ในวันอาทิตย์อีสเตอร์สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์จะสิ้นสุดลงในวันนี้ซึ่งหมายถึงการกลับไปสู่กิจวัตรประจำวันหลังจากวันหยุดที่สมควรได้รับ การกลับมาของหลาย ๆ คนค่อนข้างขมขื่นดังนั้นช่วงนี้เราจะพูดถึง torrijas ซึ่งเป็นความหวานแบบอีสเตอร์ที่ธรรมดาที่สุด
ผู้ที่ชื่นชอบ Torrijas จะถูกนับโดยพยุหะซึ่งแสดงให้เห็นว่าขนมนี้ผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมไอบีเรียได้อย่างไร อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ที่มาของมันหรือเหตุใดจึงบริโภคเฉพาะในเทศกาลอีสเตอร์
ต้นกำเนิดของ torrijas
ว่ากันว่าเป็นชาวโรมันที่ประดิษฐ์ทอร์ริจา Marcus Gavius Apicius นักชิมรวมอยู่ในหนังสือสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงของเขา 'De re co Maquinaria' ซึ่งเรียกว่า pultes tractogalate (โจ๊กตุ๋นกับแป้งและนม) ซึ่งถือว่าเป็นบรรพบุรุษของ torrija
อย่างไรก็ตามครั้งแรกที่คำว่า torrija ปรากฏเป็นลายลักษณ์อักษรคือในคริสต์มาสแครอลหมายเลข IV ของนักเขียน Salamanca Juan de la Encina (1468-1533) บรรพบุรุษของ Lope de Vega และCalderón de la Barca ซึ่งเขาเชื่อมโยงความหวานนี้กับภาพในพระคัมภีร์ไบเบิล .
Torrijas ขนมของผู้ยากไร้
ความสุขุมของส่วนผสมที่ทำ torrijas (ขนมปังและนม) ทำให้พวกเขาเป็นของหวานของคนยากจนมานานหลายศตวรรษ เป็นอาหารราคาถูกเพื่อเติมพลังและสามารถกินหวานเป็นครั้งคราวโดยไม่ต้องเสียเงินมากมาย ในความเป็นจริงในการเตรียม torrijas อุดมคติคือขนมปังเป็นอะไรที่แข็งสองหรือสามวัน พวกเขายังทำด้วยไวน์หวานเพราะประเพณีที่เป็นที่นิยมบอกเราว่า torrijas เป็นตัวแทนของร่างกายและพระโลหิตของพระคริสต์
เนื่องจากคริสตจักรคาทอลิกห้ามไม่ให้ผู้ศรัทธาบริโภคเนื้อสัตว์ในช่วงเข้าพรรษาบางวัน Torrijas จึงทำหน้าที่คล้ายกับขนมอบของชาวอาหรับซึ่งมีน้ำผึ้งและถั่วในปริมาณสูงช่วยสร้างร่างกายของการขาดคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดหลังเดือนรอมฎอน
ความลับของความสำเร็จของ torrijas
ความลับของความสำเร็จของ torrijas ไม่ใช่ใครอื่นนอกจากความเรียบง่ายในการเตรียมการนำเสนอและรสชาติที่อร่อย หลายคนที่มีฟันหวานสงสัยว่าทำไมถ้าพวกเขาชอบมากพวกเขาจึงไม่มีให้บริการในร้านขนมในช่วงที่เหลือของปี คำตอบคือแต่ละฤดูกาลจะมีขนมของตัวเอง: ในเรเยสroscónเตรียมไว้ในเทศกาลอีสเตอร์ทอร์ริจาสและโมนาในออลเซนต์สโดนัทและกระดูกของนักบุญ ... สิ่งนี้ทำให้เราเพลิดเพลินกับของหวานที่แตกต่างกันในแต่ละฤดูกาลและปล่อยให้ เราไม่เกลียดพวกเขา นอกจากนี้หากใครอยากทานเฟรนช์โทสต์ก็สามารถทำเองที่บ้านได้เสมอ
เฟรนช์โทสต์หลากหลายชนิด
ในร้านขนมคุณจะพบกับ Torrijas ที่มีรสชาติแตกต่างกัน: ทีรามิสุ, ไวน์, ช็อคโกแลตและทรัฟเฟิล, วานิลลา, ครีม ... อย่างไรก็ตามสิ่งที่มีแนวโน้มว่าจะประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแบบดั้งเดิมที่มีเพียงน้ำตาลและอบเชย เวลาในการเตรียมขนมปังไม่ควรเกินหนึ่งชั่วโมงและการประหยัดเมื่อเทียบกับที่ซื้อในเบเกอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 30 ยูโร อย่างไรก็ตามการจ่ายเงิน 3 ยูโรในร้านค้าใด ๆ สำหรับ torrija ไม่ใช่ค่าใช้จ่ายที่ดีและช่วยให้คุณได้ลิ้มรส torrijas ด้วยรสชาติที่ต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการเตรียม
torrijas เตรียมพร้อมอย่างไร?
- Ingredientes: สิ่งแรกคือการเลือกส่วนผสมพื้นฐาน: ขนมปังนมไข่และน้ำตาล ขนมปังอาจเป็นได้ตั้งแต่วันก่อนแม้ว่าหลายคนจะเลือกซื้อบาแก็ตพิเศษสำหรับทอร์ริจาที่มีราคาประมาณ 2 ยูโรในซูเปอร์มาร์เก็ต
- Preparación: เมื่อเรามีส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราต้องวางกระทะที่มีนมหนึ่งลิตรและน้ำตาลและอบเชยประมาณ 100 กรัมบนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมร้อนขึ้นและนำออกจากความร้อนก่อนที่จะเดือด
- รายละเอียดเพิ่มเติม: ด้วยขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นแล้วให้แช่ torrijas กับนมแล้วพักไว้บนถาดประมาณห้านาที เราจะใช้ประโยชน์จากเวลานี้ในการตีไข่ในภาชนะอื่นและเตรียมกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมากเพื่อทอด Torrijas จากนั้นขนมปังที่แช่ในนมจะต้องผ่านไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นคุณควรเริ่มทอด Torrijas ในน้ำมันร้อนประมาณสองนาที ด้วย Torrijas ที่มีอยู่แล้วในแหล่งที่มาจึงต้องโรยน้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรสเท่านั้น
สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อ torrijas
ไม่ว่าในกรณีใดหากเราไม่มีเวลาเตรียมพวกเขาสามารถหาซื้อได้จากร้านขนมอบทุกแห่งในสเปน ต่อไปเราจะนำเสนอเส้นทางสั้น ๆ ในการค้นหา Torrijas ที่ดีที่สุดในประเทศของเรา:
กรุงมาดริด:
- บ้านของ Torrijas (Paz, 4, Madrid)
- ร้านขนม Nunos (Narváez, 63, Madrid)
- ร้านอาหาร Sylkar (Espronceda, 17, Madrid)
- Comer dCine (ปรินซิปีเดอแวร์การา, 87, มาดริด)
- La Dominga (พระวิญญาณบริสุทธิ์ 15 มาดริด)
เซบีญ่า:
- La Campana Confectionery (Sierpes, 1, Seville)
Asturias:
- Tino House (Alfredo Truan, 9, Gijón)
อารากอน:
- Lac House (Mártires, 12, Zaragoza)
- Fantoba Pastry (Don Jaime I, 21, Zaragoza)
บาสก์ประเทศ:
- ลาวิญา (Henao, 27, บิลเบา)
คาสตีลและลีออน:
- La Taberna del Sil (โจอากิน บลูเม, 2, ปอนเฟร์ราดา, เลออน)
โฮมเมดหรือซื้อคลาสสิกหรือช็อคโกแลตนมหรือไวน์ ... ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำให้ฟันของคุณจมลงสู่ความหวานแบบนี้เพราะหลังจากวันหยุดเหล่านี้พวกเขาจะหายไปจากหน้าต่างร้านค้า