Gastronomiya sa Pilipinas

Salad sa Pilipinas

Ang Gastronomy of the Philippines usa ka hugpong sa culinary customs nga adunay kalabotan sa mga lumulopyo sa Pilipinas, ang kini nga linutoan naimpluwensyahan kaayo sa parehas nga mga luto sa Timog-silangang Asya ug pipila nga mga European sama sa pagluto sa Espanya. Ingon usa ka kinatibuk-an nga lagda, ang mga Pilipino naandan nga adunay tulo ka mga pagkaon sa usa ka adlaw: almusal (pamahaw), tanghalian (paniudto) ug hapunan (panihapon). plus usa ka snack sa hapon nga gitawag snack. Bisan kung mahimo usab sila makakaon 6 ka beses sa usa ka adlaw.

Gipasabut ko kini nga sa Pilipinas ang pagkaon ug ang tanan nga gastronomy adunay kalabutan dili lamang sa pagkaon ug sa kahulugan niini, apan bahin usab niini, sa kultura ug sa tanan nga naandan.

Impluwensya nga Pre-Hispanic

Plato sa pagkaon sa Pilipinas

Ang una nga impluwensya sa Pilipinas, sa mga panahon nga wala pa ang Hispaniko, namatikdan sa pag-andam sa pipila ka mga pagkaon pinaagi sa pagluto sa tubig, pag-steaming, o pag-litson. Ang kini nga mga pamaagi gigamit sa daghang mga pagkaon gikan sa carabao (buffalo sa tubig), baka, manok ug baboy, hangtod sa mga kinhason, isda, molusko, ubp. Ang mga Malay nagtikad og humay sa Asya gikan kaniadtong 3200 BC. C. Ang mga ruta sa pamatigayon sa wala pa ang Hispanic nga mga panahon gihimo sa China ug India pagpaila sa paggamit sa toyo (toyo) ug patis (sarsa sa isda) sa pagkaon sa Pilipinas, ingon man pamaagi sa pagpuga ug pag-andam sa mga sopas nga estilo sa Asya.

Ang pag-abot sa mga Katsila

Ang pag-abot sa mga Katsila hinungdan nga nabag-o ang pipila nga mga kostumbre sa pagluto, nga gipaila ang sili nga sili, sarsa sa kamatis, mais ug ang pamaagi sa pag-sauté sa ahos nga gitawag nga nilaga, nga karon makit-an nga gihubit sa kini nga pulong sa lutoanan sa Pilipinas.. Ang pagpreserba sa pipila nga mga pagkaon nga adunay suka ug mga panakot gigamit karon ug usa ka pamaagi nga gipaila sa mga Espanyol sa lokal nga linutoan..

Adunay mga pagpahiangay sa mga pinggan nga Espanyol sa linutoan sa Pilipinas ug kini sikat kaayo, sama sa paella, nga sa bersyon sa Pilipinas usa ka klase nga Valencian rice, mga lokal nga bersyon sa chorizo, escabeche ug adobo.

Impluwensya sa China

Pagkaon nga Pilipino

Sa panahon sa ikanapulo ug siyam nga siglo, ang linutoan sa China nagsugod sa pag-impluwensya sa porma sa mga panaderya o pansit nga pansit nga nagsugod sa pagtukod sa tibuuk nga teritoryo. Mao nga usahay ang mga ngalan gisagol sa niining paagiha nga adunay arroz caldo (bugas ug manok sa usa ka sabaw) ug morisqueta tostada (usa ka daang termino alang sa sinangag o pritong bigas).

Ang pagtunga sa ubang mga kultura

Sukad sa pagsugod sa ika-XNUMX nga siglo, ang dagway sa uban pang mga kultura nagdala sa uban pang mga estilo ug kana ang hinungdan, sa pagkakaron, ang impluwensya sa Amerikano, Pranses, Arabiko, Italyano ug Hapones nga lutuon makit-an, ingon man ang pagpaila sa mga bag-ong proseso sa pagluto.

Mga pagkaon sa Pilipinas

Mga tuhog sa Pilipino

Sama sa nahibal-an nimo, ang mga Pilipino ganahan mokaon hinungdan nga makakaon sila 3 hangtod 6 ka beses sa usa ka adlaw, naghimo labing menos 3 nga kompleto nga pagkaon ug 2 snacks. Ang usa ka kompleto nga pagkaon kasagaran usa ka kombinasyon sa bugas (steamed o pritong) ug bisan usa ka pagkaon. Ang piniritong bugas sagad ihatod sa pamahaw.

Ang labing kasagarang pamaagi sa pagluto sa Pilipinas mao ang adobo (giluto sa toyo, ahos, ug suka), sinigang (giluto sa tamarind base), nilaga (gilat-an nga sibuyas), ginataan (giluto nga gata sa lubi), ug pinaksiw (luto sa luya ug suka), tanan gigamit ang usa sa mosunud nga pagkaon: baboy, manok, karne, isda ug usahay mga utanon.

Ang lainlaing mga probinsya sa Pilipinas adunay kaugalingon nga mga espesyalista ug pinggan nga matag usa sa mga lumulopyo nalingaw ug gusto ipakita sa mga nangabut nga turista. Ang kini nga mga delicacies sa rehiyon kasagarang giandam sa panahon sa kapistahan (usa ka panguna nga piyesta agig pasidungog sa usa ka santos) ug ang uban nagsilbi nga punoan nga kita sa mga lokalidad nga gi-export pa sa ubang mga nasud.

Pagkaon sa dalan

Kung moadto ka sa Pilipinas makakita ka daghang mga namaligya sa kadalanan nga namaligya mais (matam-is nga mais), litson nga baboy, manok ug plantain, chicharrón (panit sa baboy o dalunggan, panit sa manok o mga karne sa organ), mga bola sa pusit, isda, pusit, itlog, mani , ang bantog nga Balut (usa ka giluto nga embryo nga itik nga giisip nga usa ka lami), mga linuto nga itlog, mga sandwich nga humay… ug daghan pa.

Ang pagkaon sa mga stall sa kadalanan labi ka barato kaysa kung moadto ka sa usa ka restawran, apan ang kalimpyo sa pagkaon mahimo’g biyaan nga daghan ang gitinguha, Mao nga kung gipasalamatan nimo ang imong kahimsog, mas gusto nimo nga moadto sa usa ka labi ka hilum nga lugar aron mokaon aron sulayan kining bag-o ug lainlaing mga pinggan.

Nahibal-an ba nimo kung unsa ang Pulutan?

Mga putahe nga pagkaon sa Pilipino

Ang pulutan mao ang pagkaon nga gikaon nga adunay alkohol nga ilimnon. Hapit tanan nga mahimo nimo nga makit-an sa usa ka menu sa restawran nga mahimo nimo mapalit aron kaonon samtang nag-inom og alkohol. Ang pinakasikat nga pulutan mao ang piniritong patatas nga adunay sarsa sa kamatis, sausage, baboy tokwa't (pinirito nga toyo ug tokwa), kikiam, isda, pusit o bola sa manok, pritong manok, sinalsal nga piniritong calamari (pusit nga singsing) ug daghang uban pang mga pagkaon.

Sa pagtagad

Kung nagbiyahe ka sa Pilipinas kinahanglan nimo mahibal-an nga ang gastronomy lahi sa naandan nimo sa imong nasud, apan nga sa usa ka bukas nga hunahuna mahimo ka makatagamtam ug bisan pag usabon. Ingon kadugangan, mahimo ka usab makit-an sa sulud sa mga gastronomy pinggan nga gipalabi sa mga turista, seafood, pagkaon nga vegetarian, daghang prutas ug pagkaon nga mahimo nimo makit-an sa kanto nga supermarket.

Ang hinungdanon kung magbiyahe ka sa Pilipinas aron mahibal-an nimo kung diin ka kinahanglan mokaon, hinumdomi nga ang kalinisan sa mga stall sa kadalanan dili maayo ug mahimo ka nga masakpang sakit nga gastrointestinal. Mas sulit ang pagbayad gamay pa ug pagkaon sa maayong kalidad nga pagkaon. Kung magpabilin ka sa usa ka hotel, tambagan ko ikaw sa dili pa mogawas alang sa panihapon o paniudto sa lungsod, pangutan-a ang tagdumala sa hotel alang sa tambag bahin sa mga popular nga lugar aron mokaon o mokaon ug nga ang mga turista nga kaniadto natagbaw. Ayaw pag-adto sa imong kaugalingon nga wala nahibal-an ang mga lugar sanglit sama sa tanan nga mga lugar, kung gusto nimo mokaon alang sa kantidad alang sa salapi, kinahanglan nimo mahibal-an kung diin ka moadto.

 

Gusto ba nimo mag-book us aka giya?

Ang sulud sa artikulo nagsunod sa among mga prinsipyo sa pamatasan sa editoryal. Aron magreport usa ka pag-klik sa sayup dinhi.

Himoa ang una nga makomentaryo

Biyai ang imong komentaryo

Ang imong email address dili nga gipatik. Gikinahanglan kaumahan mga gimarkahan sa *

*

*