อาหารคิวบาที่ธรรมดาที่สุด

เช่นเดียวกับอาหารทุกประเภทในโลก อาหารคิวบาเป็นผลมาจากการผสมผสานของวัฒนธรรม. ในกรณีนี้คืออาหารอิตาลี สเปน แอฟริกา แคริบเบียน และไทโน สูตรอาหารของโลกเก่าผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและรสชาติที่เกิดใหม่ทั้งหมด

แต่ในขณะเดียวกัน นอกเหนือจากวัฒนธรรมที่พบปะและแลกเปลี่ยนกันแล้ว ศาสตร์การทำอาหารยังเกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์และเศรษฐกิจด้วย ในช่วงเวลาแห่งความเจริญรุ่งเรืองและช่วงเวลาแห่งความขาดแคลน มาดูกันว่าวันนี้มีอะไรบ้าง อาหารคิวบาที่ธรรมดาที่สุด

ถั่วดำสไตล์คิวบา

ไม่มีร้านอาหารคิวบาที่ไม่มีเมนูยอดนิยมนี้ในเมนู ถือเป็นสัญลักษณ์ประจำบ้านของชาวคิวบาอย่างแท้จริง รวมถั่วดำกับข้าว. เป็นเมนูที่ง่ายมาก ทำง่ายและราคาถูก นอกจากถั่วแล้วยังมี หัวหอม กระเทียม และยี่หร่า กล้วยสุก ที่เป็นของทอด ไก่ หรือ หมู.

จานคิวบานี้สามารถรับประทานได้ จานเดียวเท่านั้น หรือทำหน้าที่เป็น คลอ ของอาหารคิวบาที่ดีที่สุดอื่น ๆ สามารถรับประทานได้ทุกวันในสัปดาห์ แต่จะปรากฏในเมนูวันหยุดอย่างแน่นอน

หมูย่าง

นี่เป็นหนึ่งในอาหารคิวบาที่สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่วดำได้อย่างง่ายดาย หมู หมักด้วยเครื่องเทศหลายชนิด น้ำส้ม และกระเทียม และย่างด้วยเตาฟืนจึงได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

เนื่องจากเป็นอาหารจานคลาสสิกถึงแม้จะรับประกันได้ในงานปาร์ตี้ แต่ร้านอาหารก็มักจะนำเสนอเสมอ แน่นอนว่าเนื่องจากทุกครอบครัวชาวคิวบาเตรียมอาหารชนิดนี้ แต่ละครอบครัวจึงมีสไตล์เป็นของตัวเอง ดังนั้นคุณควรลองชิมดู หมูหันย่างประเภทต่างๆ

มอรอส y cristianos

อีกหนึ่งคลาสสิกที่ประกอบด้วยข้าวด้วย ถั่วดำ. มันเหมือนกับจานที่แล้วหรือเปล่า? ไม่ใช่ เพราะจานนี้ขึ้นต้นด้วย ก ผัดพริกไทย กระเทียม เครื่องปรุงรส และหัวหอมสับ และบางคนก็จะเพิ่มโชริโซหรือเบคอนอย่างแน่นอน

เรื่องว่าอย่างนั้น จานนี้มาถึงในยุคอาณานิคม และที่เรียกอย่างนั้นเพราะสิ่งที่เกิดขึ้นในสเปนไม่นานมานี้ การต่อสู้ระหว่างคริสเตียนกับมัวร์ การยึดครองของชาวอาหรับที่มีมานานหลายศตวรรษ และสงครามทั้งหมดของ Reconquista ในจานเดียวสองวัฒนธรรมนี้รวมเป็นหนึ่งเดียวด้วยเรื่องเดียวกัน

แซนวิชคิวบา

ประเทศใดไม่มีแซนด์วิชสูตรทั่วไป? แต่ไม่ มันเป็นแซนวิชเย็นแต่ร้อน: ขนมปังกรอบ แฮมชิ้น ชีส ผักดอง หมูย่าง และมัสตาร์ด บางคนถึงกับใส่มะเขือเทศ อะโวคาโด หรือซาลามิลงไปด้วย

ลองนึกถึงรสชาติที่พบในแซนวิชชิ้นนี้ หมูหวาน ความเปรี้ยวของผักดอง ความเข้มข้นของมัสตาร์ด...

กล้วยสุกทอด

กล้ายเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอเมริกากลางและคิวบาก็ไม่มีข้อยกเว้น กล้วย หั่นเป็นเส้นสีแดงแล้วทอด ในน้ำมันที่ร้อนจัดเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลดีแต่ยังคงความนุ่มอยู่ด้านใน โรยด้วยน้ำตาลหรืออบเชยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้มารับประทานอาหาร

ข้าวกับนม

ต้องบอกว่าเป็นขนมที่ผมเกลียดที่สุดในชีวิตแต่หลายๆคนกลับชอบมัน พูดว่าอะไรนะ? ในคิวบาเป็นที่นิยมอย่างมากและ ทำจากนม วานิลลา อบเชย และน้ำตาล จนทุกอย่างกลายเป็นครีมแสนอร่อย

อย่างที่ฉันคิดว่าคุณรู้ ข้าวปรุงด้วยนม ปรุงรสด้วยวานิลลาและอบเชย จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกและข้น มันคือ ของหวานสุดคลาสสิกในงานแต่งงานและวันเกิด.

tostones

ปรากฏขึ้นอีกครั้ง กล้วย และเมื่อลองทั้งสองจานที่มีกล้วย คุณก็จะตัดสินใจได้ว่าอาหารจานไหนที่คุณชอบที่สุด ในกรณีนี้อีกครั้งให้หั่นกล้วยทอด แต่กล้วยเขียวและ ทอดสองครั้งดังนั้นจึงมี กรอบมากขึ้นสองเท่า

มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือโมโจ แต่ก็สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ ได้เช่นกัน มรดกของ วัฒนธรรมแอฟริกัน เป็นอาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมซึ่งเสิร์ฟทั้งในร้านอาหาร ที่บ้าน และในแผงลอยริมถนนหลายแห่ง

ทามาลคิวบา

ข้าวโพดมีถิ่นกำเนิดในอเมริกา ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่พบข้าวโพดในครัวของภูมิภาคนี้ ในกรณีของคิวบา จะเป็นทามาเลของคิวบา: แป้งข้าวโพดยัดไส้พริกไทยและเครื่องเทศ มีส่วนผสมของไก่หรือหมู. แป้งนี้วางอยู่ในใบตองและ พวกเขานึ่ง.

มันประณีตมาก และยังสามารถทำในหม้อปรุงอาหารได้อีกด้วย และแม้กระทั่งในบางมุมของเกาะ chorizo ​​​​ก็ถูกเติมลงในส่วนผสมไส้

มันสำปะหลังกับโมโจคิวบา

มันสำปะหลังเป็นพืชอเมริกันที่มีอยู่ทั่วไปในละตินอเมริกา ที่นี่ ปรุงในน้ำและเกลือจนนิ่ม แล้ว บางครั้งก็นำไปทอดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสอะโฮะและหัวหอม "โมโจ" อันโด่งดัง 

ซอสโมโจยังประกอบด้วยเกลือ น้ำส้มหรือน้ำมะนาว กระเทียมสับ และน้ำมันมะกอก แน่นอนว่ามันไม่เพียงแต่ใช้คู่กับมันสำปะหลังเท่านั้น แต่คุณจะเห็นมันปรากฏในอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แม้ว่ามันสำปะหลังจะทำให้ดูโอ้เข้ากันได้ดีก็ตาม

สลัดคิวบากับข้อศอกและแฮม

ในละตินอเมริกาหรือส่วนใหญ่ วันหยุดคริสต์มาสตรงกับฤดูร้อนและอากาศร้อนมาก ประเทศในอเมริกาหลายประเทศที่ได้รับอิทธิพลจากยุโรปมักทานอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีน้ำหนักมากในสมัยนั้น และถึงแม้พวกเขาจะทราบเรื่องนี้ แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะลบออกจากเมนูคริสต์มาสแบบคลาสสิก

แต่มีข้อยกเว้นบางประการ ดังนั้นสลัดจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ สลัดข้อศอกคิวบากับแฮม เป็นสลัดรัสเซียทั่วไปในเวอร์ชันคิวบา: มันง่าย สด และอร่อย พก มักกะโรนี แฮม ชีส มะกอก และสับปะรด แคริบเบียนมาก

Ropa Vieja

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดและเราไม่สามารถพูดถึงสิ่งที่กินในคิวบาโดยไม่พูดถึงมัน มันจะเป็น เรือธงของการทำอาหารคิวบายอดนิยม. มันเป็นอาหารที่มีพื้นฐานมาจาก หมูฉีก ซึ่งมาพร้อมกับซอสและมาพร้อมกับ ข้าวขาว คิวบาและบางส่วน กล้วยทอด

ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดของอาหารจานนี้อยู่ที่หมู่เกาะคะเนรี แม้ว่าเดิมทีจะทำมาจากเนื้อวัว แต่ที่นี่มักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อหมู ทางที่ดีควรสอบถามร้านอาหารว่าพวกเขาใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดในการเตรียมอาหาร บางครั้งสูตรอาจประกอบด้วยมะเขือเทศบด พริกหลากสี และบางครั้งก็ใส่มะกอกด้วย

ลูกพี่ลูกน้องของ Old Clothes จะเป็น วากา ฟริตาจานที่ไม่มีซอสมะเขือเทศและเนื้อฉีกย่าง เพิ่มหัวหอมหรือพริกไทยและมะนาว

อาจิอาโก

มันเป็น น้ำซุปข้นกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมู พระคาร์ดินัล เผือก มันสำปะหลัง ข้าวโพด ฟักทอง มันเทศ กระเทียม กล้ายเขียว พริกไทยร้อน เกลือ มะนาว และยี่หร่า รสชาติอะไร! ดูเหมือนจะเยอะมากแต่การเตรียมการนั้นง่ายมาก

ยังคงเป็นอาหารจานนั้นมากกว่า ดูเหมือนในงานปาร์ตี้และงานเฉลิมฉลอง. รุ่นที่เบากว่าคือ น้ำซุปน้ำซุปที่ประกอบด้วยเนื้อ กระเทียม พริก และหัวหอมที่มีมาตั้งแต่สมัยการปฏิวัติคิวบา

ข้าวมันไก่คิวบา

คุณยายของฉันเป็นลูกสาวของชาวสเปนจากอัลเมเรีย และเธอทำข้าวกับไก่ที่อร่อยมาก จาน “สไตล์คิวบา” นี้ก็คือ ง่ายและราคาถูก และชาวคิวบาจำนวนมากก็ใส่มันไว้ใน ทัปเปอร์แวร์ และพวกเขาก็พาเขาไปที่ชายหาด

เริ่มต้นด้วยไฟล์ ผัด ใส่ข้าวและไก่ แล้วเติมมะเขือเทศและซอสบิจอลลงไป. มีคนเติมไส้กรอก มะกอก หรือแฮมสับ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนถึงมีเวอร์ชั่นของตัวเอง

แน่นอนว่ายังมีอาหารคิวบาอีกมากมาย: นั่นแหละ  ผักกระเจี๊ยบ (ฝักแอฟริกันที่ผลมีลักษณะยาวและเป็นวุ้นซึ่งรวมกับเกือบทุกอย่างจากเนื้อสัตว์และผัก) นอกจากนี้ยังมี chillindrón de chivo ปลาค็อดสไตล์คิวบา,อาหารโบราณของทาส,ที่ หางร้อนพร้อมด้วยยี่หร่า ออริกาโน และพริกไทยร้อน มันสำปะหลัง มันสำปะหลัง หรือขนมปังอินเดียซึ่งแต่ก่อนใช้แทนขนมปังโฮลวีต กุ้งมังกร Enchilado และ y แฮชสไตล์คิวบาขอยกตัวอย่างเพิ่มเติมอีกสองสามตัวอย่าง