Gastronomy Bascais

Gastronomy Bascais

Tá áiteanna sa Spáinn ina n-itheann tú go han-mhaith agus gan amhras tá ceantar an tuaiscirt ar cheann acu. Ó Galicia go Asturias ag dul trí Thír na mBascach. Tá an Is é gastranómachas na mBascach an ceann a mbeimid ag díriú air inniu, ionas go bhfeicfimid cad iad na miasa tipiciúla atá acu. Díríonn an ealaín seo, cosúil le go leor réimsí eile sa tuaisceart, ní amháin ar bhia mara, ach ar thalamh freisin.

Níl aon amhras ach go cuidíonn amhábhar go mór le tír na mBascach faighimid gastranómachais a thairgeann miasa an-bhlasta. Má théimid ar saoire chuig an bpobal seo tá sé riachtanach triail a bhaint as cuid de na miasa is gnách atá aige.

Pintxos

Pintxos

Tugann cultúr Thír na mBascach na Pintxos sobhlasta dúinn, ar aipeanna iad a thagann de ghnáth le maide agus a ithetar de ghnáth i mbolg amháin, cé go mbraitheann sé ar an gcineál sceabha. I mbeáir is féidir linn teacht ar go leor acu agus iad a ól in éineacht le zurito, ar gloine beag beorach, leann úll nó txakoli é, ar fíon bán é ón réigiún. Tá a pintxos gan deireadh ar chóir dúinn triail a bhaint as a Gilda cáiliúil, atá comhdhéanta de chilli, olóige agus ainseabhaí. Tá cáil ar na skewers a iompraíonn trosc, agus na kokotxas mar na príomhcharachtair, ós rud é gur cuid an-tairisceana é. Ná déanaimis dearmad triail a bhaint as an sceabha tortilla atá líonta le txaka, arb iad na bataí portán iad.

marmitako

marmitako

Sa chineál seo cistine, iompraítear miasa blasta agus comhsheasmhach, mar an gceann seo. Chuir mairnéalaigh an-mheas ar an mhias seo agus tá sé anois mar chuid den chultúr móréilimh. Déanta le tuinnín, prátaí agus piobar chorizo, is mias blasta é a fhágfaidh go mbeidh muid sásta. Le linn na samhradh tá an álainn i séasúr ard, mar sin fiú más mias te é, is é an t-am is fearr chun triail a bhaint as.

Cod al Pil-pil

Cod al pil pil

Tá sé seo ar cheann de na miasa níos traidisiúnta is féidir linn a fháil i gastranómachas na mBascach. Déantar an mhias seo le trosc, agus gan amhras tá sé ar cheann de na comhábhair is mó a bhfuil meas air, atá le fáil i go leor miasa agus tapas eile. Tá piobair ola olóige agus cillí ann freisin. De ghnáth ullmhaítear é i bpota cré traidisiúnta.

porrusalda

porrusalda

Tá an mhias blasta seo oiriúnach do laethanta fuar. Déantar é leis an leek mar an príomhcharachtar ach tá prátaí agus trosc ann freisin. Déantar an mhias seo a sheirbheáil te agus tá daoine ann ar fearr leo an leagan vegetarian ina ndéanann siad gan trosc. Bíodh sin mar atá sé, leanann siad orthu ag taispeáint dúinn go bhfuil ardchaighdeán ag táirgí na páirce anseo agus go raibh siad i gcónaí mar bhunús lena gastranómachais.

Kokotxas in anlann glas

Kokotxa in anlann glas

an is cuid bhog d’iasc iad kokotxas suite sa chuid íochtarach den cheann agus tá meas mór air i gastranómachas na mBascach. Ullmhaítear na kokotxas seo ar go leor bealaí agus is é ceann acu anlann glas a dhéanamh le clóibh gairleog agus peirsil.

txangurro

txangurro

El Is é txangurro an portán damhán alla, mar sin nuair a labhraímid faoi, déanaimid tagairt do na miasa blasta a dhéantar le feoil an bhia mara seo a bhfuil an-tóir orthu sa phobal seo. Is é ceann de na cinn is mó a bhfuil tóir air ná an portán atá bruite le oinniún, trátaí, leiceann, bliosáin aráin agus coinneac.

Scuid i ndúch

Scuid i ndúch

An scuid nó scuid Is féidir iad a fheiceáil i go leor gastronómaí sa tuaisceart, ós ceantar cósta é. Tá scuid ina dúch ar eolas go maith ar fud an domhain cheana féin ach tá siad mar chuid de gastranómachas na mBascach freisin. Faightear an anlann le dúch scuid a gcuirtear gairleog, oinniún agus trátaí leis.

piperrada

piperrada

Is é an piperrada a garnish déanta le piobar, atá ar cheann eile de phríomh-chomhábhair gastranómachais na mBascach. Úsáidtear an tionlacan seo i Navarra freisin. Is féidir é a thógáil leis féin le arán, ach in éineacht leis an trosc cáiliúil nó le tuinnín freisin. Is bonn iontach é do go leor miasa eile laistigh den gastranómachas seo.

Goxua

Goxua

Mar is amhlaidh i ngach gastranómachas maith a fhaighimid milseáin tipiciúla chun béile maith a chríochnú. Má cheapamar gur speisialtóirí iad i dTír na mBascach i miasa ar a bhfuil iasc, is í an fhírinne go bhfuil milseáin iontacha acu freisin. Tá Goxua ar cheann acu agus tá uachtar taosráin, síoróip, uachtar bhuailtí agus císte spúinse air. De ghnáth cuirtear i láthair é i spéaclaí cosúil le custard nó i bhfoirm cáca freisin.

Pantxineta

Pantxineta

La Is milseog speisialta eile é patxineta a bhfuil baint níos mó aige le San Sebastián ach sin cuid de na milseáin sin freisin a chaithfidh tú a thriail. Is cinnte go n-éireoidh leis an meascán de thaosráin puff, almóinní agus uachtar, toisc gur comhábhair iad a aimsímid i go leor milseoga. Seasann gastranómachas na mBascach as a simplíocht le hamhábhair ar ardchaighdeán a mbíonn miasa agus milseoga dochreidte iontu a bhfuil go leor blas orthu.

Ar mhaith leat treoir a chur in áirithe?

Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú. Réimsí riachtanacha atá marcáilte le *

*

*