Tipična hrana iz Melille, neustavljive dobrote

La tipična hrana Melille Tako okusna je kot raznolika. Vključuje okusne ribje in mesne jedi, pa tudi enolončnice, riž in juhe. Vse to, ne da bi pozabili na sladice, narejene po tradiciji prednikov, ki se prenašajo iz roda v rod.

Če obiščete to špansko mesto na severu Afriška celina, morate videti monumentalne čudeže, kot je niz Stara Melilla, ki ga sestavljajo obzidja, bastijoni in obrambne utrdbe, ki so bile zgrajene med 16. in 19. stoletjem. Vedeti pa morate tudi, da je impresiven modernistično dediščino in templje, kot je ta iz Brezmadežno spočetje. Ne zaman, velik del mesta je vključen v Zgodovinski kompleks Melilla. Morate pa poskusiti tudi okusno gastronomijo, o kateri smo vam govorili. Da boste vedeli, kaj naročiti, vam pokažemo vse, kar morate vedeti o tipični hrani Melille.

Kakšna je tipična hrana v Melilli?

Kot se dogaja marsikje drugje po svetu, je prva stvar, ki izstopa v gastronomiji Melille, njena sinteza kultur. Pravzaprav razkriva kulturno mešanico, ki temelji na Španska in maroška kuhinja, vendar ima tudi vplive iz židov ali hindujcev. Prav tako je v zadnjih letih vključil sodobnejše recepte iz mednarodnih.

Kot primer tega v mestu pripravljajo zanimivo jed, ki temelji na govejem jeziku, maroški papriki in korenju, indijskih začimbah in hebrejskih piškotih, ki so jo poimenovali "štirih skupnosti".

Med surovinami, ki jih uporablja, so, kot ne bi moglo biti drugače, tiste iz morja, ki kopa mesto; zelenjava in stročnice, ki izvirajo iz obeh Španija od Morocco in arome afriškega in indijskega izvora. Ob vsem tem so pripravljeni okusni recepti, ki vam bodo všeč, če jih poskusite. Spoznajmo nekatere od njih.

Morska spaka a la Rusadir

Nenavadno je, da gre za jed, ki jo kulinarični vodniki štejejo za najbolj izstopajočo med tipično hrano Melille, vendar je ni veliko videti v domovih in restavracijah v mestu. Pravzaprav, ruski To je bilo ime feničanskega, kartažanskega in pozneje rimskega mesta, ki je zasedlo današnje območje Melille.

Je enolončnica na osnovi menih, riba, ki je tako estetsko neprivlačna kot okusna. Kuha se s papriko, česnom, grahom, ñorami, paradižniki, žafranom, peteršiljem, kumino in drugo zelenjavo. V skladu s tem, kar smo vam razlagali, lahko rečemo, da sintetizira hispansko, arabsko in hindujsko tradicijo.

Enolončnica morske spake in kotel

Prav tako je tradicionalno v tipični hrani Melille enolončnica morske spake, ki je pripravljen s to ribo in je po pripravi zelo podoben prejšnjemu. S svoje strani je ribji kotel Prav tako je okusen in vključuje tudi morsko spako skupaj z rdečim okunom, rdečim okunom, kozicami in drugimi školjkami ali mehkužci. To je pripravek, ki je narejen iz česna, peteršilja, paradižnika in drugih sestavin. Gre za jed, ki prihaja iz sredozemskega sveta. Pravzaprav se s posebnostmi izdeluje tudi na obalah Levante in Balearski otoki.

Natančneje, mehkužci so zelo cenjeni v gastronomiji Melille. coquinas. To so vrste školjk, ki so v okolici zelo pogoste in se pripravljajo na različne načine. na primer mornarju, torej z omako iz soli, česna, peteršilja, sherry vina, vode in oljčnega olja.

Cvrtje rib in drugi recepti, ki jih uporabljajo kot osnovo

Kot veste, ocvrte ribe Zelo pogosta je v Andaluzija, od koder bi se razširil v Melillo. V vašem primeru recept ne bi mogel biti enostavnejši, saj je sestavljen iz tega, da kose različnih vrst obložite s pšenično moko ali almorto in popečete na oljčnem olju. Vendar pa ima njegova priprava nekaj težav, saj mora biti na pravi točki cvrtja.

Spada tudi med tipične jedi Melille. ribje pogače, ki je narejen iz morske spake, igle, kozic in celo rakov. Vse skupaj zelo drobno sesekljamo in zmešamo z drobtinami, Oloroso šerijem, smetano, jajci in mletim poprom. Testo nato oblikujemo v torto in okrasimo s koščki morskih sadežev in majonezno omako.

Po drugi strani pa s lignji in čičerikin curry Pripravljena je okusna enolončnica. Toda bolj dodelana je kočo ribe, recept nedvomno hebrejskega izvora. Pravzaprav se domneva, da izhaja njegovo ime košer, ime za hrano judovskega ljudstva. V tem primeru je narejena iz rib z močnim mesom, kot je krokar ali sama morska spaka, ki jih narežemo na kocke. Nato jih začinimo s papriko, česnom, cilantrom in soljo. Nato jih kuhamo s paradižnikom in papriko v juhi z oljčnim oljem, dokler ni vse suho.

Je tudi hebrejskega izvora, čeprav zelo drugačen barvna tortilja. To ime je dobil, ker združuje rumeno barvo jajca z oranžno barvo korenja, zeleno barvo graha in enako belo barvo pire krompirja.

Pečen riž in druge predjedi tipične melilske hrane

Kar zadeva prigrizke, imate v Melilli recept, ki spada v indijski substrat. Z vami se pogovarjamo o priljubljenih samosas. To so trikotni cmoki, ki so polnjeni z najrazličnejšimi izdelki. Toda v obravnavanem primeru imajo pasto iz krompirja, čebule, graha, koriandra, kumine in limoninega soka.

Prav tako je zelo preprosta za pripravo pečen riž, še en zanimiv recept za tipično melilsko hrano. Ker, da to storijo, izkoristijo ostanki kuhane čičerike. Tako ima poleg teh in samega riža še chorizo, krvavice, slanino, rebra, krompir, paradižnik, česen in sol. Ko nekaj teh sestavin preložimo skozi pekač, vse postavimo v pečico za približno dvajset minut. Rezultat je okusen.

Kuskus

Če govorimo o gastronomiji, sestavljeni predvsem iz španskih in maroških vplivov, ne more manjkati med tipično hrano Melille. kuskus. Kot veste, je to pogosta jed v severnoafriški kuhinji, ki je narejena iz pšenični zdrob ki mu je dodana zelenjava, čičerika in rdeče meso ali piščanec. Vse to je kuhano na pari.

To je plošča berberskega izvora ki je po mnenju strokovnjakov stara več kot dva tisoč let, saj so jo jedli že v drugem stoletju pred Jezusom Kristusom. Pravzaprav se kuha v posebni posodi oz kuskus in se včasih kombinira s pikantno omako, imenovano harissa.

Torto

Je tudi jed, ki izvira iz Severne Afrike. torto, čeprav ima določeno podobnost z našimi empanadami. Ker gre za listnato pecivo iz filo testa, ki je polnjeno s piščančjim mesom, čebulo, peteršiljem, mandlji in aromo cimeta. Kot pri mnogih drugih jedeh severnoafriškega izvora, združi slano in sladko. Običajno se pripravi na zabavah in ponudi kot predjed.

Prav tako izgleda kot naše empanadile. msemen, tudi imenovano rghaifin v Melilli, robček. V njihovem primeru je to tipičen kruh, ki je včasih napolnjen z izdelki, kot so karamelizirana čebula, sir ali med. So pa tudi slani, notri je piščančje meso ali celo morski sadeži.

Ciganski lonec, še en recept andaluzijskega izvora v gastronomiji Melille

Zdaj se vračamo k hispanskemu substratu gastronomije Melilla, da vam pokažemo še eno od njenih tipičnih jedi andaluzijskega izvora. Gre za ciganski lonec, izvirna enolončnica, za katero je značilna velika raznolikost sestavin. Tako ima čičeriko, buče, stročji fižol, bob, krompir ali paradižnik, pa tudi hruške in meto.

Vendar pa vrč To je Melilla različica Harira maroški. V tem primeru se z vami pogovarjamo o krepka juha ki je narejena iz mesa, paradižnika in stročnic. Med prvimi se uporablja predvsem govedina, pri drugih pa čičerika in leča. Vsemu temu so dodani zelena, čebula, paradižnik, sol, poper in olivno olje ter začimbe, kot so koriander, cimet ali ingver. Zaradi visoke kalorične vrednosti ga običajno uživamo v urah, ko je post prekinjen. Ramazan.

Pecivo v tipični hrani Melille

Melilla vam ponuja tudi izvrstno pecivo. Izstopajte v njem pomarančna torta, ki je sestavljen iz mešanice tega sadja in nageljnovih žbic. Do polovice se vlije v polovico lupine same pomaranče, preostanek pa napolni s kremo. Na koncu jo okrasimo z meringo in mletimi mandlji, pustimo, da se ohladi v hladilniku in postrežemo z malo cimeta v prahu.

Poleg tega so okusne chuparquias. V tem primeru so to testenine, ki so oblite z medom in sezamom ter imajo rahel pridih janeža. Kakorkoli, drugi recepti všeč polnjeni datlji, fritule ali štrudelj dopolnjuje sladko ponudbo lokalne gastronomije.

Za zaključek smo vam predstavili glavne jedi tipična hrana Melille. Tako kot mnogi drugi je rezultat mešanice različnih kultur. V vašem primeru od Španska gastronomija, arabsko, hindujsko in hebrejsko. Poskusite in uživajte neustavljive dobrote.