tipiese Duitse kos

Worsies

As ons aan dink tipiese Duitse kosonvermydelik kom ons in gedagte worsies. Inderdaad, sy gastronomie het meer as vyftienhonderd verskillende soorte daarvan. Maar Duitse kookkuns is veel meer as hierdie produk.

Dus, die suidelike gebiede soos Beiere o swabies deel resepte met hul bure Suiza y Oostenryk. Net so is daar in die weste invloede van die bekendes Franse kookkuns en in die noorde is daar toevallighede met die Nederlandse en Skandinawiese kookkuns, veral as dit by vis kom. Teutoniese kookkuns het egter 'n paar algemene kenmerke. Ons gaan hulle vir jou wys en dan praat oor tipiese Duitse kos.

Kenmerke van Duitse kookkuns

Suurkool

Suurkool, een van die mees tipiese bykosse van die Duitse kookkuns

Soos ons gesê het, Duitse kookkuns is veel meer as worsies en bier. Laasgenoemde is miskien die tipiese drankie van die land by uitstek, maar daar is ook goeie wyne. Trouens, die land het sestien wynstreke wat rofweg saamval met die vlaktes van die groot riviere soos die Ryn, die Elbe of die Mosel.

Die druifsoorte wat die meeste groei, is Riesling en Silvaner. Om jou 'n idee te gee van die belangrikheid van wyn in die Duitse kultuur, sal ons jou vertel dat daar plekke genoem word weinstube. Hulle sou gelykstaande wees aan ons wynkelders en selfs, in die maande van druiwe-oes, die weinfeeste. Hulle is partytjies wat dit vier en waartydens hulle logieserwys wyn drink en uiekoeke eet genaamd zwiebelkuchen.

Aan die ander kant, in algemene terme, word Duitse gastronomie gekenmerk deur aanbod gekonsentreerde en sterk geure. Nog een van sy uitstaande elemente is iets so basies soos brood. bestaan ongeveer driehonderd verskillende soorte brood in die land. Dit is dus nie toevallig dat dit twee museums het wat aan hierdie kos gewy is nie.

Wat die dieet en gebruike van die Duitsers betref, die hoofmaaltye is ontbyt en middagete. In plaas daarvan is aandete ligter. Die eerste bestaan ​​uit koffie of tee, eiers, rolletjies en gebak, kouevleis en kase. Wat hierdie kos betref, is dit kenmerkend van Beiere en, by uitbreiding, van 'n groot deel van Duitsland bauernfrühstück o boereontbyt, wat bestaan ​​uit aartappels gekook met botter, gekaramelliseerde uie, spek, eiers en swartpeper.

Die sentrale maaltyd van die dag het gewoonlik 'n hoofgereg, gewoonlik vleis met 'n bygereg. Dit kan pasta, groente of groente wees. Dan het hy nagereg. In die suidelike streke is daar egter, miskien weens die invloed van die Mediterreense lande, 'n gebruik om aperitief. hulle noem dit peuselhappie o imbis en bestaan ​​gewoonlik uit bier en brood met wors, gerookte vleis of kaas.

Wat aandete betref, dit word so seweuur in die aand gedoen en dit is soortgelyk aan ons middaghappie. Dit bestaan ​​skaars uit 'n paar toebroodjies. Dit het egter baie verander in die afgelope tyd. Nou eet die Duitsers ook aandete op 'n meer volledige en voedsame manier.

Ten slotte sal ons jou vertel van die plekke waar jy tipiese Duitse kos kan probeer. Logies gesproke het jy restaurante en brouerye in elke stad in die land. Maar, as 'n nuuskierigheid, sal ons jou dit vertel daar is gemors. Hulle lyk soos Spaanse kantiene en jy kan hulle by universiteite vind. Dit is plekke wat selfbedieningskos bied, maar redelik goedkoop. Ten spyte hiervan, eet dit redelik goed. Trouens, die Duitse tydskrif Unicum elke jaar kies die beste mansa in die land. Maar, sodra ons dit alles aan jou verduidelik het, gaan ons jou voorstel aan die disse waaruit tipiese Duitse kos bestaan.

die pretzel

pretzel

Verskeie soorte bretzel, die algemeenste brood in tipiese Duitse kos

Ons begin met hierdie brood, wat miskien die mees verteenwoordigende van die meer as driehonderd in Duitsland is. Dit is 'n soort groot en dun lus wat inheems is aan die gebied van Beiere. Daar is twee resepte om dit te maak: een is broodtipe en sagter, terwyl die ander koekiestyl en meer konsekwent is.

Jy kan egter in Duitsland vra, soos ons gesê het, baie ander soorte brood. Jy het onder andere heel, koring en rog (laasgenoemde staan ​​bekend as pompernikkel), ui en met pampoen- of sonneblomsaad.

Die worsies

Worsies

wieners

Ons het jou al in die verbygaan vertel van 'n produk so Duits soos wors. Maar ons moet delf in wat hulle beteken in die gastronomie van daardie land. Ons het ook vir jou genoem dat daar meer as my vyfhonderd soorte van hulle is. In breë trekke bestaan ​​hulle uit verskillende maalvleis en ander speserye.

Net so word hulle bowenal op twee maniere voorberei: gerooster of rostbratwurst en gebrand of bruhwurst. Per streek, die Thüringer wors, waarvan die resep geheim is, hoewel dit bekend is dat dit varkvleis en speserye soos karwy en marjolein bevat.

Duitsers eet worsies op baie maniere. Hulle maak dit soos ons in worsbroodjies, maar hulle verkies ander maniere. So, byvoorbeeld, vergesel van 'n aartappelslaai genoem kartoffelsalade o con Die gewilde suurkool. Laasgenoemde word ook gebruik om baie ander geregte te vergesel. Dit bestaan ​​uit 'n slaai van koolfilamente wat melksuurfermentasie ondergaan het. As gevolg hiervan het dit 'n sterk suur smaak.

Kartoffelsuppe en ander sop

bier sop

'n biersop

Tipiese Duitse kos sluit baie soorte sop in. Oor die algemeen is dit sterk resepte om warm te word. Onder hulle, die oproep kartoffelsuppe, wat gemaak word met vleisaftreksel, aartappels, wortels, seldery, uie en een of ander vleiskomponent, hoofsaaklik worsies.

Meer nuuskierig is die bier sop, wat met hierdie drankie voorberei word, vleisaftreksel, botter, ui, stukkies gebraaide brood en 'n bietjie grasuie. word ook gedoen aspersiesop o pampoen. En, as 'n nuuskierigheid, sal ons jou vertel dat hulle voorberei, soos ons, knoffelsop. Maar hulle gebruik nie die tande om dit voor te berei nie, maar die blare. Dus, sy kleur is groen en sy geur is baie anders.

Vir sy deel, die stok flädle is tipies van Beiere en word gemaak met stukke vleis wat in skywe gesny is, lourierblaar, peper, grasuie, pietersielie en sout. 'n Ligter variant is sop van knodel, wat hierdie balletjies semolina, ui, wortel en neutmuskaat het. Kragtiger is die ertjie sop, wat tradisioneel is in Noordryn-Wesfale, aangesien dit gewoonlik saam met wors en brood bedien word.

Knuckle: die Eisbein

kneukel

Eisbein: knokkel met suurkool

Een van die vleis wat Duitsers verkies, is varkvleis. Hulle eet ook baie kalfsvleis en pluimvee soos hoender, gans of gans. Ook, wild soos wildevarke of hertbokke, en ook nie konyne of bokke ontbreek nie aan hul dieet. Hulle eet selfs baie perdevleis, veral in die Nedersakse.

Maar, terug na varkvleis, een van sy gunsteling dele is die kneukel, wat gebruik word om die gereg genaamd Eisbein. Logies, dit het 'n kneuk voorberei in die oond teen 'n lae temperatuur om die verlangde tekstuur te bereik. en word vergesel van suurkool, gekookte aartappels, kapokaartappels en selfs frikkadelle. Dit word egter ook eenvoudig geroosterd voorberei en dit is nie die enigste manier om varkvleis te eet wat die Duitsers het nie.

Dit is juis in die streek wat ons sopas genoem het dat die Sakse kotelet of Kasseler. Soos die een wat ons hier eet, is dit 'n gerookte en gesoute varktjoppie. Maar hulle vergesel haar gewoonlik ook suurkool of groente.

Schnitzel of Weense eskalop

schnitzel

Schnitzel of Weense eskalop

Ten spyte van sy naam, is dit 'n wyd verbruikte gereg in Duitsland en ook in Italië en selfs in España. want dit is niks anders as a gepaneerde kalfsvleis escalope. Dit wil sê, dit is die Milanese eskalop wat ons in ons land ken. Verder is sy naam hier die mees gepas, aangesien die eerste geskrewe vermelding van hierdie resep in 'n Milanese manuskrip uit die XNUMXde eeu gevind is.

Die voorbereiding daarvan is egter besonders. Dit is nie genoeg om die vleis te paneer en te braai nie. Voorheen moes dit met 'n hamer geslaan word om dit sag te maak. Dan word dit deur koringmeel, geklitste eier en broodkrummels gevoer. En uiteindelik word dit in botter gebraai. Die resultaat is heerlik en, soos ons jou vertel het, is dit deel van die tipiese Duitse kos.

haring en ander vis

rollmops

haringrolletjies

Die Duitsers is nie baie gewillig vir groot visvoorbereidings nie. Een van die gewildste voorgeregte in die land is egter die rolmop, wat 'n haringfilet is wat in piekel of ui gerol en in asyn gemarineer is. Dit word ook waardeer die forel uit die gebied van die Swart Woud, wat gewoonlik in papillot voorberei word.

Wat skulpvis betref, hulle kom van die Noordsee. In die streke hier naby is dit gebruiklik om 'n soort klein garnale genoem te neem krabben By ontbyt. Hulle word ook verteer rynse-styl mossels, wat 'n sous van witwyn, ui, wortel, prei, suurlemoen, pietersielie en swartpeper het.

Strudel en ander deegprodukte

Swartwoudkoek

'n Swartwoudkoek

Ons eindig ons toer van tipiese Duitse kos in die land se gebak. Een van sy bekendste voorbereidings is die warrel. Alhoewel oorspronklik van Oostenryk, word wyd in Duitsland verbruik. Dit bestaan ​​uit ’n skilferkorsdeegpastei wat met verskillende ys of pasta gevul en met versiersuiker bedek is. Die gewildste is die appel een.

Maar dit het ook Duitse kombuis met heerlike koeke. Een van die bekendste is die swartwoud, wat lae sjokoladebeskuitjie het wat in kirsch gedoop is wat afgewissel word met room en kersies. Laastens word dit ook afgerond met sjokoladeskaafsels.

Ook heerlik is kaaskoek o käsekuchen, wat met ricotta- of kwarkkaas, eiers, room, suiker en ander bestanddele voorberei word. Normaalweg word dit koud bedien en vergesel van bosbessiesous.

Ten slotte het ons jou die hoofgeregte gewys waaruit die tipiese Duitse kos. Logies, daar is baie ander soos die spatsel, wat ronde pasta is wat deur verskillende produkte vergesel word. Of die frikkadelle, wat 'n soort gebraaide frikkadelle is wat maalvleis, eier, broodkrummels, sout en peper het en saam met tartaar of witsous bedien word. Dink jy nie dit is heerlike resepte nie?

Wil u 'n gids bespreek?

Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie.

*

*