7 soithichean àbhaisteach ann am Mexico a dh ’fheumas tu fheuchainn

7 soithichean àbhaisteach mexico

Tha a bhith a ’bruidhinn mu dheidhinn biadh Mexico, an toiseach, a’ bruidhinn mu dheidhinn gastronomy air a sheòrsachadh mar Dualchas Cultarach Do-bheantainn an Daonnachd le UNESCO. Bheir an suidheachadh seo beachd dhut mu cho cudromach agus cho beairteach sa tha Mexico a thaobh a soithichean agus carson a bheir sinn thugad an taghadh seo de 7 soithichean àbhaisteach Mexico nach urrainn dhut a chall.

Gu dearbh, tha sinn a ’toirt aghaidh air aon de na cleachdaidhean as eadar-mheasgte san t-saoghal, an dà chuid a thaobh an tàthchuid agus a thaobh iomadachd nan soithichean. Dh ’fhaodadh sinn a ràdh gu bheil a chidsin fhèin aig gach stàit agus eadhon gach baile-mòr. Ach, tha sinn a ’dol a bhruidhinn riut mu bhiadh àbhaisteach Mexico ann an seagh coitcheann, is e sin den fheadhainn sin reasabaidhean a tha cumanta don dùthaich gu lèir.

Biadh àbhaisteach Mexico: Beagan eachdraidh

Tha gastronomy gnàthach Mheicsiceo mar thoradh air an synthesis den t-substrate ro-Columbianach agus dìleab na Spàinne. Chaidh buaidh Afraganach, Àisianach, an Ear Mheadhanach agus eadhon Frangach a chuir ris an seo. Bhon t-saoghal ro-Hispanic tha e air mòran de na stuthan aige a ghabhail. Mar eisimpleir, arbhar, chili, pònairean, tomato, avocados agus iomadach spìosraidh mar am papalo, an epazote no an duilleach naomh.

Ach bha feadhainn às an Roinn Eòrpa còmhla riutha uile cruithneachd, rus, cofaidh agus cuideachd luibhean cùbhraidh mar duilleag bàgh, cumin, oregano, spealmint no coriander. Thàinig iad eadhon leis na Spàinntich feòil mar muc no cearc y measan mar orains, lemon no banana.

Mar a dh ’innis sinn dhut, is e toradh a h-uile càil seo biadh air a chomharrachadh le an iomadachd eadar na diofar stàitean a tha a ’dèanamh suas dùthaich Aztec. Chan eil e an aon rud a bhith a ’bruidhinn mu dheidhinn gastronomy Baja California na bhith ga dhèanamh mu Chiapas fhèin. Ach tha bunait cumanta aig a h-uile biadh àbhaisteach ann am Mexico. Dh ’fhaodadh sinn a ràdh gu bheil a h-uile càil dheth stèidhichte air tàthchuid mar arbhar, chili agus pònairean, a bharrachd air gu cinnteach dòighean còcaireachd maids.

Seachd soithichean a tha a ’dèanamh suas biadh àbhaisteach Mexico

Tha am measgachadh mòr de reasabaidhean a tha a ’dèanamh suas biadh Mexico ga dhèanamh do-dhèanta dhuinn geàrr-chunntas a dhèanamh orra ann an aon artaigil. Mar sin, tha sinn gu bhith ag amas air seachd soithichean àbhaisteach a lorgas tu ann an sgìre sam bith den dùthaich, bho Sonora suas Veracruz (leigidh sinn dhut an seo stiùireadh don bhaile-mhòr seo) agus bho Jalisco suas Quintana Roo. Mar sin, tha sinn a ’dol a thaisbeanadh dhut am moladh gastronomic againn bho Mexico.

Na tacos

Cuid tacos del pastor

Tacos a ’mhinisteir

Is dòcha gur e an truinnsear a th ’annta as fheàrr leotha de Mheagsago, chun na h-ìre gu bheil iad air a dhol thairis air a chrìochan agus an-diugh gheibhear iad an àite sam bith san t-saoghal. Tha iad cho cudromach ann an biadh na dùthcha is a tha an sluagh air a chruthachadh abairtean suidhichte còmhla riutha. Mar eisimpleir, tha "tilgeil taco" co-ionann ri bhith a ’dol a dh'ithe no" às aonais gaoil, cuid tacos al pastor. "

Gu inntinneach, cha robh e nas fhasa an reasabaidh agad ullachadh. Tha mu dheidhinn tortillas flùr arbhair no cruithneachd anns a bheil tàthchuid air a chur. Agus dìreach an seo tha luach tacos oir, a rèir na tha aca a-staigh, bidh iad ag adhbhrachadh measgachadh mòr de shoithichean agus tha ainmean eadar-dhealaichte air an toirt dhaibh. Ach is e dhà den fheadhainn as mòr-chòrdte:

  • Tacos a ’mhinisteir. Tha sinn air iomradh a thoirt orra mu thràth, ach a-nis innsidh sinn dhut dè a tha annta. Mar as trice, is e porc marinated a th ’anns an lìonadh aige, ged a dh’ fhaodas e a bhith veal. Tha am marinade seo air ullachadh le spìosraidh, achiote agus chili dearg talmhainn. Bidh oinniún, giuthais, agus coriander air an cur ris cuideachd, a bharrachd air measgachadh farsaing de shùbhan-làir.
  • Tacos òir. Anns a ’chùis aca, tha an lìonadh air a dhèanamh le feòil cearc shredded, beans agus buntàta. Tha iad air am frioladh san dòigh seo agus an uairsin thèid càise grated, lettuis agus sauce a chur ris. Ann an cuid de dh'àiteachan, bidh iad gan ithe le sabhs uaine eile no brot cearc anns a bheil iad bog.

Burritos agus fajitas

Dà burritos

Burritos, clasaigean am measg biadh àbhaisteach Mexico

Ged a dh ’fhaodar beachdachadh air reasabaidhean eile, tha iad fhathast tacos lìonta de thoraidhean eadar-dhealaichte. Mar as trice bidh iad air an dèanamh de dhiofar seòrsa feòil, piobair, uinneanan agus chili. A bharrachd air an sin, mar as trice bidh iad còmhla riutha pònairean refried agus garnishes eile.

Faodaidh sinn an aon rud innse dhut mun quesadillas. Tha iad cuideachd nan cèicichean arbhair, ged a tha iad sònraichte gu bheil an càise mar phàirt den lìonadh. Ach, ma tha thu airson rudeigin nas tùsail fheuchainn, iarr fear a tha, a bharrachd air na grìtheidean traidiseanta, a ’giùlan flùr pumpkin.

Am ball-dòbhrain, clasaig eile am measg biadh àbhaisteach Mexico

Mole

Pleit ball-dòrain

Ann an dùthaich Aztec, seòrsa sam bith de sauce air a dhèanamh le chili, piobair agus spìosraidh eile a ’faighinn ainm ball-dòrain. Tha seo a ’faighinn a-mach dè a thèid a dhèanamh le avocado agus na glasraich sin. Mar is dòcha gu bheil thu air tomhas, bhruidhinn sinn mu dheidhinn an guacamole, is dòcha an sabhs as ainmeil ann am Mexico taobh a-muigh a chrìochan. Mar fheòrachas, innsidh sinn dhut gu bheil e a ’dol air ais gu amannan ro-Cholumbianach agus, airson na Mayans, bha samhlachas erotic aige.

Ach, an-diugh, canar seòrsa sabhs nas sònraichte ri ball-dòrain a bhuineas gu ceart ri biadh àbhaisteach Mexico. Is e an tè a tha cuideachd air a dhèanamh le piobair chili agus spìosraidh eile, ach tha a sùil seoclaid. Le leudachadh, canar cuideachd ris stews feòil no glasraich air an dèanamh leis an t-sauce seo.

Ged a tha a reasabaidh fhèin aig gach stàit, is e am fear as motha a tha a ’cur luach ann am Mexico caoch poblano. Tha fèill cho mòr air a bhith air a chomharrachadh, gach bliadhna Puebla un fèis coisrigte don t-sauce seo. Tha e air a dhèanamh le diofar sheòrsaichean de phiobair chili, tomato, oinniún, garlic, seoclaid dorcha agus spìosraidh. Ma dh ’fheuchas tu ris, cha bhith thu tàmailteach.

A ’mhuc bheag Pibil

Pleit de cochinita pibil aon de na 7 soithichean àbhaisteach mexico

Pibil Cochinita

Pibil is e teirm Maya a chaidh a chleachdadh gus iomradh a thoirt air biadh sam bith a chaidh ullachadh ann an a àmhainn talmhainn. Bha seo air ainmeachadh mar pib agus is ann às a sin a thàinig ainm a ’mhias seo. An toiseach, bha fèill mhòr air anns an Rubha Yucatan, fearann ​​luachmhor far a bheil faodaidh tu tadhal air na tha sinn a ’moladh san artaigil seo. Ach tha e air sgaoileadh gu Mexico gu lèir agus eadhon air feadh an t-saoghail.

Air a dhèanamh suas de muiceann marinated ann an achiote, spìosraidh a chaidh a chleachdadh cuideachd anns na h-amannan ro-Cholumbianach. An uairsin tha e air a chuir ann an àmhainn talmhainn no a leithid còmhla ri oinniún ruadh, piobar habanero agus orains searbh. Tha seo uile air a phasgadh ann an duilleagan banana gus casg a chuir air tiormachadh agus tha e air fhàgail gus còcaireachd thar oidhche.

Gu loidsigeach, chan eil a ’mhias seo air a dhèanamh tuilleadh ann an dòigh cho traidiseanta, ach tha e fhathast a cheart cho blasta. Airson an t-sauce, chan e a-mhàin eadar-theachdan achiote, oregano, cumin, ola ollaidh, fìon-dhearcan agus an sùgh orainds fhèin cuideachd.

Escamoles agus leumadairean-feòir

Pleit de escamoles

Escamoles

Bidh sinn a ’toirt a-steach a’ mhias seo am measg biadh àbhaisteach Mexico oir tha e na phàirt dheth, ach tha sinn a ’toirt rabhadh dhut nach eil thu, is dòcha, airson feuchainn air. Tha an adhbhar gu math sìmplidh. Tha na escamoles larbha seangan a tha air an ithe ann an dùthaich Aztec bho amannan ro-Cholumbianach. Ma dh ’innseas sinn dhut gu bheil iad cuideachd air an gairm "Caviar Mexico", gheibh thu beachd air cho luachmhor ‘s a tha iad. Mar as trice bidh iad air an ithe le friogais agus bidh uighean agus spìosraidhean mar epazote nan cois.

Airson a phàirt, dh ’fhaodadh sinn an aon rud innse dhut mu leumadairean-feòir. Tha mu dheidhinn leumadair-feòir beag Bidh iad cuideachd gan ithe friochte, eadhon mar aperitif no ann an tacos agus Ceistadillas. Ann an suidheachadh sam bith, thathas a ’moladh an dà chuid airson palates dàna.

pozole

pozole

Casarol pozole

An neartmhor seo maide Tha e a ’toirt a-steach, a bharrachd air a’ bhroth, kernels arbhair den mheasgachadh cacahuazintle, feòil cearc no muc agus mòran ghrìtheidean eile. Nam measg, mar eisimpleir, oinniún, lettu, càl, radish, avocado, càise no rus muicean.

Agus is e gum faigh thu lorg ort fhèin iomadach seòrsa pozole. Ach, tha iad uile ann an dà roinn: an Blanco, nas sìmplidh leis nach eil aige ach arbhar is feòil agus an spìosrach, nas toinnte agus faodaidh blas fìor spìosrach a bhith ann.

Feumaidh sinn cuideachd coimhead airson a thùs ann an amannan ro-Hispanic. Gu dearbh, tha an t-ainm a ’tighinn bho Nahuatl tlapozonalli, a tha a ’ciallachadh“ bruite ”no“ lìomhach ”, ged a tha teòiridhean eile a’ moladh gu bheil ainm air posoli, teirm bhon chànan Cahita a ghabhas eadar-theangachadh mar "arbhar còcaireachd."

Na fàsaichean: an candy bean

Aran arbhair, milseagan am measg nan 7 soithichean àbhaisteach mexico

Cornbread

Chan urrainn dhuinn crìoch a chuir air a ’chuairt againn de bhiadh àbhaisteach Mexico gun a bhith a’ bruidhinn mu mhìlsean. Bidh cuid a ’co-fhreagairt ris an fheadhainn as aithne dhuinn san dùthaich againn. Chan ann gu dìomhain, thuirt sinn mu thràth gu bheil co-phàirt Hispanic làidir aig biadh Mexico. Tha e na chùis de Churrosan brochan rus, an fritters no an jericallas, coltach ris an custard againn.

Ach, tha milseagan eile gu math dùthchasach. Is e aon dhiubh an candy bean, toradh a tha cho an làthair ann an gastronomy dùthaich Aztec. Tha e air a dhèanamh le bainne, buidheagan ugh, sinamon, siùcar, almoin air a phronnadh, cnò Fhrangach agus cornstarch, a bharrachd air sin, gu loidsigeach bho na pònairean air am bruich gun salann.

Ach tha fèill mhòr orra cuideachd luamhan, seòrsa de chèic a tha air ullachadh le uisge, mil, cnòthan-talmhainn gun ìm agus ìm. Faodaidh sinn an aon rud innse dhut sapote dubh, aig a bheil a bhunait mar thoradh air a ’chraoibh ris an canar agus anns a bheil uighean, sinamon agus siùcar am measg stuthan eile. Tha a blas gu math annasach, gu h-iongantach coltach ri blas seoclaid. Mu dheireadh, tha sinn a ’moladh an aran arbhair no arbhar ùr air a ’chob. Gus a dhèanamh milis, tha e air bainne tiugh agus sinamon còmhla ri stuthan eile mar uighean, ìm agus flùr. Gu sìmplidh blasta.

Gu crìch, tha sinn air innse dhut mu sheachd soithichean a tha a ’dèanamh suas prìomh shealladh na biadh a tha àbhaisteach ann am Mexico. Ach, dh ’fhaodadh sinn a bhith air feadhainn eile mar brot aoil, na pobaill samhlaidhean, an chips tortilla no an marquesitas. Rach air adhart agus feuch iad!

 

A bheil thu airson stiùireadh a ghlèidheadh?

Tha susbaint an artaigil a ’cumail ri na prionnsapalan againn de moraltachd deasachaidh. Gus aithris a dhèanamh air mearachd cliog an seo.

Bi a 'chiad fhear a thog beachd

Fàg do bheachd

Seòladh-d cha tèid fhoillseachadh. Feum air achaidhean air an comharrachadh le *

*

*