Budapest Ito ang kabisera ng Hungary, isang bansa sa gitnang Europa, na may maraming mga kapitbahay tulad ng Serbia, Romania, Ukraine, Slovakia, Austria at Slovenia, kaya maaari nating ipagpalagay na ang mga palitan ng kultura ay palaging marami at nagpapayaman.
Sa mga tuntunin ng gastronomy, Ano ang mga tipikal na pagkain ng Budapest?
Kolbász
Ito ay isang paprika-seasoned sausage at sobrang sikat dito. Hinahain ito kasama ng almusal, tanghalian at hapunan at sinamahan ng mga nilaga, sopas, salad at maging mga pastry. Ito ay ang wild card ng Hungarian cuisine at mayroong maraming iba't-ibang dahil maaari itong kainin pinakuluan, lutong, cured at kahit na pinausukan.
Mayroong kahit isang napaka-maanghang na sausage na tinatawag csabai kolbász, na siyang may paprika, o ang gyulai, pinausukan ng beech wood at isang espesyalidad ng lungsod ng Gyula, o ang majas hurka, pinakuluang liver sausage.
Ang isang magandang lugar upang tikman ang mga sausage na ito ay ang Budapest Central Market, isang kaakit-akit na tatlong palapag na neo-Gothic na gusali na puno ng mga stall na nagbebenta ng lahat. Presyo? Sa paligid ng 5 euro.
Gyümölcsleves
Ay isang malamig na sabaw ng prutas at sa gayon, ito ay lilitaw na isang dessert, ngunit sa katotohanan ito ay hinahain bilang malamig na pagpasok o bilang isang magaan na ulam sa tag-init. Ang pinakasikat na bersyon sa lahat at ang pinakasariwa ay ang ginawa na may mga strawberry, kulay-gatas at ilang asukal.
Sa katotohanan ang ulam na ito ay hindi eksklusibo sa Budapest o Hungary at Ito ay kinakain sa buong bahaging ito ng Europa, na may mga tipikal na bunga ng bawat bahagi na lumalaki nang sagana sa tagsibol at tag-araw.
Gulyas
Ito ay walang iba kundi ang gulash bagama't narito ang Pambansang ulam ng Hungarian. Ito ay isang magaan na sabaw na gawa sa mga piraso ng karne na niluto ng sibuyas, kamatis, paminta at paprika. Ito ay kadalasang inihahain kasama ng pang-araw-araw na tinapay at parpika sa gilid.
Ang gulyás ay a simpleng plato, tipikal ng mas mababang uri na orihinal na niluto ng mga pastol sa mga bakal na kaldero sa bukas na apoy. Ito ay isang ulam na makikita mo sa buong Hungary, hindi lamang sa Budapest at napaka tipikal ng mga inn.
Töltött káposzta
Ito ay Pinalamanan na repolyo at napakapopular sa buong bansa at sa karamihan ng Silangang Europa. Ang Hungarian specialty ay kinabibilangan ng mga dahon ng repolyo na pinalamanan ng giniling na baboy at baka, kanin, kamatis at sauerkraut. At natural, lahat ay may magandang halaga ng paprika.
Isang calorie na ulam sa taglamig.
Kürtöskalacs
Ang matamis na ulam na ito ay isang klasiko: chopsticks na nakabalot sa matamis na kuwarta, hugis kono, na maaaring lagyan ng kulay ng mantikilya at ay niluto sa ibabaw ng mga baga. Kaya, ang asukal ay nagtatapos sa caramelizing at bumubuo ng malutong na patong. Ang kuwarta ay pagkatapos ay aalisin mula sa pagluluto stick at ang singaw ay lumabas sa butas tulad ng isang tsimenea.
Kapag inihain ito binudburan ng kanela o ground walnuts at ito ay isang matamis na idinisenyo upang ibahagi. Lumilitaw ang mga ito sa mga stall sa lahat ng mga palengke at sa Pasko, halimbawa. Makikita mo ang mga ito kahit saan, ngunit siguraduhing sariwa ang bibilhin mo.
Langos
Isang patag na tinapay, pinirito, na kinakain ng mainit na may kulay-gatas at inihaw na keso o may mantikilya ng bawang. Ito ay tungkol sa isang miryenda na inihain sa buong taon at laging mura. Para maging ideal ito dapat malutong sa labas at malambot sa loob.
Minsan ang mga ito ay gawa sa patatas at kung minsan ay makikita mo sila bilang saliw sa kolbász sausages.
Cake ng Dobos
Isang klasikong matamis ng mga tindahan ng kape at pastry at palaging naroroon sa mga party at pagdiriwang tulad ng mga kaarawan at kasal. Ito ay tungkol sa isang cake sa pagitan ng lima at pitong palapag, kumalat na may tsokolate buttercream at pinalamutian ng isang manipis na layer ng caramelized na asukal, na sinisira mo gamit ang isang tinidor. Sa paligid nito ay kadalasang may giniling na mga hazelnut, o mga almendras o mga walnut.
Mukhang ang cake na ito ay naimbento ng pastry chef na si Jozsef c. Dobos at Inihain ito sa unang pagkakataon kina Haring Francis Joseph I at Reyna Elizabeth, sa National General Exhibition sa Budapest noong 1885.
Hortobágyi palacsinta
Mga pancake ng manok: lahat ng pinaka-klasikong pagkaing Hungarian sa isang ulam. Ang mga pancake ay karaniwang matamis sa ibang bahagi ng mundo ngunit narito ang mga ito ay maalat, manok, may sarsa, keso at kulay-gatas.
Hinahain ito sa lahat ng mga restaurant at cafe sa lungsod ngunit maaari mong subukan ang ilang talagang mahusay sa Jewish Quarter, sa Drum Cafe.
Túros csusza
Ito ay isang murang ulam na pagsamahin ang keso, noodles at ham. Para sa maraming turista, isa ito sa pinakamagagandang lutuin upang subukan sa Budapest: ang cheese curd, turó, ay hinaluan ng ham at noodles, lahat ay nilagyan ng sour cream.
Halaszle
Sabaw muli, ngunit sa pagkakataong ito ay may isda. Tama, ang ulam na ito ay pinagsama ang karne ng baka carp, pike o hito n isang sabaw na may mga sibuyas, paminta at maraming paprika. Anong lasa! Hinahain ito ng tinapay at paprika paste sa gilid.
Siyempre maraming iba pang mga pagkain ngunit ang mga ito ay madaling ang pinakasikat at kinatawan ng kung ano ang maaari mong kainin sa Budapest, kabisera ng Hungary. Kung maglalakbay ka, subukang kunin ang listahang ito ng kung ano ang mga tipikal na pagkain sa Budapest.
Tulad ng nakita mo, ang ganap na bituin ay paprika kaya huwag kalimutang mag-uwi ng maraming dami at iba't ibang Hungarian paprika. Tandaan din na ang Budapest ay may malaking populasyon ng mga Hudyo kaya maaari mong subukan ang marami sa kanilang mga pagkain sa Jewish Quarter.
Maaari ka ring bumili ng paboritong chocolate bar ng mga Hungarian: Turo Rudi, at subukan ang kanilang mga varieties, o samahan ang lahat ng isa sa kanilang mga tipikal na inumin tulad ng Hungarian wine (Hungary, pagkatapos ng lahat, ay may 22 wine-growing region), craft beer o ang sentenaryong Unicum, mapait at herbal na liqueur.
Saan makakain sa Budapest? Well, maraming lugar. Nag-usap kami sa simula ng Central Market, isang makulay at maginhawang lugar para maglakad at kumain, ngunit kung gusto mong umupo sa isang restaurant o cafeteria inirerekomenda ko ang mga lugar na ito: ang New York Cafe Itinayo noong 1894, isa ito sa pinakamagandang cafe sa mundo, kasama ang mga marble pillars, gold accent, at crystal chandelier. Artizan Ito ay isang sikat na panaderya, Ruszwurm itinayo noong 1827, isa pang kaakit-akit na cafe o restaurant Gettó Gulyás, Retek Bisztro o ang turista Hungarikum Bisztró.