kruh mrtvih

El kruh mrtvih Gre za nekaj sto let staro mehiško tradicijo. To je okusna poslastica, ki je narejena okoli datumov Dan mrtvih, enakovredno našemu Dan mrtvih, torej XNUMX. novembra.

Ni edini, ki ga izvajajo v Mexico. Država Aztekov ima cela kultura povezana s tem datumom, ki vključuje številne obrede. Ne zaman, ta dan je bil razglašen Nesnovna kulturna dediščina človeštva s strani Unesca. Nato vam bomo pokazali vse, kar je povezano s kruhom mrtvih. Mogoče ti bo kasneje uspelo.

Izvor kruha mrtvih

Kot smo vam povedali, ima ta sladka poslastica večstoletno zgodovino. Pred prihodom Špancev v Ameriko so staroselci na območju Mehike izdelovali vrsto kruha, imenovano papalotlaxcalli, kar bi lahko prevedli kot "metuljev kruh." Njegovi glavni sestavini sta bili amarant in posušena koruza, imel pa je okroglo in ploščato obliko.

Vključen je bil v obred, ki je poklonil bogu Huitzilopochtli, glavno božanstvo za Mehiko, in si ga je delila celotna skupnost. S prihodom Evropejcev se je tudi vaše pecivo. Tako je bil ta kruh obogaten z drugimi sestavinami, da je nastal kruh, kot ga poznamo danes. Vendar so se sčasoma pojavile različne sorte glede na različna območja države. Lahko pa bi rekli, da obstaja kanonični recept, iz katerega izhajajo vse te predelave. Razlagamo vam.

Kako nastane kruh mrtvih

Osnovne sestavine te sladice so pšenična moka, jajce, mleko, kvas, sol, sladkor in maslo. Poleg tega je aromatiziran z voda pomarančnih cvetov, janež in pomarančna lupina. Včasih ga celo dodajo, da bi mu dali bolj eksotičen pridih. cvet cempasuchil. To je rastlinska vrsta, ki izvira iz Mehike in se uporablja tudi za okrasitev oltarjev na dan mrtvih.

Vendar, kot smo navedli, trenutno obstajajo različne različice tega recepta. Na primer, v državi Guerrero Na voljo je v osupljivi rdeči barvi; v od Guanajuato Narejen je tako, da mu damo živalske oblike in v Hidalgo ljudje, medtem ko, v Ciudad de MéxicoVčasih je posut z rožnatim sladkorjem. Prav tako so v vseh zveznih državah pripravljene druge spominske slaščice za dan mrtvih. Kasneje bomo z vami govorili o njih, zdaj pa želimo govoriti o obredu, v katerem se ta kruh uporablja.

Simbolika tega kruha

Kruh mrtvih je del vseh dejanj, ki jih Mehičani izvajajo v čast svojim pokojnikom. Kot veste, je v državi Aztekov ohranjeno verovanje, da duše umrlih Tisti dan mrtvih se vrnejo, da obiščejo svoje sorodnike. To je ideja, ki izvira iz predkolumbovskih ljudstev in ki je v kombinaciji s krščansko religioznostjo dosegla naše dni.

Ti pokloni pokojnikom so bili zelo pomembni, zlasti med Mehiki ali Azteki. Znano je, da so ta mesta že pripravljala oltarje z darovi za pokojnike, tako kot to počnejo še danes. Verjetno pa bi bili vanje postavljeni predmeti drugačni.

Trenutno je na oltarjih, ki jih Mehičani pripravijo v čast svojim pokojnikom, veliko kosov, od katerih ima vsak svoj pomen. Tako se daje za kruh mrtvih pomiri lakoto duš. Omenili smo tudi, da šopki iz cempasuchitl cvetje in prav tako od žametni cvet. To počnejo, ker po izročilu te rastline vodijo duše na njihovem potovanju.

Nadalje v znak žalovanja postavijo sveče katerih število mora biti vedno sodo, a Krščanski križ in fotografija pokojnika ki se spominja. Na oltar položijo celo hrano, pijačo in tobak, ki so bili po okusu pokojnika. V tem smislu ne more manjkati koruza, saj gre za rastlino s celotno mitologijo, povezano s predkolumbovskimi božanstvi.

Kakorkoli že, lobanje ki so včasih sladke, figure, narejene iz sesekljanega papirja ali a tejocote stick Običajno so prisotni tudi na oltarjih ob kruhu pokojnikov. Te palice simbolizirajo pomoč pokojniku na poti do svojih sorodnikov. Prav tako je v najbolj izdelanih a pentlja iz trsa in rože y kopal. To je aromatična smola, ki je bila prisotna že v predšpanskih verovanjih. Po teh je prostor, kjer je bil postavljen, očistila in očistila negativnih energij.

Druge tipične sladkarije za dan mrtvih

Kot smo vam obljubili in za konec, vam bomo za te zmenke spregovorili še o drugih dobrotah, ki jih Mehičani pripravljajo poleg kruha mrtvih. Ponovno pregledamo različne države, v Guerreru se pripravljajo duše s sladkorjem, punčke, metulji y "osli". S svoje strani izdelujejo tudi v Guanajuatu almas, ampak v človeški podobi in cimetov kruh.

Hidalgo je ena od držav, ki ima največ izdelkov, povezanih z dnevom mrtvih. Med njegovimi užitki so mavrski, ki so narejeni iz moke, jajca, pulkeja (predšpanske alkoholne pijače) in cimeta ter sladkorni križi. Puebla ima tudi zanimivo pecivo, povezano s tem datumom. Dober primer tega so vratovi ali barvne niti in nadaljevanje, rumen in suh biskvit.

Kar zadeva Michoacán, izdelujejo poslikane rože in lobanje, pa tudi krof, kruh, ki ima bananine liste, janež in piloncillo ali rjavi sladkor. Najbolj tradicionalen izdelek Oaxace je grajal, ki je kruh iz listnatega testa. So pa tudi narejeni kruh iz kasave ali rumenjakov s sezamovimi semeni ali brez. Končno Morelos naredi kruh mrtvih v človeški podobi in za razliko od drugih držav s prekrižanimi rokami.

Skratka, zdaj bolje poznate kruh mrtvih, mehiško kulinarično tradicijo, povezano z datumi pokojnikov. Je gastronomski užitek, ki je vključen v že odlično azteške kuhinje. Drznite si ga poskusiti in uživati ​​v njegovem okusu.