ஸ்பெயினின் வடக்கில் நீங்கள் நன்றாக சாப்பிடுகிறீர்கள். விடுமுறையில் சென்றவர்கள் நிச்சயமாக தங்கள் நேரத்தின் ஒரு பகுதியை வெவ்வேறு சமூகங்களின் பாரம்பரிய உணவுகளை ருசிக்க அர்ப்பணித்துள்ளனர், இது உயர்தர உணவு வகைகளில் நம்மை மகிழ்விக்கிறது. நாம் ஏற்கனவே அறிந்தபடி, தி காஸ்ட்ரோனமி என்பது பாஸ்க் நாட்டில் சுற்றுலாப் பயணிகளை ஈர்க்கும் ஒரு பகுதியாகும்எனவே, இன்று நாம் நன்கு அறியப்பட்ட பாஸ்க் பிஞ்சோஸ் அல்லது 'பிண்ட்சோஸ்' பற்றிப் பேசுவோம்.
பாஸ்க் நாட்டைப் பார்வையிடத் திட்டமிடுபவர்கள், நாம் என்ன சொல்கிறோம் என்பதை முன்கூட்டியே தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் pintxo கலாச்சாரம், ஏனெனில் இது ஒரு முழு உலகம். இந்த ருசியான சிறிய கடிகள் வடக்கின் நூற்றுக்கணக்கான சுவைகளைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான ஒரு வழியாகவும், ஒரு வழியாகவும் மாறக்கூடும், எனவே அவை என்னவென்பதைக் காணலாம், அவற்றை நாம் எங்கு காணலாம் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
பாஸ்க் பிண்ட்சோஸ் என்றால் என்ன
தி பிஞ்சோஸ் அல்லது பிண்ட்சோஸ் கிட்டத்தட்ட எல்லா ஸ்பெயினிலும் நமக்குத் தெரியும், மேலும் அவை நம் நாட்டில் ஏறக்குறைய ஒரு நிறுவனமாக மாறிவிட்டன, மேலும் இந்த பசியுடன் இல்லாத பானம் இல்லை. ஆனால் சில பகுதிகளில் அவை மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் வழக்கமான கடிகளாக இருப்பதைப் போலவே, பிஞ்சோ கலாச்சாரம் இன்னும் அதிகமாகச் செல்லும் இடங்களும் உள்ளன, அந்த பகுதியின் காஸ்ட்ரோனமியின் வழக்கமான சுவையாகவும், சிறிய சுவையான கடிகளில் கலந்த சுவைகள் ஒரு உள்ளூர் இடத்திலிருந்து இன்னொரு இடத்திற்கு சுவைக்கப்படுகின்றன. பாஸ்க் நாட்டில் உள்ள ஸ்கீவர்ஸ் என்பது பானங்களுக்கான ஒரு துணையாக மட்டுமல்ல, சிறிய ஆர்ப்பாட்டங்களில் அதன் காஸ்ட்ரோனமியை ருசிக்க ஒரு வழியாகும். அவை பொதுவாக ஒரு பெரிய பற்பசையால் துளைக்கப்படுவதால் அவை அழைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் இன்று பல சிறிய தட்டுகள் போன்றவை.
சறுக்குபவர்களுக்கு எப்படி செல்வது
பிண்ட்சோஸிற்கான பார்களுக்கு வெளியே செல்வது 'txikiteo' என்று அழைக்கப்படுகிறது மேலும் இது பிரபலமான விளையாட்டைக் குறிக்கிறது, இது பட்டியில் இருந்து பட்டியில் செல்வது, குடிக்கும்போது சில பிஞ்சோக்களை முயற்சிப்பது. பாஸ்க் நாட்டின் மதுக்கடைகளில், பட்டியில் காட்டப்படும் பிஞ்சோக்களின் அளவைக் கண்டு நாம் ஆச்சரியப்படுவோம், அவை குளிர்ந்த பிண்ட்சோஸ் ஆகும், அவை இந்த நேரத்தில் வழங்கப்படலாம். சில பார்களில், இந்த நேரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான பிண்ட்சோஸை ஆர்டர் செய்ய மெனுக்கள் உள்ளன, அவை பொதுவாக சற்று அதிக விலை கொண்டவை. பட்டியைப் பொறுத்து அவை வெவ்வேறு வழிகளில் எடுக்கப்படலாம். சிலவற்றில், நாம் விரும்பும் பிண்ட்சோஸை எடுத்து, அதற்கு இறுதியில் பணம் செலுத்துவதற்கு பட்டியின் ஆரம்பத்தில் தட்டுகள் உள்ளன, மற்றவற்றில் பிண்ட்சோஸை ஆர்டர் செய்கிறோம், அதே நேரத்தில் நாங்கள் எங்கள் பானத்தை ஆர்டர் செய்கிறோம். நாம் பார்க்கும் முதல் பட்டியில் பல பிண்ட்சோக்கள் இருக்கக்கூடாது என்பது அறிவுரை, ஏனென்றால் நாம் அனைவரும் அவற்றை சுவையாகக் காண்கிறோம், ஏனென்றால் அது மற்ற பார்களில் நமக்கு நடக்கும். பொதுவாக, அவர்கள் வழக்கமாக ஒன்று அல்லது இரண்டு மற்றும் அடுத்த பட்டியில் செல்கிறார்கள். சறுக்குபவர்கள் மிகவும் சாதாரணமானவையாக இருந்து உணவு வகைகளை வெறுக்கச் செய்வதைப் பார்ப்போம்.
பிண்ட்சோஸ் எங்கே இருக்க வேண்டும்
உண்மை என்னவென்றால், பாஸ்க் நாட்டில் உள்ள எந்த நகரத்திலும் அல்லது நகரத்திலும் சுவையான பிண்ட்சோஸுக்கு சேவை செய்யும் ஒரு பட்டியைக் கண்டுபிடிக்க முடியும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இரண்டு இடங்கள் உள்ளன, மேலும் நாங்கள் வருகையைத் தவறவிடக்கூடாது. ஒரு பக்கத்தில் தி பழைய நகரம் சான் செபாஸ்டியன் மறுபுறம், ஹோண்டரிபியாவில் உள்ள மெரினாவின் அக்கம். மறுபுறம், இன்று நாம் ஒரு சறுக்கு போட்டி நடத்தப்படும் ஒரு காலப்பகுதியில் ஒத்துப்போகலாம், இது மிகவும் பொதுவானது, அங்கு சுவையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான சறுக்கு வண்டியை உருவாக்க பார்கள் போட்டியிடுகின்றன.
சில பாஸ்க் பிஞ்சோஸ்
நாங்கள் மதுக்கடைகளுக்குச் சென்று வளைவுகளின் காட்சியைக் காணும்போது நாம் உணருவோம் பல்வேறு நாம் தேர்வு செய்ய வேண்டும். பாரம்பரியமான ஸ்பானிஷ் ஆம்லெட்டிலிருந்து, மிக விரிவான கடிகளை நீங்கள் ஒருபோதும் தவறவிட முடியாது. நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டியவை காளான்கள் அல்லது காளான்களால் செய்யப்பட்டவை, அதாவது போலட்டஸ் க்ரோக்கெட் போன்றவை. மிளகு அல்லது நங்கூரங்கள் சேர்க்கப்படும் சறுக்கு வண்டிகளும் மிகவும் பொதுவானவை, அனைத்து வகையான கலவைகள் மற்றும் சுவைகள்.
சறுக்குபவர்களில் ஒரு கிளாசிக் உள்ளது 'லா கில்டா' என்று அழைக்கப்படும் skewer, இது பச்சை மிளகாய், ஆன்கோவிஸ் மற்றும் பச்சை ஆலிவ் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இவை அனைத்தும் ஒரு டூத் பிக் மீது ஒரு ரொட்டி துண்டில் குத்தப்படுகின்றன. 'டாக்ஸாகா' பாஸ்க் நாட்டின் மற்றொரு பிரதானமாகும். இது அரைத்த நண்டு குச்சிகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டு மயோனைசேவுடன் கலக்கப்படுகிறது, இதில் சமைத்த மற்றும் அரைத்த முட்டை வெள்ளை சேர்க்கப்படுகிறது. இறுதியாக, இது ஒரு துண்டு ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் மஞ்சள் கருவும், அரைக்கப்பட்டு, மேலே வைக்கப்படுகிறது. இதையெல்லாம் சுவைக்க சுவையூட்ட வேண்டும். நாங்கள் நிறைய கடற்கரைகளைக் கொண்ட ஒரு சமூகத்தைப் பற்றிப் பேசும்போது, மீன் உணவுகளிலும் பாரம்பரியம் உள்ளது, எனவே காட் குரோக்கெட்ஸ் அல்லது காளான்களுடன் கோட் போன்ற சறுக்குபவர்களைக் காண்போம். பிந்தையது ஒரு சிறிய ரொட்டி மீது ஒரு சிறிய முதுகெலும்பு இல்லாத காட் இடுப்பு ஆகும், அதில் காளான்கள் ஏற்கனவே வதக்கி சுவைக்கப்படுகின்றன. பாஸ்க் நாட்டிற்கான எங்கள் பயணத்தில் நாம் காணக்கூடிய பல பிண்ட்சோக்களில் இவை சில. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!