Cleachdaidhean còcaireachd na Frainge

Ma tha abairt ann a tha ag ràdh, far an tèid thu dèan na tha thu a ’faicinn, An urrainn dhuinn cuideachd a ràdh càite an tèid thu ag ithe na chì thu ...? Seadh! Bidh mi an-còmhnaidh a ’cumail a-mach gum feum saor-làithean a bhith mar shaor-làithean gastronomic agus ma tha thu a’ dol a dhèanamh Fhraing, uill, tòrr a bharrachd oir tha an gastronomy Frangach Is e seo aon den fheadhainn as fheàrr air an t-saoghal.

Dè na cleachdaidhean còcaireachd Frangach? Dè as urrainn dhut ithe, càite, cuin, dè an dòigh? Feuch sinn a-mach an-diugh.

An Fhraing agus a biadh

Tha fios aig duine sam bith air sin Tha biadh Frangach fìor mhath agus ann an iomadh cùis, fìor ghrinneachadh. Tha e na phàirt de seun na dùthcha agus a stampa turasachd. Tha sinn uile air coiseachd tro Paris le ceapaire ìm is hama no air macarons ithe air bruaichean na Seine. No rudeigin coltach. Tha mi air mòran a choiseachd tro trannsaichean an taigh-mòr a ’faicinn iongantasan, tha mi air blasad fhaighinn foams seoclaid agus tha mi air càiseagan bog eireachdail a cheannach ...

Tha e fìor mar neach-turais, mas urrainn dhut agus ma tha thu ag iarraidh, gun urrainn dhut ithe fad an latha agus brath a ghabhail air a h-uile mionaid gus diofar rudan fheuchainn, ach tha na Frangaich buailteach a bhith ag ithe nas lugha na neach-turais ann an gnìomh. Gu dearbh, tha bruidhinn an-còmhnaidh ann trì biadh bunaiteach: bracaist, lòn is dìnnear le glè bheag de cheapairean eatorra. Anns na prìomh bhiadhan tha làthaireachd feòil, èisg agus cearcan cudromach.

A ’dol an aghaidh dhùthchannan Eòrpach eile leithid Sasainn no a’ Ghearmailt, an seo tha bracaist caran aotrom. Gun isbeanan, uighean, ham agus uiread de gheir ... Bara le cofaidh o toast no croissants agus mar sin gheibh thu gu lòn. Tha an bracaist bidh thu ag ithe gu math tràth, mus fhàg thu airson obair no sgoil. Chan eil duine a ’caitheamh mòran ùine a’ còcaireachd bracaist, tha e mu dheidhinn deoch teth a dhèanamh agus rudeigin a dhèanamh le aran luath.

An uairsin thig an uair a thìde de lòn, leig leis, uair gu lèir ann an iomadh obair, a mar as trice a ’tòiseachadh aig 12: 30 meadhan-latha. Mar sin, ma tha thu air sràidean baile mòr aig an àm sin tòisichidh tu a ’faicinn barrachd dhaoine, a’ ciudha aig stòran bìdh beir leat no a ’suidhe aig a’ bhòrd ann an taighean-bìdh beaga. Gu cinnteach aig amannan eile bha barrachd dealas ann aig àm lòn ach an-diugh tha amannan luath cruinneil.

Mar as trice bidh lòn a ’toirt a-steach trì cùrsaichean: cùrsa tòiseachaidh, prìomh chùrsa agus mar threas cùrsa an dàrna cuid milseag no beagan càise. Gu dearbh tha e duilich a thighinn aig àm dìnnear le dìreach bracaist sgiobalta agus lòn a tha, mar a chumas tu ag obair às deidh sin, mar as trice aotrom cuideachd. Mar sin faodaidh Frangach tuiteam a bhlas, greim-bìdh meadhan feasgar le cofaidh no tì. Gu sònraichte clann, a gheibh e bho 4 feasgar.

Agus an uairsin, eadar am biadh meadhan-feasgair sin agus an dìnnear ceart, an dàrna cuid aig an taigh no ann am bàr eadar obair is dachaigh, bidh e a ’tachairt an apéritif. Na clasaigean biadh meòir timcheall air 7 feasgar. Dhòmhsa chan eil dad coltach ri grèim blasta de ghearraidhean fuar, le measan tiormaichte, diofar chàiseagan agus fhìon-dhearcan. An apéritif as fheàrr leam.

Agus mar sin thig sinn gu dinnear, diner, a tha airson mo bhlas caran tràth oir faodaidh e a bhith gu sàmhach eadar 7: 30 agus 8f, a rèir clàran an teaghlaich. Is e seo am biadh as cudromaiche den latha, teaghlach-càirdeil, socair, còmhradh agus tachairt. Ma tha clann bheag aig an teaghlach, faodaidh iad a bhith air am biathadh ro agus às deidh dinnear dìreach airson inbhich. Chan urrainn dha fìon a bhith a dhìth.

Bidh taighean-bìdh ag obair uairean eile, gu dearbh, ach faodaidh tu dinnear a ghabhail bho 8 uairean, ged a tha dìnnearan aig meadhan oidhche cuideachd comasach co-dhiù anns na bailtean mòra. Aig àm lòn chan eil e mar sin oir bidh taighean-bìdh mar as trice a ’dùnadh eadar lòn is dìnnear agus mar sin cha bhiodh e feumail planadh ithe a-mach às deidh 2 feasgar.

Anns na cleachdaidhean còcaireachd Frangach seo tha mion-fhiosrachadh: bidh na Frangaich a ’ceannach tàthchuid, chan e biadh; Bidh iad a ’còcaireachd mòran aig an taigh le grìtheidean ùra, a’ dealbhadh a ’chlàr agus a’ suidhe sìos gus a mhealtainn le teaghlach no caraidean. Chan eil duine a ’smaoineachadh air rudeigin a cheannach bho inneal agus ithe na sheasamh ri thaobh, no a’ cagnadh ubhal ri taobh an sinc, no ag ithe na sheasamh aig cunntair a ’chidsin.

Na smaoinich air dad nas motha na tha e air a thomhas gu bheil Air feadh na dùthcha tha timcheall air 32 mìle taigh-fuine agus tha timcheall air 10 millean baguettes gan reic gach bliadhna... Tha na Frangaich gu math dèidheil air aran agus nuair a thèid an cur còmhla ri grìtheidean sìmplidh eile, leithid càise agus fìon, tha soithichean blasta aca.

Thuirt sinn roimhe gu bheil cuideam aig feòil agus mar sin tha e ann an soithichean mar an fheadhainn ainmeil Boeuf Bourguignon, cas nan uan agus stoidhle muicean Toulouse. Is e cearc agus lachan a th ’ann am feòil eile, an làthair ann am soithichean mòr-chòrdte mar Cearc Dijon, braised le fìon, no an tunnag le orains, an cearc le cnò Fhrangach no an gèadh braise a tha na chlasaig Nollaige.

A thaobh èisg, cuimhnich sinn gu bheil mìltean de chilemeatairean de chosta mara aig an Fhraing, agus mar sin tha gnìomhachas iasgaich cudromach aice sa Chuan Siar agus sa Mhuir Mheadhan-thìreach. Mar sin tha bradan (bradan en papillote, tuna (tuna Provençal grilled), claidheamh à la Nicoise no soithichean air an stewed le muasgain-chaola, feusgain, creachainn agus manach. Tha giomaich agus eisirean ann cuideachd.

Sùil sin Tha an Fhraing cuideachd na dùthaich cofaidh agus cofaidh beag… Is toil le muinntir an àite a dhol gu cafaidh agus suidhe a-muigh agus coimhead air an t-saoghal a ’dol seachad. Na aonar no còmhla ris, tha e na chleachdadh o chionn linntean a bhith a ’leughadh a’ phàipear-naidheachd no dìreach a ’faicinn tighinn is falbh dhaoine.

Is e an fhìrinn nach eil teagamh sam bith ann gu bheil na Frangaich a ’beachdachadh air còcaireachd agus ithe dà fhulangas agus mar sin, ma ghluaiseas tu timcheall na dùthcha, gheibh thu a-mach blasan roinneil eireachdail agus mòran roinnean anns a bheil Tha UNESCO air ainmeachadh an gastronomies Dualchas Cultarach Do-bheantainn an Daonnachd.

A bheil thu airson stiùireadh a ghlèidheadh?

Tha susbaint an artaigil a ’cumail ri na prionnsapalan againn de moraltachd deasachaidh. Gus aithris a dhèanamh air mearachd cliog an seo.

Bi a 'chiad fhear a thog beachd

Fàg do bheachd

Seòladh-d cha tèid fhoillseachadh.

*

*

bool (fìor)