Çalışmalı olduğunuz Meksikanın 7 tipik yeməyi

Meksikanın 7 tipik xörəyi

Meksika yeməyindən bəhs etmək, ilk növbədə, qastronomiyadan bəhs olunur İnsanlığın Qeyri-Maddi Mədəni İrsi UNESCO tərəfindən. Bu vəziyyət sizə Meksikanın yeməkləri baxımından əhəmiyyəti və zənginliyi və qaçırmayacağınız 7 tipik Meksika yeməyi seçimini niyə gətirdiyimiz barədə bir fikir verəcəkdir.

Əslində həm tərkibinə, həm də yeməklərinin müxtəlifliyinə görə dünyanın ən müxtəlif mətbəxlərindən biri ilə qarşılaşırıq. Hər əyalətin və hətta hər şəhərin öz mətbəxi olduğunu deyə bilərik. Bununla birlikdə, sizinlə ümumi mənada Meksikanın tipik qidaları, yəni bunlar haqqında danışacağıq bütün ölkəyə xas olan reseptlər.

Meksikanın tipik qidası: Bir az tarix

Mövcud Meksika qastronomiyasının nəticəsidir Kolumbiyadan əvvəlki substratın və İspan irsinin sintezi. Buna Afrika, Asiya, Orta Şərq və hətta Fransız təsirləri əlavə edildi. İspanizm öncəsi dünyadan bir çox maddələrini götürmüşdür. Misal üçün, qarğıdalı, çili, lobya, pomidor, avokado kimi çoxsaylı ədviyyatlar papalo, epazot və ya müqəddəs yarpaq.

Ancaq hamısına kimi Avropadan olanlar qatıldı buğda, düyü, qəhvə və həmçinin aromatik otlar dəfnə yarpağı, kimyon, kekik, nanə və ya keşniş. Hətta ispanlarla gəldilər donuz əti və ya toyuq kimi ətlər y portağal, limon və ya banan kimi meyvələr.

Sizə söylədiyimiz kimi, bütün bunların nəticəsi ilə qeyd olunan bir mətbəxdir müxtəliflik Aztek ölkəsini təşkil edən fərqli dövlətlər arasında. Baja California'nın gastronomiyası haqqında danışmaq Chiapasın özü haqqında danışmaqdan fərqli deyil. Ancaq Meksikanın bütün tipik qidaları ortaq bir bazaya sahibdir. Hamısının kimi maddələrə söykəndiyini söyləyə bilərik qarğıdalı, çili və lobya, həm də müəyyən olaraq kulinariya texnikaları o matç.

Meksikanın tipik yeməyini təşkil edən yeddi yemək

Meksika mətbəxini təşkil edən nəhəng reseptlər, onları bir məqalədə ümumiləşdirməyimizi mümkünsüz edir. Buna görə, ölkənin istənilən bölgəsində tapa biləcəyiniz yeddi tipik yeməyə diqqət yetirəcəyik Sonora up Veracruz (sənə icazə verdik burada bu şəhər üçün bir bələdçi) və Jalisco up Quintana roo. Buna görə Meksikadan qastronomik təklifimizi sizə təqdim edəcəyik.

Tacos

Bəzi tacos del pastor

Pastor tacos

Bəlkə boşqab onlardır ən populyar Meksika, sərhədlərini aşdıqları və bu gün dünyanın hər yerində tapıldığı nöqtəyə. Əhalisinin yaratdığı ölkənin mətbəxində o qədər vacibdirlər ifadələr qurun onlarla. Məsələn, "bir taco atmaq" yemək yeməyə və ya "sevginin olmadığı təqdirdə, bəzi tacos al pastor" a bərabərdir.

Maraqlıdır ki, reseptinizi hazırlamaq daha asan ola bilməz. Haqqında qarğıdalı və ya buğda unu tortillas içərisinə bir maddə qoyulur. Və tam olaraq burada tacosların dəyəri var, çünki içərilərindəki şeylərdən asılı olaraq çox sayda yemək hazırlayırlar və fərqli adlar alırlar. Ancaq ən populyar ikisi bunlardır:

  • Pastor tacos. Onlardan əvvəl də bəhs etmişdik, amma indi sizə nələrdən ibarət olduqlarını izah edəcəyik. Normal olaraq, dana ətli də ola bilsə də, doldurulması marinad edilmiş donuz əti olur. Bu şoraba ədviyyat, achiote və qırmızı çili ilə hazırlanır. Soğan, ananas və keşniş də əlavə olaraq müxtəlif növ souslar əlavə olunur.
  • Qızıl dolmalar. Onların vəziyyətində doldurulma doğranmış toyuq əti, lobya və kartof ilə hazırlanır. Bu şəkildə qızardılır və sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir, kahı və sous əlavə olunur. Bəzi bölgələrdə, başqa bir yaşıl sous və ya içərisinə salındıqları bir toyuq suyu ilə müşayiət olunur.

Burritos və fajitas

İki burrito

Meksikanın tipik qidaları arasında klassik olan burritolar

Digər reseptlər nəzərə alınsa da, hələ də var dolmalarda dolmalar müxtəlif məhsullar. Ümumiyyətlə müxtəlif növ ət, bibər, soğan və çilidən hazırlanırlar. Bundan əlavə, ümumiyyətlə müşayiət olunurlar qızardılmış lobya və digər bəzək əşyaları.

Eyni şeyləri sizə də deyə bilərik quesadillas. Həm də qarğıdalı tortlarıdır, baxmayaraq ki, özəllikləri pendirin doldurulmasının bir hissəsi olmasıdır. Bununla birlikdə, daha orijinal bir şey sınamağa cəsarət edirsinizsə, ənənəvi maddələrə əlavə olaraq daşıyan bir şey isteyin balqabaq çiçəyi.

Meksikanın tipik qidaları arasında başqa bir klassik köstebek

Köstəbək

Mol lövhəsi

Aztek ölkəsində istənilən növ sous hazırlanır çili, bibər və digər ədviyyatlar adını alır köstəbək. Avokado və bu tərəvəzlərlə hazırlanan şey bundan qaynaqlanır. Tahmin etdiyiniz kimi, haqqında danışdıq guacamole, bəlkə də Meksikadakı sərhədləri xaricində ən yaxşı bilinən sous. Bir maraq olaraq sizə Kolumbdan əvvəlki dövrlərə aid olduğunu və Mayalılar üçün erotik bir simvolizmə sahib olduğunu söyləyəcəyik.

Ancaq günümüzdə daha spesifik bir sous növünə, Meksikanın tipik yeməyinə aid olan köstebek deyilir. Çili bibəri və digər ədviyyatlarla da hazırlanır, ancaq bir şokaladlı görünüş. Əlavə olaraq, buna da deyilir bu sousla hazırlanmış ət və ya tərəvəz güveçləri.

Hər əyalətin öz resepti olmasına baxmayaraq, Meksika daxilində ən çox təqdir edilən köstebek poblano. O qədər məşhur oldu ki, hər il qeyd olunur Puebla un festival bu sousa həsr olunmuşdur. Müxtəlif növ çili bibəri, pomidor, soğan, sarımsaq, tünd şokolad və ədviyyatlarla hazırlanır. Bunu sınasanız, məyus olmayacaqsınız.

Donuz Pibil

Cochinita pibil plitəsi Meksikanın 7 tipik yeməklərindən biridir

Cochinita pibil

Pibil a-da hazırlanmış hər hansı bir yeməyə istinad etmək üçün istifadə edilən Maya terminidir torpaq sobası. Bu kimi tanınırdı pib və bu yeməyin adı buradan gəlir. Əvvəlcə bu məşhur idi Yukatan yarımadası, harada qiymətli bir torpaq bu yazıda tövsiyə etdiyimizi ziyarət edə bilərsiniz. Ancaq bütün Meksikaya və hətta bütün dünyaya yayıldı.

Bu ibarətdir donuz Kolumbiyadan əvvəl də istifadə olunan bir ədviyyat olan achiote ilə marinad edilmişdir. Daha sonra qırmızı soğan, habanero bibəri və turş portağalın müşayiəti ilə bir sobada və ya bənzər bir yerə qoyulur. Bütün bunlar qurumaması üçün banan yarpaqlarına bükülür və bir gecədə bişməyə qoyulur.

Məntiqi olaraq, bu yemək artıq belə ənənəvi bir şəkildə hazırlanmır, amma yenə də o qədər dadlıdır. Sos üçün yalnız achiote müdaxilə etmir, oregano, kimyon, zeytun yağı, sirkə və turş portağal suyunun özü də əlavə olunur.

Eskamollar və çəyirtkələr

Tabaq ekskamolları

Eskamollar

Bu yeməyi Meksikanın tipik qidaları sırasına daxil etdiyimiz üçün daxil edirik, amma bəlkə də sınamaq istəmədiyiniz barədə xəbərdarlıq edirik. Səbəb çox sadədir. Eskamollar çınqıl qarışqa sürfələri Kolumbiyadan əvvəl Aztek ölkəsində yeyilənlər. Sizə deyirik ki, onlar da çağırılır "Meksikanın kürüsü", nə qədər qiymətləndirdikləri barədə bir fikir əldə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə qızardılmış şəkildə yeyilir və yumurta və epazot kimi ədviyyatla müşayiət olunur.

Öz növbəsində, sizə çəyirtkə haqqında eyni şeyi söyləyə bilərik. Haqqında kiçik çəyirtkə Həm də aperitif kimi və ya tako və quesadillasda qızardılmış şəkildə yeyilir. Hər halda, hər ikisi də cəsarətli damaqlar üçün tövsiyə olunur.

pozole

pozole

Pozole güveç

Bu güclü stick Bulyona əlavə olaraq, cahahuazintle çeşidinin qarğıdalı dənələri, toyuq və ya donuz əti və bir çox digər maddələr daxildir. Bunlar arasında, məsələn, soğan, kahı, kələm, turp, avokado, pendir və ya donuz qabığı.

Özünüzü tapa bilərsiniz bir çox növ pozole. Bununla birlikdə, hamısı iki kateqoriyaya bölünür: , daha asan, çünki yalnız qarğıdalı və ət və ədvalı, daha incə və çox ədviyyatlı bir ləzzətə sahib ola bilər.

Həm də kökünü İspanizmdən əvvəlki dövrlərdə axtarmalıyıq. Əslində adı Nahuatldan gəlir tlapozonalli, "qaynadılmış" və ya "parıldayan" mənasını verir, baxmayaraq ki, digər nəzəriyyələr onun adının borclu olduğunu göstərir posoli, Cahita dilindən "yemək qarğıdalı" kimi tərcümə edilə bilən bir termin.

Şirinlər: paxla konfeti

Bir mısır çörəyi, Meksikanın 7 tipik yeməyi arasında şirniyyat

Qarğıdalı çörəyi

Tipik Meksika yeməyi turumuzu desertlərdən danışmadan bitirə bilmərik. Bəziləri ölkəmizdə tanıdığımızla üst-üstə düşür. Əbəs yerə deyil, artıq Meksika mətbəxinin güclü bir İspan komponentinə sahib olduğunu söylədik. Bu vəziyyətdir xurros, The düyü pudrası, The buenuelos o jericallas, krema bənzər.

Bununla birlikdə, digər şirniyyatlar həqiqətən yerlidir. Onlardan biri lobya konfeti, Aztek ölkəsinin qastronomiyasında mövcud olan bir məhsul. Süd, yumurta sarısı, darçın, şəkər, əzilmiş badam, qoz və qarğıdalı nişastası ilə əlavə məntiqi olaraq duzsuz bişmiş paxladan hazırlanır.

Ancaq eyni zamanda çox populyardırlar qollar, su, bal, duzsuz fıstıq və yağ ilə hazırlanan bir növ tort. Eyni şeyi sizə də deyə bilərik qara sapotebazası sözdə ağacın meyvəsidir və digər maddələr arasında yumurta, darçın və şəkər ilə müşayiət olunur. Dadı çox maraqlıdır, təəccüblü dərəcədə şokoladla bənzəyir. Nəhayət qarğıdalı çörəyi və ya qarğıdalıda təzə qarğıdalı. Şirinləşdirmək üçün yumurta, yağ və un kimi digər maddələrlə birlikdə qatılaşdırılmış süd və darçın var. Sadəcə ləzzətli.

Nəticə olaraq, yeməklərin əsasını təşkil edən yeddi yeməkdən bəhs etdik Meksikaya xas yeməklər. Bununla yanaşı, kimi digərlərini də daxil edə bilərdik əhəng şorbası, populyar Tamales, The tortilla cips o marquesitas. Davam edin və onları sınayın!

 

Bir bələdçi sifariş etmək istəyirsiniz?

Məqalənin məzmunu bizim prinsiplərimizə uyğundur redaktor etikası. Xəta bildirmək üçün klikləyin burada.

Şərh yazan ilk kişi olun

Şərhinizi buraxın

E-poçt ünvanından dərc olunmayacaq. Lazım alanlar qeyd olunur *

*

*