มาดากัสการ์และอาหารทั่วไป

หากคุณมาเยือนทางตะวันออกเฉียงใต้ของ แอฟริกา, มาดากัสการ์และอาหารทั่วไป พวกเขาเป็นหนึ่งในความประหลาดใจที่ยิ่งใหญ่ของพื้นที่นี้ ประเทศนี้ประกอบด้วยเกาะที่ใหญ่เป็นอันดับสี่ของโลกและเกาะเล็กๆ อื่นๆ มีธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และสวยงาม

ในส่วนของวิธีทำอาหารคุณจะต้องตกใจกับ หลากหลายรสชาติและสูตรอาหาร ที่คุณสามารถเพลิดเพลินและสังเคราะห์อาหารของชนชาติต่างๆ ที่ผ่านดินแดนของตน อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วมันเป็น อาหารจานง่าย ๆ ที่ต้องเตรียม และด้วยส่วนผสมบางทีก็ค่อนข้างน่าสงสัย ต่อไป เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับมาดากัสการ์และอาหารทั่วไปของมัน

อาหารมาดากัสการ์ทั่วไปเป็นอย่างไร

ตามที่เราได้ประกาศไปแล้ว ศาสตร์การทำอาหารของมาดากัสการ์คือ อันเป็นผลมาจากวัฒนธรรมต่าง ๆ ที่เข้ามาสู่ประเทศชาติ. ผู้ตั้งอาณานิคมกลุ่มแรกเป็นกะลาสีเรือจาก เกาะบอนิโอ ในศตวรรษแรกหลังพระคริสต์ แต่ชาวอาหรับ อินเดีย และจีนก็อยู่ที่นั่นเช่นกัน เช่นเดียวกับชาวโปรตุเกส และในศตวรรษที่ XNUMX ชาวฝรั่งเศส ซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากต่อขนมหวานทั่วไปที่คุณสามารถลิ้มลองได้ในปัจจุบัน

ไม่ว่าในกรณีใด พื้นฐานของอาหารมาลากาซี ชื่อผู้อยู่อาศัย และภาษาที่พวกเขาพูดพร้อมกับภาษาฝรั่งเศสคือ ข้าว. ปลูกบนระเบียงขนาดใหญ่ทั่วประเทศ จะรับประทานคู่กับเครื่องเคียงโดยทั่วไปเรียกว่า ลาวคะ. อาจมีหลายประเภท แต่เหนือสิ่งอื่นใดประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังเพิ่มก ซอสปรุงรส ซึ่งปกติจะปรุงด้วยกระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ เกลือ ขิง วานิลลา และผงกะหรี่ (อย่างหลังสืบทอดมาจากชาวอินเดีย) อย่างไรก็ตาม ในบางพื้นที่ทางทิศใต้และทิศตะวันตกของเกาะ บางครั้งข้าวอาจถูกแทนที่ด้วยข้าวโพด มันสำปะหลัง และแม้กระทั่งนมเซบูหมัก ซึ่งเป็นวัวสายพันธุ์ที่นำมาจากเอเชียเช่นกัน

ข้าวจึงนิยมเรียกกันว่า แตกต่าง ในประเทศมาลากาซีซึ่งปรุงขึ้นด้วยวิธีต่างๆ นับพันวิธี และยังรับประทานเป็นเครื่องปรุงในสูตรอาหารอื่นๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารเช้าพวกเขาจะทำโจ๊กที่เรียกว่า โซซัวแตกต่างกันไป และบางครั้งมันก็ทำในลักษณะที่แตกต่างออกไป มันเป็นเรื่องของ แตกต่างกันไป amin'ananaซึ่งนอกจากข้าวแล้วยังมีสับผักและเนื้อสัตว์อีกด้วย

กล่าวโดยสรุป ศาสตร์การทำอาหารของมาดากัสการ์เป็นผลมาจากอิทธิพลทั้งหมดที่เรากล่าวถึง ดังนั้นในปัจจุบันจึงประกอบด้วยอาหารง่ายๆ ควบคู่ไปกับอาหารอื่นๆ ที่ประณีตและหรูหราซึ่งเสิร์ฟให้กับชนชั้นสูงของประเทศในศตวรรษที่ XNUMX

จะเพลิดเพลินกับอาหารมาดากัสการ์แบบดั้งเดิมได้ที่ไหน

ก่อนที่จะเริ่มเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด เราต้องการแสดงให้คุณเห็นถึงธรรมเนียมบางประการเกี่ยวกับมาดากัสการ์และอาหารโดยทั่วไป ตามหลักเหตุผลแล้ว คุณสามารถลิ้มรสมันได้ในตัวมัน ร้านอาหาร. คุณยังมีอาหารที่ผสมผสานอาหารพื้นเมืองเข้ากับสูตรอาหารที่ทันสมัยและเป็นสากลโดยเฉพาะในเมืองหลวง อันตานานาริ.

แต่การพบปะกันเป็นธรรมเนียม ผู้ขายอาหารริมถนน บนถนน. ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟแซนด์วิชและเมนูข้าว อย่างไรก็ตาม บางทีสิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือ การ์กอต. เหล่านี้คือแผงขายอาหารริมถนนที่นำเสนอสูตรอาหารต่างๆ ให้กับคุณ

ในทางกลับกันถ้านั่งกินข้าวกับคนมาลากาซีก็มีธรรมเนียมที่คุณควรรู้ ก็คือถ้ามีชายชราคนหนึ่ง ไม่มีใครสามารถเริ่มกินก่อนเขาได้. อย่างไรก็ตาม นิสัยโบราณที่แสดงถึงความเคารพต่อผู้อาวุโสตามวัฒนธรรมได้สูญหายไปอย่างมาก อันที่จริงมันใช้ได้เฉพาะในพื้นที่ชนบทบางแห่งเท่านั้น เมื่อตอบคำถามก่อนหน้านี้ให้กระจ่างแล้ว เราจะมาดูอาหารมาดากัสการ์ทั่วไปบางรายการตามเวลาที่มักจะรับประทาน

อาหารเช้า

เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นในเกือบทุกประเทศทั่วโลก อาหารเช้าจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของประเทศ แต่โดยปกติจะประกอบด้วย กาแฟหรือชาแม้ว่าด้วย กะทิตลอดจน ขนมปังและผลไม้สด. จึงสามารถผลิตแยมแสนอร่อยได้

แต่ที่ไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ ข้าวก็มีอยู่ในอาหารเช้าของมาดากัสการ์ด้วย เราได้กล่าวถึงโจ๊กบางส่วนที่ทำด้วยมันแล้ว นอกจากนี้คุณสามารถถาม โคบะ. เป็นข้าวและถั่วลิสงห่อด้วยใบตอง มันเป็นหนึ่งในสินค้าขายดีในแผงลอยริมถนนและมักจะมาพร้อมกับด้วย โดนัท ของรสชาติที่แตกต่างกัน สุดท้ายนี้ โมคารี เป็นเค้กข้าวนึ่งกับกะทิ

อาหารทั่วไปในมาดากัสการ์

ทั้งอาหารกลางวันและอาหารเย็นในมาดากัสการ์ประกอบด้วยปลา เนื้อสัตว์ และผักหรือผลไม้ โดยไม่ลืมเพราะเป็นข้าวที่ต้องทำซ้ำๆ ส่วนแบบแรกก็มักจะย่างหรือย่าง และสำหรับอันที่สาม บางอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ มันสำปะหลัง มะเขือยาว มะเขือเทศ หรือแครอทเช่นเดียวกับ สับปะรด กล้วย มะม่วง หรือลิ้นจี่. อย่างหลังที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเป็นผลไม้จากเอเชียที่มีรสหวานอร่อย

โมโฟอานาน่าและขนมปังอื่นๆ

Mofo anana ความหมายตรงตัวคือ "ขนมปังและผักใบเขียว". ดังนั้นสิ่งเหล่านี้จึงเป็นส่วนผสมหลักควบคู่กับตัวแป้งเอง ทั้งสองอย่างผสมกันดีแล้วทอดจนได้เป็นของทอดที่รับประทานกับซอสพริก กระเทียม และขิงรสเผ็ด

ในส่วนของ ซัมบูซา มีลักษณะคล้ายกับซาโมซ่าอินเดียยอดนิยม เช่นเดียวกับอันนี้ มันเป็นรูปสามเหลี่ยมที่เต็มไปด้วยเนื้อและมันฝรั่ง แต่ก็มีอาการคันน้อยกว่ารุ่นของมัน ที่จริงแล้ว พ่อค้าริมถนนมักจะพกขวดซอสสำหรับผู้ที่ต้องการเผ็ดร้อนในซัมบูซา

แต่บางทีขนมปังทั่วไปของมาดากัสการ์ก็คือ mofo เป็นแก๊ส. เป็นที่นิยมมากจนเรียกอีกอย่างว่าขนมปังมาลากาซี ในกรณีนี้เป็นรสหวานเนื่องจากทำจากแป้ง ยีสต์ น้ำ ครีมข้าว และน้ำตาล นอกจากนี้มักจะเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและนำมารับประทานกับผลไม้

Lasopy และสตูว์อื่นๆ

หากเราพูดถึงมาดากัสการ์และอาหารทั่วไปของมัน เลเซอร์ คือบางที น้ำซุปข้นที่นิยมมากที่สุด ผลิตในประเทศจำนวนเท่าใด ปรุงด้วยกระดูกเซบุเพื่อให้มีรสชาติเนื้อและผักหลากหลายชนิด เหนือสิ่งอื่นใดคือใช้แครอท หัวผักกาด กระเทียมหอม และมะเขือเทศ

อย่างไรก็ตาม ในบางพื้นที่ก็มีการเติมมันฝรั่งและถั่วลงไปด้วย สุดท้ายใส่พริกไทยดำเล็กน้อย เป็นอาหารที่คุณจะพบได้ในร้านอาหารหลายแห่งและมีรสชาติอร่อยพอๆ กับอาหารมื้อเบาและดีต่อสุขภาพ

ในทางกลับกัน ในบรรดาสตูว์อาหารมาลากาซี คุณควรลอง โรมาซาวาแต่ถ้าคุณยอมรับเครื่องเทศได้ดีเท่านั้น เพราะสูตรนี้ทำมาจากดอกไม้ประจำเกาะที่เรียกว่า ผสมพันธุ์มาฟาน่า ซึ่งมีจุดสีเหลืองเล็กๆ ที่ทำให้คันมาก นอกจากนี้ยังมีเนื้อเซบุปรุงรสด้วยขิง มะเขือเทศ และชาร์ท ในทำนองเดียวกันจะรับประทานกับข้าวและซอสรูเกิลซึ่งทำด้วยขิง มะเขือเทศ และมะนาวเช่นกัน

Mosakiky และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ด้วยเนื้อจากหลังเซบุ ผักและผลไม้นานาชนิด โมซากิกิซึ่งเป็นอาหารทั่วไปที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากไม้เสียบไม้ ในทางกลับกันมีเนื้อหมูและใบมันสำปะหลัง ราวิตโต. ในทำนองเดียวกันก็มักจะรับประทานกับข้าวและหัวหอมผัด อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็ปรุงเป็นใบมันสำปะหลังบดเท่านั้น และรับประทานเป็นอาหารจานเบาๆ หรือทานคู่กับสูตรอาหารอื่นๆ ในกรณีนี้มักจะเติมกะทิและเครื่องเทศ

สำหรับส่วนของเขา เฮน'ออมบี ริตรา ประกอบด้วยเนื้อวัวหั่นเต๋าปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม และขิงตามสูตรโบราณ อย่างไรก็ตามบางทีอาจจะมีชื่อเสียงมากกว่านั้น ไก่ในกะทิ. ในการปรุงอาหาร ให้เริ่มด้วยการหมักเนื้อด้วยน้ำมะนาว ผิวเปลือก เกลือ และพริกไทย จากนั้นนำไปผัดกับกระเทียมและหัวหอมสับ นอกจากนี้ยังเพิ่มมะเขือเทศจุ่มผงขิงด้วย เพื่อเสร็จสิ้นการเตรียม ให้เติมกะทิและปล่อยให้สุก

ส่วนไส้กรอกนั้นต้องลอง เซสิกาซึ่งมีลักษณะคล้ายกับไส้กรอกเลือดของเรามาก เป็นเนื้อสัตว์ซึ่งมักเป็นเนื้อหมูซึ่งมีการใส่เบคอนและแครอทลงไปและปรุงรสด้วยกระเทียม กุ้ยช่าย พริกไทย และขิง

Smalona และปลาและอาหารทะเลอื่นๆ

La สมาโลนา ไม่มีอะไรมากไปกว่าปลาไหลรมควันที่ยัดไส้ด้วยเห็ด หัวหอม แอปเปิ้ล และมะกอกชิ้นเล็กๆ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในมาดากัสการ์ แต่ไม่ใช่จานเดียวที่ทำจากปลา ยังได้รับความนิยมอยู่อีกด้วย ปลานิลสไตล์มาดากัสการ์ หรือทานคู่กับซอสที่ทำจากแพงพวย มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ขิง และสมุนไพรอื่นๆ

ที่อยากรู้อยากเห็นมากขึ้นคือ foza s และ henakisoa,ผัดปู หมู น้ำมะนาว และขิง เราสามารถบอกคุณได้ในสิ่งเดียวกันเกี่ยวกับ ระวิโพมังคะ สี ปัทเสเมนะซึ่งมีกุ้งแห้งพร้อมเนื้อวัว ซอสมะเขือเทศ และใบมันฝรั่ง

ของหวานทั่วไปจากมาดากัสการ์

เพื่อจบบทความเกี่ยวกับมาดากัสการ์และอาหารทั่วไป เราจะแนะนำของหวานจากอาหารมาลากาซี ที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็น โมโฟ มังกาฮาโซ,เค้กมันสำปะหลัง แต่คุณก็ยังมี โคบา อคอนโดรซึ่งทำจากกล้วย ถั่วลิสง ข้าว และวานิลลา คลื่น รามาโนนากะซึ่งขึ้นอยู่กับแป้งข้าวเจ้า

โดยสรุปเราได้แสดงทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ มาดากัสการ์และอาหารทั่วไป. เหลือเพียงเราที่จะแนะนำให้คุณทำเช่นนั้น เยี่ยมชมประเทศในแอฟริกาและเพลิดเพลินไปกับความมหัศจรรย์ของมัน. แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้รวมถึงของคุณด้วย วิธีทำอาหาร. ไปข้างหน้าและลอง