Biadh àbhaisteach de Aguascalientes

La biadh àbhaisteach de Aguascalientes tha e glè bheairteach agus eadar-mheasgte. Tha seo gu ìre mhòr mar thoradh air fìor eachdraidh stàit Mheagsago, ach cuideachd air sgàth mòran thoraidhean àiteachais agus reasabaidhean sinnsearachd a tha a ’dol air ais gu amannan ro-Cholumbianach.

Tha a ’chiad suidheachadh air an tug sinn iomradh co-cheangailte ris an fhìrinn gun deach Aguascalientes a stèidheachadh mar stad air an t-slighe a bha a’ ceangal na sgìre sa mheadhan le prìomh-bhaile na Viceroyalty na Spàinn Ùir, is e sin, le Mexico City fhèin (an seo tha sinn gad fhàgail artaigil mun bhaile-mhòr seo), air a thogail air an t-seann Tenochtitlan. Bha e na sgìre gigantic a bha a ’toirt a-steach seilbh Hispanic ann an Ameireaga a Tuath, meadhan sgìre na mòr-thìr, agus eadhon eilean Cuba agus an fheadhainn a bha faisg air. Ach, às aonais tuilleadh ado, tha sinn a ’dol a bhruidhinn riut mu gach nì co-cheangailte ri biadh àbhaisteach Aguascalientes.

Biadh àbhaisteach de Aguascalientes: synthesis de Mexico

Bho na tha sinn air a mhìneachadh, tha na soithichean àbhaisteach aig Aguascalientes synthesis de gastronomy Mheicsiceo. Tha e fìor gu bheil e air a dhèanamh ann an dòigh dhùthchasach agus a ’cur barrachd ghrìtheidean ris. Ach, mus cuir thu fòcas air biadh àbhaisteach na stàite seo, bruidhnidh sinn beagan mu eachdraidh agus gnàthasan-cainnt. Chan ann gu dìomhain, tha dlùth cheangal eadar gastronomy, fearann ​​agus mean-fhàs eachdraidheil.

Idiosyncrasy Aguascalientes agus an dàimh a th ’aige ris a’ chidsin

Cruth-tìre Aguascalientes

Cruth-tìre de Aguascalientes

Mar a bha sinn ag ràdh, chaidh Aguascalientes a stèidheachadh mar stad anns an slighe airgid, a cheangail mèinnean na Zacatecas leis an Mexico City. Tha e suidhichte beagan tuath air sgìre an Shallows, a tha a ’cothlamadh an àrd-chlàr agus na còmhnardan le beanntan suas ri dà mhìle meatair a dh’ àirde.

Tha i na sgìre gu math torrach, agus mar sin cha tug e fada do thuathanaich is ceannaichean tuineachadh an sin, a ’cruthachadh roinn àiteachais soirbheachail. Taing dha, a bharrachd air an sin, chaidh beairteas na sgìre a shaidhbhreachadh.

Chuir gnàth-shìde Aguascalientes fhèin gu mòr ri seo. Bidh e a ’nochdadh teòthachd tlàth fad na bliadhna, le cuibheasachd timcheall air 17 ceum Celsius. Mar as trice cha bhith iad a ’dol fo chòig no nas àirde na trithead. Airson a phàirt, tha na h-uisgeachan gann, ach tha aibhnichean, damaichean agus seann dhòighean uisgeachaidh ann a tha a ’leigheas an t-suidheachaidh seo.

Is e toradh seo uile àiteachas a tha a ’dèanamh arbhar, cruithneachd, chili, buntàta, tomato, avocado, grape agus beans, sa mhòr-chuid. Gheibhear na glasraich sin uile ann an gastronomy Aguascalientes, a bharrachd air an feòil air a thoirt a-mach leis an roinn stuic làidir aige. Tha treudan cruidh is muc cudromach san sgìre, ach cuideachd gobhair is caoraich.

Aon uair ‘s gu bheil sinn air innse dhut mu na stuthan amh aig biadh àbhaisteach Aguascalientes agus na suidheachaidhean eachdraidheil sònraichte aige, tha sinn a’ dol a chuimseachadh air na soithichean àbhaisteach aige, cuid dhiubh a bheir gràdh dhut.

Miasaichean àbhaisteach de Aguascalientes

Anns an stàit agus gu ìre mhòr na phrìomh-bhaile, traidiseanta dìnnearan, a tha, mar a tha an t-ainm a ’moladh, a’ frithealadh diofar sheòrsaichean greimean-bìdh airson dinnear. Aig an aon àm, is e pìosan beaga a tha seo de tacos, enchiladas, flautas, tamales, tostadas no pozole, is e sin, ullachaidhean traidiseanta air feadh Mexico. Ach nas coltaiche ri Aguascalientes tha na soithichean a bhruidhneas sinn gu h-ìosal.

Cearc San Marcos

Cearc grilled

Cearc air a bruich mu thràth

Canar cuideachd Cearc Aguascalientes, mar aon de na soithichean traidiseanta san stàit. Mar as trice bidh e air ullachadh, mar a tha ainm ag innse, anns an FSgìre San Marcos, a thathas a ’meas mar an rud as cudromaiche ann am Mexico. Tha an comharrachadh seo a ’dol air ais gu 1828 agus a’ gabhail àite ann an sgìre de naochad heactair.

Am measg nam prìomh àiteachan tarraingeach tha Farpais Nàiseanta Charrería agus tachartasan ciùil. Ach is e an ìomhaigh aige an Gàrradh San Marcos, slighe coiseachd bhrèagha le balustrades far an tèid mòran de dh ’fhèill a chumail.

Ach, a ’dol air ais gu cearc Aguascalientes, bidh e air ullachadh le bhith a’ sailleadh na feòla agus an uairsin a ’cur sauce air a dhèanamh le measan. Is e iongnadh milis a tha seo anns a bheil siùcar, sinamon, peitseagan, piorran, tomato, agus apricots. An uairsin tha a h-uile càil air a bruich còmhla agus tha a ’mhias deiseil airson a bhith air a shàbhaladh.

Chiles lìonta ann an stoidhle avocado

Piobair lìonta

Piobair Aguacala chili

El Chile Tha e na ghrìtheid bunaiteach ann an gastronomy Mheicsiceo. Tha an gnè piobar seo air ithe air feadh na dùthcha. Ach tha an dòigh àbhaisteach aig Aguascalientes airson a dhèanamh a tha ga eadar-dhealachadh bho roinnean eile.

Aig an toiseach, is e chili mòr a th ’ann a tha falamh a-staigh agus air a lìonadh. Is e na toraidhean airson seo feòil mairt talmhainn agus muc, oinniún, biznaga, garlic agus guava a bheir blas milis dha. Leis gur e sin aon de na feartan sònraichte aig a ’chili aguacalestense no itchy.

Menudo, biadh àbhaisteach eile de Aguascalientes a dh ’fheumas tu fheuchainn

Mias menudo

Am beag

Ged a dh ’fhaodadh a choltas beagan teisteanasan a thoirt dhut, tha sinn a’ toirt cinnteach dhut gu bheil menudo na mhias blasta a dh ’fheumas tu fheuchainn ma thadhlas tu air Aguascalientes. Tha e co-ionnan ri ar corns, ach le ullachadh eadar-dhealaichte.

Gu dearbh, tha pàirtean de stamag na bà ann, ach cuideachd cnàmhan, casan, oinniún oregano, garlic, piobair chili tiormaichte agus tomato. Leis a h-uile càil seo, sauce ris an canar broth bolg. Mar sin, na bi teisteanasan sam bith ann nuair a thig e gu bhith a ’blasad an tlachd seo.

Am birria

Am birria

Am birria, clasaig de bhiadh àbhaisteach Aguascalientes

Tha seo cuideachd na mhias feòil. Tha e air a dhèanamh le feòil-chaorach no porc air a bruich air a ’bharbecue. An uairsin thèid piobair coriander, oinniún agus chili a chur ris. Leis na grìtheidean sin agus an sùgh a thig far na feòla, tha brot air ullachadh ris a bheil tomato air a chur ris.

Ach an rud as motha a chuireas iongnadh ort is e a chòcaireachd. Tha e air a dhèanamh ann an soitheach meatailt a tha air a chuir ann an tobar a chaidh a lìonadh le seòmraichean fiodha roimhe seo. Tha duilleagan boglach agus ùir air an cur air am mullach agus air fhàgail airson timcheall air ceithir uairean a-thìde. Mu dheireadh, tha an fheòil air a fhrithealadh còmhla ris a ’bhroth a chaidh ainmeachadh agus còmhla ris Tortillas arbhair. Ann an ùine ghoirid, mias a cheart cho blasta.

Muc suckling ròsta

Muc-fheòil ròsta

Carnitas muc suckled ròsta

Ann an da-rìribh, tha a ’mhuc suckling no muc òg na iongnadh gastronomic a thathas ag ithe air feadh an t-saoghail. Gun a bhith a ’dol nas fhaide, tha a’ mhias seo ainmeil air feadh Castile (seo artaigil mu dheidhinn prìomh-bhaile Castilian Toledo). Ach tha an dòigh gun samhail fhèin aig muinntir Aguascalientes airson a ghabhail.

Cho luath ‘s a thèid an fheòil a ròstadh, thèid a rùsgadh agus a fhrithealadh guacamole measgachadh leis a ’chiad sùgh fhèin. Aon uair ‘s gu bheil seo air a dhèanamh, bidh iad ga ithe air truinnsear no taobh a-staigh taco. Mar a tha fios agad, is e seo a tortilla arbhair lìonadh agus pasgadh. Mar fheòrachas, innsidh sinn dhut cuideachd gu bheil an dòigh mu dheireadh seo de bhith ag ithe gu tric a ’tighinn gu crìch air na pàrtaidhean oidhche, nuair a tha an t-àm ann a dhol dhachaigh.

Na gorditas lìonta

Chubby lìonta

A chubby lìonta

Tha tùs aig a ’mhias seo ann am biadh sràide, leithid burritos no, gu mionaideach, an tacos. Ach, tha e air a thighinn gu bhith na fhìnealtas de gastronomy Mexico san fharsaingeachd agus de Aguascalientes gu sònraichte.

Tha e cuideachd air a dhèanamh le aran arbhair ann an cruth tortilla. An uairsin tha e air a lìonadh le porc, cearc no feòil-mart agus tanachadh. Tha an tè mu dheireadh na salad fìor ghrinn a tha air ullachadh le oinniún, fìon-dhearcan, càl agus curran. Mu dheireadh, thèid sauce milis no spìosrach a chuir ris gus am bi e freagarrach don bhiadhlann.

Na siùcairean

Flan de chàise agus guava

Flan càise Guava

Tha siùcairean glè chudromach ann am biadh àbhaisteach Aguascalientes. Nam measg, b ’urrainn dhuinn na rolla uachdar agus ìm, e raisin condoche agus coconut grated no an sligean, a tha na mheasgachadh de aran milis.

Ach, tha sinn airson an flan càise guava airson a bhith gu math blasta. Is e na grìtheidean aige uighean, bainne tiugh, caramel agus càise uachdar. Ach is e tabhartas tùsail na sgìre an guava, toradh eireachdail a tha a ’fàs ann am pailteas ann an Aguascalientes.

Deochan àbhaisteach de Aguascalientes

Mead

Glainne de mead

Cha b ’urrainn dhuinn crìoch a chuir air a’ chuairt againn de bhiadh àbhaisteach Aguascalientes gun innse dhut mu na deochan aca. Am measg an fheadhainn aig nach eil deoch làidir, tha sinn a ’toirt comhairle dhut feuchainn air an mead, a tha air a thoirt a-mach às an maguey, plannt cumanta eile san sgìre. Agus cuideachd e Uvate milis, a tha air a dhèanamh le gràinneanan, cinnamon agus siùcar.

Airson a phàirt, am measg deochan deoch-làidir tha branndaidh agad, liqueurs a ’tighinn bho earrannan measan agus branndaidh. Ach os cionn na h-uile, tha an colonche, ris an canar cuideachd oidhche.

Is e liquor de thùs ro-Cholumbianach a th ’ann a tha air a dhèanamh bho choipeadh nopal agus piorran prickly eile. Mar as trice, bidh an pear prickly dearg, mar sin tha an dath seo air an deoch. Gus seo a dhèanamh, bidh sùgh nan lusan sin air a bruich airson dhà no trì uairean a-thìde agus an uairsin air fhàgail gus aiseag airson grunn làithean. Is e an toradh neactar milis, copach a tha blasda.

Gu crìch, tha sinn air sealltainn dhut cuid de na soithichean àbhaisteach aig Aguascalientes, stàit Mheagsagach aig a bheil biadh blasda agus a tha a ’dèanamh synthesis den autochthonous le buaidh bho sgìrean eile den dùthaich. Ach, dh ’fhaodadh sinn iomradh a thoirt air mòran reasabaidhean eile. Mar eisimpleir, pocholas, a tha air an dèanamh le feòil cearc talmhainn air a ghlùinean mar steak agus air a fhrithealadh le pònairean agus rus. No cuideachd an tenderloin ann an sauce morita chile, a tha na mhuc-fheòil an cois sabhs den t-seòrsa chili sin agus aig a bheil urram a bhith air a mheas mar am biadh as spice anns an stàit. Ann an ùine ghoirid, is e mias eile de bhiadh àbhaisteach Aguascalientes an feòil tatemada, anns a bheil piobair chili agus ball-dòrain agus, an dèidh suathadh, bidh e air a fhrithealadh le rus, pònairean agus, gu dearbh, tortillas arbhair. Nach eil thu a ’smaoineachadh gu bheil iad nan soithichean blasta?

A bheil thu airson stiùireadh a ghlèidheadh?

Tha susbaint an artaigil a ’cumail ri na prionnsapalan againn de moraltachd deasachaidh. Gus aithris a dhèanamh air mearachd cliog an seo.

Bi a 'chiad fhear a thog beachd

Fàg do bheachd

Seòladh-d cha tèid fhoillseachadh. Feum air achaidhean air an comharrachadh le *

*

*