Dün size 4 Endülüs vilayetinin (Huelva, Córdoba, Cádiz ve Sevilla) zengin ve etli yemeklerini sunduysak, bugün damaklarınızı daha tipik Endülüs yemekleriyle sulandırmaya geldik, ama bu sefer, Almería, Granada, Jaén ve Malaga.
Dün makalemizi hala okumadıysanız, bunu yapabilirsiniz. bağlantı. Zaten yaptıysanız ve bu gastronomik harikaların her birini denediğimizde yaptığımız kadar keyif aldıysanız, burada kalın ve Endülüs'e ayak basarsanız sipariş etmeniz gereken lezzetli yemekleri yazmaya devam edin.
Endülüs
Güneşin, iyi insanların, neşenin, bizi eşsiz kılan bu karakteristik aksanın, kültürel harikaların ve uzun yılların tarihinin ülkesi. Burada Endülüs'e gastronomi ziyaretleri hakkındaki bu çift makalenin ikinci bölümünü sunuyoruz.
Granada
Granada, bana göre Endülüs'ün en güzel ve büyüleyici şehri ... Belki de en çok ziyaret edilen tarihi yerlerden birine ev sahipliği yaptığı için biliyorsunuzdur. Alhambraveya belki onun yüzünden Sierra Nevada ama tipik yemekleri hakkında ne biliyorsun? İşte bunlardan bazılarını adlandırıyoruz:
- San Antón Çömleği: Bakla, fasulye, pirinç ve kan sosisinin karıştırıldığı tipik bir kış yemeği. Kesinlikle aç kalmayacağımız enerjik bir yemek.
- Grenadine çorbası: Ve çorba severler için, Granada'da küçük küpler halinde iyice kesilmiş kızarmış biber, soğan, domates ve sarımsaktan oluşan bu çeşidi bulacaksınız ... Tek başına veya ekmek dilimleriyle tadabileceğiniz çok özel bir lezzet.
- Granada ıslatmak: Arap kültürünün ardında bıraktığı tipik bir yemek ... En basit modelinde soyulmuş ve iyice doğranmış portakal ve yağ karışımı diyebiliriz. Buna, daha fazla tuz veya şeker olmanıza bağlı olarak tuz veya şeker ekleyebilirsiniz.
Çabuk ve fazla durmadan isimlendirdiğimiz diğerleri ise Alpujarra yemeği, gurupina veya salatadır.
Malaga
Malaga demek hamsi demek ... Malaga halkı bu şekilde tanınıyor, halk dilinde konuşuluyor ve diyoruz ki suçun bir kısmı halk olacak. zengin kızarmış hamsi orada tadılabilir. Güçlü başladık ama üzerine basarsak bölgede bize sunabilecekleri tek şarküteri değil ...
Diğer tipik Malaga yemekleri:
- A la rondeña güveç.
- Morina ile çorbalı pilav (Valencians, tipik paella'larıyla en iyi pirinç yemeklerini pişirmekle ünlü olsalar da, burada Endülüs'te bunun gibi zengin bir pirinç çorbasını deneyebilirsiniz).
- Malaga kızartması.
- Canavara yumurta. Bu çok karakteristik adla yumurta, cateto ekmeği, tereyağı, sarımsak (Malaga mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzeme, örneğin "ajoblanco" olarak adlandırılan başka bir tipik tabakta kullanılan bir malzeme), domuz filetosu, kan sosisi, chorizo ve zeytin içeren yemek bilinmektedir.
- "Bienmesabe"Antequera bölgesinden yerel rahibeler tarafından yapılan tipik bir tatlı.
Jaén
Jaén olarak bilinir zeytin ağacının diyarı ve yurt dışına en çok zeytinyağı ihracatı yapan İspanyol şehridir. Bu değerli sarı altınla mutfaktan yapabileceğimiz tüm lezzetli yemeklerin yanı sıra, Jaén halkının günlük olarak tadını çıkarabileceği diğer tipik yemekler de var. Seni kıskanıyoruz! Bazı daha ünlü ve tipik olanlar:
- Galyalılar: Soğuk günler için mükemmel tipik güveç. Tavşan, tavşan veya tavuk eti ile yapılabilir ve ayrıca Jaén'e özgü bazı Galya kekleri de eklenir. Eskiden elle yapılırlardı ama bugün Endülüs paçavrası adı altında bölgedeki birçok mağazadan satın alınabilirler.
- Ajo atao ': Ana malzemesi sarımsak olan ve hem et gibi diğer yemeklere eşlik etmek hem de dilime yaymak ve aynı şekilde yemek için kullanılabilen bir sos. Basit, anlaşılır ve ucuz.
- Blancmange: Nefesinizi kesen bir tatlı ... Diğer İspanyol bölgelerinde de popüler (kimin kimi kopyaladığını bilmiyoruz ...).
Güzel ülkenizde sahip olduğunuz bu ve diğerleri kadar lezzetli şeyleri doğurduğunuz için teşekkür ederim Jaén.
Almeria
Endülüs'ün en doğudaki şehri, Murcia'nın ilk kuzeni (olduğu yerde de harika topraklar), bu yiyecekler ve etli yemekler listesinde ağzınıza koymak için çok geride değil. Oradan size bunların hepsini isimlendirebiliriz:
- Almeria'dan Çorba: Bir sahil kenti, denizden gelen malzemelerle hazırlanan tipik çorbası olmadan yapamaz. Balık, istiridye, karides ve bezelye ... Bu zengin lezzeti oluşturan maddelerden sadece 4 tanesi.
- caldo Yanarım: Tipik Endülüs kırıntıları ile birlikte servis edilebilen bir tür güveç.
- Ajo colorao ': Deniz ürünü içeren başka bir yemek: bu sefer vatoz. Endülüs'ün diğer bölgelerinde rin-ran veya atascaburras adı altında deneyebileceğimiz bir yemek ...
Gördüğünüz gibi kimse bizi orijinal ve basit isimlerle yenemez, bu yüzden burada size sunduğumuz geniş listeyi hazırlamaya gidin ve toprakımıza ayak basarsanız bu lezzetli yemeklerden birini isteyin. Pişman olmayacaksın!