Tipične pustne sladice. Dober način za začetek tedna. Res je, tradicionalni festivali vedno hodijo z roko v roki s tipično gastronomijo in ker je pred nami pustni čas, ne moremo govoriti o ničemer drugem kot o karnevalu.
Leto se vedno začne z njimi in čeprav imajo zelo starodavni izvor, bolj poganski kot krščanski, niso prenehali biti priljubljeni: predstavljajo trenutek, ko se ljudje pomešajo, zberejo, da bahanalično uživajo življenje. Katere pa so tipične pustne sladice? Kaj je tradicionalno jesti te dni?
Sladkanje pred pustom, še ena pustna pregreha
El karneval Je eden izmed priljubljenih praznikov z največjo tradicijo v vsej zgodovini človeštva. Zdi se, da izvira iz starodavne Sumerije, ki je nato šel skozi Egipt in dosegel Rimsko cesarstvo, da bi se kasneje z roko v roki s kolonizacijo razširil po Evropi in Ameriki.
Čeprav je vsaka država prilagajala svoj slog, z roko v roki z lokalno kulturo, lahko govorimo o stalnicah in splošnostih. In če se osredotočimo na Španija, natančneje v sladki hrani, lahko govorimo o sladkarije pred pustom, tisto pustno pregreho v katerega pademo vsi.
Pustna rajanja med božičem in veliko nočjo so več kot čas počitka, so čas praznovanja in hrane. The tipične sladkarije Na tem festivalu jih je največ in treba je povedati, da jih je največ del klasičnih španskih peciv z moko, mlekom, jajci in sladkorjem.
Tipične pustne slaščice v Španiji
Kot smo rekli, se tukaj bolj kot počitek praznuje z ljudmi na ulicah, s paradami povsod, pa tudi z okušanjem tipične hrane in Tipične pustne sladice. Sladice so vedno pripravljene z mlekom, moko, jajci in sladkorjem in jih lahko ocvremo ali pečemo, toda s tem preprostim receptom je resnica obstaja veliko raznolikosti zato vam prepuščam značilne pustne sladice, vi pa izberite tiste, ki so vam najbolj všeč.
medene juhe
Medene juhe so tipično za otok Palma in zdi se, da Izvirajo iz starodavnih karnevalov na otoku. Z ostankom medu, narejenega iz trsa ali melase, in starim kruhom so delavci obe sestavini zmešali z malo cimeta, limone, janeža, vse skupaj skuhali v loncu in to je bilo to, v nekaj minutah so imeli in še danes si privoščite značilno pustno sladico, ki je zelo sladka in okusna.
Ocvrto mleko
Če preživite karneval pri severno od Španije To značilno pustno sladico boste zagotovo poskusili. Družine Cantabria Izdelujejo ga vsako leto in čeprav ga morda lahko kupite v pekarni, je nekaj posebnega se dela doma.
Sestavine so preproste: limonina in pomarančna lupina ter polnomastno mleko. Obstajajo kuharji, ki ga pripravljajo tudi s kondenziranim mlekom.
asturijske Terezije
Klasična sladica iz kuhinje Asturije, obstaja klasičen recept, a tudi različice glede nadeva in testa. Starejši recepti uporabljajo a listnato testo, na tej točki kupljeno ali doma narejeno, in nadev iz slaščičarsko ali mandljevo kremo. Malo cimeta za nadev in olja za cvrtje.
Testo narežemo na pravokotnike, nadevamo z izbrano kremo, robove zapremo z malo vode, obrežemo odvečno testo in na veliko olja zlato ocvremo. In to je to, lahko jih obložimo s kakšnim cimetom ali sladkorjem.
Lahko jih jeste hladne ali tople.
Casadielles
Tudi ta značilna pustna sladica je po rodu iz Asturije in ima orehe. Klasično je, da to sladico skuhamo v ponvi, ocvrte, obstajajo pa tudi tisti, ki jo pripravijo v pečici. Kot vidite, gre za sladico z cmok, ki ga nadevamo z mešanico sladkorja, janeža in mletih orehov. Zapečatena je s tenorjem in to je to.
Očitno ne morete uporabljati orehov in uporabite druge oreščke, kot so lešniki, ali uporabite med namesto sladkorja ali ne uporabite janeža.
Sopaipas
Sopaipas pripadajo tradicionalna kuhinja Córdobe in provinca, in čeprav se pojavljajo v zajtrkih in prigrizkih, so tudi a Tipična pustna sladica. Zdi se, da je izvor v andaluzijska arabska kultura in niso nič drugega kot nekateri preproste žemlje ki so narejeni iz poceni sestavin.
V bistvu sopaipe vsebujejo običajno moko, vodo, sol, oljčno olje in nekaj kvasa. Vse premešamo, malo pregnetemo, pustimo počivati, ponovno pregnetemo in naredimo majhne kroglice, ki jih sploščimo z valjarjem. In cvrejo in ostanejo super hrustljavo.
Omlete iz kanarske buče
To je zelo domača sladica, zato mora obstajati na tisoče različic, odvisno od družin in njihovih kulinaričnih tradicij in preferenc. Najbolj priljubljene pa so bučne tortilje.
V drugih časih so se ob praznovanju karnevala ljudje oblačili v svoja stara oblačila in se zamenjali spolovi: moški oblečeni v ženske in ženske v moških. Skupaj so peli serenade od hiše do hiše, ljudje v hišah pa so jim ponujali rižev narastek in pustne tortilje.
To je zgodba te tipične sladice, ki ima kuhano in pretlačeno bučo, nato zmešano z limono, sladkorjem, jajci, janežem, harianom in mlekom. In v ponev z veliko segretega olja se nalagajo žličniki testa. Z obeh strani popečene tortilje potresemo s sladkorjem in cimetom v prahu.
Pustna ušesa
Tipična galicijska sladica: Je krhko, rahlo in tanko testo, ki ga je zelo enostavno pripraviti. Nosijo tudi janežev liker ali žganje, in le priročen moraš biti, da mu zagotoviš najboljšo gostoto, da se pri cvrtju ne zažgejo zlahka.
Tradicionalna oblika teh žemljic je oblika a prašičje uho, od tod tudi ime, vendar mu resnično lahko daste želeno obliko in velikost. Če želite potovati med karnevalom, se vse naučite v našem vodnik po doživetju karnevala v Galiciji.
Galicijske palačinke
No, ni nič več in nič manj kot Galicijske palačinke. Galičani pravijo, da so odkrili palačinke in res so najbolj značilna pustna sladica v Galiciji. Seveda so veliko tanjše palačinke, saj so narejene iz pšenične moke.
Galicijske palačinke Namažejo jih tudi z neslano belo slanino. Toda ali obstajajo asturijske palačinke? Ja, polnjene ali brez česa ali samo z malo medu in jih je veliko videti tudi na pustnih rajah.
Orlove ocvrtke
Te tipične pustne sladice so tipično za regijo Murcia. Gre za preprost recept, ki je narejen iz sestavin, ki jih običajno najdemo v vsakem domu: mleko, moka, kvas, olivno olje, jajce in sladkor.
Izdelava buñuelos je preprosta, zato so ne glede na recept priljubljene po vsej državi in kadar koli v letu. Čeprav se uporablja olivno olje, ga lahko nadomestite s sončničnim oljem, če se vam zdi preveč intenzivno.
Ko jih postrežeteLahko jih posujemo s sladkorjem ali cimetom. Águilas buñuelos so značilne za karneval, v drugih časih pa so bile naprodaj na številnih obcestnih stojnicah.