladkorja in cimeta. Po drugi strani pa je za božič značilno izvrstno marcipan Algarveja in azevije, to so cmoki, polnjeni z mandlji, sladkim krompirjem in bučo.

Vina in druge pijače

V Algarveju imate čudovita vina. obstajajo v regiji štiri poimenovanja porekla vina. so tiste od Lagos, Lagoa, Portimao in Tavira. Vse pridelujejo bela in rdeča vina, med njihovimi sortami grozdja pa so malvazija, sirska, trincadeira, črni krt, kastelao in arinta.

Toda bolj priljubljena je madronsko žganje, ki smo ga že omenili. In enako bogat je grenki mandljev liker, imenovan tudi grenak, ki ga običajno postrežemo z ledom kot digestiv po jedi. Preden poskusite, lahko vzamete a bica umazana, ki ni nič drugega kot kavni rezek s kapljico mleka.

Nekaj ​​jih je tudi v okolici obrtna piva. To je pijača, ki je zelo priljubljena v Algarveju. Pravzaprav v Faro vsako leto poteka njen festival: Alameda Beer Fest. Če pa imate raje nekaj brez alkohola, lahko naročite a sok narejeno iz okusnega sadja regije.

Za zaključek smo vam predstavili nekaj izdelkov in jedi kaj jesti v algarveju. Kot lahko vidite, so enako okusni ali bolj okusni kot tisti v drugih regijah in mestih Portugalska kot svoje Lizbona, Port o Braga. V vsakem primeru jih poskusite in nam povejte, če so vam bili všeč.