May mga lugar sa Espanya kung saan kumain ka ng maayos at ang hilagang lugar ay walang alinlangan na isa sa mga ito. Mula sa Galicia hanggang sa Asturias na dumadaan sa Basque Country. Ang Ang Basque gastronomy ay ang ating pagtuunan ng pansin ngayon, upang makita natin kung ano ang kanilang mga karaniwang pinggan. Ang lutuing ito, tulad ng sa iba pang mga lugar sa hilaga, ay nakatuon hindi lamang sa pagkaing-dagat, kundi pati na rin sa lupa.
Walang duda na ang mga hilaw na materyal ay nakakatulong ng malaki sa katotohanang nasa Basque Country nakakahanap kami ng isang gastronomy na nag-aalok ng talagang masarap na pinggan. Kung magbabakasyon tayo sa komunidad na ito mahalaga na subukan ang ilan sa mga pinaka tipikal na pinggan.
Pintxos
Ang kultura ng Basque Country ay nag-aalok sa amin ng masarap na Pintxos, na kung saan ay mga pampagana na karaniwang tinusok ng patpat at karaniwang kinakain sa isang kagat, bagaman depende ito sa uri ng tuhog. Sa mga bar mahahanap natin ang marami sa kanila at maiinom sila na sinamahan ng isang zurito, na isang maliit na baso ng beer, cider o txakoli, na isang puting alak mula sa rehiyon. Mayroong isang walang katapusang pintxos na dapat nating subukan tulad ng kanyang bantog na Gilda, na binubuo ng isang chilli, olibo at bagoong. Ang mga skewer na nagdadala ng bakalaw ay bantog din, na may kokotxas bilang mga kalaban, yamang ito ay isang napakalambing na bahagi. Huwag kalimutan na subukan ang tortilla skewer na pinalamanan ng txaka, na kung saan ay ang mga crab stick.
marmitako
Sa ganitong uri ng kusina, dinala ang masarap at pare-parehong pinggan, tulad ng isang ito. Ang ulam na ito ay lubos na pinahahalagahan ng mga mandaragat at naging bahagi ng kulturang popular. Ginawa ng tuna, patatas at chorizo pepper, ito ay isang masarap na ulam na mag-iiwan sa amin nasiyahan. Sa panahon ng tag-init ang maganda ay nasa mataas na panahon, kaya't kahit na ito ay isang mainit na ulam, ito ang pinakamahusay na oras upang subukan ito.
Cod al Pil-pil
Ito ay isa sa mga mas maraming tradisyonal na pinggan na maaari nating makita sa Basque gastronomy. Ang ulam na ito ay gawa sa bakalaw, na walang alinlangan na isa sa mga pinahahalagahan na sangkap, na matatagpuan sa maraming iba pang mga pinggan at tapas. Mayroon din itong langis ng oliba at chilli peppers. Karaniwan itong inihanda sa isang tradisyonal na palayok na luwad.
porrusalda
Ang masarap na ulam na ito ay perpekto para sa malamig na araw. Ginawa ito sa leek bilang pangunahing tauhan ngunit mayroon din itong patatas at bakalaw. Hinahain ng mainit ang ulam na ito at may mga mas gusto ang bersyon ng vegetarian kung saan ginagawa nila nang walang cod. Maging ganoon, patuloy nilang ipinapakita sa amin na ang mga produkto ng patlang ay may mataas na kalidad dito at palaging naging batayan ng kanilang gastronomy.
Kokotxas na may berdeng sarsa
ang ang kokotxas ay malambot na bahagi ng isda na matatagpuan sa ibabang bahagi ng ulo at lubos na pinahahalagahan sa Basque gastronomy. Ang mga kokotxas na ito ay inihanda sa maraming mga paraan at isa sa mga ito ay upang magdagdag ng berdeng sarsa na gawa sa mga sibuyas ng bawang at perehil.
txangurro
El Ang txangurro ay ang crab crabKaya't kapag pinag-uusapan natin ito, tinutukoy namin ang mga masasarap na pinggan na gawa sa karne ng pagkaing-dagat na ito na napakapopular sa komunidad na ito. Ang isa sa pinakatanyag ay binubuo ng alimango na niluto ng sibuyas, kamatis, leek, breadcrumbs at brandy.
Pusit sa tinta
Los pusit o pusit Makikita ang mga ito sa maraming mga gastronomiya sa hilaga, dahil ito ay isang lugar sa baybayin. Ang pusit sa tinta nito ay kilalang kilala sa buong mundo ngunit bahagi rin sila ng Basque gastronomy. Ang sarsa ay nakuha ng pusit na tinta kung saan idinagdag ang bawang, sibuyas at kamatis.
piperrada
Ang piperrada ay a palamuti na gawa sa paminta, na kung saan ay isa pang bituin na sangkap ng Basque gastronomy. Ang saliw na ito ay ginagamit din sa Navarra. Maaari itong dalhin mag-isa sa tinapay, ngunit sinamahan din ng sikat na bakalaw o may tuna. Ito ay isang mahusay na base para sa maraming iba pang mga pinggan sa loob ng gastronomy na ito.
Goxua
Tulad ng sa lahat ng mabuting gastronomy na matatagpuan namin tipikal na Matamis upang tapusin ang isang mahusay na pagkain. Kung naisip namin na sa Basque Country sila ay mga dalubhasa sa mga pinggan na binubuo ng mga isda, ang totoo ay mayroon din silang magagaling na Matamis. Ang Goxua ay isa sa mga ito at mayroon itong pastry cream, syrup, whipped cream at sponge cake. Karaniwan itong ipinakita sa mga baso tulad ng custard o din sa anyo ng isang cake.
pantxineta
La Ang patxineta ay isa pang espesyal na panghimagas na higit na nauugnay sa San Sebastián ngunit bahagi din iyon ng mga matatamis na kailangan mong subukan. Ang timpla ng puff pastry, almonds at cream ay tiyak na tiniyak sa atin ng tagumpay, dahil ang mga ito ay mga sangkap na nakikita natin sa maraming mga dessert. Ang Basque gastronomy ay namumukod sa pagiging simple nito na may mataas na kalidad na mga hilaw na materyales na nagbibigay ng hindi kapani-paniwalang pinggan at panghimagas na may maraming lasa.