тыповая нямецкая ежа

Каўбаскі

Калі мы думаем тыповая нямецкая ежанепазбежна мы прыходзім на розум сасіскі. Сапраўды, іх гастраномія налічвае больш за паўтары сотні розных відаў. Але нямецкая кухня - гэта значна больш, чым гэты прадукт.

Такім чынам, паўднёвыя тэрыторыі, такія як Bavaria o швабскі дзяліцца рэцэптамі з суседзямі Швейцарыя y Аўстрыя. Сапраўды гэтак жа на захадзе ёсць уплывы знакамітых Французская кухня а на поўначы ёсць супадзенні з в Галандская і скандынаўская кухня, асабліва калі гаворка ідзе пра рыбу. Аднак у тэўтонскай кухні ёсць некаторыя агульныя рысы. Мы збіраемся паказаць іх вам, а потым пагаворым пра тыповую нямецкую ежу.

Характарыстыка нямецкай кухні

Квашаная капуста

Квашаная капуста, адзін з найбольш тыповых гарніраў нямецкай кухні

Як мы ўжо казалі, нямецкая кухня - гэта значна больш, чым каўбасы і піва. Апошні, мабыць, тыповы напой краіны par excellence, але ёсць і добрыя віны. Фактычна ў краіне шаснаццаць вінаробных рэгіёнаў, якія прыкладна супадаюць з раўнінамі вялікіх рэк, такіх як Рэйн, Эльба або Мозель.

Гатункі вінаграда, якія растуць найбольш Рислинг і Сильванер. Каб даць вам уяўленне аб важнасці віна ў нямецкай культуры, мы раскажам вам, што ёсць месцы, якія называюцца Вайнштубе. Яны былі б эквівалентныя нашым вінным заводам і нават у месяцы збору вінаграду weinfests. Гэта вечарыны, якія святкуюць яго і падчас якіх п'юць, лагічна, віно і ядуць цыбульныя пірагі zwiebelkuchen.

З іншага боку, у агульных рысах нямецкая гастраномія характарызуецца прапановай канцэнтраваныя і моцныя водары. Яшчэ адзін з яго выдатных элементаў - нешта такое элементарнае, як хлеб. існаваць каля трохсот розных відаў хлеба у краіне. Таму невыпадкова ў ім ёсць два музея, прысвечаныя гэтай ежы.

Што тычыцца дыеты і звычаяў немцаў, асноўныя прыёмы ежы - сняданак і абед. Замест гэтага вячэра лягчэй. Першы складаецца з кавы ці гарбаты, яек, булачак і выпечкі, халоднага мяса і сыроў. Што тычыцца гэтай ежы, то яна характэрная для Баварыі і, адпаведна, для большай часткі Германіі бауэрнфрюхстук o фермерскі сняданак, які складаецца з бульбы, зваранай з маслам, карамелізаванай цыбулі, бекону, яек і чорнага перцу.

Цэнтральная трапеза дня звычайна складаецца з асноўнай стравы, звычайна мяса з гарнірам. Гэта могуць быць макароны, гародніна або гародніна. Затым у яго ёсць дэсерт. Аднак у паўднёвых рэгіёнах, магчыма, з-за ўплыву міжземнаморскіх краін, існуе звычай Aperitivo. яны гэта называюць перакус o імбіс і звычайна складаецца з піва і хлеба з сасіскамі, вэнджанінай або сырам.

Што тычыцца вячэры, то ён робіцца каля сямі гадзін вечара і падобны на наш падвячорак. Ён ледзь складаецца з пары бутэрбродаў. Аднак за апошні час гэта моцна змянілася. Цяпер немцы таксама абедаюць больш паўнавартасна і пажыўна.

Напрыканцы мы раскажам пра месцы, дзе можна паспрабаваць звычайную нямецкую ежу. Лагічна, што рэстараны і бровары ёсць у кожным горадзе краіны. Але, як цікаўнасць, мы раскажам вам гэта ёсць беспарадкі. Яны нагадваюць іспанскія сталовыя, і вы можаце знайсці іх ва ўніверсітэтах. Гэта месцы, якія прапануюць ежу самаабслугоўвання, але даволі танную. Нягледзячы на ​​гэта, кушает нядрэнна. Фактычна нямецкі часопіс унікум выбіраць кожны год лепшая манса ў краіне. Але пасля таго, як мы растлумачылі вам усё гэта, мы збіраемся пазнаёміць вас са стравамі, якія складаюць тыповую нямецкую ежу.

крэндзель

Брэцэль

Розныя віды брэцэля, найбольш распаўсюджанага хлеба ў тыповай нямецкай кухні

Мы пачынаем з гэтага хлеба, які з'яўляецца, мабыць, самым прадстаўніком з больш чым трохсот у Германіі. Гэта своеасаблівая вялікая і тонкая пятля, родная для раёна в Bavaria. Ёсць два рэцэпты яго прыгатавання: адзін - у выглядзе хлеба і больш мяккі, а другі - у стылі печыва і больш аднастайны.

Аднак вы можаце спытаць у Германіі, як мы ўжо казалі, шмат іншых відаў хлеба. Сярод іншага, у вас ёсць суцэльная, пшанічная і жытняя (апошняя вядомая як гарбатны), лукам і з гарбузовымі або сланечнікавым семкамі.

Сасіскі

Каўбаскі

сажалкі

Аб такім нямецкім прадукце, як сасіскі, мы ўжо распавядалі мімаходзь. Але мы павінны паглыбіцца ў тое, што яны азначаюць у гастраноміі гэтай краіны. Мы таксама згадвалі вам, што маіх відаў больш за пяцьсот. У агульных рысах яны складаюцца з рознага фаршу і іншых прыправаў.

Гэтак жа яны рыхтуюцца, перш за ўсё, двума спосабамі: на грылі або ростбратвурст і апараныя або Brühwurst. Па рэгіёнах, ст цюрынгскай каўбасы, рэцэпт якога сакрэтны, хоць вядома, што ў яго склад уваходзіць свініна і такія спецыі, як кмен і маяран.

Немцы ядуць сасіскі па-рознаму. Яны робяць гэта, як мы, у хот-догах, але аддаюць перавагу іншым спосабам. Так, напрыклад, у суправаджэнні бульбянога салаты наз картофель салата з Папулярнае квашаная капуста. Апошні таксама выкарыстоўваецца для суправаджэння многіх іншых страў. Складаецца з салаты з нітак капусты, якія прайшлі малочнакіслае закісанне. У выніку ён мае моцны кіслы густ.

Картоффельсуппе і іншыя супы

піўны суп

піўны суп

Тыповая нямецкая ежа ўключае ў сябе мноства гатункаў супу. Увогуле, так і ёсць моцныя рэцэпты сагрэцца. Сярод іх званок картоффельсуппе, які рыхтуецца на мясным булёне, бульбе, морквы, салеры, цыбулі і некаторых мясных кампанентаў, у асноўным каўбасы.

Больш цікавым з'яўляецца піўны суп, які рыхтуецца з гэтым напоем, мясным булёнам, сметанковым алеем, лукам, кавалачкамі смажанага хлеба і невялікай колькасцю падтынніка. таксама робіцца суп са спаржай o гарбуз. І, як цікавостка, раскажам, што яны рыхтуюць, як і мы, чесночные супы. Але для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюць не зубкі, а лісце. Такім чынам, яго колер зялёны, а водар вельмі розны.

Са свайго боку, палка фладл характэрна для Bavaria і зроблена з кавалачкаў мяса, нарэзаных лустачкамі, лаўровага ліста, перцу, лука-лука, пятрушкі і солі. Больш лёгкі варыянт суп з вузел, у якім ёсць гэтыя шарыкі з манкі, цыбулі, морквы і мушкатовага арэха. Больш моцным з'яўляецца гарохавы суп, што з'яўляецца традыцыйным у в Паўночны Рэйн-Вестфалія, так як звычайна яго падаюць з сасіскамі і хлебам.

Кулак: Eisbein

Eisbein

Eisbein: рулька з квашанай капустай

Адным з гатункаў мяса, якое аддаюць перавагу немцы, з'яўляецца свініна. Яны таксама спажываюць шмат цяляціны і птушкі, напрыклад, курыцы, гусака або гусака. Таксама ў іх рацыёне не хапае дзічыны, напрыклад, дзіка або казулі, а таксама труса або козы. Яны нават ядуць шмат каніны, асабліва ў ніжняя саксонія.

Але, вяртаючыся да свініны, адна з яго любімых частак - рулька, з якой рыхтуецца страва пад назвай Айсбейн. Лагічна, што ў яго ёсць рулька, прыгатаваная ў духоўцы пры нізкай тэмпературы для дасягнення патрэбнай тэкстуры. і суправаджаецца квашаная капуста, вараная бульба, пюрэ з гароху і нават тэфтэлі. Аднак яе таксама проста рыхтуюць у смажаным выглядзе, і гэта не адзіны спосаб спажывання свініны ў немцаў.

Менавіта ў тым рэгіёне, пра які мы толькі што згадвалі Саксонская катлета або каселер. Як і тая, якую мы ямо тут, гэта вэнджаная і салёная свіная адбіўная. Але яны звычайна яе таксама суправаджаюць квашаная капуста або гародніна.

Шніцаль або венскі эскалоп

Шніцаль

Шніцаль або венскі эскалоп

Нягледзячы на ​​сваю назву, гэта шырока ўжываная страва ў Германіі, а таксама ў Італія і нават у Іспанія. таму што гэта не што іншае, як a цялячы эскалоп ў паніроўцы. Гэта значыць, гэта міланскі эскалоп, які мы ведаем у нашай краіне. Акрамя таго, яго назва тут больш за ўсё падыходзіць, так як першае пісьмовае згадванне гэтага рэцэпту было знойдзена ў міланскай рукапісы XNUMX стагоддзя.

Аднак падрыхтоўка яго асаблівая. Мяса недастаткова запанировать і пасмажыць. Папярэдне яго трэба стукнуць малатком, каб размякчыць. Затым яго прапускаюць праз пшанічную муку, ўзбітае яйка і паніровачныя сухары. І, нарэшце, абсмажваецца на сметанковым алеі. Вынік вельмі смачны, і, як мы ўжо казалі, гэта частка тыповай нямецкай ежы.

селядзец і іншая рыба

роллопы

селядцовыя роллмопсы

Немцы не вельмі любяць нарыхтоўкі буйной рыбы. Аднак адной з самых папулярных закусак у краіне з'яўляецца ролмоп, які ўяўляе сабой філе селядца, абкачанага ў салёным агурку або цыбулі і замарынаваных у воцаце. Гэта таксама цэніцца фарэль з раёна ст Чорны лес, які звычайна рыхтуюць у папільётках.

Што тычыцца малюскаў, то яны родам з в Паўночнае мора. У блізкіх да гэтага рэгіёнах прынята браць разнавіднасць невялікіх крэветак пад назвай драпіна За сняданкам. Іх таксама спажываюць мідыі па-рэйнску, якія маюць соус з белага віна, цыбулі, морквы, лука-порея, цытрыны, пятрушкі і чорнага перцу.

Штрудель і іншыя кандытарскія вырабы

Торт Шварцвальд

Шварцвальдскі торт

Мы завяршаем наш тур па тыповых нямецкіх стравах у выпечцы краіны. Адным з самых вядомых яго прэпаратаў з'яўляецца штрудель. Хаця родам з в Аўстрыя, шырока спажываецца па ўсёй Германіі. Ён складаецца з пірага з пластовага тэсту, напоўненага рознымі крэмамі або пастамі і пакрытага цукровай пудрай. Самым папулярным з'яўляецца яблычны.

Але тут таксама ёсць нямецкая кухня з смачнымі пірожнымі. Адным з самых вядомых з'яўляецца чорны лес, які мае пласты шакаладнага бісквіта, змочанага ў кіршы, якія чаргуюцца са сліўкамі і вішнямі. Нарэшце, ён таксама завяршаецца шакаладнай габлюшкай.

Таксама смачна тварожнік o Käsekuchen, які рыхтуецца з сырам рыкота або кварк, яйкамі, вяршкамі, цукрам і іншымі інгрэдыентамі. Звычайна яго падаюць у халодным выглядзе з журавінавым соусам.

У заключэнне мы паказалі вам асноўныя стравы, якія ўваходзяць у склад тыповая нямецкая ежа. Лагічна, што ёсць шмат іншых падобных шпатлёўка, гэта макароны круглай формы, якія суправаджаюцца рознымі прадуктамі. Або фрыкадэлькі, якія ўяўляюць сабой свайго роду смажаныя фрыкадэлькі з мясным фаршам, яйкам, паніровачнымі сухарамі, соллю і перцам і падаюцца з тартар або белым соусам. Вам не здаецца, што гэта вельмі смачныя рэцэпты?

Вы хочаце забраніраваць кіраўніцтва?

Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

Будзьце першым, каб каментаваць

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны.

*

*