Bahagi ng paglalakbay at pag-aaral tungkol sa ibang mga kultura ang pagkain para tumuklas ng iba pang lasa. Sa tingin ko ay walang saysay ang ating paglalakbay kung hindi natin bubuksan ang ating panlasa sa iba pang sensasyon, kaya lagi kong inirerekumenda na subukan ang lahat ng nakakakuha ng ating pansin. Hindi lang ito tungkol sa pagkuha ng litrato at pamimili.
Kung pupunta tayo Italiya Imposibleng hindi masiyahan sa lutuin nito, ngunit sa kabila ng pizza at pasta mayroong isang matamis na mundo na humanga sa amin: pinakakaraniwang dessert ng Italy Sila ay walang kapantay. Tingnan natin kung ano sila.
Tiramisu
Ang aming listahan ng tipikal na Italian dessert ay pinamumunuan ni tiramisu. Ito ay isang dessert na kasing simple ng ito ay masarap, kaya madali itong gawin sa bahay at ibagay ang mga sangkap, na mas mahusay. Ito ay tungkol sa isang spongy dessert na may mga layer ng sponge cake o vanilla beans na isinasawsaw sa kape, na may mascarpone cheese at grated na tsokolate sa lahat ng dako.
Ang mascarpone cheese ay minsan mahirap hanapin o napakamahal, kaya ang mga mas murang bersyon ay ginawa gamit ang regular na cream cheese. Ang iba pang mga modernong bersyon ay nasa anyo ng isang roll o pionono, o mayroong tiramisu na inihahain sa maliliit na baso. Para sa bawat panlasa. Ay iconic sa mga Italian dessert.
Vanilla panna cotta
Sa tag-araw ay walang ganito malambot na panghimagas, na natutunaw sa bibig at matamis at sobrang tugma sa anumang pana-panahong prutas, bagaman Madalas itong ihain kasama ng strawberry compote.. Ito ay simpleng a lutong cream na ang recipe ay orihinal na mula sa rehiyon ng Piedmonte.
Ang cream, asukal at vanilla o expresso essence ay pinupukpok at isang maliit na pulbos na walang lasa na gelatna ang idinagdag sa cream na iyon. Pagkatapos ay nakakakuha ito ng higit na pare-pareho, at iyon ay ibinuhos sa maliliit na hulma at inilagay sa malamig. Ang resulta ay isang creamy dessert na may napaka banayad na lasa na kadalasang inihahain kasama ng sariwang pulang prutas o strawberry compote. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba.
cannoli
isa pang classic dessert mula sa Italy. Ay isang tipikal, matamis at malutong na pasta, katutubong sa Sicily, na puno ng creamy ricotta kung saan maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng mascarpone cheese. Ginagawa nitong mas creamy ang pagpuno. At ilan pinakintab na prutas, o mga piraso ng tsokolate o pistachio....
Ang kuwarta ay maaaring mabili ngunit ito ay ginawa din sa bahay, at ito ay isang bagay na tipikal ng Sicily na makikita sa mga stall sa kalye at sa mga perya. Ang katotohanan ay habang ang dessert na ito mula sa Italya ay umalis sa lugar na pinagmulan nito at lumipat sa buong bansa, nagsimulang lumitaw ang iba pang mga bersyon: may tsokolate, may Marsala wine sa kuwarta, may kape o may kanela.
Cake ng nonna
Ito dessert mula sa italy Ito ay tipikal ng mga bahay ng bansa at isinasalin lamang bilang "Cake o cake ni Lola". Ito ay isang creamy sweet cake na mainam bilang panghimagas para sa tanghalian ng Linggo o para sa tsaa. Napaka versatile nito.
Ang Torta della nonna ay gawa sa matamis na masa na may maraming mantikilya, malutong, puno ng cream na Pinalamutian ito ng powdered sugar o icing at pine nuts.
panforte
Ito ay isang dessert na ipinanganak sa Siena noong ika-13 siglo, isang bagay na kaakit-akit at matamis, dahil gawa ito sa toasted nuts, pinatuyong prutas, pulot at maraming pampalasa tulad ng cinnamon, nutmeg, cloves, coriander...
Paano mo ito ginagawa tipikal na dessert ng Italyano? Ang tsokolate ay natutunaw at ang pulot ay natutunaw sa asukal. Ang mga nuts na gagamitin ay hinaluan ng harina, at ang buong kuwarta ay inilalagay sa isang double frying pan at inilagay sa mataas na init. Siyempre sa puntong ito ito ay isang bagay na mabibili sa kahit anong pastry shop at maging sa supermarket.
Ngayon ay maraming mga pagkakaiba-iba, at sinamahan ng kape o isang baso ng matamis na alak. Sa ngayon, bagama't naging tanyag ito sa buong bansa, Ang Siena ay tinatawag na "pambansang kabisera ng Panforte".
semifreddo
"Half cold" ang pangalan ng klasikong Italian dessert na ito na parang a sorbetes. Ito ay kilala na ito ay nagmula sa Pranses parfait at ang dumating sa Italya noong ika-19 na siglo. Ang semifreddo Ito ay ginawa gamit ang asukal, cream at egg yolks at ang resulta ay isang dessert na may pare-pareho ng a mouse
Maaari kang magdagdag ng anumang prutas sa cream, strawberry, blueberry, at eleganteng iyon ay sinasamahan ng a grawt.
Hazelnut ice cream na may chocolate sauce
Sino ang hindi magkakagusto sa masarap na dessert na ito? Ang lasa ng hazelnuts ay napakahusay, sa tingin ko ito ay higit pa kaysa sa mga walnut o almendras. At sa ice cream ito lang ang pinakamaganda.
Sa Italya Ang dessert na ito ay kilala bilang gianduja at mayroon itong tiyak na lasa Nutella, malinaw naman. Kasama sa recipe ang peeled at toasted hazelnuts, gatas, cream, asukal, egg yolks, isang kurot ng asin at mapait na cocoa powder. Magdagdag ng hazelnut liqueur o Frangelico at ang pinakamataas na kalidad ng vanilla extract na magagamit.
affogato
Ang paborito ko sa mga italian dessert. Seryoso, sobrang simple na lagi kong ginagawa sa bahay. Maaari rin itong maging matikas, kung mayroon ka lamang isang magandang baso at isang magandang kutsara. Ano ang affogato? Lamang vanilla ice cream o cream na may espresso coffee.
Isang eleganteng glass glass, isang scoop ng ice cream, isang pitsel na may masarap na espresso at idagdag mo ang halaga na gusto mo sa iyong ice cream. Kaya mo samahan ng ilang hiwalay o sirang amarettis, tungkol sa ice cream.
Biscotti
Ang mga Italian biscotti ay naroroon sa lahat ng mga cafe at sa tingin ko ang mga ito ay ang perpektong saliw sa isang masarap na kape. Ay napaka-crispy na Italian cookies, na may lasa ng almond, na kahit na may gilid, ay parang vanilla, pinalamutian ng dark chocolate.
Ang Biscotti ay kilala rin bilang cantucci at ito ay a dessert na nagmula sa Tuscany, partikular mula sa lungsod ng Prato. ang mga ito ay doble luto, kaya't kung gaano sila malutong at tuyo, at kadalasang isinasawsaw ang mga ito sa Vin Santo, isang alak na gawa sa Malvasia at Trebbiano o Sangiovese na mga ubas, na nagreresulta sa isang rosé na alak.
Ang orihinal na recipe ay gumagamit ng harina, asukal, itlog, pine nuts at mga almendras na hindi ini-toast o binalatan. Walang mantikilya o mantika o gatas, kaya meron halos basa-basa na kuwarta na niluto ng dalawang beses, isang beses sa hugis ng isang ingot at isa pa, pagkatapos nito, kung saan ito ay pinutol sa mga hiwa. Ang pangalawang pagluluto na ito ay kung ano ang tutukuyin kung gaano katigas ang biscotti.
Zabaione at cassata
Sa una sa mga ito Mga dessert na Italyano Ito ay kilala rin bilang zabaglione at maaaring ihain mainit o malamig. Ito ay isang dessert na ginawa gamit ang mga pula ng itlog na hinaluan ng asukal at matamis na alak, sa pangkalahatan ay Marsala wine, hanggang sa maging mahangin at magaan. Ang zabaione Ito ay inihanda sa Italya mula pa noong ika-15 siglo at ito ay sobrang sikat, kung nagsilbi bilang isang dessert may mga prutas o bicottis, o bilang a lasa ng ice cream.
Sa tabi niya, Ang cassata ay isang Sicilian na dessert na maaaring ihanda nang malaki o indibidwal, pagkatapos ito ay tinatawag kassatine. Ang Sicilian recipe ay mayroon citrus fruits, almonds at ricotta at tungkol ito sa punan ang isang cake na multi-layered na may ricotta na gawa sa gatas ng kambing na hinaluan ng chocolate chips. Ito ay natatakpan ng isang layer ng marzipan at glaze at pinalamutian ng pinakintab na prutas.
Well, ito ay ilan lamang sa mga pinakakaraniwang dessert ng Italy. Magiging mahirap para sa amin na gumawa ng isang kumpletong listahan dahil kung isasaalang-alang na ang Italian gastronomy ay isa sa mga pinaka-iba-iba at masarap sa mundo, ito ay halos walang katapusan.
Ngunit ang ideya ay kung maglalakbay ka hinihikayat kang sumubok ng iba't ibang lasa. Ang isang paglalakbay ay hindi maibubuod ng kung ano ang iyong binili o kung anong larawan ang iyong kinuha. Dapat itong magsama ng mga lasa at pati na rin ang mga aroma, dahil sila ang mga iyon, kapag naramdaman mo muli ang mga ito, ay agad na magdadala sa iyo pabalik sa oras at espasyo upang sariwain ang sandaling iyon.