บูดาเปสต์ เป็นเมืองหลวงของฮังการีซึ่งเป็นประเทศในยุโรปกลางที่มีเพื่อนบ้านมากมาย เช่น เซอร์เบีย โรมาเนีย ยูเครน สโลวาเกีย ออสเตรีย และสโลวีเนีย ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมมีมากมายและมีคุณค่ามาโดยตลอด
ในส่วนของการทำอาหารนั้น อาหารทั่วไปของบูดาเปสต์มีอะไรบ้าง?
คอลบาซ
มันเป็น ไส้กรอกปรุงรสปาปริก้า และเป็นที่นิยมมากที่นี่ โดยจะเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น พร้อมด้วยสตูว์ ซุป สลัด และแม้กระทั่งขนมอบ ถือเป็นจุดเด่นของอาหารฮังการี และมีความหลากหลายมาก เนื่องจากสามารถรับประทานได้ เช่น ต้ม อบ ย่าง และแม้แต่รมควัน
มีแม้กระทั่งไส้กรอกเผ็ดมากที่เรียกว่า สบาย โคลบาสz ซึ่งเป็นอันที่มีพริกหยวกหรือ กิวไลรมควันด้วยไม้บีชและเป็นอาหารพิเศษของเมืองเกียวลาหรือ มาจาส ฮูกา,ไส้กรอกตับต้ม.
สถานที่ที่ดีในการลิ้มรสไส้กรอกเหล่านี้คือ ตลาดกลางบูดาเปสต์, อาคารสไตล์นีโอโกธิคสามชั้นที่มีเสน่ห์เต็มไปด้วยแผงขายของทุกอย่าง ราคา? ประมาณ 5 ยูโร
กิวเมลซเลเวส
เป็น ซุปผลไม้เย็น ดังนั้นมันจึงดูเหมือนเป็นของหวาน แต่จริงๆ แล้วมันถูกเสิร์ฟเป็น เข้าเย็น หรือเป็นอาหารฤดูร้อนแบบเบาๆ รุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและสดใหม่ที่สุดคือรุ่นที่ผลิต กับสตรอเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลเล็กน้อย.
ในความเป็นจริงจานนี้ไม่ได้มีเฉพาะในบูดาเปสต์หรือฮังการีเท่านั้นและ มันถูกกินทั่วทั้งยุโรปส่วนนี้โดยมีผลไม้ตามแบบฉบับของแต่ละส่วนที่เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
Gulyas
มันไม่มีอะไรอื่นนอกจาก สตูว์เนื้อวัว แม้ว่านี่คือ อาหารประจำชาติฮังการี มันเป็น น้ำซุปปรุงจากเนื้อสัตว์ปรุงด้วยหัวหอม มะเขือเทศ พริกไทย และปาปริก้า. โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังประจำวันและพาร์ปิก้าหั่นลูกเต๋าไว้ด้านข้าง
กุลยาสคือก จานธรรมดาตามแบบฉบับของชนชั้นล่างที่แต่เดิมปรุงโดยคนเลี้ยงแกะในหม้อเหล็กบนไฟแบบเปิด เป็นอาหารที่คุณจะพบได้ทั่วฮังการี ไม่เพียงแต่ในบูดาเปสต์และตามโรงแรมขนาดเล็กทั่วไปเท่านั้น
ทอลเทิตต์ คาโปซตา
มันเป็น กะหล่ำปลียัดไส้ และเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วประเทศและในยุโรปตะวันออกส่วนใหญ่ อาหารพิเศษของฮังการีประกอบด้วยใบกะหล่ำปลียัดไส้หมูบดและเนื้อวัว ข้าว มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีดอง และโดยธรรมชาติแล้วทั้งหมดจะต้องมีปาปริก้าในปริมาณที่พอเหมาะ
มันเป็น แคลอรี่จานฤดูหนาว
เคิร์ตเตสกาลัคส์
จานหวานนี้เป็นคลาสสิก: ตะเกียบห่อด้วยแป้งหวานที่มีรูปร่างคล้ายกรวยซึ่งสามารถทาด้วยเนยได้และมี ปรุงสุกบนถ่าน ดังนั้นน้ำตาลจึงกลายเป็นคาราเมลและเกิดเป็นสารเคลือบกรุบกรอบ จากนั้นจึงนำแป้งออกจากแท่งปรุงอาหาร และไอน้ำจะไหลออกมาทางรูเหมือนปล่องไฟ
เมื่อเสิร์ฟแล้ว โรยด้วยอบเชยหรือวอลนัทบด และเป็นขนมหวานที่ออกแบบมาเพื่อแบ่งปัน โดยจะปรากฏตามแผงขายของในตลาดทุกแห่งและในช่วงคริสต์มาสเป็นต้น คุณจะพบพวกมันได้ทุกที่ แต่ต้องแน่ใจว่าอันที่คุณซื้อนั้นสดใหม่
ลังโกส
มันเป็น ขนมปังแบน, ทอด, ซึ่งรับประทานอุ่นๆ กับซาวครีมและชีสย่าง หรือกับเนยกระเทียม มันเกี่ยวกับก ขนมขบเคี้ยว ซึ่งให้บริการตลอดทั้งปีและราคาถูกเสมอ เพื่อให้มันเหมาะจะต้องเป็น กรอบนอกนุ่มใน
บางครั้งมันทำด้วยมันฝรั่งและบางครั้งคุณจะเห็นว่ามันเป็น คู่กับไส้กรอกkolbász
เค้กโดบอส
มันเป็น หวานคลาสสิค ร้านกาแฟและขนมอบ และมักจะปรากฏตัวในงานปาร์ตี้และงานเฉลิมฉลอง เช่น วันเกิดและงานแต่งงาน มันเกี่ยวกับก เค้กระหว่างชั้นห้าถึงเจ็ด ทาด้วยบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยน้ำตาลคาราเมลบาง ๆ ซึ่งใช้ส้อมแตก รอบๆ มักมีเฮเซลนัทบด อัลมอนด์ หรือวอลนัท
ดูเหมือนว่าเค้กนี้จะถูกคิดค้นโดยเชฟขนม Jozsef c. โดบอสและ ถวายแด่กษัตริย์ฟรานซิส โจเซฟ ที่ XNUMX และสมเด็จพระราชินีเอลิซาเบธ เป็นครั้งแรกในงานนิทรรศการทั่วไปแห่งชาติ ณ เมืองบูดาเปสต์ 1885.
Hortobagyi palacsinta
แพนเค้กไก่: รวมอาหารฮังการีสุดคลาสสิกไว้ในจานเดียว แพนเค้กมักมีรสหวานในส่วนอื่นๆ ของโลก แต่ที่นี่มีรสเค็ม ไก่พร้อมซอสชีสและครีมเปรี้ยว
โดยจะเสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟทุกแห่งในเมือง แต่คุณสามารถลองชิมร้านดีๆ ในย่านชาวยิวได้ ดรัม คาเฟ่.
ทูรอส คัสซา
เป็นอาหารจานราคาถูกนั่นเอง รวมชีสบะหมี่และแฮม. สำหรับนักท่องเที่ยวหลายๆ คน อาหารชนิดนี้คือหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่ควรลองในบูดาเปสต์ ได้แก่ ชีสเคิร์ด หรือทูโรที่ผสมกับแฮมและบะหมี่ ราดด้วยครีมเปรี้ยว
ฮาลาสเซล
ต้มอีกแล้วแต่คราวนี้ใส่ปลา. ใช่แล้วจานนี้รวมเนื้อวัว ปลาคาร์พหอกหรือปลาดุก เป็นน้ำซุปที่มีหัวหอม พริก และปาปริก้ามากมาย รสอะไร! เสิร์ฟพร้อมขนมปังและพริกปาปริก้าเป็นเครื่องเคียง
แน่นอนว่ายังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แต่เมนูเหล่านี้เป็นเมนูยอดนิยมและเป็นตัวแทนของอาหารที่คุณรับประทานได้ในบูดาเปสต์ เมืองหลวงของฮังการี หากคุณเดินทาง ลองดูรายการอาหารทั่วไปในบูดาเปสต์ต่อไปนี้
อย่างที่ท่านได้เห็น ดาวเด่นคือปาปริก้า ดังนั้นอย่าลืมนำปาปริก้าฮังการีในปริมาณที่พอเหมาะและหลากหลายกลับบ้านไปด้วย โปรดทราบว่าบูดาเปสต์มีประชากรชาวยิวจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถลองชิมอาหารมากมายในย่านชาวยิวได้
คุณสามารถซื้อช็อกโกแลตแท่งสุดโปรดของชาวฮังกาเรียนได้: ทูโร่ รุดหรือดื่มคู่กับเครื่องดื่มทั่วไปอย่างไวน์ฮังการี (ฮังการีมีภูมิภาคปลูกไวน์ 22 แห่ง) คราฟต์เบียร์หรือ Unicum ที่มีอายุครบ XNUMX ปี เหล้ารสขมและสมุนไพร
ที่กินในบูดาเปสต์? มีหลายสถานที่ครับ เราคุยกันตั้งแต่ต้น. ตลาดกลาง สีสันสวยงามน่าเดินเล่นทานอาหาร แต่ถ้าอยากนั่งในร้านอาหารหรือโรงอาหาร ผมขอแนะนำสถานที่เหล่านี้ครับ นิวยอร์กคาเฟ่ คาเฟ่แห่งนี้ย้อนกลับไปในปี 1894 เป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่สวยที่สุดในโลก โดยมีเสาหินอ่อน ตกแต่งด้วยสีทอง และโคมไฟระย้าคริสตัล ช่างฝีมือ เป็นร้านเบเกอรี่ยอดนิยม รุสซวอร์ม ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 1827 ร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่มีเสน่ห์อีกแห่ง Getto Gulyás, เรเทค บิสโตร หรือนักท่องเที่ยว ฮังการิคุม บิสซ์โตร.