Typiska karnevalsdesserter. Ett bra sätt att börja veckan på. Det är sant att traditionella högtider alltid går hand i hand med typisk gastronomi, och eftersom vi har fastan över oss kan vi inte prata om annat än karnevaler.
Året börjar alltid med dem och även om de har ett väldigt gammalt ursprung, hedniskt snarare än kristet, har de inte slutat vara populära: de representerar ögonblicket när människor blandas, samlas för att njuta av livet bacchanally. Men vilka är de typiska karnevalsdesserterna? Vad är traditionellt att äta på dessa dagar?
Att äta godis före fastan, ännu en karnevalssynd
El karneval Det är en av de populära högtiderna med den största traditionen i mänsklighetens hela historia. Det verkar som går tillbaka till det antika Sumeria, som sedan gick genom Egypten och nådde Romarriket för att senare spridas över hela Europa och Amerika, hand i hand med koloniseringen.
Även om varje land har anpassat sin egen stil, hand i hand med den lokala kulturen, kan vi prata om konstanter och allmänningar. Och om vi fokuserar på Spanien, och mer specifikt i söt mat kan vi prata om äta godis före fastan, den där karnevalssynden som vi alla faller i.
Karnevalens festligheter, mellan jul och påsk, är mer än en tid för vila, de är en tid för fest och mat. De typiska godis De är de vanligaste på denna festival, och det måste sägas att de flesta av dem är en del av de klassiska spanska bakverken med mjöl, mjölk, ägg och socker.
Typiska karnevalsgodis i Spanien
Som vi sa, mer än att vila här, det firas med folk på gatorna, med parader överallt, men också provsmakning av typisk mat och Typiska karnevalsdesserter. Desserter görs alltid med mjölk, mjöl, ägg och socker och kan stekas eller bakas, men med detta enkla recept är sanningen att det finns mycket variation så jag lämnar dig de typiska karnevalsdesserterna och du väljer de du gillar mest.
honungssoppor
Honungssoppor är typisk för ön Palma och det verkar så De har sitt ursprung i de gamla karnevalerna på ön. Med överbliven honung, gjord av sockerrör eller melass, och gammalt bröd, kombinerade arbetarna båda ingredienserna med lite kanel, citron, anis, kokade allt i en gryta och det var allt, på några minuter fick de, och än i dag ha en typisk karnevalsdessert som är väldigt söt och god.
Stekt mjölk
Om du tillbringar karneval kl norr om Spanien Du kommer garanterat att prova denna typiska karnevalsdessert. Familjerna till cantabria De gör det varje år och även om man kanske kan köpa det på ett bageri så är det något som det görs hemma.
Ingredienserna är enkla: citron- och apelsinskal och helmjölk. Det finns kockar som gör det med kondenserad mjölk också.
Asturiska Theresies
Klassisk efterrätt från Asturiens kök, det finns ett klassiskt recept men även varianter vad gäller fyllningen och degen. Äldre recept använder en smördeg, köpt eller hemmagjord vid denna tidpunkt, och en fyllning av konditorkräm eller mandelkräm. Lite kanel till fyllning och olja till stekning.
Degen skärs i rektanglar, fylls med den valda krämen, kanterna tätas med lite vatten, överskottsdegen putsas och steks i rikligt med olja tills den är gyllenbrun. Och det är det, de kan beläggas med lite kanel eller socker.
Du kan äta dem kalla eller varma.
Casadielles
Denna typiska karnevalsdessert är också infödd i Asturien och den har nötter. Det klassiska är att laga denna efterrätt i en stekpanna, stekt, men det finns de som gör den i ugnen. Som ni ser är det en efterrätt med dumplingsform som är fylld med en blandning av socker, anis och malda valnötter. Den är förseglad med en tenor och det är det.
Uppenbarligen kan du inte använda valnötter och använda andra nötter som hasselnötter, eller använda honung istället för socker eller inte använda anis.
Sopaipas
Sopaipas tillhör traditionella rätter från Córdoba och provinsen, och även om de förekommer i frukostar och mellanmål är de också en Typisk karnevalsdessert. Det verkar som att ursprunget ligger i andalusisk arabisk kultur och de är inget annat än några enkla bullar som är gjorda med billiga ingredienser.
I grund och botten innehåller sopaipas vanligt mjöl, vatten, salt, olivolja och lite jäst. Blanda allt, knåda lite, låt vila, knåda igen och gör små bollar som sedan plattas till med en kavel. Och de steker och blir kvar super krispiga.
Kanariska pumpaomeletter
Det är en mycket hemlagad efterrätt, så det måste finnas tusentals versioner, beroende på familjer och deras kulinariska traditioner och preferenser. Men pumpa tortillas är populärast.
I andra tider, när man firade karneval, klädde man sig i sina gamla kläder och bytte kön: män klädda som kvinnor och kvinnor klädda som män. Tillsammans åkte de serenad från hus till hus och människorna i husen bjöd dem på rispudding och karnevalstortillas.
Det är historien om denna typiska efterrätt som har kokt och mosad pumpa, sedan blandad med citron, socker, ägg, anis, harian och mjölk. Och i en stekpanna med mycket het olja läggs skedar med deg. Friterade på båda sidor, strös sedan tortillorna med socker och kanelpulver.
Karneval öron
Typisk galicisk dessert: Det är en krispig, lätt och tunn deg som är väldigt lätt att förbereda. De bär också anissprit eller konjak, och du måste bara vara händig för att ge den bästa tjockleken så att de inte bränns lätt vid stekning.
Den traditionella formen på dessa bullar är en grisörat, därav namnet, men du kan verkligen ge den den form och storlek du vill ha. Om du vill resa under karneval, lär dig allt i vår guide till att uppleva karneval i Galicien.
Galiciska pannkakor
Tja, det är varken mer och inget mindre än Galiciska crepes. Galicierna säger att de upptäckte crepes och det är de i sanning den mest typiska karnevalsefterrätten i Galicien. Naturligtvis är de mycket tunnare crepes eftersom de är gjorda av vetemjöl.
Galiciska pannkakor De är även breda med osaltat vitt bacon. Men finns det asturiska pannkakor? Ja, fyllda eller utan något eller med bara lite honung och de ses också mycket på karnevalsfester.
Eagle Fritters
Dessa typiska karnevalsdesserter är typisk för regionen Murcia. Det är ett enkelt recept som görs med ingredienser som vanligtvis finns i varje hem: mjölk, mjöl, jäst, olivolja, ägg och socker.
Att göra buñuelos är enkelt och därför är de, oavsett recept, populära i hela landet och när som helst på året. Även om olivolja används, om du tycker att den är för intensiv kan du ersätta den med solrosolja.
När du serverar demDe kan strö med socker eller kanel. Águilas buñuelos är typiska för karneval och i andra tider var de till salu på många vägkanter.