የቬራክሩዝ መደበኛ ምግብ

የቬራክሩዝ የተለመደው ምግብ አስፈላጊ መሠረት አለው የባህር ምርቶች. በከንቱ አይደለም ፣ ይህ ክልል የሚገኘው በሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ ውስጥ ሲሆን ብዙ ኪሎ ሜትሮች የባሕር ዳርቻ ብቻ ሳይሆን ስሟን የሰየማት ከተማም በአገሪቱ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ወደብ አላት ፡፡

ቬራክሩዝ እንዲሁ ስፓኒኮች ያቋቋሟት የመጀመሪያ ከተማ ነች ሜክስኮ. ስለሆነም የሂስፓኒክ አካል በጨጓራቂው ውስጥ በጣም ይገኛል ፡፡ ይህ ከ የቅድመ-ኮሎምቢያ መሶአሜሪካውያን ወግ እና የአፍሪካ እና የካሪቢያን ምግብ ንጥረ ነገሮች ከመድኃኒቶች አንጻር ሲታይ ጣፋጭ እንደመሆኑ የጨጓራ ​​ቁስ አካልን እንደ ኃይለኛ ኃይል መስጠት ፡፡ ስለ ቬራክሩዝ የተለመዱ ምግቦች የበለጠ ማወቅ ከፈለጉ ንባብዎን እንዲቀጥሉ እናበረታታዎታለን። 

የቬራክሩዝ ዓይነተኛ ምግብ ትንሽ ታሪክ

በቬራክሩዝ ጋስትሮኖሚ ዙሪያ የነገርንዎ ነገር ሁሉ በተራው ደግሞ በክፍለ-ግዛቱ መሬቶች ውስጥ ከሚመረቱ ምርቶች እጅግ የበለፀጉ እና ባሉት ሞቃታማ እና ከፊል ሞቃታማ የአየር ጠባይዎች እጅግ የበለፀጉ ናቸው ፡፡

ግን ልንነግርዎ የምንፈልገው የመጀመሪያው ነገር የቬራክሩዝ ዓይነተኛ ምግብ ትንሽ ታሪክ ነው ፡፡ ስፓኒሽዎች ከምግብዎቻቸው ብዙ ምርቶችን አመጡ ፡፡ ከነሱ መካክል, ባቄላ ፣ ሩዝ ፣ ስንዴ እና ሎሚ. ግን እንደዚያ ያሉ ስጋዎች እንዲሁ አሳማ ወይም የ ዶሮ እና እንደ እሱ ያሉ ጌጣጌጦች የወይራ ዘይት እና ነጭ ሽንኩርት.

በቬራክሩዝ መሬቶች ከተቋቋሙ በኋላ አዲሶቹ ሰፋሪዎች ሌሎች ምርቶችን ማምረት ጀመሩ ፣ አንዳንዶቹ ቀድሞውኑ በኮሎምቢያ አመጋገብ ውስጥ ባህላዊ ነበሩ ፣ ሌሎች ደግሞ ብዙም ተወዳጅ አልነበሩም ፡፡ ከነሱ መካከል እ.ኤ.አ. maíz, ያ ቡና እና የመሳሰሉት ፍራፍሬዎች አናናስ ፣ ኮኮናት ፣ ሳፕቴት ፣ ማንጎ ፣ ጓዋ ወይንም ብርቱካን.

ታኮስ

የበቆሎ ታኮዎች

ቀድሞውኑ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን የቬራክሩዝ ጋስትሮኖምን በባህሎች ያበለፀጉ አዳዲስ ስደተኞች ከተለያዩ የዓለም ክፍሎች መጥተዋል ፡፡ አረብ, ካሪቢያን እና መምጣት የአውሮፓ ሀገሮች. ይህ ሁሉ አስከትሏል ሶስት ተለዋጮች በዚህ የሜክሲኮ ግዛት ውስጥ በተለመደው ምግብ ውስጥ ፡፡ እስቲ እንያቸው ፡፡

  • ከአፍሪካ አሜሪካዊ ተጽዕኖ ጋር ክሪዎል ምግብ. ስሙ እንደሚያመለክተው የስፔን ፣ የአገሬው ተወላጅ እና የአፍሪካ የምግብ አሰራር ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅላል ፡፡ እሱ በጣም ከሚበዛባቸው እና ከሚጠቀሙባቸው የተለመዱ ምርቶች መካከል ካሳዋቫ ናቸው ፣ እነሱም ስፓኒሽ በትክክል ከዚህ የአፍሪካ እጢ ጋር ተመሳሳይነት ስላለው ያማ ብለው የሚጠሩት; የበቆሎው; እንደ ጃማይካ አበባ እና ታላይን ያሉ ስኳር ወይም ቅመሞች።
  • የ Huasteca ምግብ. እሱ የተመሰረተው በ teenek ከተማ, በቬራክሩዝ ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ ይገኛል. የእሱ ዋና ገጸ-ባህሪ እንደ ነጭ ፣ ሐምራዊ ወይም ቀይ ባሉ የተለያዩ ዓይነቶች ውስጥ በቆሎ ነው ፡፡ ከተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቹ መካከል ዛካሁል፣ ከተለያዩ እንስሳት በስጋ የተሞላው በትክክል በቆሎ የተሰራ ታማሌ ወይም ሊጥ ፣ የ ሞል ደ ኖፓልስ እና huasteco መረቅ.
  • የቶቶናክ ምግብ. እኩል የሰሜን ዓይነተኛ ነው ፣ እሱ ራሱ በቆሎ ፣ በቺሊ በርበሬ እና ባቄላ ላይ የተመሠረተ ነው። ከተለመዱት ምግቦች መካከል የተለያዩ ዓይነቶች አሉ atoles (ከሂስፓኒክ ጊዜዎች በቆሎ ላይ የተመሰረቱ መጠጦች) እና ታማሌዎች.

የቬራክሩዝ የተለመደ ምግብ-በጣም ተወዳጅ ምግቦች

እንደነገርንዎ የቬራክሩዝ ዓይነተኛ ምግብ አስፈላጊ መሠረት አለው ዓሳ እና የባህር ምግቦች፣ ግን ደግሞ ጣፋጭ ያካትታል ወጦች በአካባቢያዊ ምርቶች የተሰራ. ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ የተወሰኑትን እናሳይዎታለን ፡፡

ቬራክሩዝ የቅጥ ዓሳ

ቬራክሩዝ የቅጥ ዓሳ ምግብ

ቬራክሩዝ የቅጥ ዓሳ

ይህ ምግብ ሁለቱንም ነገሮች በትክክል ያጣምራል-የባህር እና የቬራክሩዝ መሬት ፡፡ በአካባቢው ከሚገኙ ዓሦች ሁሉ ከዶግፊሽ እስከ ካቢላ በሱፍ ፣ ቲላፒያ እና ቤዝል ሊሠራ ይችላል ፡፡ ሆኖም ፣ በጣም ጥቅም ላይ የዋለው እ.ኤ.አ. ቀይ ማንጠልጠያ, በክልሉ የሚታወቅ ቀይ ማንጠልጠያ፣ በጣም ጣፋጭ የሬፍ ዓሳ።

ሆኖም ፣ የዚህ ዓይነተኛ የምግብ አዘገጃጀት ሚስጥር በሳባው ውስጥ ነው ፣ እሱ በሚገርም ሁኔታ በሜክሲኮ ውስጥ ከተሠሩት ጥቂቶች ውስጥ አንዱ ነው ማሳከክ አይደለም. የእሱ ንጥረ ነገሮች የወይራ ዘይት ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ ፓስሌ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኦሮጋኖ ፣ የወይራ ፍሬዎች እና ካፕር ናቸው

ዝግጅቱ በጣም ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም ስኳኑ አንዴ ከተገኘ በምድጃው ውስጥ ካሉ ዓሦች ጋር አብሮ ይሠራል ፡፡ በትክክል ቅመም የተሞላ ንክኪ ለመስጠት ፣ ሊጨመር ይችላል cuaresmeño ቺሊ እና በነጭ ሩዝ ወይም ድንች ይቀርባል ፡፡ ያለ ምንም ጥርጥር ፣ gastronomic ድንቅ።

አርሮዝ ላ ላምባዳ ፣ ሌላው የቬራክሩዝ ዓይነተኛ ምግብ ጣፋጭ ምግብ ነው

የሩዝ ሳህ ላ ላምባዳ

በተለመደው የቬራክሩዝ ምግብ ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ዕቃዎች መካከል አንዱ የሆነው አርሮዝ ላ ላምባዳ

እሱ እኩል ነው ማለት እንችላለን የእኛ የባህር ፓኤላምንም እንኳን ልዩ ባህሪዎች ቢኖሩትም ፡፡ የእሱ ንጥረ ነገሮች ከሩዝ በተጨማሪ ሽሪምፕ ፣ ሸርጣኖች ፣ ክላም እና ሌሎች የባህር ምርቶች ናቸው ሀ ሶፊሪቶ በነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና በቀይ በርበሬ የተሰራ ፡፡ በመጨረሻም ፣ ጣዕሙ በፓስሌል ቅጠሎች ፣ በኦሮጋኖ ፣ በቆሎ እና በኢፓዞት ይሻሻላል ፡፡

የዚህ ምግብ አመጣጥ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን በቬራክሩዝ ዳርቻዎች ሥራቸውን ከሠሩ የዓሣ አጥማጆች አመጋገብ ውስጥ መፈለግ ያለብን ይመስላል። እናም እንደ ጉጉት እኛ መዘጋጀቱን ለማመልከት ‹ወደ ተኛ› ተብሎ መጠራቱን እንነግርዎታለን ሾርባ.

የተፈጨ ወይም የተቆረጠ

ተቆል .ል

ንክሻዎች

በክልሉ ማእከል ውስጥ በጣም ታዋቂዎች ፣ እነሱ ከሌላ ምንም አይደሉም የበቆሎ ቶላዎች ከሳልሳ ጋር ከላይ እና በሬቸሮ አይብ እና ሽንኩርት ያጌጡ ፡፡ የሚል ስም ይቀበላሉ መቆንጠጥ፣ በትክክል ፣ ምክንያቱም ኬክው እንዳይወድቅ የኬኩ ጫፎች ተቆንጥጠዋል ፡፡

እነሱ ይመስላሉ ሶፕስ እነሱ በተቀረው የአገሪቱ ክፍል የተሠሩ ናቸው ፣ በቬራክሩዝ ውስጥ የሚበላው የተለመደ ነገር እንዲኖርዎት ከፈለጉ እነሱ ጣፋጭ ስለሆኑ እንመክራቸዋለን ፡፡ ሆኖም የክልሉ ተወላጆች አብዛኛውን ጊዜ እንደነሱ ይወስዷቸዋል ዴዩዮን.

ዘካሁል ወይም ሳካሁል

ዘካሁል

ለዛካሁል መሙላት

El ትማሌ በቬራክሩዝ ብቻ ሳይሆን በመላው ሜክሲኮም በጣም ተወዳጅ ነው። እንደምታውቁት ነው በራሱ ቅጠል ተጠቅልሎ የበሰለ በቆሎ. ሆኖም ዘካahuል ቀደም ሲል እንደነገርነው የኹአስካ ምግብ ውጤት ነው ፡፡

በትክክል ሀ ነው ግዙፍ ታማሌ፣ ምናልባት በመላው አገሪቱ ሊያገኙት የሚችሉት ትልቁ። ግን የበለጠ ታሪክ አለው ፡፡ የአገሬው ተወላጆች ከመቶ ዓመታት በፊት እንዳደረጉት ሁሉ የበቆሎው ሊጥ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ተዘጋጅቷል ፡፡ ስለሆነም ለተጠራው ስብስብ ይሰጣል ኒክስታማል እህልው ያነሰ መሬት እና ይበልጥ የተሰነጠቀ ገጽታ ያለው።

ይህ ሊጥ ተሞልቷል አሳማ ፣ ቃሪያ ቃሪያ እና የአሳማ ሥጋ ወይም የቱርክ ሥጋከሌሎች ንጥረ ነገሮች መካከል። የኋለኛው የቱርክ መሰል መልክ ያለው አሜሪካ ተወላጅ የሆነ ትልቅ ወፍ ነው ፡፡

የክራብ ቺልፓክሆል

ቺልፓክሆል

የክራብ ቺልፓክሆል

የቬራክሩዝ ዓይነተኛ ምግብም ያካትታል ሶፖ በጣም ጣፋጭ እና መሙላት። ጉዳዩ ነው ቺሊፓክሆል፣ መነሾቸው የፈረንሳይ ምግብ ነው ፡፡ ምክንያቱም ከአንድ በላይ ስለ ሌላ ነገር አይደለም የባህር ምግብ ሾርባ በአሳ እና በክራብ የተሰራ (ከቬራክሩዝ ዳርቻዎች የተለመደ ሰማያዊ ሸርጣን) ፡፡

ሆኖም ቺሊፓክሆል ከባህላዊው የባህር ምግብ ሾርባ በጣም ጠንካራ ነው ፡፡ ለጀማሪዎች ፣ ወጥነት ይሰጠዋል የበቆሎ ሊጥ. እና በተጨማሪ ፣ ሽንኩርት ፣ ደረቅ ቃሪያ ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ኢፓዞት አለው ፡፡ እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ከእሱ ጋር የሚመሳሰል ሸካራነት ይሰጡታል አሚሌ፣ ቀደም ሲል የጠቀስነው የቅድመ-ሂስፓኒክ መነሻ መጠጥ ፣ ምንም እንኳን ይህ በባህላዊ ጣፋጭ ቢሆንም ፡፡

ፈካ ያለ ነው የአይዞቴ የአበባ ሾርባ. መሰረቷ ይህ የመካከለኛው አሜሪካ ተወላጅ ተክል ሲሆን ብዙውን ጊዜ ሽሪምፕ ፣ ቺም ፣ ቲማቲም ፣ ኢፓዞት እና የፒፒያን ጆሮዎች. በምላሹ እነዚህ በዱባ ዘሮች የተሠሩ ፓስታ ናቸው እንዲሁም ለሌሎች ምግቦችም ያገለግላሉ ፡፡

ሞጎ ሞጎ

ሞጎ ሞጎ

የሙዝ ሞጎ ፣ የቬራክሩዝ ዓይነተኛ ምግብ ሌላ ምግብ

ከሁሉም የተለመዱ የቬራክሩዝ ምግቦች መካከል ይህ ምናልባት በጣም ግልፅ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው የአፍሪካ ሥሮች. ምክንያቱም ፣ ተጠርቷል ማኩኮ፣ ሌላ ምንም አይደለም የተፈጨ አረንጓዴ ሙዝ.

ለማድረግ እነዚህ ከቆዳዎቻቸው ጋር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያበስላሉ ፡፡ መከለያቸው በሚፈነዳበት ጊዜ ይወገዳሉ እና ትክክለኝነት እስኪኖራቸው ድረስ እነሱን ለመጨፍለቅ ቅቤ እና ጨው ይጨመራሉ ፡፡ ግን ይህ ምግብ ገና አልተዘጋጀም ፡፡ ንፁህ ለማጠናከሪያ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ እና ከዚያም ጥልቀት እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ ​​ለባቄሎቹ እንደ አንድ ጎን ሆኖ ያገለግላል ፡፡

መጋገሪያው

አንዳንድ ማፊፊኖች

ማሳፊኖች

እስካሁን የጠቀስናቸው ምግቦች ጣፋጭ ከሆኑ የቬራክሩዝ መጋገሪያዎች ወደ ኋላ ብዙ አይደሉም ፡፡ ከሞላ ጎደል ሁሉም የእርሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተመሰረቱ ናቸው ስንዴ እና በጣም ከሚያስደስት ጣፋጮች መካከል እኛ እንጠቅሳለን ቾጎስታስ፣ አንዳንድ ኳሶች የሚበሉ ሸክላ ያላቸው እና መነሻቸው እስከ ቅድመ-እስፓኝ ዘመን ድረስ ነው።

የበለጠ ባህላዊ ናቸው duchesses፣ በኮኮናት ማርሚዳ የተሞላው አንድ ዓይነት ታኮዎች እና ማሳፊኖች፣ አንዳንድ ፖሊቮሮኖች በስኳር እና ቀረፋ ተሸፍነዋል ፡፡ በበኩሉ እ.ኤ.አ. ጤናማ ያልሆነ በአኒስ ጣዕሙ የተቀቀለ የበቆሎ እና የስኳር ሊጥ ነው በሙቅ ሆኖ በቤርያጃ ቅጠል ተጠቅልሎ ይቀርባል ፡፡

La ዱባ እሱ የበርካታ ቬራክሩዝ ጣፋጮች ተዋናይ ነው። ጉዳዩ ነው ፍራተርስምንም እንኳን ፣ ከእነዚህ ጋር በተያያዘ ፣ እ.ኤ.አ. ጉልበቶች, በሜሚኒዝ የተሞሉ። በመጨረሻም እ.ኤ.አ. ጠመንጃዎች እነሱ የበቆሎ ዱቄት ፣ ቅቤ እና የስኳር ዶናዎች ናቸው ማርዚፓን ከቬራክሩዝ በለውዝ ፋንታ ኦቾሎኒ በመያዝ ተለይቶ ይታወቃል ፡፡

መጠጦች

ቶሪቶ

ቶሪቶ የታሸገ

አስቀድመን ነግረናችኋል አሚሌ, በተዘጋጀው ፍሬ ላይ በመመርኮዝ በተለያዩ ጣዕሞች የተሠራ። ስለሆነም ስለ ሙዝ ፣ ዱባ ፣ የበቆሎ ወይም ኮዮል (ከኮኮናት ጋር ተመሳሳይነት ያለው ፍሬ) በተመለከተ ልንነጋገርዎ እንችላለን ፡፡ በቬራክሩዝ ውስጥም ተበሏል horchata፣ እንደ እስፔን የተሠራ ባይሆንም ፡፡ እዚያም በሩዝ እና ቀረፋ ወይም ቫኒላ ይሠራል ፡፡

ይበልጥ የተለመዱ አሁንም እንደ መጠጦች ናቸው መኒል, ከአዝሙድና የተሠራ, እና popo. የኋላ ኋላ ኮካዋ ፣ ሩዝ ፣ ቀረፋ እና እንደ አዝquዮቴ ያሉ ፍራፍሬዎች ስላሉት ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ በመጨረሻም እ.ኤ.አ. በሬ ምንም እንኳን እንደ ማንጎ ባሉ ሌሎች ጣዕሞች የተሠራ ቢሆንም በውስጡ ያሉት ንጥረ ነገሮች አገዳ ብራንዲ ፣ የተኮማተ ወተት እና የኦቾሎኒ ቅቤ ያላቸው የአልኮሆል ኮክቴል ናቸው ፡፡

ለማጠቃለል ፣ ስለ ‹ነግረናችሁ› የተለመደው የቬራክሩዝ ምግብ. እንደሚመለከቱት ፣ ከሁሉም የበለጠ ጣፋጭ የሆኑ የሁሉም ዓይነት ምግቦችን ያካትታል ፡፡ ግን ቬራሩዝ ለጨጓራቂነቱ ጎልቶ የሚወጣ ብቻ አይደለም ፣ መጎብኘት ተገቢ ነው ፣ እርስዎም እንዲያስሱ እናበረታታዎታለን በቬራክሩዝ ምን መጎብኘት እንዳለበት. በወረርሽኙ ውስንነት ምክንያት ለማድረግ ካልደፈሩ ፣ ስለ ‹አንድ ጽሑፍ እዚህ አለ በአገሮች ለመጓዝ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች ስለዚህ ያለ ፍርሃት ማድረግ ይችላሉ ፡፡

 

መመሪያ መያዝ ይፈልጋሉ?

የጽሑፉ ይዘት የእኛን መርሆዎች ያከብራል የአርትዖት ሥነ ምግባር. የስህተት ጠቅ ለማድረግ እዚህ.

አስተያየት ለመስጠት የመጀመሪያው ይሁኑ

አስተያየትዎን ይተው

የእርስዎ ኢሜይል አድራሻ ሊታተም አይችልም. የሚያስፈልጉ መስኮች ጋር ምልክት ይደረግባቸዋል *

*

*