ส่วนหนึ่งของการเดินทางและการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอื่นเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเพื่อค้นหารสชาติอื่น ๆ ฉันคิดว่าการเดินทางของเราไม่มีความหมายถ้าเราไม่เปิดรับความรู้สึกอื่นๆ ดังนั้นฉันมักจะแนะนำให้ลองทุกอย่างที่ดึงดูดความสนใจของเรา ไม่ใช่แค่การถ่ายรูปและชอปปิ้งเท่านั้น
ถ้าเราไป อิตาลี เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เพลิดเพลินกับอาหาร แต่นอกเหนือจากพิซซ่าและพาสต้าแล้ว ยังมีโลกอันแสนหวานที่จะทำให้เราประหลาดใจ: ของหวานทั่วไปของอิตาลี พวกเขาไม่มีใครเทียบได้ เรามาดูกันว่าพวกเขาคืออะไร
ทีรามิสุ
รายการของเรา ของหวานอิตาเลียนทั่วไป กำลังมุ่งหน้าไป ทีรามิสุ. เป็นของหวานที่ทำง่ายพอๆ กับอร่อย จึงทำได้ง่ายๆ ที่บ้านและปรับส่วนผสมให้ดียิ่งขึ้นไปอีก มันเกี่ยวกับก ของหวานเนื้อฟูที่มีชั้นของเค้กสปันจ์หรือเมล็ดวานิลลาจุ่มลงในกาแฟ พร้อมด้วยมาสคาโปนชีสและช็อคโกแลตขูดทุกที่
มาสคาโปนชีสบางครั้งอาจหายากหรือมีราคาแพงมาก ดังนั้นจึงใช้ครีมชีสแบบปกติที่ราคาถูกกว่า เวอร์ชันสมัยใหม่อื่นๆ มีลักษณะเป็นโรลหรือปิโอโนโน หรือมีทีรามิสุเสิร์ฟในแก้วใบเล็ก สำหรับทุกรสนิยม เป็น โดดเด่นในหมู่ของหวานอิตาเลียน.
พานาคอตต้าวานิลลา
ฤดูร้อนไม่มีอะไรแบบนี้ ขนมนุ่ม ๆซึ่งละลายในปากและมีรสหวานและเข้ากันได้ดีกับผลไม้ตามฤดูกาลทุกชนิด มักเสิร์ฟพร้อมผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่. มันเป็นเพียงก ครีมปรุงสุก ซึ่งมีสูตรมาจากแคว้นพีดมอนเต
ตีครีม น้ำตาล และวานิลลาหรือเอสเปรสโซเอสเซนส์ และเติมเจลัตน่าที่ไม่มีผงปรุงรสเล็กน้อยลงในครีมนั้น จากนั้นจะได้ความสม่ำเสมอมากขึ้น และเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและนำไปแช่ในที่เย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานครีมที่มีรสชาติอ่อนมาก ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สีแดงสดหรือผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ มีหลายรูปแบบ
Cannoli
คลาสสิคอีกอัน ของหวานจากอิตาลี เป็น พาสต้าหวานและกรุบกรอบทั่วไปจากซิซิลีซึ่งสอดไส้ครีมริคอตต้า ซึ่งคุณสามารถเพิ่มมาสคาโปนชีสได้หนึ่งช้อนโต๊ะ ทำให้ไส้มีเนื้อครีมมากยิ่งขึ้น และบางส่วน ผลไม้ขัดเงา หรือช็อกโกแลตหรือพิสตาชิโอ....
แป้งสามารถซื้อได้แต่ก็ทำที่บ้านด้วยและมันก็เป็น บางสิ่งบางอย่างตามแบบฉบับของซิซิลี ที่เห็นตามแผงลอยริมถนนและตามงานแสดงสินค้า ความจริงก็คือเมื่อของหวานจากอิตาลีนี้ออกจากแหล่งกำเนิดและเคลื่อนย้ายไปทั่วประเทศ ของหวานแบบอื่น ๆ ก็เริ่มปรากฏขึ้น: เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลต เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ Marsala ลงในแป้ง เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรืออบเชย
เค้กของ nonna
นี้ ของหวานจากอิตาลี มันเป็นเรื่องปกติของบ้านในประเทศและแปลง่ายๆว่า “เค้กคุณยายหรือเค้ก”. มันเป็น เค้กหวานครีม ซึ่งเหมาะเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์หรือดื่มชา มันอเนกประสงค์มาก
Torta della nonna ทำจากแป้งหวานที่มีเนยเยอะๆ กรอบๆ สอดไส้ครีม ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือไอซิ่งและถั่วสน
ปันฟอร์เต
นี่คือ ของหวานที่เกิดในเซียนาประมาณศตวรรษที่ 13บางสิ่งบางอย่างที่ติดหูและหวานเพราะมันถูกสร้างขึ้นด้วย ถั่วอบ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศหลายชนิด เช่นอบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู ผักชี...
คุณจะทำอย่างไร ของหวานอิตาเลียนทั่วไป? ช็อคโกแลตละลายและน้ำผึ้งละลายกับน้ำตาล ถั่วที่จะใช้ผสมกับแป้ง และวางแป้งทั้งหมดลงในกระทะสองชั้นและใช้ไฟแรง แน่นอนว่า ณ จุดนี้ มันเป็นของที่หาซื้อได้ตามร้านขนมอบและแม้แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ต
ปัจจุบันมีหลากหลายรูปแบบและ คู่กับกาแฟหรือไวน์หวานหนึ่งแก้ว. ปัจจุบันแม้จะได้รับความนิยมไปทั่วประเทศแล้วก็ตาม เซียนาถูกเรียกว่า "เมืองหลวงแห่งชาติของปันฟอร์เต"
เซมิเฟรดโด
"Half cold" เป็นชื่อของขนมอิตาเลียนสุดคลาสสิกที่มีลักษณะคล้าย ไอศครีม. เป็นที่รู้กันว่ามาจากภาษาฝรั่งเศส Parfait และที่ มาถึงอิตาลีในช่วงศตวรรษที่ 19. เซมิเฟรดโด้ ทำด้วยน้ำตาล ครีม และไข่แดง และผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีความคงตัวของก เมาส์
คุณสามารถเพิ่มผลไม้ชนิดใดก็ได้ลงในครีม สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และตกแต่งอย่างหรูหรา จะมาพร้อมกับ ยาแนว.
ไอศกรีมเฮเซลนัทกับซอสช็อคโกแลต
ใครไม่ชอบของหวานแสนอร่อยนี้บ้าง? รสชาติของเฮเซลนัทนั้นยอดเยี่ยม ฉันคิดว่ามันเกินกว่ารสชาติของวอลนัทหรืออัลมอนด์มาก และในไอศกรีมมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุด
ในประเทศอิตาลี ของหวานนี้มีชื่อว่า เกียนดูเอีย และมีรสชาติบางอย่าง นูเทลล่า, อย่างชัดเจน. สูตรประกอบด้วยเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกและปิ้งแล้ว นม ครีม น้ำตาล ไข่แดง เกลือเล็กน้อย และผงโกโก้รสขม เพิ่มเหล้าเฮเซลนัทหรือ ฟรานเจลิโค และสารสกัดวานิลลาคุณภาพสูงสุดที่มีอยู่
อัฟโฟกาโต
ที่ชื่นชอบของฉันในหมู่ ของหวานอิตาเลียน. เอาจริง ๆ ง่ายมากจนฉันทำเองที่บ้านเสมอ มันยังดูหรูหราได้ถ้าคุณมีแก้วสวยๆ และช้อนดีๆ สักอัน อัฟโฟกาโตคืออะไร? อย่างง่าย ไอศกรีมวานิลลาหรือครีมกับกาแฟเอสเพรสโซ
แก้วแก้วหรูหรา ไอศกรีมหนึ่งลูก เหยือกพร้อมเอสเพรสโซแสนอร่อย และคุณสามารถเพิ่มปริมาณที่คุณต้องการลงในไอศกรีมของคุณได้ คุณสามารถ มาพร้อมกับอะแมเร็ตทิสที่แยกหรือหัก, เกี่ยวกับไอศกรีม.
บิสกิต
บิสกิตอิตาเลียนมีอยู่ในร้านกาแฟทุกแห่ง และฉันคิดว่ามันเข้ากันได้ดีกับกาแฟดีๆ เป็น คุกกี้อิตาเลียนกรอบมากพร้อมรสอัลมอนด์ซึ่งสามารถใส่เครื่องเคียงได้ก็เหมือนวานิลลาตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลต
บิสคอตติยังเป็นที่รู้จักกันในนาม แคนตุชชี และมันคือ ของหวานที่มีต้นกำเนิดจากทัสคานีโดยเฉพาะจากเมืองปราโต พวกเขาเป็น ปรุงสองครั้ง ด้วยเหตุนี้จึงกรุบกรอบและแห้ง และมักจะจุ่มลงใน Vin Santo ซึ่งเป็นไวน์ที่ทำจากองุ่น Malvasia และ Trebbiano หรือ Sangiovese ทำให้ได้ไวน์โรเซ่
สูตรดั้งเดิมใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ ถั่วสน และอัลมอนด์ที่ไม่ได้ปิ้งหรือปอกเปลือก ไม่มีเนยหรือน้ำมันหรือนมดังนั้นจึงมีอย่างใดอย่างหนึ่ง แป้งชื้นแทบจะไม่ ซึ่งปรุงสองครั้ง ครั้งแรกเป็นรูปแท่ง และหลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น การปรุงครั้งที่สองนี้เป็นสิ่งที่กำหนดว่าบิสคอตติจะแข็งแค่ไหน
ซาไบโอเนและคาสซาตา
ถึงอันแรกนี้ ของหวานอิตาเลียน มันยังเป็นที่รู้จักกันในนาม ซาบากลิโอเน และสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ เป็นของหวานที่ทำมาจากไข่แดงที่ตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและไวน์หวาน โดยทั่วไปเป็นไวน์ Marsala จนมีความโปร่งและบางเบา ซาบายเน่ ได้รับการจัดทำขึ้นในอิตาลีตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 และได้รับความนิยมอย่างล้นหลามไม่ว่าจะเสิร์ฟเป็น ขนม กับผลไม้หรือ bicottis หรือเป็น รสไอศกรีม
อยู่เคียงข้างคุณ cassata เป็นของหวานซิซิลี ซึ่งสามารถเตรียมเป็นชิ้นใหญ่หรือแยกชิ้นก็ได้นั้นเรียกว่า แคสซาทีน สูตรซิซิลีก็มี ผลไม้รสเปรี้ยว อัลมอนด์ และริคอตต้า และมันก็เกี่ยวกับ เติมเค้ก ซึ่งมีหลายชั้นด้วยริคอตต้าที่ทำจากนมแพะผสมกับช็อคโกแลตชิป เคลือบด้วยมาร์ซิปันและเคลือบและตกแต่งด้วยผลไม้ขัดเงา
เหล่านี้เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น ของหวานทั่วไปของอิตาลี. อาจเป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะจัดทำรายการอย่างละเอียดถี่ถ้วน เพราะเมื่อพิจารณาว่าการทำอาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายและอร่อยที่สุดในโลก ก็แทบจะไม่มีที่สิ้นสุด
แต่แนวคิดก็คือหากคุณเดินทาง คุณก็ควรลองรสชาติที่แตกต่างออกไป การเดินทางไม่สามารถสรุปได้จากสิ่งที่คุณซื้อหรือรูปถ่ายที่คุณถ่าย มันจะต้องมีรสชาติและกลิ่นด้วย เนื่องจากสิ่งเหล่านี้จะเป็นสิ่งที่เมื่อคุณสัมผัสได้อีกครั้ง จะพาคุณย้อนเวลากลับไปในห้วงเวลาและสถานที่เพื่อหวนนึกถึงช่วงเวลานั้นอีกครั้งทันที