Typiska spanska soppor och grytor att äta på vintern

Vi har valt ut femton typiska soppor och grytor från Spanien att äta på vintern och bli varm. Det är ett sant nöje att komma hem kall och dricka någon av dem för att glömma den låga temperaturen ute.

Likaså i vårt urval hittar du enkla skedrätter väldigt lätt att göra och gott. Men också äkta tillagad lika kraftfulla som de är rika, kommer de att ge dig en injektion av energi. I alla fall är de beredda med naturliga produkter och, så länge du äter dem med måtta, skadar de inte din hälsa alls. Vi kommer nu att föreslå typiska spanska soppor och grytor att äta på vintern.

Asturisk böngryta

Vi börjar vår recension starkt för att prata med dig om det asturiska receptet par excellence och även en av de mest traditionella gastronomi av Spanien. Eftersom den här rätten är så mättande och kaloririk att den kan eliminera all känsla av kyla, oavsett hur intensiv den kan vara. Dess historia är osäker. Man tror att den förbereddes redan på 1500-talet, men dess första skriftliga omnämnande visas i en tidningsartikel Trade av 1884.

Som ni vet är den gjord med bondbönor som den populära compangon tillsätts. Detta är inget annat än en grupp korvar som inkluderar chorizo, blodkorv och andra fläskpreparat. Det är en stark och tung rätt som du bör äta vid middagstid. Om du äter det till middag kan det skada dig.

Madrid gryta

Det är också den mest kända rätten i Madrids gastronomi. Faktum är att det är väldigt vanligt under de kalla månaderna och så att du kan uppskatta dess konsistens kommer vi att berätta att det tas som enkelrätt vid lunch. Dess ursprung är inte klart, men vissa gastronomiska historiker antyder att det är en härledning från det antika rutten kruka från La Mancha.

Men Madrid gryta består traditionellt av tre rätter som kallas "väller". Den första är soppa gjord med alla ingredienser; den andra, den kikärter med grönsaker och potatis och den tredje kött som också kallas viandor.

Skaldjursgryta

Mindre känd än de tidigare rätterna och dessutom mindre mättande är skaldjursgrytan. Det är en chowder som har marulk, räkor eller räkor och andra smaktillsatser. Bland dessa röd paprika och söt paprika, lök, vitlök, vitt vin, krossad tomat, potatis och olivolja. Sedan tillsätts nudlarna.

Som du kan se är detta ett recept som också kommer att värma dig. Men dess lägre kalorivärde och konsistens gör att du kan njuta av det både vid lunch och middag.

Vitlökssoppa, en annan klassiker bland de typiska sopporna och grytorna i Spanien att äta på vintern

Som rubriken säger är vitlökssoppa en verkligt nödvändig rätt i spansk gastronomi. Så mycket att den förbereds i alla områden i vårt land, det är sant att med särdrag i var och en av dem. Men experter placerar sitt ursprung i Castilla y Leon.

Det är så populärt att det till och med har tagits som frukost eller lunch halv morgon. Dess förberedelse kunde inte vara enklare, eftersom den naturligtvis bara innehåller vitlök och vatten, tillsammans med paprika och gammalt bröd. När det är klart tillsätts vanligtvis råa ägg och tillagas med värmen från soppan. Det serveras i crockpot och, beroende på områden, bär det också krutonger (i Aragon), blomkål (Andalusien) eller andra ingredienser.

Canario ranch

I vår rundtur i de typiska soppor och grytor i Spanien att äta på vintern, kommer vi nu till Kanarieöarna för att berätta om hans populära ranch. Även om det är ett varmt område, måste du komma ihåg att det också har berg lika höga och kalla som Teide. Av denna anledning behöver de också rejäla rätter för att värma upp dem.

Receptet är gjort med kikärter, nöt- och fläskrevben, potatis och nudlar. Dessutom är den kryddad med lök, vitlök, krossad tomat, söt paprika, vitt vin, salt, spiskummin, saffran och olivolja. Resultatet är läckert.

Fjällgryta

Dess ursprung är också mycket gammalt. Man tror att den kokades redan på 1600-talet av herdarna på det kantabriska berget för att bekämpa kylans påfrestningar. Dess första skriftliga omnämnande är dock från början av 1900-talet.

I ditt fall är den förberedd med bönor och collars till vilken också läggs compago. Denna består av chorizo, blodkorv, bacon och fläsk revbensspjäll, alla ingredienser som kommer från s.k. matacíu del chon eller offer av det förutnämnda djuret.

Oliaigua, ett baleariskt bidrag

Den här rätten är mindre populär än de tidigare, förutom i Minorca, där den har sitt ursprung och konsumeras i stor utsträckning på vintern. Det är en ödmjuk maträtt som bönder eller bönder på ön.

På en bas av vatten och olivolja stuvas de lök, tomat, vitlök och grön paprika som tidigare har stekts i själva oljan. Den har även persilja, paprika och salt. Slutligen serveras den ackompanjerad av pan eller, i tider av fikon, tillsätts denna frukt.

Castiliansk soppa

I verkligheten handlar det om formen av vitlökssoppa som görs i Castilla och det har vi redan nämnt för dig. Som vi berättade när vi berättade om det, gör varje region i Spanien denna gryta med sina egna särdrag.

När det gäller kastiliansk soppa, förutom vitlök och andra traditionella ingredienser, har den oxben, skinkbitar och ibland revbensspjäll eller bacon. Till slut lade de sig ner råa ägg så att de kokar med värmen från grytan. Därför är den starkare än traditionell vitlökssoppa.

Potatis med choklad

Vi reser nu till Andalusien att föreslå en annan av de typiska sopporna och grytorna i Spanien att äta på vintern. Men i verkligheten görs denna rätt också i hela landet, även om den är traditionell i provinserna Huelva och Cádiz.

Det är en gryta potatis med bläckfisk, som kallas choko i de områdena. Du kan också förbereda den med bläckfisk, rejos eller bläckfisk, men den förra har en mer intensiv smak som är perfekt. På samma sätt, för att krydda receptet, tillsätt lök, vitlök, grön paprika, lagerblad, tomat, olivolja, vitt vin och eventuellt ärtor.

Bouillabaisse, galliskt inflytande bland de typiska soppor och grytor i Spanien att äta på vintern

I det här fallet talar vi inte om en specifikt spansk soppa, eftersom den har sitt ursprung i den franska regionen Provence. Faktum är att dess namn kommer från occitanska. Det är dock ett recept som liknar den gryta av fisk katalanska och valencianska, till kalderan Galiciska och i allmänhet kl fisksoppor.

I sitt fall inkluderar det olika fiskar som multe, havål eller muränor tillsammans med skaldjur som krabba eller kräftor. Sättet att ta bouillabaisse är också märkligt. Serveras med vitlökstoast tacos och med en separat sås som heter rost och kommer från majonnäs.

Murcian jarullos

Den har sitt ursprung i staden Murcia vetenskap, även om det görs i hela samhället. Dess bas är torkad och avsaltad torsk, till vilket vatten, olivolja, salt, spiskummin, persilja och lagerblad tillsätts. Likaså har den lök, mjöl, ñoras, potatis och söt paprika. Resultatet är en rätt som är lika välsmakande som näringsrik som förtjänar att ingå bland de typiska soppor och grytor i Spanien att äta på vintern.

Purrusalda

Detta recept är traditionellt baskisk gastronomi, även om den också är tillverkad i navarre, rioja och andra samhällen i Spanien. Dess översättning skulle vara något liknande "purjolöksbuljong" och det konsumerades allmänt under fastan, fastän det nu tas när som helst på året.

Purjolök är faktiskt dess väsentliga ingrediens. Dessutom har den potatis, morötter, lök, vitlök, olja, salt och ibland pumpa. Sedan läggs det i allmänhet till flingad torsk. Men i andra områden i Spanien ersätts detta av kummel (i La Rioja), korv (Katalonien), lax o räkor.

Skaldjurssoppa

Det är en annan stor klassiker inom spansk gastronomi och vi skulle våga påstå att den är universell. I själva verket är det beredd i områden så långt bort från vårt land som Asiatisk kontinent. Det är också vanligt i Sydamerika, främst i Mexiko, där sju hav buljong, och i Peru, där de har bår.

Just därför kan vi inte ge dig ett enda recept. Men generellt sett har den räkor, räkor och andra skaldjur tillsammans med olika smaktillsatser. Bland dessa, röd paprika och söt paprika, lök, vitlök, salt eller olivolja.

Kokt Maragato

Som namnet antyder är det ett recept på den regionen MaragateríaVid León. Bär kikärter, kål och fläsk och kyckling som baconet, lacónen, händerna och till och med örat på den första.

Därför är det mer än en rätt. Men det mest märkliga är sättet att äta det. För det är gjort upp och ner. Först serveras köttet och fyllningen (bröd, ägg, vitlök och persilja); sedan kikärtorna med kål och potatis och till sist soppan gjord med alla ingredienser. Som du kan se är det en rätt som är lika välsmakande som den är kaloririk som också förtjänar att dyka upp bland de typiska sopporna och grytorna i Spanien att äta på vintern.

Jerezkål

Vi avslutar vår rundtur i dessa läckra recept med Jerez-kål. Som deras namn antyder har de sitt ursprung i den staden i Cadiz provinsen, även om den också görs i andra som t.ex Chipiona, rutt eller själva huvudstaden.

Ursprungligen var det en bonderätt och det har den bönor, vita, kikärter eller ärtor tillsammans med fläskprodukter såsom blodkorv, chorizo ​​eller skinka, som kallas den pringá. Ingår också grönsaker som mangold, tistlar eller kål. Ibland tas allt ihop, men andra gånger görs det in två rätter. Först äter de baljväxterna och kålen och njuter sedan av köttet.

Sammanfattningsvis har vi föreslagit femton typiska soppor och grytor från Spanien att äta på vintern. Som du har sett är alla läckra och ganska mättande. Det är vad vi behöver för de kallare månaderna. Våga prova dessa utsökta recept.